Помогите: как по этикетке понять состав косметики? я же не химик

SCHAUMA Фито-Кофеин

Состав продукта: aqua / water; sodium laureth sulfate; desodium cocoamphodiacetate; sodium chloride; panthenol; hydrolyzed keratin; caffeine; camomilla recutita flower extract; salvia officinalis leaf extract; melissa officinalis leaf extract; urtica dioica extract; equisetum arvense extract; rosmarinus officinalis leaf extract; humulus lupulus extract; citric acid; sodium benzoate; laureth-2; peg-7 glyceryl cocoate; parfum; polyquaternium-10; hexyl salicylate; butylene glycol; propylene glycol; benzyl alcohol; phenoxyethanol; cl 47005; cl 42090

Разбираем: И снова здравствуй, SLES (Sodium Laureth Sulfate)! Peg-7 glyceryl cocoate может содержать токсичные примеси. Phenoxyethanol недавно наделал много шума. Это консервант, который в некоторых средствах заменяет парабены. Но и сам он вроде как разрешен (в количестве до 1%), а вроде как и нет. 

Дело в том, что это аллергенное вещество, ухудшающее состояние кожи. Конечно, шампунь богат растительными экстрактами, но, к сожалению, его моющая основа совсем не полезна.

Что в составе даёт эффект?

Увлажняющая группа

Увлажняющие средства, или по-научному гумектанты, помогают притянуть влагу в кожу из внешней среды. Это магниты для молекул H2O. А за счёт того, что они тонкой плёнкой покрывают поверхностный слой кожи, вода никуда не исчезнет из её глубоких слоёв. Если выбираете увлажняющее средство, ищите эти вещества в составе косметики:

Группа кислот

Сюда входят альфа- и бета-гидроксикислоты — AHA и BHA. Самые популярные кислоты, которые обычно входят в состав косметики:

Это химические эксфолианты — вещества, которые мягко отшелушивают кожу и обновляют её. Вообще кожа и сама способна это делать, но в некоторых случаях она не справляется с отшелушиванием и ей требуется помощь. Такое бывает, если при акне — поры забиты отмершими частицами и кожным салом. Для этого лучше использовать средства с BHA-кислотами — в основном они содержат салициловую кислоту, остальные бета-гидроксикислоты встречаются в составах редко.

Очищение с кислотами пригодится и при гиперпигментации — чтобы избавиться от постакне, нужно обновить кожу. Только использовать нужно AHA— кислоты. Они растительного или животного происхождения. Например, гликолевая, молочная, миндальная.

Узнайте больше об акне:

Антивозрастная группа + антиоксиданты

Средства из этой группы увлажняют кожу, разглаживают морщины на лице, насколько это возможно, и дарят коже сияние. К антивозрастным веществам и антиоксидантам относят:

Мы объединили две группы в одну, так как основная  задача антиоксидантов — это защита клеток (от солнца, например), замедление старения и предотвращение развития рака кожи. Это перекликается с теми задачами, которые выполняют антивозрастные компоненты в составе уходовой косметики и дополняют их.

Вещества из этой группы повышают выработку коллагена и эластина в коже, разглаживают морщины, выравнивают тон и утолщают её защитный барьер. Благородные рыцари антистарения.

Осветляющая группа

Здоровая и сияющая кожа — это прежде всего ровный тон без пятен. Эти ингредиенты помогут добиться эффекта подсвеченной кожи:

По действия эти вещества или воздействуют на выработку пигмента меланина — блокируют его или подавляют, или ускоряют обновление кожи. С их помощью можно убрать гиперпигментацию и следы от акне.

Лекарственные препараты, которые можно купить без рецепта

Те средства, которые совмещают в себе свойства косметики и лекарства. Они могут ухаживать за кожей и волосами и при этом обладают лечебным действием. Эти средства безопасны, их эффективность доказана, и их можно купить без рецепта.

Когда пора выбросить уходовое средство?

