Диета стол 5

Возможный вред и противопоказания

Применение отрубей может иметь определенные последствия. Например, врач Парфенов в своей научной работе подчеркивает, что пациенты неохотно соглашаются на употребление отрубей «из-за метеоризма, дискомфорта и повышенного образования газов» (Парфенов А. И., 2011, с. 1746). Действительно, отруби против запора в большинстве случаев эффективны, но могут быть источником неприятных ощущений.

Об этом же говорит исследователь Самсонов А. А.: «почти все пациенты, начинающие принимать пищевые волокна, особенно пожилые, в течение первых нескольких недель их употребления испытывают временное вздутие живота, чувство урчания, болевые ощущения за счет повышенного газообразования. Такой эффект связан с избыточной бактериальной ферментацией клетчатки в толстой кишке» (Самсонов А. А., 2012, с. 202). Эти эффекты и являются основным препятствием к применению отрубей.

Что касается противопоказаний, они есть и достаточно строгие: в некоторых случаях отруби способны существенно ухудшить состояние и даже стать причиной тяжелых осложнений. Ограничения представлены следующими заболеваниями и состояниями:

• все заболевания, при которых нельзя принимать большой объем жидкости в сутки, например, патологии почек;

• органическая патология толстого кишечника;

• высокая вероятность кишечной непроходимости, калового завала;

• старческий возраст;

• тяжелые неврологические заболевания;

• постельный режим;

• недержание стула или высокая вероятность развития недержания (пожилой возраст).

Относительным противопоказанием выступает синдром раздраженного кишечника (СРК). По некоторым данным, у ряда пациентов с СРК, сопровождающимся запорами, отруби могут вызывать усиление болевого синдрома.

Важно понимать, что нерастворимые пищевые волокна вызывают неприятные последствия чаще, чем растворимые, к тому же иногда могут усугубить запор. Одним из лучших вариантов при задержке стула являются объемные слабительные, которые содержат не только нерастворимые, но и растворимые волокна.. Например, «Фитомуцил Норм» содержит оболочку семян подорожника и мякоть плодов сливы домашней

Нерастворимые волокна мягко стимулируют перистальтику кишечника, растворимые — впитывают воду и превращаются в гель, обеспечивая размягчающее действие и способствуя восстановлению регулярного стула. Это позволяет ускорить процесс выведения каловых масс, а также сделать их более мягкими. Средство действует предсказуемо, не вызывает болей и вздутия живота, а также диареи или водянистого частого стула. К тому же Фитомуцил Норм способствует нормализации микрофлоры и, как следствие, восстановлению нормальной работы ЖКТ на длительной основе.

Например, «Фитомуцил Норм» содержит оболочку семян подорожника и мякоть плодов сливы домашней. Нерастворимые волокна мягко стимулируют перистальтику кишечника, растворимые — впитывают воду и превращаются в гель, обеспечивая размягчающее действие и способствуя восстановлению регулярного стула. Это позволяет ускорить процесс выведения каловых масс, а также сделать их более мягкими. Средство действует предсказуемо, не вызывает болей и вздутия живота, а также диареи или водянистого частого стула. К тому же Фитомуцил Норм способствует нормализации микрофлоры и, как следствие, восстановлению нормальной работы ЖКТ на длительной основе.

Макаронник с мясом и абрикосом

Для приготовления понадобятся: говядина, луковица, макароны, немного сушеного абрикоса, четверть яйца. Также в рецепте используются сахар, молоко и растительное масло.

Подготовка начинается с варки мяса, которое затем дважды обрабатывают мясорубкой для получения качественного фарша. В мясо вводят соль, лук, предварительно припущенный на воде. Макаронную продукцию варят в слегка подсоленной воде, по мере готовности дают стечь жидкости через дуршлаг. Далее понадобится глубокий противень. Емкость смазывают маслом, выкладывают сперва макароны, затем фарш, перемешанный с измельченными сухофруктами. Наконец, заливается соус из взбитого яйца, молока и сахара (смесь слегка солят). Блюдо запекают до готовности. Перед подачей рекомендовано украсить свежей зеленью.

Салаты с фруктами

Рецепты на неделю из меню «5 стол» обязательно содержат рекомендацию по приготовлению салата из капусты, моркови и яблок. В качестве заправки используют небольшое количество растительного масла и пару граммов сахара. Капусту сперва очищают, натирают солью, затем выжимают сок. Морковь также чистят, измельчают крупной теркой. Яблочко лучше измельчить соломкой. Все ингредиенты смешивают в емкости, засыпают сахар, заливают масло, после чего перемешивают.

