Содержание
Вкусное варенье с желфиксом
Хорошим подспорьем в приготовлении варенья в домашних условиях служит – желфикс (это загуститель на натуральной основе, который используют для варки желе, джема, варенья и т.д.). Большим плюсом является то, что благодаря этому продукту не надо стерилизовать банки, что сильно экономит время.
Способ приготовления варенья с желфиксом:
- Клубнику перебрать и вымыть под проточной водой. Поместить в эмалированную ёмкость и с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
- Сахар смешать с желфиксом и добавить к клубнике. Всё вместе перемешиваем и ставим на огонь. Во время варки варенья (3-5 минут), постоянно помешиваем.
- Когда приготовление варенья закончилось, мы заливаем его в стерильные банки и закатываем.
Порадуйте зимой себя и близких!
Домашний йогурт с желатином и фруктами
Если дома вы приготовили много йогурта, используйте его как ингредиент к желейному десерту с фруктами.
Список продуктов:
- йогурт – 500 мл;
- апельсин – 1 шт.;
- клубника – 200 г.;
- желатин – 1 пакетик;
- сахар – 2 ст. л.
Йогурт используйте без добавок.
Залейте желатин водой и оставьте до разбухания. Очищенный апельсин порежьте кружочками, а клубнику – пополам. Желатин растопите в микроволновке или на паровой бане, добавьте сахар и смешайте с теплым йогуртом.
На дно круглой миски уложите кружки апельсина. Когда кисломолочная смесь начнет застывать, залейте емкость с апельсинами, затем добавьте клубнику. Поставьте десерт в холодильник до полного застывания.
Чтобы вынуть желе из миски, опустите ее на 2 секунды в горячую воду. Накройте емкость плоским блюдом и резко переверните. Слой из апельсинов окажется сверху.
Со сметаной
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 176 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Если вам не нужно, чтоб кондитерское изделие держало форму, а важно, чтоб пропитались коржи, приготовьте йогуртовый крем для торта со сметаной. Мягкая, рыхлая консистенция массы получается за счет отсутствия желатина и других загустителей, но лакомство не будет растекаться
Убрав его предварительно на несколько часов в холод, вы сможете без труда смазать коржики и собрать торт.
- Как досрочно выйти на пенсию, если вас уволили
- Рулонные шторы зебра
- Как укреплять сосуды в пожилом возрасте
Ингредиенты:
- йогурт – стакан;
- сметана (20-25%) – 350 мл;
- сахарная пудра – 1 ст.;
- ванильный сахар – 2 п.
Способ приготовления:
- Взбейте сметану до консистенции сливочного масла.
- Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, продолжайте взбивать.
- Не переставая работать миксером, влейте тонкой струйкой стакан йогурта.
- Если хотите добиться большей густоты, всыпьте 1 пакетик загустителя для сливок.
- При желании можно сразу смазать готовые бисквитные, песочные коржи и поставить пропитываться на полку холодильника уже готовый торт.
Как приготовить десерт из йогурта с фруктами без выпечки
Первым делом развести желатин в воде: всыпать желатин в миску и залить обычной водой комнатной температуры. Оставить набухать на 10-15 минут.
Через время желатин подогреть на огне, чтобы он полностью растворился, но не кипятить.
Йогурт вылить в плошку, добавить сахарную пудру и перемешать. Почему используется сахарная пудра – она не хрустит на зубах и быстро растворяется в йогурте или другой жидкости. Можно конечно и сахар добавить, но его нужно будет дольше перемешивать и ждать полного растворения. Если йогурт у вас сладкий сам по себе, то количество сахарной пудры нужно уменьшить или исключить вообще.
Влить в йогурт жидкий желатин и взбить массу погружным блендером или миксером. Масса станет более воздушной и пышной.
Почистить фрукты от кожуры: у нас апельсины и киви. Нарезать фрукты кубиками среднего размера.
Нарезанные фрукты перемешать с йогуртом.
Разложить десерт в креманки, поставить в холодильник до полного застывания.