Когда заканчивается срок годности

У большинства средств при правильном хранении в закрытом виде срок годности истекает за 2–3 года. Это время — лимит эффективности ингредиентов-консервантов или спиртов. Спирты охраняют косметику от размножения в ней микробов. После окончания срока годности с этой функцией они перестают справляться, и крем может стать не просто бесполезным, а даже вредным. 

А где хранить уходовую косметику?

Ванная комната — не лучшее место для любимых баночек. Там слишком влажно, и это может сократить срок годности крема. Лучше всего хранить всё в сухом, прохладном и тёмном месте. Положите продукты в контейнер для косметики и спрячьте подальше от солнца и влаги. Например, в комод. 

В 2013 году проводили исследование декоративной косметики, которую используют женщины — чаще всего в косметичке лежит тушь. И в 70% случаев оказалось, что продукт просрочен. Все туши проверили: на 79% из них размножались бактерии стафилококки. Они могут вызвать, например, конъюнктивит. Поэтому, каким бы дорогим и любимым ни было средство ухода или макияжа, выбрасывайте его, когда придёт время.

Когда заканчивается период после вскрытия

Когда на упаковке пишут «срок годности», имеется в виду срок, при котором продукт находится в запечатанном виде. Как только вы открыли средство, воспользовались им, ориентируйтесь на период после вскрытия — peri­od after open­ing (POA). По стандарту его обозначают на средствах в виде тюбика с надписью в виде числа и буквы М. Это количество месяцев, в течение которых можно пользоваться уходом. Выглядит вот так:

Жидкость для растворения кутикулы. Даже у неё есть срок годности! Два года на пользование, а дальше ни-ни.Сыворотка для лица с ниацинамидом. Срок годности соответствует стандарту — 3 года, а внизу есть POA — 12 месяцев.Солнцезащитный лосьон для лица и тела. Указан только срок годности, поэтому стоит записать дату открытия тюбика и отсчитать 6 месяцев, чтобы знать POA.

Как видите, не везде указывают период после вскрытия. Это связано с тем, что в разных странах действуют разные стандарты. В странах ЕС POA обязателен, если срок годности продукта превышает 30 месяцев. А в США право указывать этот параметр или нет остаётся за производителем. 

В любом случае можно узнать и срок годности, и период после вскрытия самостоятельно — на сайтах организаций, которые контролируют выпуск продуктов, лекарств и косметики на прилавки магазинов. 

Большинство кремов, лосьонов, сывороток в закрытом виде хранится 3 года, а после вскрытия — 6 месяцев. 

Как узнать срок годности самостоятельно

Для самых любопытных существуют онлайн-сервисы для расчёта срока годности средств для ухода за лицом и телом:

• checkcosmetic.net — здесь можно вычислить сроки хранения по batch code, коду шифровки, который у каждой косметической марки свой.
• checkfresh.com — ещё один такой сервис на случай, если не нашли в другой базе данных свой продукт.

Какая опасность подстерегает при мытье головы

Levrana
Шампунь восстанавливающий Мать-и-мачеха и Хмель
250 мл

350
350 руб.

Шампунь восстанавливающий Мать-и-мачеха и Хмель
Levrana,
250 мл

350 350 руб.

Истончение гидролипидной прослойки на поверхности головы вследствие мытья волос приводит к повреждению барьерной функции. Эпидермис становится более уязвимым к внешним воздействиям и не может обеспечить защиту волосяному фолликулу, от состояния которого зависит рост здоровых и красивых волос. Уязвимый эпидермис делает кожу головы чувствительной. Такая кожа начинает зудеть, чесаться, легко раздражаться.

ПАВ, входящие в состав шампуней, способны проникнуть в межклеточные промежутки рогового слоя и встроиться в липидные структуры. Конечно, сальные железы снова выработают кожное сало для восстановления необходимой барьерной функции. Но если мыть голову каждый день, то гидролипидной прослойке просто не хватит времени на самовосстановление. Это чревато двумя крайностями: кожа головы может стать сухой и чувствительной либо, наоборот, еще более жирной.