Еще один хороший рецепт из «5 стола» предполагает наличие разных фруктов: не только яблока, но и более экзотических киви, цитрусов, банана. Очень удачным дополнением будет клубника. В качестве заправки используют 20 г нежирной сметаны. Все продукты предварительно тщательно моют и снимают шкурку. Киви, яблоки измельчают соломкой, цитрусы, бананы – кусочками. Затем ингредиенты смешивают в подготовленной емкости, добавляют сметану и украшают ягодами спелой клубники.

Общие характеристики диеты 9

Меню диеты 9 состоит преимущественно из легкоусвояемых углеводов, нормальной суточной дозе белков и животных жиров. Основными ингредиентами, которые врачи строго ограничивают, а при запущенной форме болезни — исключают, являются сахар и различные сладости. Несколько уменьшают в питании потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, натрия хлорид. В это же самое время особый акцент делается на продуктах, богатых на содержание пищевых волокон, витаминов, макро- микроэлементов и липотропиков (судак, треска и другие нежирные виды рыбы, соевая мука, куриной яйцо, нежирный творог).

Химический состав стола №9:

• белки 80-90 г (55% животные);
• жиры 70-80 г (30% растительные);
• углеводы 300-350 г;
• соль 12 г;
• жидкость 1,5-2 л.

Таблица разрешенных продуктов

Какие продукты разрешены при диете 5:

Фрукты

Разрешены:

1. Сладкие яблоки в свежем либо запеченном виде.
2. Банан (не больше одного в сутки).
3. Курага и другие сухофрукты.

Из фруктов строго запрещены любые кислые продукты.

Яйца

Белковый омлет Яйца разрешено есть в виде белкового омлета. В некоторых случаях разрешается съесть яйцо всмятку.

Во время диеты нужно исключить жареные яйца. Людям с желчнокаменной болезнью можно употреблять 0,5 желтка в сутки.

Соки и компоты

Допустимы фруктовые, ягодные соки, отвары шиповника, компоты из сухофруктов. Но они должны быть натуральными и не содержать большое количество сахара.

Показания к применению.

Лечебная диета №8 по Певзнеру рекомендуется людям, страдающим ожирением. В основе этой болезни лежит нарушение обмена веществ. Развивается ожирение в том случае, когда энергия, поступающая с калориями пищи, превышает энергозатраты организма. Проще говоря, человек страдает перееданием. И если к этому прибавляется малоподвижный образ жизни, то ожирение неизбежно. А на его фоне развиваются гипертония, атеросклероз, стенокардия, холецистит, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет и другие болезни. Лечение ожирения всегда комплексное, в том числе оно включает диету №8.

Особенности питания.

Диетическое питание№8 отличается, прежде всего, низкой калорийностью пищи. В рационе значительно ограничивают углеводы, которые в организме человека быстро переходят в жир. Также ограничение распространяется на жиры животного происхождения, а предпочтение отдаётся растительным жирам. Поскольку диета малокалорийная, чувство сытости создаётся благодаря объёму пищи, например сырым овощам, фруктам. Продукты, которые возбуждают аппетит, такие как острые закуски и пряности, исключаются. Значительно ограничивается количество соли в пищи и жидкости – до 1-1,5 л в день, что приводит в норму водно-солевой баланс. Плюс к этому диету дополняют регулярные разгрузочные дни. Температура блюд должна быть обычной.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки — 100 г, жиры — 80 г, углеводы — 250 г.

Калорийность диеты –2000 ккал.

Перловый супчик

Это один из вкусных рецептов блюд «Стола 5», предполагающий приготовление фрикаделек. Необходимо иметь в своем распоряжении перловку, картошку, морковку, немного томатов, луковку. Как и в прошлом рецепте, пригодятся: ароматная зелень в качестве приправы, масло и сметана. Фрикадельки делают из мясного фарша с добавлением муки.

Процесс приготовления тоже довольно простой. Первый этап – аналогичный описанному выше, то есть морковь, лук очищают и припускают на воде с маслом. Можно добавить корень петрушки для большей пользы и аромата блюда. Крупу моют, заливают кипятком и варят 40 минут, после чего добавляют подготовленные корневища, томаты, картошку, фрикадельки. Варят с небольшим количеством соли, пока все продукты не будут готовы. Перед подачей блюдо украшают рублеными листьями петрушки, заправляют сметанкой.

