Соусы для спринг роллов
Разнообразить вкус роллов можно посредством различных соусов. Они могут быть готовые и покупные, а также их можно сделать самостоятельно в домашних условиях.
Рыбный соус с чесноком
Для соуса:
- 4 столовые ложки рисового уксуса;
- 4 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 стакан воды;
- 15 гр сахара;
- 1 головка чеснока — раздавить (по желанию);
- 15 гр тертой моркови.
В кастрюле смешать рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар. Нагревать, пока сахар не растворится, затем дать полностью остыть. Добавить чеснок и морковь. Хранить около недели в холодильнике.
Арахисовый соус
- 1/2 чашки соленого натурального арахисового или миндального масла;
- 15 гр соевого соуса;
- 2-3 больших ложки коричневого сахара или кленового сиропа (добавить по вкусу);
- сок из 1/2 среднего лайма;
- 1/2 чайной ложки чесночного соуса;
- 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря (по желанию);
- горячая вода (для разбавления).
Приготовить ореховый соус, добавив все ингредиенты, кроме воды, в миску и взбивая. Добавлять горячую воду по 1 большой ложке за один раз и перемешивать до получения желаемой консистенции (он должен литься, но оставаться густым).
Морковный соус
- 1 чашка натертой на мелкой терке сладкой моркови;
- ⅔ стакана воды;
- 2 большие ложки рисового уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 10 гр свежего имбиря, мелко тертого;
- 5 гр соли и столько же молотого перца;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 5 гр кусочков красного перца.
В сотейник добавить морковь и воду. Довести до кипения морковь, накрыть крышкой и варить 5 минут. В блендер добавить морковь (включая воду, в которой она готовилась), рисовый уксус, оливковое масло первого отжима, имбирь, соль, перец и сахар.
Перемешивать, пока все компоненты хорошо не смешаются. Налить порцию в блюдо и добавить в него кусочки красного перца. Дать соусу остыть, затем поместить в холодильник до полного охлаждения. Подавать со свежими роллами!
Спринг-роллы с креветками
Традиционно данное блюдо может быть сухим, жареным, запеченным или вымоченным. Подают сприг-роллы как отдельную закуску или как дополнение к супам и салатам. Если вы хотите придать блюду особый вкус, то используйте рисовую бумагу с такими добавками, как кокосовое молоко, чили, сушеные креветки или бананы. К сожалению, вы вряд ли найдете подобные товары в ближайшем магазине, поэтому обратитесь за информацией на специализированные сайты. А пока мы предлагаем вам прочесть, как приготовить особые спринг-роллы. Рецепт рисовых рулетиков с креветками:
- Авокадо очистите от кожуры, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками и сбрызните их лимонным соком.
- Сладкий перец очистите от семян и порежьте его длинными полосками.
- Помидоры черри нарежьте ломтиками.
- Креветки отварите в подсоленной воде.
- Опустите рисовые листы в теплую воду, а когда они размокнут, положите на каждый салатный лист, овощи и креветки произвольно. Заверните заготовку рулетом и разрежьте его пополам.
Готовое блюдо подавайте со своим любимым соусом.
Домашний «Шримп-ролл» с креветками
Популярный ролл из Макдональдса достаточно просто сделать дома. Стоит лишь купить правильные ингредиенты и запастись терпением.
Состав:
- креветки – 8-12 шт.;
- салат «Айсберг» — 2 листа;
- тортильи — 4 шт.;
- майонез — 200 гр;
- лимонная эссенция – 20 мл;
- укроп – ½ пучка;
- панировочные сухари – 100 гр;
- яйцо – 2 шт.;
- масло подсолнечное;
- соль по вкусу.
Потраченное время: 1 час.
Калории: 211 калорий.
Как делать дома «Шримп-ролл» с креветками как в Макдональдс:
- Тортильи слегка сбрызнуть водой и отправить в духовку на 5 минут (150°);
- Креветки (следует брать большие) обмакнуть во взбитое яйцо (не забыть слегка подсолить) и обвалять панировке;
- Обжарить креветки во фритюре в сотейнике до 3 минут;
- Удалить с них жир салфеткой;
- Салат тонко нашинковать;
- Укроп мелко порубить и растереть вместе с майонезом и лимонным соком;
- На лепешку выложить начинку: салат, креветки, соус;
- Лепешки свернуть рулетом;
- Сковороду нагреть вместе с небольшим количеством масла и обжарить шримп-ролл со всех сторон;
- Удалить лишний жир и подавать с соусом.
