Вареный горох калорийность, пищевая ценность, польза, вред, бжу

Содержание

Сколько калорий в свежем и вареном горохе, консервированном зеленом горошке и прочих видах

В кулинарии присутствует достаточно много гороховых блюд, способных порадовать своим вкусом любого гурмана, а не только убеждённого вегетарианца. «Мясо для бедных» – так называли горох в Средние века, легко усваивается в кишечнике и является прекрасным строительным материалом для клеток человеческого организма.

Чаще всего применяется в кулинарии в качестве гарнира, для приготовления запеканок и пирогов. Продукт отлично сочетается с рыбой и мясом, гармонируя с ними по вкусу. А в зелёном виде горох способен придать изысканность любому салату или супу.

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять от 150 до 180 грамм бобовых в сутки. Эта же норма относится и к гороху в любом виде. Гороховые диеты не отличаются особой строгостью – достаточно включать в меню одно или два блюда из этого бобового в сутки.

Калорийность зависит от состояния и сорта горохового зерна – в сухом зерне она выше, а в свежем у некоторых сортов самая низкая для этой культуры. Например, сахарный горох, любимый детьми и взрослыми в свежем виде, относится к диетическим продуктам.

Вид гороха	Калорийность, кКал на 100 грамм
консервированный горошек	55
свежий	280
цельный сухой	340
дроблёный	348
варёный дроблёный	115
стручковый (сахарный)	45

Маш

Этот вид гороха не слишком известен в России, зато очень любим в Индии и Пакистане. Там он используется для пловов, из него готовят похлебки, делают различные каши, преимущественно с овощами, так как маш — отличный продукт для вегетарианцев, которых очень много среди индийцев.

Второе название маша — бобы мунг.

Маш может быть белым или зеленым. Он имеет ореховый привкус. Одно из несомненных достоинств горошка в том, что он сравнительно быстро варится, его не нужно замачивать, как нут или фасоль. Все бобовые могут провоцировать метеоризм, но маш — в меньшей степени.

В маше содержится 23 г белка, он относительно неплохо усваивается. Также в маше есть кальций и магний, фосфор и калий, натрий и селен, железо и медь, витамины группы В и клетчатка.

Горох обладает антиоксидантным воздействием, укрепляет кости, способствует выводу плохого холестерина, нормализует уровень сахара в крови.

Классификация продукта по видам

Калорийность гороха, как и вкусовые качества, напрямую зависят от его сортовых особенностей и способа употребления. Так сколько калорий в горохе каждого вида?

Округлые, правильной формы плоды лущильного сорта вызревают в жестких створках стручка. Для хранения его высушивают по определенным правилам, а перед приготовлением цельные или дробленые горошины замачивают. Используется такой продукт для приготовления супов, каш, овощных рагу, пюре и холодных гарниров. Отварной столовый горох по питательности в первых блюдах не выше 60 ккал и содержащийся в нем растительный белок хорошо усваивается, что позволяет такие супы использовать в диетическом питании.

Отварной столовый горох

Позволяет супы использовать в диетическом питании

Популярность сахарных сортов культуры объясняется сочными плодами с нежным сладковатым вкусом. Молодой горох отличается низким содержанием крахмала, что делает его самым вкусным из всех видов. Благодаря этому он чаще употребляется в свежее виде, его любят и дети, и взрослые. Почти на каждом приусадебном или дачном участке выделены грядки для посадки сахарного гороха. В течение всего урожайного сезона он используется для приготовления повседневных блюд и для домашнего консервирования. Такой горох обогащает рацион необходимыми элементами и витаминами. В сыром виде питательность зеленого гороха составляет от 80 до 85 ккал.

По мере созревания меняется их химические состав

Плоды становятся мясистее и грубее, но несмотря на это для приготовления каш и пюре их не используют, так как термическая обработка разрушает полезные свойства продукта. А вот добавлять свежие плоды в салаты, холодные закуски или летние супы в конце варки рекомендуют даже при диетическом питании. Вызревший мозговой горошек сахарных сортов консервируют или замораживают для употребления в зимний период. Калорийность такого продукта составляет около 55 ккал на 100 грамм.