Слово «желе
» французского происхождения, так кулинары называют застывшее кушанье, которое изначально готовили из фруктового сока. – восхитительный и колоритный десерт. Специалисты считают, что желе и мармелад чрезвычайно полезны для организма, поскольку в связи с большим содержанием кальция в желатине, он спасает от артритов и других заболеваний суставов, а также способствует восстановлению хрящевой ткани. Кроме того, желатин полезен для костей, волос и ногтей. Знаете ли вы, что желе можно приготовить не только из ягод и фруктов, но и из шоколада и даже шампанского? Сегодня я вам покажу, как приготовитьжеле из йогурта . И маленький совет: не готовьте желе в алюминиевой посуде, оно от этого темнеет и приобретает неприятный привкус.
Йогуртово-творожный торт с клубникой
- Яйцо — 2 шт;
- Сахар — 60 г;
- Мука — 60 г;
- Ваниль
Пропитка для бисквита:
- Натуральный йогурт — 500 г;
- Творог (мягкий) или творожный сыр — 300 г;
- Сахар — 180-200 г;
- Сливки 35% — 200 г;
- Желатин — 20 г;
- Ягоды клубники — 500 г;
- Сахарная пудра
Приготовление
Яйца взбить с сахаром до плотной светлой массы (около 10 минут), добавить ваниль, аккуратно лопаточкой ввести муку, вымешивая массу по кругу, стараясь сохранить воздушную структуру. Выложить тесто в форму, выпекать около 30 минут до сухой палочки. Бисквит остудить и разрезать вдоль пополам.
В сотейнике смешать воду и сахар, довести до кипения и полного растворения сахара. С помощью кулинарной кисти равномерно пропитать бисквит. Выложить один бисквит в форму для торта, бока проложить плёнкой.
Желатин замочить в сливках (100 г), добавить сахар, прогреть почти до кипения. Остудить до комнатной температуры. Смешать йогурт и творожный сыр (если используете творог — обязательно протереть его через мелкое сито). Добавить к йогурту остывшую сливочно-желатиновую массу, размешать аккуратно венчиком. Охлаждённые 100 г сливок взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в йогуртовую смесь.
Ягоды клубники промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем, разрезать ягоды пополам. Выложить (поставить) половинки ягоды плотно друг к другу на бисквит срезом к бортику формы. Часть ягод оставить для украшения, остальные можно нарезать кусочками и выложить внутрь торта. Залить в форму йогуртово-творожную смесь, накрыть вторым бисквитом, слегка прижать. Оставить торт для охлаждения и стабилизации суфле в холодильнике на 4-5 часов. Затем достать торт, аккуратно снять форму, проведя тонким ножом по окружности формы. Сверху выложить ягоды клубники, посыпать сахарной пудрой.
Рецепт Творожный десерт с желатином и йогуртом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Творожный десерт с желатином и йогуртом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.4 кКал | 1684 кКал | 4% | 5.9% | 2499 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 14.7% | 1013 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.7% | 5600 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 4.7% | 3129 г |
| Вода | 23.4 г | 2273 г | 1% | 1.5% | 9714 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.6 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.001 мг | 1.5 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.008 мг | 1.8 мг | 0.4% | 0.6% | 22500 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.268 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 149254 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин РР, НЭ | 0.3923 мг | 20 мг | 2% | 3% | 5098 г |
| Ниацин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 8.71 мг | 2500 мг | 0.3% | 0.4% | 28703 г |
| Кальций, Ca | 24.35 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.6% | 4107 г |
| Магний, Mg | 2.92 мг | 400 мг | 0.7% | 1% | 13699 г |
| Натрий, Na | 3.95 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.4% | 32911 г |
| Фосфор, Ph | 12.5 мг | 800 мг | 1.6% | 2.4% | 6400 г |
| Хлор, Cl | 5.95 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.4% | 38655 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.054 мг | 18 мг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Йод, I | 0.54 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.6% | 27778 г |
| Кобальт, Co | 0.054 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.7% | 18519 г |
| Марганец, Mn | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.3% | 66667 г |
| Медь, Cu | 39.76 мкг | 1000 мкг | 4% | 5.9% | 2515 г |
| Молибден, Mo | 0.298 мкг | 70 мкг | 0.4% | 0.6% | 23490 г |
| Олово, Sn | 0.89 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Стронций, Sr | 1.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 28777 г |
| Хром, Cr | 0.12 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 41667 г |
| Цинк, Zn | 0.0256 мг | 12 мг | 0.2% | 0.3% | 46875 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.171 г | ~ | |||
| Валин | 0.046 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.097 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.106 г | ~ | |||
| Глицин | 0.482 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.228 г | ~ | |||
| Пролин | 0.349 г | ~ | |||
| Серин | 0.064 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.42 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Творожный десерт с желатином и йогуртом составляет 67,4 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Полезные свойства
В желе из йогурта содержится масса витаминов и микроэлементов: кальций, полезный для костей, коллаген, необходимый коже, глицин, благоприятно влияющий на нервную систему. Нежный и освежающий десерт станет королём любого стола. Кроме того, желе может быть маленькой хитростью мам, дети которых отказываются есть необходимые для роста молочные продукты.