Нарушение кислотно-щелочного баланса на поверхности кожи делает кожу головы беззащитной перед патогенными микроорганизмами. Развиваясь, они могут вызвать перхоть, зуд и нарушить нормальное функционирование волосяного фолликула. Тусклые, безжизненные и ломкие волосы – это самые безобидные последствия неправильного функционирования волосяного фолликула. Серьезное повреждение корня волоса может привести даже к выпадению волос.

Степень повреждения защитного барьера зависит от концентрации ПАВ и их химического типа. Поскольку поверхность кожи и волос отрицательно заряжена, быстрее и крепче с ней связываются положительно заряженные соединения. Т.е. катионные (положительно заряженные) ПАВ и мыло оказывают на барьерные функции кожи и волос самое неблагоприятное воздействие. Они раздражают кожу головы и оставляют на волосах трудно смываемый налет.

Особенности чистящих составов

Глюконат натрия представляет собой комплексообразователь, который применяется для изготовления щелочных чистящих растворов. В подобных составах добавка намного эффективнее прочих агентов, например НТА или же ЭДТА. Глюконат натрия обычно добавляется в жидкие растворы. Этот компонент, как правило, сочетают с фосфатами, силикатами и поверхностно-активными веществами. В щелочных формулах глюконат натрия просто незаменим.

Для приготовления чистящего раствора, предназначенного для удаления различных отложений, в жидкий состав добавляют 100 грамм вещества. Количество глюконата натрия может изменяться. Все зависит от размеров отложений, а также от жесткости воды.

Роль фармацевта

К сожалению, в большинстве случаев возникновения изжоги пациент не доходит до врача. При появлении первых симптомов люди предпочитают пойти в аптеку и подобрать препарат там. Поэтому фармацевт должен знать особенности всех антацидных средств, правила их приема и противопоказания, чтобы дать индивидуальную грамотную консультацию каждому покупателю. Кроме того, первостольнику необходимо проинформировать клиента о том, что своевременное обращение к врачу при часто возникающей изжоге просто необходимо! Это поможет выявить причину развития симптома, увеличит вероятность излечения и снизит риск развития серьезных осложнений, таких как пищевод Баретта и рак пищевода.

Итак, что же такое антациды и альгинаты и какое место они занимают в лечении кислотозависимых заболеваний? Давайте разбираться.

Другие области применения

Глюконат натрия, получение которого осуществляется в лабораторных условиях, применяется не только в качестве вкусовой добавки. Это вещество нередко используют для:

1. Мытья мембран на молочных предприятиях. В данном случае происходит разделение макромолекул молока и молочной сыворотки. Мембраны нуждаются в постоянной мойке для высокой проходимости, микробиологической чистоты и селективности.
2. Для мытья бутылок. Глюконат натрия входит в состав моющих средств, так как вещество устойчиво к гидролизу, биодеградируемое и обладает высокими показателями эффективности в щелочной среде.
3. Удаление накипи в процессе изготовления пива. Применение моющих составов с глюконатом натрия не позволяет кальцию оседать на стенках емкостей.
4. Мойка твердых поверхностей на промышленных предприятиях для удаления следов минеральных и органических отложений. Именно глюконат натрия позволяет устранить подобные загрязнения.
5. Чистка форм, необходимых для изготовления изделий из стекла. Подобные емкости всегда должны промываться после использования. Глюконат натрия входит в состав щелочных растворов. При этом соединение способно удалить ржавчину, силикатные и угольные отложения.
6. Вещество также применяется в металлургической, нефтеперерабатывающей и нефтедобывающей промышленности.

Основные производители

На российский рынок добавку E 576 поставляют зарубежные производители:

• HEMA GmbH & Co. KG (Германия);
• BRENNTAG GmbH. (Германия);
• Shanghai Summer Industry Co., Ltd. (Китай);
• Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd. (Китай).