Пошаговое приготовление
Шаг 3:
Зальем рис водой (чтобы она покрыла его сверху на 1.5-2 пальца). Как только вода закипит, уберем огонь и варим по инструкции. У меня ушло 12 мин. В конце я накрыла кастрюльку крышкой, выключила огонь и подождала 10 мин.
Шаг 4:
Если у вас свежие креветки, отварите их. У меня были мороженые королевские. Я их разморозила в воде, чтобы потом легко было чистить. Не передержите в воде!
Шаг 5:
Затем, сняв панцирь, я убрала кишечник (тонкий надрез надо сделать на спинке креветки и вытащить тонкую нить) и нанизала на шпажки. Так креветка будет ровнее, когда мы будем ее заливать кипятком и потом класть на рис.
Шаг 6:
Чтобы у креветок был пикантнее вкус, я залила их кипящим раствором сока лимона, соли и воды (все по вкусу). Пусть постоят несколько минут. Потом сольем эту смесь и положим креветочки в мисочку, не убирая шпажки.
Шаг 7:
Очень оперативно приготовим заправку из чайной ложки кипятка, такого же количества сахара и рисового уксуса. Можете попробовать на вкус и изменить соотношение компонентов. Я, например, чуть больше воды налила.
Готовим с курицей из рисовой бумаги
Рулетики из рисовой бумаги можно попробовать не только в ресторане, но и приготовить дома.
Ингредиенты:
- растительное масло для фритюра – 0,5 литра;
- рисовая бумага – упаковка;
- зеленый лук – 35 г;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- морковка – 1 шт.;
- базилик – 15 г;
- куриная грудка – 1 шт.;
- кинза – 35 г;
- рыбный соус – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- китайская капуста – 0,5 кочана;
- имбирь – 1 корень.
Приготовление:
- Нарезать куриное мясо на маленькие кусочки. Размер должен быть как горошина. Белую часть зеленого лука измельчить. Натереть на терке чесночный зубчик и корень имбиря. Нарезать морковку. Нашинковать капусту.
- В сковородку влить масло и прогреть. Поместить имбирь, чеснок и лук. Размешать. Через две минуты добавить курицу. Жарить до готовности куриных кусочков. Влить устричный соус. Перемешать и убрать с огня. Переложить зажарку в тарелку.
- Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить овощи. Зажарить и налить соевый соус. Размешать и убрать с огня.
- Смешать две зажарки с кинзой и базиликом. По одному листу опускать рисовую бумагу в теплую воду до размягчения и выкладывать на ровную поверхность. Выложить начинку на край и завернуть в рулетик.
- Обжаривать заготовки во фритюре по две минуты. Подавать роллы присыпав нашинкованным зеленым луком.
Watch this video on YouTube
Секреты домашнего приготовления
Блюда зарубежной кухни имеют свойство пугать хозяек своей сложностью, особенно это касается японской кухни. Причина в том, что они существенно отличаются от славянской кухни и не только выглядят совершенно по-другому, но и содержат совсем незнакомые ингредиенты.
Однако благодаря процессу глобализации сегодня в любом большом супермаркете можно найти и водоросли с имбирем, и все прочие продукты со странными названиями. Главное в приготовлении роллов – иметь побольше времени и терпения, а также запастись не только необходимыми продуктами, но и инструментами.
Для приготовления роллов всегда необходимо иметь:
- хорошо наточенный нож;
- циновку, полностью сделанную из натурального бамбука;
- холодную воду.
Как видно, инвентарь невелик, но, кроме этого, стоит помнить и другие нюансы:
- Рис – это самый важный момент, ведь рис необходимо выбирать специально для роллов, который будет клейкий и упругий;
- Маринованный имбирь следует приобретать белого цвета, поскольку в розовом содержатся красители;
- Паста васаби продается в маркетах в порошке и в пасте, и предпочтение следует отдать порошку, поскольку именно в таком виде она продается в Японии и это натуральный продукт;
- Рыба должна иметь упругой и приятно пахнуть. При разрезании, она не должна ломаться и расползаться;
- Роллы нельзя долго хранить, поэтому не стоит делать их с запасом;
- Перед разрезанием ролла, следует смачивать нож в холодной воде;
- Вся начинка должна быть одинаково порезана, чтобы конечное блюдо имело эстетичный вид.