Основной способ приготовления желе
Несмотря на кажущуюся сложность десерта основной рецепт йогуртового желе чрезвычайно прост. Для его приготовления необходимы два стакана йогурта, столовая ложка желатина, сахар по вкусу. Уместным бывает использование ароматных десертных специй: ванилин, корица, мускатный орех, гвоздика. Йогурт можно взять как натуральный, приготовленный самостоятельно, так и уже готовый, с любимым вкусом.
Рецепт имеет только одну сложность
Особого приготовления и осторожности требует желатин. Его необходимо залить несколькими ложками холодной воды
Не используйте горячую воду, она способствует образованию комков. Через 20-30 минут, когда желатин набухнет, его следует растопить. Лучше всего для этой цели использовать водяную баню, которая позволит контролировать процесс и вовремя разбивать комочки.
Но если использовать быстрорастворимый желатин, то трудностей не возникнет вовсе. Все детали процесса приготовления написаны в инструкции на упаковке.
Йогурт смешивать с сахаром, до тех пор, пока текстура не станет однородной, и немного подогреть. Постоянно помешивая, медленно добавить в получившуюся массу тёплый жидкий желатин. Разлить будущий десерт в заранее охлаждённые креманки. И поставить в холодное место до полного застывания. Как правило, на это уходит около 2 часов, но время может изменяться, в зависимости от размера желе.
Способ приготовления разноцветного желе
Этот рецепт подлежит разнообразным вариациям. Для праздничного стола можно приготовить разноцветное желе. Понадобится красивая форма. Подойдёт форма для кексов или порционные чашечки для мороженого. Но не стоит использовать алюминиевые формы. Алюминий имеет свойство окисляться, что мало сказывается на всех блюдах, но может резко отразиться на вкусе нежного десерта.
Йогурт подойдёт любой, с одним вкусом или с разными, сочетающимися. Например, сливочный, абрикосовый и карамельный. Чтобы получить более яркие цвета, используют пищевые красители, или натуральные соки ягод, фруктов и овощей.
Используя основной рецепт нужно готовить каждый цветной слой по отдельности, заливая верхний поверх застывшего нижнего. На застывание каждого слоя уходит около получаса, что увеличивает общее время приготовления. Но каждый последующий будет застывать быстрее предыдущего.
Перед подачей желе разложить по десертным тарелочкам. Блюдо рекомендуется красиво украсить свежими ягодами, взбитыми сливками, разнообразными сиропами, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой. Такой легкий, нежный, полезный десерт придётся по вкусу всем, и детям и взрослым.
Желе на мороженом
Ингредиенты
400 г мороженого;
100 мл молока;
100 г цукатов;
100 г шоколада (лучше горького);
4-5 ст. л. какао;
30 г желатина;
Приготовление
желатин разведите в холодной воде и оставьте набухать в стороне;
шоколад разбейте на мелкие кусочки;
вылейте в кастрюльку молоко, выложите в нее мороженое и поставьте посуду на плиту, включив малый огонь;
когда мороженое растает, добавьте какао и хорошо его размешайте;
отставьте кастрюльку и займитесь желатином — его пора распустить до полного растворения без комочков, в идеале — на водяной бане;
влейте желатин тонкой струйкой в смесь молока с мороженым, перемешайте;
когда смесь остынет, добавьте в желе из какаошоколадную крошку и цукаты;
разлейте желе по формочкам и отставьте в холодильник на 5 часов.