Отсутствие серьезных исследований о возможном негативном влиянии глюконата натрия на здоровье долгое время ставило под сомнение целесообразность его использования в пищевой индустрии. Позже было доказано: вещество не обладает канцерогенными и мутагенными свойствами, не токсично, не вызывает привыкания.

На моющие средства, содержащие добавку Е 576, советуем обратить внимание. Глюконат натрия нейтрализует вредное воздействие ПАВ на организм

Натуральные шампуни

Совет 3. Снизить концентрацию ПАВ

Мастерская Олеси Мустаевой
Твердый шампунь-концентрат «Ромашковый»
70 г

410
410 руб.

Твердый шампунь-концентрат «Ромашковый»
Мастерская Олеси Мустаевой,
70 г

410 410 руб.

Так вот снизить концентрацию ПАВ можно, если вспенивать шампунь в ладони, а не на коже головы.

Все-таки задача любой моющей основы удалять загрязнения и кожное сало. Но риск негативных последствий можно уменьшить, не допуская прямого контакта шампуня с кожей головы.

Мифы о вреде глутамата

А теперь пришло время поделиться  с вами самыми яркими мифами и «страшилками», которые очень распространены и  ходят по всемирной сети интернет. Можно найти великое множество статей говорящих о вреде данного вещества, однако, ни одна статья не дает ссылку на какие либо научные испытания с доказательной базой.

Вызывает привыкание

Этот миф основан на том, что якобы были проведены испытания на мышах. В ходе этого эксперимента одну мышку кормили обычными продуктами. А вот второй давали каждый день 20%  добавки Е621 от общего количества всей пищи. В результате этого вторая мышка стала отказываться от обычных продуктов и требовала еду только с добавлением глутамата.

В теперь вдумайтесь, никто из нас не употребляет добавку в таких огромных количествах, как 20% от всей пищи. Ведь ее добавляют в продукты в очень маленьких объемах. Да и кроме этого, мы с вами солим блюда, кушаем десерты с сахаром, а ведь это те же самые усилители вкуса, и, как видите, не ощущаем к ним сильного привыкания.

Вызывает повреждение клеток головного мозга

Еще одни страшный миф из разряда нонсенса. Говорят, что якобы это вещество может преодолеть  гемаэнцефалический барьер. В  этом случае, может произойти повреждение нейронов головного мозга. Очень любопытно то, что добавка особенно опасна для младенцев.

А вот, как об этом узнали? Не думаю, что на младенцах ставили дикие опыты и давали им большие дозы этого вещества, чтобы увидеть их реакцию. Стоит задуматься, чтобы это вещество приняло участие в межклеточном обмене, какое огромное количество его нужно съесть?

Также пишут, что употребление беременной женщиной  добавки Е621,  при проникновении вещества через плаценту, происходит поражение мозга и нервной системы плода. И опять, у этой пугающей информации — ноль доказательной базы. Сколько должна употребить глутамата беременная, чтобы навредить ребенку, непонятно?

А ведь мы знаем, что глутамат содержится в грудном молоке! Так распорядилась матушка- природа и с этим ничего не поделать! Или теперь мы начнем утверждать, что для младенцев вредно материнское грудное молоко?

Есть в детском питании

Снова возникает вопрос, что может делать эта добавка в питании для детей? Чтобы сделать его больше мясным или более соленым на вкус? Ведь детское питание имеет довольно дорогую технологию производства и большую конкуренцию.

Чтобы выжить на этом ранке сейчас, производители всячески борются за то, чтобы их продукция была натуральной и качественной. А вот использовать для детей усилители вкуса различных видов — это значит потопить себя своими руками, на радость другим конкурентам.