Следует помнить, что японская кухня – это, прежде всего, философия, а только потом еда. Поэтому не стоит делать все как можно быстрее и наспех – это не принесет пользы ни виду роллов, ни пищеварительным органам. Японские мастера вкладывают душу в приготовление еды, именно поэтому их блюда получаются настолько вкусными. Так что, делая роллы в домашних условиях, следует запастись спокойствием и временем, и просто оттачивать технику.
Попробуйте приготовить невероятно вкусный картофель в беконе — блюдо получается сочным и сытным.
Читайте как приготовить пиццу с креветками или другими морепродуктами.
Возьмите на заметку рецепт шашлыка из картофеля — простое и в то же время оригинальное блюдо.
«Урамаки»: рецепт для начинающих
| Ингредиенты | Количество |
| рис — | 1 ст. |
| холодная вода — | 1 ст. |
| соль — | 1 ч. л. |
| креветки очищенные — | 200 г |
| уксус из риса или яблок — | 1 ст. л. |
| авокадо — | 1\4 целого |
| огурец — | 50 г |
| болгарский перец — | ¼ целого |
| сливочный сыр — | 50 г |
| листовые водоросли — | 1 шт. |
| кунжутные семечки — | 2 ст. л. |
| соус и специи — | для подачи к столу |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал |
Эти роллы называются «урамаки» поскольку они сворачиваются рисом наружу. Такой вариант ролов крайне питательный и может заменить собой полноценный обед.
Пошаговый рецепт роллов с креветками:
- Подготовить рис. Чаще всего на упаковке расписан подробный процесс приготовления, поэтому достаточно следовать ему. Главное, чтобы рис был сварен до полуготовности;
- Уксус смешать с солью;
- Сваренный рис переложить в деревянную миску и перемешать его с уксусом;
- Рис оставить остывать;
- Овощи почистить и нарезать тонкой соломкой;
- Бамбуковую салфетку обернуть несколько раз пищевой пленкой;
- Лист водорослей нори разрезать пополам и одну половину положить на коврик;
- На лист, оставляя свободным край около сантиметра, выложить рис равномерным слоем. Следует накладывать риса чуть более, чем на обычный ролл, поскольку рис будет снаружи;
- В итоге, весь лист нори должен быть заполнен, а снизу – рис следует выложить немного за пределы нори;
- В процессе выкладывания риса, чтобы он не лип к рукам, следует их смачивать в воде, разведенной с уксусом;
- Когда рис будет выложен, аккуратно взять и перевернуть лист на другую сторону;
- Смазать середину нори сливочным сыром;
- Аккуратно выложить всю начинку тонкой полоской посередине нори, прямо на сливочный сыр;
- С помощью бамбукового коврика свернуть ролл, аккуратно заворачивая его и прижимая. Рис должен быть равномерно распределен, а ролл – квадратной формы;
- Острым ножом разделить ролл на две половинки, а затем их разрезать еще на 6 частей каждую;
- Чтобы нож не прилипал, его следует смачивать уксусной водой;
- Обсыпать полученные роллы кунжутом и подавать к столу вместе с обычным набором приправ.
Польза авокадо
Плод авокадо содержит в себе массу ценных для человеческого организма микроэлементов, в их числе фосфор, натрий, калий, йод, магний, железо, кальций и медь. Если авокадо регулярно попадает на ваш стол, это приводит к:
- Быстрому снижению веса. В составе фрукта имеются легкоусвояемые мононенасыщенные жиры.
- Оздоровлению органов пищеварительной системы.
- Устранению сонливости и хронической усталости, повышению энергичности.
- Положительному воздействию на нервную систему.
- Снижению аппетита.
- Защите от кардиологических патологий здоровья.
- Поддержанию оптимального уровня глюкозы.
- Регуляции водно-солевого баланса.
- Укреплению глазных мышц.
- Снижению болезненности при менструации.
- Уменьшению опасности выкидыша при беременности.
- Нормализации работы репродуктивной системы.