Рецепт приготовления:
1) Приготовление йогуртного желе начнем с подготовки желатина. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке
Обратите внимание, что способ приготовления желатина может быть разный, ориентируйтесь на то, что написано именно на вашей пачке. Желатин развести 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Оставить набухать в течение 50-60 минут при комнатной температуре
Фото 1
Оставить набухать в течение 50-60 минут при комнатной температуре. Фото 1.
2) По истечении этого времени всю массу нужно вылить в небольшую кастрюлю и нагреть на плите. Не забывайте постоянно помешивать
Обратите внимание, что нагревать сильно не нужно, иначе желатин потеряет свои свойства. Как только вы увидите, что все комочки в желатине растворились и жидкость стала однородной — пора снимать желатин с огня. Немного остудите его
Фото 2
Немного остудите его. Фото 2.
3) В то время, как набухает желатин, можно заняться подготовкой ягод. Какие именно ягоды вам выбрать — решайте сами. Это зависит от ваших вкусов и наличия)) В нашем примере мы использовали заготовку на зиму — перекрученная с сахаром клубника. Она сама по себе очень вкусная, десерт из нее получится такой же! Фото 3.
4) Перекрученную ягоду готовить проще простого — достаточно развести её водой и добавить сахар по вкусу. Фото 4.
5) Целые ягоды можно немного отварить с сахаром, затем хорошо растереть их или взбить блендером. Уже перетертую ягоду, разведенную водой, нужно также хорошо взбить. Фото 5.
6) Теперь добавьте сюда уже подготовленный и немного охлажденный желатин. Взбейте полученную массу, она получится довольно пенистой. Фото 6.
7) Самое время отправить в наше желе один из главных ингредиентов — йогурт. Вкус йогурта, его производителя, жирность и так далее — выбирайте сами, исходя из своих предпочтений. Фото 7.
Откройте баночку и добавьте йогурт в кастрюлю с ягодно-желейной массой. Тщательно взбейте. Фото 8.
Как приготовить максимально простой, но оригинальный и даже полезный десерт? Легко! Для этого потребуется йогурт, причем как натурального, так и любого другого вкуса. Следует запастись только терпением: данная сладость требует времени, чтобы застыть.
Простой рецепт
Лучшие статьи Домашний соус «тартар» с солеными огурчиками
Как приготовить:
Вкусное варенье с желфиксом
Хорошим подспорьем в приготовлении варенья в домашних условиях служит – желфикс (это загуститель на натуральной основе, который используют для варки желе, джема, варенья и т.д.). Большим плюсом является то, что благодаря этому продукту не надо стерилизовать банки, что сильно экономит время.
Способ приготовления варенья с желфиксом:
- Клубнику перебрать и вымыть под проточной водой. Поместить в эмалированную ёмкость и с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
- Сахар смешать с желфиксом и добавить к клубнике. Всё вместе перемешиваем и ставим на огонь. Во время варки варенья (3-5 минут), постоянно помешиваем.
- Когда приготовление варенья закончилось, мы заливаем его в стерильные банки и закатываем.
Порадуйте зимой себя и близких!
Рецепт 2 Йогуртовый торт с ананасами
Торт получается замечательным, нежный и достаточно низкокалорийный мусс великолепно сочетается с ананасами.
При желании, можно сделать тортик с другими фруктами или ягодами, но я рекомендую хоть раз попробовать именно с ананасом. Это несложно, потому что крем с желатином не требуют усилий, а испечь бисквит может каждый.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 50 гр.
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 гр.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 50 гр.
- Ванилин – 10 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
для крема:
- Йогурт натуральный – 600 гр.
- Сливки пожирнее – 400 гр.
- Ванилин – 10 гр.
- Сахар – 130 гр.
- Желатин – 25 гр.
- Ананасы кольцами – 1 банка
- Ананасы кусочками – 1 банка
для желе:
- Ананасовый сироп – 300 гр.
- Вода 50 гр.
- Желатин – 10 гр.
Приготовление:
Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешать. Оставить набухать.
Просеянную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.
В другой миске соединяем яйца комнатной температуры с ванилином, сахаром и 5 минут взбиваем миксером.