Как приготовить гороховую кашу с мясом

Сварить гороховую кашу несложно, но так же несложно приготовить её в сочетании с другими продуктами. Оказывается, её можно смешивать с картофелем или даже с гречкой! Мы решили собрать для вас самые простые в приготовлении, но при этом еще и вкусные рецепты, чтобы вы могли разнообразить свой рацион и всегда питаться в удовольствие. Приятного аппетита!

Калорийность: 246 калорий на 100 грамм

Ингредиенты:

Горох	200 г
Мясо (курица, говядина или свинина)	600 г
Морковь	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Оливковое масло	1 ст. л.
Специи	1/5 ч. л.

Процесс приготовления:

На разогретой сковороде раскалить растительное масло и обжарить мясо, нарезанное кусочками. Туда же добавить морковь и лук, нарезанный кусочками или натёртый на тёрке, также обжарить до готовности. В конце посолить, поперчить и добавить специи.
Сварить горох, заранее замоченный в воде. Солить и перчить кашу можете по вкусу.
Когда всё будет готово, подавайте кашу с зажаркой из мяса, лука и моркови.

Воздействие на организм

Вещества, которые содержатся в гороховой крупе, оказывают ощутимое влияние на состояние человека. Витамины и полезные элементы, которые входят в состав гороховой каши:

Витамин А. Полезен для кожи, волос и ногтей — он укрепляет их структуру.
Витамин Е. Помогает защитить кожу от морщин и укрепить организм.
Витамин В. Важен для стабильной и полноценной работы нервной системы, кроветворения и укрепления иммунитета.
Витамин С. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в гороховой каше, снижает риск появления простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
Железо. Помогает предотвратить развитие анемии благодаря наличию в нем таких веществ, как фосфор и кальций. Они важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы женщин, вынашивающих плод.
Йод. Очень важен для здоровья беременных женщин. При дефиците этого элемента в период вынашивания появляется риск появления умственной отсталости у малыша.
Растительный белок. Высокое его содержание в горохе позволяет заменять мясо кашей без ощутимой потери питательных веществ. Такой эффект делает кашу из гороховой крупы ценным блюдом для вегетарианцев.
Натуральная клетчатка. Благодаря ей гороховая каша быстро и надолго утоляет чувство голода, а также делает процесс очистки организма более эффективным.

Поскольку горох является низкокалорийным и одновременно богатым белком продуктом, он прекрасно подходит людям, ведущим активный образ жизни и следящим за своей фигурой.

Полезные свойства гороховой каши для мужчин, женщин и детей заключаются в следующем:

Стабильное употребление горохового пюре помогает не допустить развитие таких патологий, как стоматиты, высыпания в уголках рта, кожные трещины и др.
Горох показан женщинам, страдающим гипертонией. Он помогает нормализовать кровяное давление и предотвращает гипоксию плода при беременности.
Гороховая каша и пюре восстанавливают силы после значительной физической нагрузки. По этой причине данное блюдо особенно актуально для спортсменов и мужчин, которые много работают.
Добавление в меню каши из гороховой крупы помогает укрепить и защитить растущий организм. Это блюдо повышает умственную выносливость и защитные ресурсы организма. Также оно помогает укрепить кости и суставы детей.
Гороховая каша способствует укреплению организма пожилых людей. Блюдо, приготовленное из гороха, делает кости и суставы крепче, замедляет процессы старения, повышает координацию, снижает риск появления слабоумия в старческом возрасте и улучшает пищеварение.

Как использовать кашу для похудения

Желающие сбросить лишние килограммы могут смело включать в свое меню гороховую кашу или пюре. Для усиления диетического эффекта лучше готовить этот продукт без масла. Как со сливочным, так и с подсолнечным маслом, блюдо получится более калорийным. Его польза не уменьшится, но сбрасывать вес будет сложнее.

На завтрак, обед и ужин можно съедать небольшое количество каши, дополняя трапезу свежими овощами и фруктами. Такие разгрузочные дни являются хорошим способом избавиться от лишнего веса, поскольку для насыщения достаточно скромной порции. К тому же горох нормализует обмен веществ и тем самым ускоряет процесс похудения.