Спринг-роллы с курицей и креветками
Ингредиенты
Куриное мясо150гКреветки очищенные150гЧеснок2 долькиГрибы шитаки70гКапуста белокочанная70гТертая морковь 70гСтеклянная лапша 100гЛук зеленый 20 — 30гТесто для спринг-роллов из пшеничной мук9-12 пластовОливковое масло 20млСоевый соус 2ст.лСоль и перецпо вкусуРастительное масло для фритюра 300 — 350мл
Инструкция
1 Для жарки я предпочитаю сковороду-вок, в ней как-то всё быстрее происходит, но обычная тоже подойдет. Чеснок измельчите, курицу и креветки нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в оливковом масле минут 5 — 7.
2 Сбрызните соевым соусом, поперчите и обжарьте на сильном огне минут 5 до образования у курицы золотистого оттенка. Готовую курицу и креветки отложите в сторону.
3 Нарежьте грибы шитаки, морковь и капусту натрите на терке. Должны получиться тонкие брусочки. А лучше покупать уже нашинкованную капусту и морковь — это существенно упростит процесс приготовления. Обжарьте овощи и грибы в небольшом количестве масла.
4 Приправьте перцем и добавьте любимые специи и травы (прованские травы, орегано, сушеный базилик — пробуйте добавлять разные специи). Обжаривайте минут 10 на сильном огне до мягкости.
5 Стеклянную лапшу варить не обязательно. Достаточно залить кипятком минут на 5 — 8. Извлечь из горячей воды и порезать поперек, чтобы легче было перемешивать с овощами.
6 Смешайте стеклянную лапшу с другими частями начинки, перемешайте и добавьте нарезанный зеленый лук. Наполнение для спринг-роллов готово. Всегда пробуйте готовые начинки прежде, чем завернуть их в тесто (всегда можно досолить или доперчить).
7 Тесто для спринг-роллов выглядит так. Оно не нуждается в предварительной обработке, просто смочите его сырой тряпкой, чтобы пласты отделялись друг от друга. Первые несколько пластов вы, скорее всего, неумело порвете, но со временем приноровитесь. Не передержите мокрую тряпку, а то пласты размокнут и станут слишком тонкими.
8 Положите на угловой край пласта немного начинки (примерно 2 столовые ложки) и сверните в трубочку, подогнув на середине края.
9 Должен получиться вот такой аккуратный спринг-ролл.
10 Отправьте спринг-роллы в раскаленное масло.
11 Обжаривайте около минуты (даже меньше) с каждой стороны до появления золотого оттенка. В раскаленном масле ролл подрумянивается буквально за 30 – 40 сек.
12 Готовые спринг-роллы выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Возможный вред и противопоказания
Рисовая бумага – универсальный пищевой компонент, единственным противопоказанием которого является индивидуальная непереносимость
Особое внимание на состав продукта необходимо обратить пациентам с непереносимостью глютена. Убедитесь, что галета действительно gluten-free, чтобы обезопасить себя и не спровоцировать аллергическую реакцию
В остальном – четких противопоказаний у продукта нет. Рисовая бумага считается лайт-закуской, которая подойдет всем, независимо от возраста, образа жизни и целей (похудение/набор веса).
Важно: не забывайте о сроках хранения галеты. Если в герметичной упаковке листы можно хранить несколько месяцев, то после открытия желательно использовать все тесто за одно приготовление
Также проследите, чтобы продукт хранился в чистом сухом отсеке без доступа ультрафиолетовых лучей и посторонних запахов.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Полезные советы
Постигать японскую кухню просто и вкусно. Но у нее имеются свои секреты, которые знают только мастера:
- Бамбуковую салфетку лучше купить из натуральных материалов, так она прослужит дольше;
- Перед лепкой следует застелить бамбуковый коврик пищевой пленкой;
- Обязательно смачивать рис заправкой из воды и уксуса;
- Нарезать ингредиенты для начинки следует очень тонко, чтобы ролл был красивым и не расползался;
- Сворачивая ролл, необходимо очень крепко прижимать циновку к роллу, так он будет крепко свернут и не будет разваливаться.
Но самый главный секрет в том, что суши-мастера в Японии учатся до 6 лет, поэтому если роллы с креветками не получаются с первого раза, не стоит отчаиваться – главное практика!