Теперь осторожно, в несколько этапов, высыпаем к ним мучную смесь, постоянно помешивая. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики
Равномерно распределяем тесто
Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики. Равномерно распределяем тесто.
Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Остужаем бисквит до комнатной температуры.
Извлекаем бисквит из формы.
Бортики разъемной формы обертываем пищевой пленкой. Помещаем туда бисквит.
Ананасы режем пополам и пока не трогаем, смешиваем йогурт с сахаром и ванилином, взбиваем.
На водяной бане разогреваем желатин, аккуратно выливаем его к йогурту.
Как следует охлажденные сливки взбиваем, чтобы они стали густыми
Осторожно, желательно плавно и в несколько шагов, выливаем к ней йогуртовую смесь
Смазываем сверху бисквит йогуртовой массой (это будет крем), а по бокам ставим полукольца ананасов.
Их тоже нужно тщательно промазать кремом, чтобы он покрыл торт и ставим в холодильник часа на 2-3.
Желатин заливаем холодной водой, пусть он набухает. Потом опять нагреваем его и растапливаем полностью на водяной бане. Смешиваем с соком от ананасов и слегка охлаждаем.
Торт достаем из холодильника, выкладываем на него кусочки ананаса.
Поливаем желе, равномерно его распределяя.
Ставим в холодильник 5-7 часов. Извлекаем, освобождаем от пленки и формы.
Разрезаем на красивые кусочки и пробуем.
Творожное желе с желатином
Польза творога неоспорима, а если ещё к нему добавить фрукты – это прям кладезь витаминов. В связи с этим, хочется предложить замечательный рецепт, который приготовить в домашних условиях сможет каждый.
Рецепт приготовления достаточно прост и много времени не займёт:
- Сначала готовим желатин. Высыпаем содержимое пачки в глубокую тарелку, заливаем горячим молоком и взбиваем венчиком (чтобы не было комочков).
- В ягоды или фрукты добавляем половину массы готового желатина и перемешиваем. Добавляем сахар и снова перемешиваем.
- В творог вливаем оставшийся желатин и взбиваем несколько минут.
- В большой бокал или пиалочку, ложем ягоды с желатином и ставим в холодильник. Потом добавляем творога и снова в холодильник.
- Творожное желе практически готово. Если хотите, ещё можно украсить ягодами верхушку желе.
Как мы с Вами убедились творожное желе действительно рецепт лёгкий, готовиться быстро и подойдёт к любому столу!
Предварительная подготовка
Формочки для желе
Силиконовая форма для желе и готовое желе из нее
Заранее подготовить формы для желе. Можно использовать обычные формы для выпечки: силиконовые, металлические (для кексов-пирогов), стеклянные или пластиковые емкости (контейнеры или стаканчики от сметаны или творога). Чем больше форма для желе, тем больше трудностей может быть при извлечении готового желе (сильно подтает или отойдет частично, сломается). Но если вы уже наловчились вынимать желе из формочек, то это – не проблема.
Оптимальная высота формочек для желе – не выше 5-7 см. В нашем рецепте общий объем жидкости – около 2 л. Объем своих форм для желе можно узнать заранее, залив в них воду и измерив полученное количество мерным стаканом.
В этой форме для кексов мы готовили желе
Форма для кекса
Желе, застывшее в форме для кексов
Сколько слоев полосатого желе делать
Чем больше слоев, тем дольше готовить (пока не застынет 1 слой, невозможно наливать следующий). Поэтому, лучше сделать несколько широких слоев, чем очень много тонких.
Кусочек десерта из йогурта
Какой желатин брать
Удобно использовать быстрорастворимый желатин, который не надо замачивать. Но если у вас обычный, ничего страшного. Просто следуйте инструкции на упаковке.