Что можно есть и что нельзя?

Стол диеты 5а достаточно богат. И это можно увидеть из таблицы, которая приведена ниже.

Вариант меню

Ниже приведен пример меню диеты 5а.

• Завтрак. Рисовая каша (рис протереть) на воде и молоке, творожное суфле, чай.
• Первый перекус. Яблоко печеное. Можно немного посыпать сахаром.
• Обед. Котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару, крупяной суп на овощном бульоне (протертый), пюре из моркови, кисель.
• Второй перекус. Компот из сухих яблок.
• Ужин. Протертая греча, треска, приготовленная на пару, запеканка из манки, чай.
• Поздний ужин. Кефир 1%, один стакан.

Это примерное меню стола диеты 5а. Многие из приведенных продуктов взаимозаменяемы и рацион питания можно разнообразить. Не стоит забывать, что все порции должны быть небольшими.

Куриная запеканка

Этот рецепт блюда из «5 стола» многими любим за свой вкус и относительную простоту приготовления. Для успеха придется иметь в своем распоряжении мясо птицы, немного муки, молока и сливочного масла. Не будут лишними овощи: цветная капуста, морковка. Наконец, пригодятся растительное масло, белок одного яйца.

Приготовление начинается с отваривания мяса, которое затем обрабатывают мясорубкой и перемешивают с молочным соусом (приготовленным из молока и муки). В смесь добавляют половинку белка, предварительно взбив его. Сковороду протирают растительным маслом, выкладывают мясной фарш и держат на пару, пока блюдо не будет готово наполовину. В это время капусту, корнеплод смешивают с небольшим количеством сливочного масла и тушат, по мере готовности измельчают блендером или протирают ситом. В смесь вводят остатки белка, сбрызгивают предварительно растопленными остатками сливочного масла, выкладывают к фаршу. Емкость ставят в духовку и пекут до готовности.

Рецепты

Приведем несколько рецептов, как приготовить блюда при диете №5

Овощной диетический суп

Ингредиенты:

• 70 г брокколи;
• 3 средних картошки;
• 1 морковка;
• 1 лук;
• 80 г гречки;
• 1 ст. л. сметаны.

Как приготовить:

1. почистьте картошку и нарежьте кубиками, положите в кастрюлю (объем – 2 л);
2. туда же отправьте мелко нарезанную луковицу и промытую гречку;
3. залейте воду и поставьте кастрюлю на небольшой огонь;
4. очистите морковь и пропустите через мелкую терку, отправьте в суп;
5. брокколи промойте и также с соцветиями положите в кастрюлю;
6. суп варите до готовности;
7. перед тем, как выключить огонь, добавьте сметану и чуточку соли.

Полезный плов

Ингредиенты:

• 700 г риса;
• 0,5 кг говядины без прожилок;
• 1 лук;
• 3 морковки.

Как готовить:

1. говядину несколько раз промойте и поставьте отвариваться (при варке воду следует менять 2 раза);
2. почистите овощи, лук нарежьте кубиками, морковь пропустите через терку;
3. как мясо приготовиться, выньте и нарежьте;
4. в казан положите мясо и овощи, влейте воду и потушите на небольшом огне;
5. как вода испариться, добавьте в казан промытый рис;
6. снова залейте водой, но так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше уровня риса;
7. закройте казан крышкой и тушите до готовности;
8. при приготовлении ингредиенты перемешивать не нужно, можно долить горячую воду в случае необходимости;
9. как плов приготовится, перемешайте его и оставьте под крышкой настаиваться.

Рыба под овощами

Ингредиенты:

• 300 г филе хека;
• 1 небольшой кабачок;
• половинка лука;
• 1 морковка;
• 20 г сливочного масла.

Как готовить:

1. морковку и лук очистите, нарежьте кубиками;
2. через крупную терку пропустите кабачок;
3. на противень по очереди выложите лук, филе хека, слой моркови и кабачка;
4. чуть посолите;
5. блюдо выпекают при температуре 150 градусов в течении 40 минут.

Салат овощной

Ингредиенты:

• 100 г капусты пекинской;
• 1 яблоко;
• 50 г сельдерея;
• ½ ч. л. сахара;
• 3 ст. л. сметаны.