Вызывает аллергию

Организм человека в день сам производит 0,04 кг этой самой глутаминовой кислоты. Из этого следует то,  что данная соль для нас естественна и привычна, так как она входит в состав белков, которые есть в нашем организме. .а наше самое первое знакомство с «умами» происходит в младенчестве через грудное молоко нашей матери. Кстати, содержание в нем  глутаминовой кислоты, такое же, как и мясных бульонах.

Если речь заходит о том, чем вреден глутамат, то в этом вопросе это, пожалуй, неверное формирование предпочтений. Ведь наши кулинарные предпочтения формируются с детства и если ребенку давать все продукты, которые содержат добавку Е621, то и потом става старше, он будет их выбирать.

Т. е. вместо натуральной домашней котлеты захочет съесть покупной полуфабрикат. Ведь ему будет вкуснее копченая колбаска, чем отварная курочка. Речь идет уже о самой культуре питания. Именно поэтому детям рекомендуется давать натуральные продукты, не содержащие различных добавок и усилителей вкуса.

Глюконат натрия: влияние на организм

Самый большой вред глюконат натрия приносит как раз из-за своей способности усиливать вкусы. Ведь он может замаскировать вкусовые качества продукта, который бы вы не стали употреблять в пищу – тухлого, подпорченного, безвкусного, откровенно химического. Кроме этого, добавка способна сильно стимулировать чувство голода, тем самым заставляя съедать намного больше, нежели это нужно. Глюконат также вызывает привыкание, вследствие чего обычная еда после него кажется безвкусной и вредной.

Вред глюконат натрия может принести при регулярном потреблении в пищу продуктов с добавкой Е576 в больших количествах. В случае отравления эмульгатором у человека возникают сильные головные боли, аллергическая реакция в виде покраснения кожи.

Популярные статьи
Читать больше статей

Ходьба и калории
02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

620190
65
Подробнее

Как похудеть в 50 лет
10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

463010
117
Подробнее

Бег и калории
02.12.2013

В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б…

364460
41
Подробнее

Гипоаллергенная диета
11.09.2013

Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с…

306286
2
Подробнее

Сбалансированное питание
19.11.2013

Сбалансированное питание – это то, которое в полной мере и в правильном соотношении обеспечивает поступление в…

258314
8
Подробнее

Калорийность пирожков
26.11.2013

Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи…

248725
13
Подробнее

Что делать

Совет 1. Мыть голову не каждый день

MiKo
Шампунь сухой для светлых волос
20 г

396
396 руб.

Шампунь сухой для светлых волос
MiKo,
20 г

396 396 руб.

В обоих случаях мы рекомендуем попробовать в качестве альтернативы ежедневному мытью волос использование сухого шампуня.

Сухие шампуни бывают в виде аэрозолей, спреев или порошка. Основу такого шампуня составляют нейтральные ингредиенты, не влияющие на pH кожи и гидролипидную мантию.

Это может быть кукурузный крахмал и белая глина. Они абсорбируют излишки кожного сала и загрязнений на поверхности головы и по длине волос, не меняя белковую структуру рогового слоя и стержня волоса.

К тому же сухой шампунь придает прикорневой объем волосам, поэтому им могут пользоваться люди как с короткими, так и с длинными волосами. В любом случае сухой шампунь обеспечит свежий вид волос.

Совет 2. Выбирать шампуни с мягкой моющей основой

MiKo
Твердый шампунь Иланг-Иланг восстанавливающий
75 г

426
426 руб.

Твердый шампунь Иланг-Иланг восстанавливающий
MiKo,
75 г

426 426 руб.