При такой диете за один прием пищи организм получит необходимое количество витаминов А, В, С, железа, кальция, аминокислот и антиоксидантов. Такая диета после отказа от некоторых привычных продуктов не будет надоедать организму и восприниматься им, как стресс. При этом сохранится баланс белкового, витаминного и углеводного комплекса.

В процессе похудения горох может быть вреден только при его избыточном употреблении.

Использование гороха во время беременности

Горох снижает риск появления различных патологий и преждевременных родов. Каша из этого продукта улучшает качество, объем грудного молока и в целом оказывает благоприятное воздействие на процесс формирования плода.

В период вынашивания ребенка можно использовать горох для приготовления каши и супов. Крупу нужно всегда тщательно промывать, чтобы в блюдо не попадали различные примеси. Консервированный горох беременным женщинам не подойдет, особенно на последнем триместре. В нем содержится много соли, что может стать причиной появления отеков. Зеленый горошек в банке можно использовать для добавления в салат, но не чаще, чем один раз в неделю.

Рецепт Каша гороховая с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша гороховая с мясом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235.2 кКал	1684 кКал	14%	6%	716 г
Белки	13.8 г	76 г	18.2%	7.7%	551 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	8.3%	514 г
Углеводы	13.9 г	219 г	6.3%	2.7%	1576 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	7.5 г	20 г	37.5%	15.9%	267 г
Вода	52.1 г	2273 г	2.3%	1%	4363 г
Зола	2.148 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.2 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	40909 г
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.3%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.344 мг	1.5 мг	22.9%	9.7%	436 г
Витамин В2, рибофлавин	0.168 мг	1.8 мг	9.3%	4%	1071 г
Витамин В4, холин	70.47 мг	500 мг	14.1%	6%	710 г
Витамин В5, пантотеновая	0.494 мг	5 мг	9.9%	4.2%	1012 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	3.4%	1250 г
Витамин В9, фолаты	6.367 мкг	400 мкг	1.6%	0.7%	6282 г
Витамин В12, кобаламин	0.156 мкг	3 мкг	5.2%	2.2%	1923 г
Витамин C, аскорбиновая	2.77 мг	90 мг	3.1%	1.3%	3249 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.021 мг	15 мг	6.8%	2.9%	1469 г
гамма Токоферол	1.817 мг	~
дельта Токоферол	0.044 мг	~
Витамин Н, биотин	0.14 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	35714 г
Витамин К, филлохинон	5.2 мкг	120 мкг	4.3%	1.8%	2308 г
Витамин РР, НЭ	3.0711 мг	20 мг	15.4%	6.5%	651 г
Ниацин	0.033 мг	~
Бетаин	1.79 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	381.64 мг	2500 мг	15.3%	6.5%	655 г
Кальций, Ca	27.56 мг	1000 мг	2.8%	1.2%	3628 г
Кремний, Si	0.778 мг	30 мг	2.6%	1.1%	3856 г
Магний, Mg	28.18 мг	400 мг	7%	3%	1419 г
Натрий, Na	369.13 мг	1300 мг	28.4%	12.1%	352 г
Сера, S	85.39 мг	1000 мг	8.5%	3.6%	1171 г
Фосфор, P	165.4 мг	800 мг	20.7%	8.8%	484 г
Хлор, Cl	542.86 мг	2300 мг	23.6%	10%	424 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	62.3 мкг	~
Бор, B	31.1 мкг	~
Железо, Fe	1.867 мг	18 мг	10.4%	4.4%	964 г
Йод, I	0.47 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	31915 г
Кобальт, Co	0.914 мкг	10 мкг	9.1%	3.9%	1094 г
Марганец, Mn	0.4173 мг	2 мг	20.9%	8.9%	479 г
Медь, Cu	288.15 мкг	1000 мкг	28.8%	12.2%	347 г
Молибден, Mo	1.921 мкг	70 мкг	2.7%	1.1%	3644 г
Никель, Ni	0.467 мкг	~
Рубидий, Rb	74.1 мкг	~
Селен, Se	10.694 мкг	55 мкг	19.4%	8.2%	514 г
Фтор, F	62.92 мкг	4000 мкг	1.6%	0.7%	6357 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16129 г
Цинк, Zn	2.1671 мг	12 мг	18.1%	7.7%	554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.016 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.341 г	~
Сахароза	1.862 г	~
Фруктоза	0.187 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аргинин*	1.027 г	~
Валин	0.645 г	~
Гистидин*	0.44 г	~
Изолейцин	0.611 г	~
Лейцин	1.05 г	~
Лизин	1.122 г	~
Метионин	0.234 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.536 г	~
Триптофан	0.127 г	~
Фенилаланин	0.628 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аланин	0.696 г	~
Аспарагиновая кислота	1.398 г	~
Гидроксипролин	0.022 г	~
Глицин	0.607 г	~
Глутаминовая кислота	2.207 г	~
Пролин	0.583 г	~
Серин	0.601 г	~
Тирозин	0.414 г	~
Цистеин	0.158 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.26 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.254 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.006 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.005 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.415 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.227 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.069 г	min 16.8 г	6.4%	2.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.029 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.03 г	~
18:1 цис	0.586 г	~
18:1 транс	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.934 г	от 11.2 до 20.6 г	17.3%	7.4%
18:2 Линолевая	1.861 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.379 г	~
18:2 транс, транс	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.055 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.055 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	17.2%