Как готовить:

1. капусту промойте, нашинкуйте и слегка посолите;
2. яблок очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте ломтиками;
3. сельдерей нарежьте соломкой;
4. ингредиенты положите в салатник, посыпьте сахаром и заправьте сметаной.

Отвар шиповника

Ингредиенты:

• 100 г ягод;
• 1 л воды.

Как готовить:

1. измельчите ягоды;
2. положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения;
3. готовый отвар перелейте в термос и оставьте настаиваться на 12 ч.

Вареники с курагой

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• треть стакана манки;
• треть стакана муки;
• 100 г кураги;
• 2 ст. л. сахара.

Как готовить:

1. разотрите творог с сахаром и яйцом;
2. добавьте к ним муку и манку, тщательно перемешайте;
3. сделайте шар из творожного теста, накройте пленкой пищевой и оставьте на 15 минут;
4. курагу мелко измельчите при помощи блендера;
5. тесто раскатайте в виде прямоугольника, посередине выложите тонкой полоской курагу;
6. нижний и верхний край теста соедините вместе так, чтобы получился рулетик;
7. рулет нарежьте на куски шириной 1-2 см;
8. вскипятите воду и варите куски в течение 4-х минут;
9. на готовые вареники сверху можно положить кусочек сливочного масла.

Творожно-банановый перекус

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 1 спелый банан;
• 50 г натурального йогурта;
• 1 ч. л. меда.

Как готовить:

1. банан положите в глубокую тарелку и разомните вилкой;
2. добавьте творог и разотрите с бананом;
3. сверху полейте йогуртом, положите мед и снова перемешайте.

Паровой омлет

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 12 стакана молока;
• 100 г нарезанных овощей (брокколи, помидоры).

Как готовить:

1. отделите белки от желтков (последние не пригодятся);
2. белки соедините с молоком и взбейте венчиком до образования крепкой пены;
3. в пароварочную чашу положите овощи;
4. сверху залейте молочно-белковой смесью, посолите чуть и перемешайте;
5. поставьте таймер на пароварке на 20 мин.;
6. когда прибор посигналит, омлет перемешайте и снова выставите таймер на 10 мин.

Диета на 2 недели минус 10 кг. Строгая диета на 2 недели — минус 10 кг (молоко, кефир, бульон, сок, компот)

Если вы хотите сбросить 10 кг всего за 2 недели, то это сложно, но возможно, при условии, что это ваш первый опыт и у вас много лишнего веса! Главное при такой диете – хорошая сила воли и желание похудеть. При этом лучше всего сочетать питание с активными физическими нагрузками.

Все, что от вас необходимо, это четко придерживаться всех рекомендаций, которые предусмотрены рационом строгой диеты на 2 недели.

Суть строгой диеты на 2 недели — минус 10 кг:

Суть диеты состоит в том, что вам необходимо заменить свой привычный рацион на «жидкую пищу»: молоко, бульоны, соки и травяные отвары. Употребляя жидкость в больших количествах, вы сможете быстро избавиться от лишних кило, очистить свой организм от вредных веществ. Помните, что такую диету следует проводить не чаще 1 раза в полгода.

Меню строгой диеты на 2 недели — минус 10 кг:

Ежедневный рацион:

• овсяный отвар: ½ стакана овсяных хлопьев или овса кипятить в 1 л воды, процедить;
• фруктовый сок, примерно на 1/3 разбавленный водой;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан компота без сахара;
• 1 стакан овощного сока, разбавленный водой;
• 1 стакан молока (жирность не более 2-2,5%);
• 1 стакан нежирного мясного бульона, процеженного, без соли;
• 1 стакан несоленого овощного отвара.

Первый вариант диеты очень строгий, однако, сразу отказываться от него не стоит (потеря веса 10-15 кг за 14 дней). Но если вам такая диета совершенно не подойдет, попробуйте второй вариант (он легче переносится).

Второй вариант строгой диеты на 2 недели основывается на следующем меню:

Первый день:

• Завтрак: 150 г отварного на воде риса без сахара и соли, зеленое яблоко, чай без добавления сахара.
• Обед: Омлет из 3-х яиц и 150 г нежирного молока (жирность не больше 1,5%) без соли, можно добавить зелень. Несладкий чай или кофе.
• Ужин: такой же омлет, как и на обед. Несладкий чай или же минеральная негазированная вода.