Овощные роллы по-тайски
Приготовьте эту замечательную летнюю закуску для себя и для своих близких. Мы уверены, что вам придутся по вкусу хрустящие овощи, обжаренные на ароматном масле и завернутые в прозрачную рисовую бумагу. А готовятся спринг-роллы с овощами следующим образом:
- Рисовую лапшу (50 граммов) выложите в подходящую миску, залейте ее горячей водой и оставьте на пять минут. После этого слейте жидкость через дуршлаг, а лапшу нарежьте поперек острым ножом (ее окончательная длинна должна зависеть от длины роллов).
- Одну морковь и 100 граммов белокочанной капусты нарежьте соломкой.
- Два зубчика чеснока очистите от кожуры и мелко порубите. После этого обжарьте его на раскаленном воке полминуты и добавьте к нему подготовленные овощи. Жарьте все вместе, помешивая, пару минут.
- Положите рисовую лапшу в сковороду, перемешайте ее с овощами, добавьте соевый соус и тут же снимите с огня.
- В широком лотке с холодной водой размочите рисовые листы, выложите в каждый по ложке начинки и заверните заготовки конвертом.
- Обжарьте спринг-роллы с обеих сторон на растительном масле, обсушите их на бумажной салфетке и выложите блюдо на тарелки (четыре рулета на порцию).
Закуску подавайте с острым или сладким соусом чили.
Спринг-роллы с креветками
Диетический роллы, в которых вместо водорослей нори использует тонкие и легкие листы бумаги из риса.
Состав:
- рисовая бумага — 4-5 шт.;
- пучок салата «Айсберг»;
- сладкий перец;
- небольшая морковь;
- огурец;
- рисовая лапша — 50 гр;
- креветки —150 гр;
- масло для обжарки — 4 ст. л.
Требуемое время: 50 минут.
Калорийность: 154 калории.
Процесс приготовления по шагам:
- Креветки обжарить на масле;
- Огурец, перец и морковь тонко нашинковать или измельчить на шинковке;
- Лапшу отварить по инструкции на упаковке, промыть прохладной водой и порезать пополам;
- Лист рисовой бумаги намочить холодной водой и выложить его на деревянную доску;
- Выложить начинку, оставляя пару сантиметров от края листа: салат, лапшу, овощи и креветки;
- «Закрыть» ролл свободным краем бумаги и свернуть плотным рулетом, подгибая верхний и нижний края;
- Свернуть все прочие роллы и выложить их на сковороду с маслом;
- Жарить по 1-2 минуты, переворачивая;
- Разрезать роллы пополам и подавать вместе с соевым соусом.
Гастрономическая традиция весны
Представить китайскую кухню без роллов невозможно. Неисчислимое количество их видов способно привлечь на свою сторону даже самого изысканного гурмана. Рисовое изделие часто фигурирует в рецептах приготовления, поскольку способно придать и эстетическую, и вкусовую завершенность блюду. Пласты служат оберточным материалом и легко могут заменить водоросли нори, лаваш, омлет или другие компоненты.
Спринг-роллыКлассической разновидностью этой пищи, приготовление которой просто немыслимо без рисовой бумаги, – весенние или спринг-роллы. На фото они выглядят как небольшие скрученные блинчики с начинкой. Способы приготовления этого блюда разнообразны, но все рецепты просты и легко осваиваются даже новичком. А в результате можно получить по-настоящему свежее, хрустящее и очень необычное кушанье.
- Рецепт 1. Готовить спринг-роллы начинают с начинки, в этом варианте для нее нужны огурец, морковь, авокадо, салат романно (аналог латука) и кинза. Овощи нарезают тонкой соломкой, зелень порывают на кусочки. В намоченную рисовую бумагу выкладывают смесь ингредиентов и сворачивают как голубцы, туго и подбирая края. Блюдо готово к употреблению!
- Рецепт 2. Эта разновидность требует немого больше усилий, поскольку на итоговом этапе роллы обжариваются. Ингредиенты: рисовая лапша, морковь, бобовые проростки, чеснок, капуста, соевый соус. Овощи режутся соломкой, в сковороде на масле обжаривают давленый чеснок, к нему добавляют капусту, морковь, бобы.