Энергетическая ценность Каша гороховая с мясом составляет 235,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сорта гороха для пюре

В настоящее время известно более восьми десятков сортов гороха. Все они по характеристикам и вкусовым качествам плодов делятся на три основных вида:

Горох сахарных сортов имеет мягкие и нежные створки, что позволяет есть едва сформировавшиеся зерна вместе со стручками. Сахарный горох лучше всего подходит для употребления в свежем виде.
Лущильный горох имеет жесткий слой внутри стручков. При выращивании таких сортов используются только горошины, которые отличаются относительно высоким количеством крахмала и хорошо подходят для сушки, заморозки и консервирования. В процессе приготовления такой горох хорошо разваривается.
Мозговые сорта гороха имеют немного сморщенные плоды, которые после сушки приобретают практически квадратную форму. Горошины не развариваются в процессе приготовления. Основным отличием от других видов гороха является небольшое содержание крахмала и повышенное количество сахарозы.

К наиболее популярным сортам можно отнести следующие:

«Альфа» — высокоурожайный лущильный сорт с высотой стеблей до 15 см. Срок от высадки до созревания стручков составляет 55-60 дней. Горошины достаточно крупные правильной круглой формы.
«Авола» — лущильный горох, который считается одним из лидеров по урожайности. Период вегетации составляет 55-57 дней. Длина стебля не превышает 40 см, что дает возможность выращивать растения без опор. Крупные стручки содержат по 9 горошин.
«Кальведонское чудо» — раннеспелый высокоурожайный мозговой сорт с отличным вкусом. Высота стеблей средняя, в стручках формируется по 7-8 горошин.
«Дебют» — среднеспелый мозговой сорт, устойчивый к засухам, экстремально высоким температурам и вредителям.
«Орегон» — сахарный высокорослый горох с периодом вегетации 65-70 дней. В небольших стручках может находиться до 5-7 зерен.
«Детский сахарный» — ранний высокорослый сорт. Длина стручков достигает 10-12 см, стебли достаточно крепкие и дают хороший урожай даже при отсутствии опор.

Гороховое пюре, калорийность готового блюда из которого зависит от способа термической обработки, можно приготовить из 2 видов бобовых:

Овощной горох (сахарный). Это сорт зеленого цвета, для консервирования, заморозки или сушки которого выбираются наиболее крупные горошины.
Зерновые сорта, которые на стадии зрелости приобретают желтый цвет. Этот вид отличается долгим сроком хранения и твердостью, что становится причиной длительного замачивания перед готовкой.

Чем полезна гороховая каша для женщин и для мужчин

У женщин, питающихся гороховой кашей во время менструации, снижается болевой синдром, перестает болеть голова, повышается общий тонус организма. У регулярно употребляющих горох кожа становится чище, волосы и ногти — крепче. Женщины во время климакса намного меньше испытывают на себе негативные проявления скачков гормонов, если в их рационе присутствует это блюдо. Во время беременности нормализуется гормональный фон, снижается риск преждевременных родов.