Второй день:

• Завтрак: рис, приготовленный на воде, без добавления соли или же сахара, несладкий чай.
• Обед: 200 г отварной несоленой говядины, 1 нарезанный дольками помидор, несладкий кофе.
• Ужин: 200 г отварной говядины, салат из морской капусты или же водорослей без добавления майонеза или же масла (любого), чай без сахара.

Третий день:

• Завтрак: заранее приготовленная на кефире гречневая каша, несладкий чай.
• Обед: отварная несоленая куриная грудка, салат из свежих помидоров, болгарского перца и огурцов. Не солить и ничем не заправлять. Несладкий кофе.
• Ужин: отварная курица и капуста брокколи, грейпфрутовый сок.

Четвертый день:

• Завтрак: сваренная на воде овсяная каша без добавления соли или же сахара, яблоко или апельсин. Несладкий кофе.
• Обед: 200 г отварной несоленой говядины, салат из морской капусты, несладкий чай.
• Ужин: отварная курица (грудка), 1 помидор.

Перед сном съешьте яблоко и грейпфрут.

Пятый день:

• Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде без добавления соли или же сахара, несладкий кофе с молоком.
• Обед: отварная нежирная рыба (к примеру, минтай или хек), смесь вареных овощей (любых, кроме картофеля), несладкий чай.
• Ужин: омлет из 3-х яиц, приготовленный на нежирном молоке и без подсолнечного масла. Салат из свежих овощей: капуста с огурцами, без заправки и добавления соли. Несладкий кофе.

Шестой день:

• Завтрак: рисовая каша с тертым зеленым яблоком, приготовленная на воде без добавления соли или же сахара, несладкий чай.
• Обед: вареные креветки, несладкий чай.
• Ужин: отварная курица (грудка), тушеные на воде кабачки с луком (без соли), несладкий кофе с молоком.

С вечера заранее готовим гречневую кашу.

Седьмой день:

• Завтрак: гречневая каша, несладкий чай.
• Обед: отварная несоленая говядина, ½ банки консервированного зеленого горошка, несладкий кофе.

На второй неделе то же меню.

Отзывы о строгой диете на 2 недели — минус 10 кг:

Если вы соберетесь использовать первый вариант строгой диеты («жидкая пища»), проконсультируйтесь с врачом (тем, у кого есть какие-либо хронические заболевания, такая диета противопоказана). Второй вариант подходит всем.

Лечебный стол номер 5 по Певзнеру: общая характеристика

• небольшое уменьшение белков (до 80 гр.) и углеводов (до 400 гр.);
• ограничить количество жиров в меню (до 80-90 гр.);
• жидкость минимум 1,5 — 2 литра;
• соли не более 10 г.;
• энергетическая ценность в день — 2400 — 2800 ккал.
• способ приготовления блюд: варка, запекание, иногда – тушение. Нужно протирать овощи, богатые клетчаткой. Жилистое мясо — мелко рубить. Жарить нельзя;
• употребляемые блюда не должны быть слишком холодными и слишком горячими;
• противопоказано употреблять продукты, содержащие в больших количествах пурины и щавелевую кислоту;
• исключить продукты, которые вызывают вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/GPCF5UJ-XUo

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/GPCF5UJ-XUo

Яблочно-свекольное пюре

Ингредиенты:

• 120 грамм свеклы
• 40 грамм яблок (половинка среднего яблока);
• чайная ложка сливочного мала;
• чайная ложка сахара;
• сметанный соус.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить сметанный соус следующим образом: растереть сметану с небольшим количеством муки. Залить все горячим овощным бульоном, варить около 15 минут. При желании можно добавить немного сливочного масла.

А теперь можно приступить к приготовлению пюре.

1. Свеклу отварить в кожуре, остудить и натереть на терке.
2. Яблоки запечь. Если нет времени на их приготовление, то можно использовать готовое детское пюре без сахара.
3. Перемешать яблоки и свеклу, добавить сахар, сметанный соус и сливочное масло. Погреть на слабом огне около 5 минут.

Похожие записи:

Стеклоомывающая жидкость (незамерзайка): особенности и характеристики Сыр «легкий» Куриные наггетсы — калорийность, белки, жиры и углеводы (бжу) Топ 15 продуктов содержащих калий в большом количестве Отзывы о продукции фирмы myprotein: bcaa, протеин, глютамин и углеводы Как подобрать шампунь для разных типов волос