• Coco-Glucoside (Глюкозид кокоса, кокоглюкозид, коко-глюкозид)
• Lauryl Glucoside (лаурилгликозид, лаурил глюкозид)
• Cocamidopropyl Betaine (кокамидопропилбетаин, кокамидопропил бетаин)
• Sodium Cocoamphoacetate (натрия кокоамфоацетат)
• Sodium Cocoyl Glutamate (натрия глутамат кокоил, натрия кокоилглутамат)
• Sodium Coco-Sulfate (натрия кокосульфат)
• Decyl Glucoside (децил глюкозид, дециловый глюкозид, децилглюкозид)
• Sodium Cocoyl Sarcosinate (кокоил натрия саркозинат)
• Sodium Lauryl Sulfoacetate (лаурил сульфоацетат натрия)
• Disodium Cocoamphodiacetate (динатрия кокоамфодиацетат)
• Sodium Cocoyl Apple Amino Acids (натрия лауроил аминокислот яблока)
• Sapindus Mukurossi peel extract (экстракт кожуры мыльного ореха)
• Annona cherimola fruit extract (экстракт черимойи)

Вооружив вас знаниями о мягких «зеленых» ПАВ, мы решили пойти немного дальше и подготовили для вас список марок шампуней с натуральным составом. Мы знаем, как трудно бывает новичку сориентироваться в огромном ассортименте биошампуней. Поэтому мы сделали для вас сводную таблицу, где каждый сможет найти марку экошампуня по приемлемой для себя цене. Все эти марки представлены в России.

Что можно добавить в рецепты в с лаурил глюкозидом

Для гелей для душа и пены для ванны

• Эфирные масла 0.5-2%
• Ароматические экстракты 2%
• Растительный глицерин (для увлажнения) 1-5%
• Сухое маточное молочко (для кондиционирования) 1-5%
• Порошок меда (увлажнитель, смягчитель) 1-5%
• Сухое молоко (успокаивающие свойства) 1-5%
• Инулин (увлажнение) 1-2%
• Бисаболол растительный (успокаивающие свойства) 1-2%
• Аллантоин (успокаивающие, очищающие свойства) 0.1-1%
• Фруктовые порошки (тонирование)
• Слюда, минеральные красители (для красоты)

Для шампуней и ополаскивателей

• Эфирные масла :0.5-2%
• Ароматические экстракты 2%
• BTMS (кондиционирующий эмульгатор) 2-10%
• Conditioner Emulsifier (кондиционирующий эмульгатор) 4-5%
• Растительный глицерин (увлажнение) 1-5%
• Силикон растительный 3-10%
• Инулин (увлажнение, кондиционер) 1-2%
• Протеины риса  0.5-5%
• Провитамин В5 (увлажняющие, защитные свойства) 2-5%
• Фитокератин (увлажняющие свойства, придает блеск) 5-10%
• Протеины шелка (разглаживание, смягчение) жидкость 0.1-3%, в порошке 0.1-1%
• АHA-кислоты (делают волосы блестящими) 1-5%
• Бисаболол растительный (успокаивающие свойства) 1-2%
• Аллантоин (успокаивающие, очищающие свойства) 0.1-1%
• Экстракты по типу кожи головы (шалфей, розмарин, нард, иланг-иланг, липа)
• Минеральные красители

Для очищающих гелей для лица и рук

• Эфирные масла 0.5-2%
• Ароматические экстракты  2%
• Растительный глицерин (увлажнение) 1-5%
• Сухое маточное молочко (кондиционер) 1-5%
• Порошок меда (увлажнитель, смягчитель) 1-5%
• Сухое молоко (успокаивающие свойства) 1-5%
• Бисаболол растительный (успокаивающие свойства) 1-2%
• Аллантоин (успокаивающие, очищающие свойства 0.1-1%
• Прополис (антисептические, ранозаживляющие свойства) 0.5-1%
• Экстракты CO2
• Фруктовые порошки

Для гелей для интимной гигиены

• Бисаболол растительный (успокаивающие свойства) 1-2%
• Аллантоин (успокаивающие, очищающие свойства) 0.1-1%
• Экстракт мальвы (смягчение) 10-50%
• Экстракт лопуха (успокаивающие, очищающие свойства) 1-5%
• Экстракт CO2 календулы (успокаивает) 0.1-0.3%
• Экстракты ромашки, василька, липы, гамамелиса (успокаивающие свойства), чайного дерева (очищающие свойства)
• Молочная кислота (регулировка РН)