Что касается мужчин, горох улучшает потенцию, снижает риск заболеваний простаты, в том числе рака. Благодаря высокому содержанию белков гороховые блюда во время занятий спортом провоцируют активный рост мышечной массы, а также выводят токсины.

Чем полезна кукурузная каша для организма человека?

Калорийность Горох колотый, вареный, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Горох колотый, вареный, без соли».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1427 г
Белки	8.34 г	76 г	11%	9.3%	911 г
Жиры	0.39 г	56 г	0.7%	0.6%	14359 г
Углеводы	12.8 г	219 г	5.8%	4.9%	1711 г
Пищевые волокна	8.3 г	20 г	41.5%	35.2%	241 г
Вода	69.49 г	2273 г	3.1%	2.6%	3271 г
Зола	0.68 г	~
Витамины
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.19 мг	1.5 мг	12.7%	10.8%	789 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	2.6%	3214 г
Витамин В4, холин	32.8 мг	500 мг	6.6%	5.6%	1524 г
Витамин В5, пантотеновая	0.595 мг	5 мг	11.9%	10.1%	840 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	2%	4167 г
Витамин В9, фолаты	65 мкг	400 мкг	16.3%	13.8%	615 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.3%	22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.03 мг	15 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин К, филлохинон	5 мкг	120 мкг	4.2%	3.6%	2400 г
Витамин РР, НЭ	0.89 мг	20 мг	4.5%	3.8%	2247 г
Макроэлементы
Калий, K	362 мг	2500 мг	14.5%	12.3%	691 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	1.2%	7143 г
Магний, Mg	36 мг	400 мг	9%	7.6%	1111 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	65000 г
Сера, S	83.4 мг	1000 мг	8.3%	7%	1199 г
Фосфор, P	99 мг	800 мг	12.4%	10.5%	808 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.29 мг	18 мг	7.2%	6.1%	1395 г
Марганец, Mn	0.396 мг	2 мг	19.8%	16.8%	505 г
Медь, Cu	181 мкг	1000 мкг	18.1%	15.3%	552 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	0.9%	9167 г
Цинк, Zn	1 мг	12 мг	8.3%	7%	1200 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.744 г	~
Валин	0.394 г	~
Гистидин*	0.203 г	~
Изолейцин	0.344 г	~
Лейцин	0.598 г	~
Лизин	0.602 г	~
Метионин	0.085 г	~
Треонин	0.296 г	~
Триптофан	0.093 г	~
Фенилаланин	0.384 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.367 г	~
Аспарагиновая кислота	0.984 г	~
Глицин	0.371 г	~
Глутаминовая кислота	1.426 г	~
Пролин	0.344 г	~
Серин	0.367 г	~
Тирозин	0.242 г	~
Цистеин	0.127 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.054 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.042 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.081 г	min 16.8 г	0.5%	0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.077 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.165 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	1.3%
18:2 Линолевая	0.137 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.028 г	от 0.9 до 3.7 г	3.1%	2.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.137 г	от 4.7 до 16.8 г	2.9%	2.5%

Энергетическая ценность Горох колотый, вареный, без соли составляет 118 кКал.

cup = 196 гр (231.3 кКал)
tbsp = 12.2 гр (14.4 кКал)

Калорийность гороха приготовленного

Из гороха традиционно готовят кашу, пюре, супы и консервы. Калорийность горохового пюре из вареного гороха без добавления масла составит всего 60 ккал на 100 г (в средней порции 220-240 г). Если же вы добавите масло или маргарин при приготовлении блюда, то калорийность горохового пюре составит уже около 120-130 ккал на 100 г

. Гороховая каша и гороховое пюре различаются консистенцией, по составу и калорийности они практически одинаковы (отклонения возникают из-за различной густоты, использования масла при приготовлении и т.д.).

На калорийность горохового супа влияет степень его густоты и дополнительные ингредиенты. Средней густоты гороховый суп без зажарки, мяса, колбасок и т.д. содержит 60-65 ккал на 100 г. Калорийность горохового супа с зажаркой и копченостями будет уже 73-78 ккал на 100 г. Чем гуще суп – тем больше в нем будет содержаться калорий. Самый калорийный гороховый суп – это такой суп, где присутствует и зажарка, и копчености, колбаски, сало или шкварки.

