Рецепты салат из свеклы и рукколы

Грушевый салат из рукколы и овечьего сыра

Божественно вкусный и непревзойденный салат со сладкой грушей, терпкой рукколой и нежным овечьим сыром станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Руккола – 150 г
  • Груши «конференц» — 2 шт.
  • Груши китайские — 2 шт.
  • Лимоны — 1 шт.
  • Вино белое сухое — 150 мл
  • Сахар тростниковый — 1 ч. л.
  • Орехи кедровые — 25 г
  • Масло из виноградных косточек по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль морская по вкусу
  • Сыр овечий — 50 г

Приготовление:

  1. Листья рукколы и высушить. Груши очистить от кожуры, удалить сердцевины и разрезать на четвертинки. Сбрызнуть соком лимона.
  2. Разогреть сковороду и налить вино. Добавить тростниковый сахар и размешивать до его растворения. Дать вину выпариться наполовину.
  3. Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.
  4. Нарезать сыр на тонкие пластинки.
  5. Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр.
  6. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль.

https://youtube.com/watch?v=tdNX_i1Ke1w

Салат с печенью трески и рукколой

Такой сытный и необычный салат сразу привлечет внимание своей интересной подачей и запомнится прекрасным вкусом

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка
  • Тигровые креветки – 10 шт.
  • Руккола – 100 г
  • Яйцо -2 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Майонез -2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить креветки, остудить и очистить от панциря.
  2. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.
  3. Печень нарезать ломтиками и промокнуть лишнее масло.
  4. Смешать яйца, печень, креветки и рукколу.
  5. Майонез смешать с измельченными огурцами и заправить салат. Добавить соль и перец по вкусу.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром

Простой и витаминный салат отлично пригодится для завтрака или станет полезным перекусом на обед.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Руккола — 280 г
  • Козий сыр — 100 г
  • Грецкие орехи — 65 г
  • Оливковое масло — 1/4 ст.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Сухая горчица — 1/4 ч. л.
  • Сахар — 3/4 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить свеклу в до мягкости примерно 1 час. Охладить, очистить и нашинковать.
  2. В миске среднего размера смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль, сахар и соль с перцем. Перемешать до полного растворения сахара. Рукколу промыть, козий сыр нарезать на брусочки, грецкие орехи мелко нарезать.
  3. На тарелку выложить листья рукколы, сверху кусочки свеклы и козий сыр. Посыпать орехами и сбрызнуть заправкой.

Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и свеклой

Для заправки

  1. Масло оливковое (extra virgin) 3 столовые ложки
  2. Уксус (яблочный или белый винный) 1 столовая ложка
  3. Лук репчатый красный 1 штука (небольшой)
  4. Горчица зернистая 1 чайная ложка
  5. Сахар на кончике ножа
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление салата с рукколой и свеклой:

1 подготавливаем свеклу.

Свеклу очень тщательно промойте, убирая все песчинки. Затем поместите овощ в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а после варите в течение 30-40 минут или пока свекла не станет мягкой внутри. Проверить это следует ножом, он легко войдет и выйдет из мякоти.Готовую свеклу остудите под холодной проточной водой, затем счистите с нее шкурку, а оставшуюся мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.

4 подготавливаем фисташки.

Очищенные фисташки разложите на разделочной доске и порубите. Можно так же покрошить их с помощью деревянной толкушки.

5 готовим заправку.

Небольшую красную луковицу очистите от шелухи, отрежьте от нее все лишнее, а после очень мелко ее покрошите.Ссыпьте кусочки лука в пиалу, залейте оливковым маслом, добавьте уксус и перемешайте, взбейте с помощью вилки. Добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и около щепотки сахара. Вновь очень тщательно смешайте заправку.

6 смешиваем салат с рукколой и свеклой.

В подходящей по размерам салатнице смешайте кусочки отваренной свеклы, рукколу, фисташки и козий сыр

Мешайте осторожно, чтобы не раздавить ни один из ингредиентов. Затем влейте заправку, вновь перемешайте и проверьте достаточно ли в вашем салате соли и перца

Если все в порядке, то тут же подавайте готовое блюдо к столу.

7 подаем салат с рукколой и свеклой.

Салат с рукколой и свеклой подавайте на обед или на ужин, как дополнение к основному блюду. Он не только украсит ваш стол своим ярким внешним видом, но и поразит вас своим вкусом.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Иногда вместо сахара в подобную заправку для салата кладут жидкий мед.

– Салат с рукколой и свеклой не самый строгий и принципиальный по отношению к входящим в него ингредиентам, это значит, что вы можете использовать, например, соленые фисташки или вовсе заменить их кедровыми орешками, а вместо козьего сыра использовать овечий.

– Если вам понравился этот салат с рукколой, то обязательно попробуйте салат из груши с рукколой  и  салат с грушей и сыром.

Похожие записи:

Рецепт приготовления вкусного омлета в мультиварке Default ThumbnailМеню на 1300 калорий в сутки: принципы и правила диеты Как набрать вес худому парню Основные характеристики работы кофеварки модели vitek 10 японских блюд, которые вы должны попробовать Сколько калорий в буженине запеченной. калорийность буженины из свинины