Для гелей и шампуней для чувствительной кожи

• Сухое молоко (успокаивает раздражения кожи) 1-5%
• Бисаболол растительный (успокаивающие свойства) 1-2%
• Аллантоин (успокаивающие, очищающие свойства) 0.1-1%
• Экстракты лаванды, ромашки
• Экстракт CO2 календулы (успокаивает) 0.1-0.3%

Как получают лаурил глюкозид

Этот пав получают из кокосового или пальмоядрового масла и глюкозы кукурузы. По обозначению INCI — это Lauryl glucoside, в составе пава 50-60 % самого лаурил глюкозида и 40-50% воды. Основное назначение — мягкое очищение, загущение шампуня. Относится к неиногенным павам. Экологически чистый и биоразлагаемый. Используется в рецептурах гелей для душа, шампуней, жидкого мыла, средств интимной гигиены, шампуней для детей.

Он совсем не токсичен, поэтому вред на наш организм отсутствует. К полезным свойствам компонента можно отнести мягкость, отличный очищающий эффект и разглаживание волос. 

Что это такое?

Справка. Пищевая добавка Е621 известна как глутамат натрия, представляет собой соль натрия. В продуктах питания она играет роль усилителя вкуса. Формула данной добавки: C5H8NNaO4.

Ее можно добавлять в продукты совместно с пищевой солью, при этом уменьшая ее количество на 10-15%.

Внесли глутамат натрия в перечень сырья:

• ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спецпотребителя».
• ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевых первых и вторых блюд быстрого приготовления».
• ГОСТ 7457-2007 «Консервы-паштеты из рыбы. Технические условия».

Данную добавку применяют в технологических производствах с начала 20 века. Зарегистрирована соль натрия в качестве пищевой добавки с индексом Е621. В Европе она может быть обозначена MSG.

Из-за негативного отношения потребителей к глутамату натрия, некоторые производители скрывают название добавки. Она может быть обозначена экстрактом из дрожжей или глутаминовой кислотой.

Описание и свойства

К какому классу относится?

Важно! Е621 стала самой популярной не только из-за своих свойств. Самым большим преимуществом является то, что она натуральная

Получают ее конечно же искусственным путем, но из натуральных продуктов.

Из чего и как получают глутамат натрия?

Ранее в промышленных производствах добавка изготавливалась из пшеницы или из водорослей. Затем гидролизовали из клейковины, в ней содержится не менее 25% глутамата.

В настоящее время пищевую добавку Е621 получают из бактерий Corynebacterium glutamicum. Эти бактерии перерабатывают углеводы и выделяют более 50% натурального глутамата натрия. При помощи брожения бактерий его можно получить из натуральных продуктов. Таких, как:

• свекла;
• патока;
• сахарный тростник;
• брокколи;
• грибы;
• горох и многие другие.

Производится данная добавка в Японии. Ее выпускает крупная компания Ajinomoto под названием «Umami seasoning».

Внимание! В России Е621 не производят, она поступает на рынок из Китая. Самыми крупными компаниями производства соли натрия являются:

Самыми крупными компаниями производства соли натрия являются:

• Qingdao Huifenghe Msg Co., Ltd.
• Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd.
• Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd.