Через несколько мгновений к смеси кидают предварительно замоченную (5 минут в теплой воде) лапшу, столовую ложку соуса, и снимают с огня. Начинка готова, дальше формируют роллы, которые жарят с каждой стороны. Их можно выложить на салфетку, дать стечь маслу, после чего преподнести на стол с острым соусом.
Здоровое питание
Роллы с креветками в домашних условиях
Роллы с креветками, приготовленные в домашних условиях, — вкуснейшее блюдо, которое обязательно понравится любителям японской кухни. Сделать их несложно, нужно только правильно отварить рис и приобрести нужные ингредиенты. Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Из предложенного количества продуктов получается 6 роллов.
Ингредиенты
Для приготовления роллов с креветками в домашних условиях понадобится:креветки — 150 г; рис готовый для суши и роллов — 120 г;огурец свежий — 0,5 шт.;лист нори — 1 шт. (размер — 19х21 см);сливочный сыр — 15 г;икра летучей рыбы (тобико) — 10 г;соль (для варки креветок) — 1 ст. л.;сок лимона (для варки креветок) — 1 ст. л.
Спринг-роллы
Рисовые блинчики (спринг-роллы) продаются в азиатских отделах крупных супермаркетов и на азиатских рынках. Спринг-роллы можно приготовить (собрать, но не жарить) сильно заранее – даже за месяц (!) и заморозить, завернув в пленку. Размораживать их нужно потом в холодильнике, на самой холодной полке, а перед жаркой обсушить бумажными полотенцами.
Готовые роллы выкладывайте не на доску, а на влажное кухонное полотенце – иначе велика вероятность, что тончайшее тесто прилипнет к доске. Накрывать роллы сверху не нужно.
Больше свежих овощей и фруктов, меньше калорий – под таким девизом можно приготовить спринг-роллы с .
Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Hong Kong.
Спринг-роллы с клубникой можно подать и как закуску, и как десерт. В любом случае времени на их .
Вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний .
Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, .
Вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний .
Спринг-роллы — рулеты из тончайшей рисовой бумаги, в которую завернуты свежие овощи, .
Спринг-роллы – отличный способ, не особенно убиваясь, накормить вкуснейшей закуской .
Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, .
При любви нашего населения к блинчикам это блюдо не может оставить равнодушным никого. .
Рийет известен в кулинарии с 15 века и являлся способом хранения мяса на зиму французскими .
Сегодня – Международный день повара. Шеф-повар “Гастронома” Алексей Карпов поздравляет .
Словом «лумпия» на Филиппинах называются роллы, и вариантов их там можно найти .
Наши соотечественники, вернувшись из Таиланда, обязательно рассказывают о том, что .
В принципе, такие роллы летом, когда хочется всего свежего, витаминного и хрустящего, можно делать и .
Понятно, что речь идет не о китайской бумаге для каллиграфии, а о вполне съедобной, очень даже .
Блогер Алеся Устинова считает, что быстрые в приготовлении блюда ничуть не теряют во вкусовых .
Жареные спринг-роллы с креветками
Вкусная азиатская закуска — жареные спринг-роллы с креветками готовится в мгновенье ока! Главное — быстро начинить рисовую бумагу, пока она не приклеилась к рабочей поверхности и обжарить заготовки.
Ингредиенты:
- Креветки — 150 Грамм
- Бумага рисовая — 3 Штуки
- Огурец — 1-2 Штук
- Руккола — 0,5 Пучка
- Острый перец чили — 0,5 Штуки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Соль — 3 Щепотки
- Соевый соус — 50 Миллилитров (для подачи)
Количество порций: 1-2
Как приготовить:
Креветки заранее разморозьте, если приобретали варено-мороженный продукт.
Вскипятите воду и опустите в нее креветки, чтобы они прогрелись. Если морепродукты сырые, то отварите их в течение 2-3 минут до полуготовности. Очистите креветки от панцирей, промойте огурец в воде, смывая грязь и шипы. Срежьте хвостики с обеих сторон овоща и нарежьте его брусочками. Промойте рукколу и стряхните с зелени лишнюю влагу. В тарелку налейте воду и смочите рисовую бумагу. Быстро выложите ее на досочку, на нее поместите несколько креветок, нарезку огурца. Нарежьте несколько слайсов перца чили, но без семян. Выложите на креветки вместе с рукколой. Моментально заверните края бумаги, а затем скатайте рулетиком, стараясь не сильно прижимать начинку. Таким образом приготовьте еще несколько заготовок, но не теряйте времени, чтобы предыдущие не приклеились к досочке. Прогрейте растительное масло без запаха и выложите в него заготовки спринг-роллов. Помните, что они ни в коем случае не должны касаться друг друга, иначе они склеятся между собой. Обжарьте спринг-роллы около 1-2 минут до румяности и переверните на другую сторону, обжарьте такое же количество времени. Выложите жареные спринг-роллы с креветками на тарелку и подайте к столу с соевым соусом.