Калорийность горошка консервированного зависит от того, какие добавки используют производители

– многие добавляют в консервы сахар, чтобы сделать горошек более сладким, что повышает его калорийность. Также имеет значение и пропорция рассола и гороховых бобов в банке. Например, калорийность горошка консервированного марки «Верес» составляет 38 ккал на 100 г, продукция содержит 52 ккал на 100 г, а зеленый горошек содержит 70 ккал на 100 г.

Рецепты

Готовить кашу можно в кастрюле или мультиварке. Чтобы разнообразить рацион, в нее допускается добавить мясо и овощи.

Классическая каша

Для приготовления потребуется:

горох сухой — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
масло сливочное — 30 г;
соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Крупу перебрать и промыть. Замочить в холодной воде на 5–10 часов. Чем дольше горох будет выдерживаться в ней, тем меньше времени уйдет на его варку. Затем воду слить.
2. Вымоченный горох засыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить его и варить горох до готовности. Через 15 минут после закипания посолить кашу.
3. Отварной горох выложить на блюдо и добавить сливочное масло.

Кашу по предложенному рецепту можно также готовить во время поста, в этом случае в нее нельзя класть сливочное масло.

Горошница с беконом

Гороховая каша с беконом и овощами — вкусное и сытное блюдо. Оно хорошо утоляет голод и насыщает организм питательными веществами.

Энергетическая ценность каши — 150 калорий.

Список необходимых ингредиентов:

горох — 450 г;
бекон — 150 г;
лук репчатый — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
шампиньоны — 150 г;
вода — 3 стакана;
масло растительное — 2 ст. л.;
зелень свежая — 1 пучок;
соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно вымоченный в воде горох залить водой и поставить в мультиварку в режиме «тушение» на 50 минут.
2. Бекон нарезать и обжарить в подсолнечном масле.
3. Измельчить лук, добавить его к бекону и готовить до золотистого оттенка.
4. Грибы и перец порезать кубиками. Морковь измельчить на терке. Добавить овощи в сковороду к бекону, посолить. Жарить 10 минут на медленном огне.
5. Готовую горошницу переложить в блюдо и полить составом из бекона и овощей. Перед подачей посыпать мелко порубленной свежей зеленью.

Людей можно поделить на две категории – те, кто заморачиваются по поводу приготовления еды и постоянно ищут что-то новое, и те, кто готовит стандартные блюда или вовсе предпочитает раздельное питание.

Одни любят эксперименты, и поэтому в обед они едят пасту с , а на ужин смузи из . Другие же просто едят на завтрак или со сметаной, или жареные . Однако ни те, ни другие могут не знать, какие интересные блюда можно приготовить из обычных продуктов, к примеру, из гороха.

Все привыкли готовить из него суп, но вы знали, что помимо этого, можно также приготовить и кашу? А знаете, какая калорийность у этого блюда? Нет? Тогда мы расскажем!

Пищевая ценность и химический состав гороха

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр гороха.
Сколько в горохе белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Основное достоинство любого сорта гороха – высокое содержание в зёрнах растительных белков. Продукт один из рекордсменов по содержанию белков. Ещё одно достоинство растения заключается в наличии пищевых волокон, способных наладить пищеварительный процесс в организме. Клетчатка легко и быстро очищает кишечник от шлаков и любых вредных веществ.

Пищевая ценность распределена по веществам следующим образом:

Вещество	Количество, в г на 100 г	% от дневной нормы
Белки	20,5	44,6
Жиры	2	3,6
Углеводы	49,5	20,1
Клетчатка	11,2	56

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в горохе?

У гороха довольно внушительный список входящих в состав макро- и микроэлементов. Помимо этого продукт богат на органические кислоты и витамины, особенно группы В.