Другие области применения

Глюконат натрия, получение которого осуществляется в лабораторных условиях, применяется не только в качестве вкусовой добавки. Это вещество нередко используют для:

1. Мытья мембран на молочных предприятиях. В данном случае происходит разделение макромолекул молока и молочной сыворотки. Мембраны нуждаются в постоянной мойке для высокой проходимости, микробиологической чистоты и селективности.
2. Для мытья бутылок. Глюконат натрия входит в состав моющих средств, так как вещество устойчиво к гидролизу, биодеградируемое и обладает высокими показателями эффективности в щелочной среде.
3. Удаление накипи в процессе изготовления пива. Применение моющих составов с глюконатом натрия не позволяет кальцию оседать на стенках емкостей.
4. Мойка твердых поверхностей на промышленных предприятиях для удаления следов минеральных и органических отложений. Именно глюконат натрия позволяет устранить подобные загрязнения.
5. Чистка форм, необходимых для изготовления изделий из стекла. Подобные емкости всегда должны промываться после использования. Глюконат натрия входит в состав щелочных растворов. При этом соединение способно удалить ржавчину, силикатные и угольные отложения.
6. Вещество также применяется в металлургической, нефтеперерабатывающей и нефтедобывающей промышленности.

Как использовать лаурил глюкозид в косметике

Внешне вещество очень густое. Перед использованием его нужно немного нагреть, чтобы можно было вылить из тары. А потом следует растопить до жидкого состояния на водяной бане.

Нельзя использовать в чистом виде, обязательно разбавление водой! В чистом виде вызывает раздражение кожи. Процент ввода 2-35%. Рн продута 11,5 -12,5, это очень много, поэтому рн конечного продукта нужно корректировать. В масле не растворяется, растворяется в воде.

Как использовать лаурил глюкозид

1. Нагреть на водяной бане при 45-50 градусах для разжижения и облегчения использования
2. Добавить нужный процент воды и перемешать
3. После добавления всех остальных компонентов отрегулировать Рн при помощи молочной или лимонной кислоты. Если используете лимонную кислоту, перемешайте до растворения кристаллов.
4. Измерьте Рн, добавьте еще молочной или лимонной кислоты, если необходимо.

Применение вещества при производстве продуктов питания

Глюконат натрия применяется во многих областях промышленности. Но чаще всего – в пищевой. Это вещество зарегистрировано как добавка и имеет номер Е576.

В пищевой промышленности глюконат натрия используется в качестве формообразователя, усилителя вкуса и комплексообразователя. Именно это вещество позволяет производителям выпускать товары, которые соответствуют потребительским и санитарно-эпидемиологическим нормам. Соединение способно усилить вкус любого продукта, благодаря воздействию на все рецепторы, расположенные на языке.

Чаще всего глюконат натрия добавляют в полуфабрикаты, которые содержат рыбные, мясные или грибные ароматизаторы. Вещество способно сделать вкус продуктов более ярким и насыщенным. Стоит отметить, что некоторые бульонные кубики состоят на четверть из данного соединения. Свойства глюконата натрия применяются и в области быстрого питания. Вещество во многих заведениях общественного питания добавляют в соевый соус или же используют в чистом виде. Работает усилитель вкуса только с мясными, грибными и рыбными вкусами.

Отрицательные последствия для здоровья

Систематическое употребление этой пищевой добавки всегда наносит вред здоровью человека. Сам по себе усилитель вкуса глюконат натрия может спровоцировать мощнейшее психологическое и физическое привыкание. Он сильно меняет восприимчивость вкусовых рецепторов, воздействуя на работу системы пищеварения в целом. Если его съесть слишком много, это вызовет серьезное отравление. И это еще не все негативные последствия для организма. К передозировке глюконатом и вызванному им отравлению может привести даже просто систематическое употребление вредной пищи.

Вот некоторые симптомы, свидетельствующие об избыточном потреблении глюконата натрия:

• не проходящая головная боль;
• слабость и тахикардия;
• сильная потливость;
• красное лицо и глаза;
• появляется чувство тяжести и одышка;
• кружится голова.

Необходимо крайне осторожно есть пищу, включающую этот компонент, поскольку он может спровоцировать привыкание

Похожие записи:

Чикен пита в кфс Топ-10 лучших инфракрасных термометров Что такое пищевая добавка е129? как получают, опасен ли этот краситель, где применяется? Белковые продукты Сколько калорий сжигают килограмм Что сделать, чтобы цветы дольше стояли