https://youtube.com/watch?v=bEKFi6FI1oE
https://youtube.com/watch?v=fKM-fsuiVVg
https://youtube.com/watch?v=1jx5gFSFkP4
Заключение
Готовить спринг-роллы — очень увлекательное занятие. Экспериментируйте с начинками и соусами, придумывая оригинальные вкусовые сочетания.
Очень красивое и вкусное блюдо, которое кушать во Вьетнаме и странах Азии.
Ингредиенты: Листы пищевой рисовой
бумаги для роллов
.
Для подачи к столу
: соус чили, песто, соевый соус, или чатни — все это по вкусу.
Для начинки
: пучок молодой съедобной зелени, любой, можно даже огородные сорняки добавить для витаминности блюдакрапивы листики, цветочки каланхоэ, укропа веточки,креветки
сырперец болгарскийпомидоры морковь чеснок репчатый луккорень имбиря Иногда, вместо креветок я кладу в эти спринг-роллы грибочки, любые, имеющиеся в доме.Приготовление жареных спринг роллов с креветками
:Готовим зелень для начинки
: ее надо тщательно промыть и дать стечь излишкам воды, выложив зелень на чистое сухое полотенце.Креветки очищаем от панциря.
Моем все овощи и нарезаем кубиками. А сыр трем на крупной терке.
Готовим начинку для роллов. Обжариваем в растительном масле репчатый лук, добавляем очищенные креветки, а потом остальные овощи. В конце кладем зелень и специи.
Берем лист рисовой бумаги и аккуратно помещаем в горячую воду на 10 секунд. Посуда должна быть просторной, такой, чтобы лист умещался полностью. Рисовую бумагу нельзя сворачивать и подгибать.
На лист рисовой бумаги распределяем подготовленную начинку.
Рисовую бумагу сворачиваем конвертиком.
Роллы из рисовой бумаги с креветками
раскладываем в разогретой сковородке с растительным маслом.
Подаем горячие спринг-роллы с вкусными соусами .
Роллы из рисовой бумаги с морковью и грибами
Потребуются: молодая зелень
веточки галинсогицветы каланхоэ
или другие съедобные цветы грибылуксырперецпомидорморковькорень имбиря
Рисовая бумага для роллов
.
Готовим начинку. Жарим в растительном масле грибы с луком и овощами.Рисовую бумагу опускаем в горячую воду на 10 секунд, затем вынимаем и в центр листа рисовой бумаги помещаем готовую начинку из овощей, грибов, сыра и зелени.Цветки каланхоэ сделают наше блюдо особенно витаминным и ярким.Аккуратно сворачиваем рисовую бумагу конвертом, стараясь не порвать ее.Готовые роллы обжариваем в растительном масле с обеих сторон.Подаем роллы с различными
У восточных кулинаров коронное блюдо – спринг роллы. Если вы любите вкусную и полезную пищу, то обязательно включите это блюдо в свой рацион питания.
Чтобы получились вкусные спринг роллы, необходимо правильно приготовить тесто.
Приготовление:
- Подсолить муку. Влить воду и вымесить тесто. Добавить масло и замесить еще раз.
- Поместить в емкость и залить водой так, чтобы масса полностью была покрыта. Оставить на четыре часа в комнате.
- Слить лишнюю жидкость. Замесить тесто. На этом этапе лучше воспользоваться комбайном.
- Прогреть хорошо сковороду. Ее температура должна быть 100 градусов. Взять тесто в руку и бросить на ее поверхность. Прокрутить и оторвать. Пленочка оставшаяся на поверхности сковородки – это необходимый для роллов блинчик. Пропекать минуту. Снять со сковороды и укрыть полотенцем.