Вещество	Количество, в мкг на 100 г	% от дневной нормы
Ванадий	150	375
Кремний	83	277
Кобальт	13,1	131
Молибден	84,2	120
Марганец	1,75	87,5
Медь	750	75
В1	0,81 мг	54
В5	2,2 мг	44
Фосфор	329 мг	41,1
Холин	200 мг	40
Биотин	19	38
Железо	6,8 мг	37,8
Калий	873	34,9
Бор	670	33,5
РР	6,5 мг	32,5
Магний	107 мг	26,8
Цинк	3,18 мг	26,5
Селен	13,1	23,8
Сера	190 мг	19
Хром	9	18
В6	0,27 мг	13,5
Кальций	115 мг	11,5
В2	0,15 мг	8,3
Хлор	137 мг	6
Е	0,7 мг	4,7
В9	16	4
Йод	5,1	3,4
Натрий	33 мг	2,5
Фтор	30	0,8
А	2	0,2
Бета-каротин	0,01	0,2

Подводим итоги

К сожалению, у гороха сложилась не самая лучшая репутация. Он многими считается слишком калорийным продуктом, к тому же вызывающим метеоризм. Но, как было сказано выше, калорийность гороха варьируется в довольно больших пределах. Подобрать лучший именно для вас сорт или блюдо не составит особого труда. Отдайте предпочтение мозговым или сладким сортам и лишние килограммы будут вам не страшны. А вред кишечнику горох способен нанести, только если порция была слишком велика либо человек страдает хроническими воспалениями пищеварительной системы (в этом случае любая бобовая культура должна быть ограничена в меню!).

Здоровым людям рекомендуется включать в рацион самые разнообразные бобовые культуры помимо гороха. Это фасоль, соя, чечевица. Конечно, злоупотреблять ими тоже не стоит. Переедание негативным образом скажется на вашем весе.

Какие блюда из гороха вам нравятся? Довелось ли испробовать на себе диетическое меню, содержащее горох? По мнению врачей, такая диета способна освободить организм от 2-4 лишних килограмм за неделю.

Противопоказания к употреблению

Вареный горох вызывает вздутие кишечника и метеоризм, поэтому его стоит есть небольшими порциями, сочетая с овощами и травами (укроп, зеленый лук, фенхель).
Противопоказан он людям с заболеваниями ЖКТ (особенно в острые периоды), при холецистите, подагре, нефрите, язве желудка.
Нельзя есть кашу детям до 3-х лет и людям старшего возраста из-за опасности колик и болевых ощущений. Тем не менее, уже в детских садах гороховая каша частый гость на столе.
Не рекомендуется горох в периоды обострения болезней сердца и при слабом кровообращении. Это обусловлено увеличением нагрузки на диафрагму и сердечную мышцу при переваривании гарнира.

На Руси гороховая каша составляла неотъемлемую часть рациона. Ее ценили за приятный вкус и ценные питательные свойства. В состав блюда входят витамины, макро- и микроэлементы, которые благотворно влияют на здоровье человека. Порция каши утоляет голод и насыщает организм энергией, поэтому ее полезно есть как взрослым, так и детям. Никотиновая кислота в ее составе ускоряет кровообращение, алюминий способствует регенерации костной и мышечной тканей, а клетчатка улучшает работу лимфатической системы.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Диетические свойства:

Сколько калорий в вареном горохе, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Горох посевной известен в Малой Азии еще с каменного и бронзового веков. Он был популярен в Древнем Китае, где являлся символом богатства и плодородия. В Древней Греции и Древнем Риме он служил для населения одним из важнейших пищевых растений. Во времена Карла Великого стал широко культивироваться в средневековой Германии как ценный пищевой продукт. Одним из основных повседневных продуктов питания немецких солдат XIX в. была гороховая колбаса. На Руси горох тоже выращивали издавна. В России в начале XIX в. успешно стали разводить сладкий зеленый горошек.

Питательных веществ в нем содержится достаточно много. Особенно это касается белка, которого здесь не меньше, чем в мясе. Его белок состоит из цистина, аргинина, лизина, метионина, триптофана – аминокислот, синтезируемых только растениями. В зеленом горошке имеются провитамин А, витамины С, В1, В2, Е, PP, фолиевая кислота, кроме того, сахара, клетчатка, жиры, крахмал, йод, железо, соли фосфора, калия. Интересно, что хлеб грубых сортов, имеющий повышенное количество витаминов, содержит в 5 раз меньше витамина РР, в 2 раза меньше витамина В1 и в 1,5 раза– В2, чем зеленый горошек.

Вареный горох калорийность, польза