Описание приготовления:
Десерты из желе, как правило, — легкие и низкокалорийные. Для приготовления в домашних условиях желе из йогурта можно использовать натуральный йогурт или йогурт вашего любимого вкуса. Подойдут в такой десерт и ягоды да фрукты. Готовое желе из йогурта можно украшать конфетками, леденцами, тертым шоколадом. Как сделать желе из йогурта? 1. Желатин замочите в нескольких столовых ложках холодной воды. Оставьте примерно на 20-30 минут до набухания. Набухший желатин надо растворить, желательно — на водяной бане. Помешивайте и следите за тем, чтобы не было комочков. 2. Йогурт смешайте с сахаром. Я взбиваю йогурт с сахаром блендером, пока сахар полностью не растворится. Можно мешать ложкой. 3. В сладкую йогуртовую массу влейте еще теплый желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая. 4. В формочки влейте готовую смесь. Можно добавить в них ягоды или фрукты либо украсить уже готовое желе из йогурта. Поставьте форму или формочки в холодильник до полного застывания десерта из желе. 5. Подавайте желе из йогурта в формах или, если вы так задумали, выберите его из них. Приятного аппетита! Назначение: Для детей / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Желатин Блюдо: Десерты / Желе Диета: Диетическое питание
Полосатое желе из йогурта
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| воды | 0,5 л |
| желатина | 40 г |
| абрикосового йогурта | 0,5 л |
| меда | 40 мл |
| черничного йогурта | 0,5 л |
| клубничного йогурта | 0,5 л |
Понадобится на приготовление – 4 часа 30 минут.
Сколько калорий – 56.
Как приготовить:
- Подготовить небольшие формочки для будущего десерта.
- Желатин следует приготовить в указанном количестве строго по инструкции на упаковке. Процесс стандартный: замочить, затем нагреть на водяной бане. Поделить полученную жидкость на три одинаковые части.
- Все три вида йогурта разлить по разным мискам. Можно использовать разные вкусы, главное, чтобы они отличались по цвету. Можно брать один и тот же йогурт, но добавить разные красители.
- В каждую миску с молочным продуктом нужно добавить по три ложки меда. Он обязательно должен быть жидким, чтобы смог легко раствориться.
- Каждую часть желатина добавить в каждую миску с йогуртом.
- Все хорошенько размешать при помощи венчика.
- Сначала нужно взять самый красивый цвет йогурта. Его нужно налить на дно. Выбор цвета зависит только от личного вкуса.
- Разлить эту часть по всем формочкам, она должна заполнить их на треть. Если это гибкая силиконовая форма, ее нужно установить на поднос, иначе нельзя будет перенести и все разольется.
- Поставить формочки в холодильник на полчаса, затем вытащить. Желе должно немного застыть.
- Затем точно так же разлить вторую часть и дать ей время застыть. На этот раз может хватить и двадцати минут. Каждый последующий слой требует меньше времени.
- Далее повторить все и с третьим цветом йогурта. Дать застыть.
- В конце накрыть формы фольгой или пленкой и дать им окончательно заморозиться в течение двух-трех часов.
- После этого вытащить десерт, опустить его на несколько секунд в кипяток, а затем перевернуть на тарелку. Желе легко выйдет из формы. Подавать к столу.
Предварительная подготовка
Формочки для желе
Силиконовая форма для желе и готовое желе из нее
Заранее подготовить формы для желе. Можно использовать обычные формы для выпечки: силиконовые, металлические (для кексов-пирогов), стеклянные или пластиковые емкости (контейнеры или стаканчики от сметаны или творога). Чем больше форма для желе, тем больше трудностей может быть при извлечении готового желе (сильно подтает или отойдет частично, сломается). Но если вы уже наловчились вынимать желе из формочек, то это – не проблема.
Оптимальная высота формочек для желе – не выше 5-7 см. В нашем рецепте общий объем жидкости – около 2 л. Объем своих форм для желе можно узнать заранее, залив в них воду и измерив полученное количество мерным стаканом.
В этой форме для кексов мы готовили желе
Форма для кекса
Желе, застывшее в форме для кексов
Сколько слоев полосатого желе делать
Чем больше слоев, тем дольше готовить (пока не застынет 1 слой, невозможно наливать следующий). Поэтому, лучше сделать несколько широких слоев, чем очень много тонких.
Кусочек десерта из йогурта
Какой желатин брать
Удобно использовать быстрорастворимый желатин, который не надо замачивать. Но если у вас обычный, ничего страшного. Просто следуйте инструкции на упаковке.
Вариант 2: Быстрый рецепт желе из йогурта
Чтобы ускорить процесс приготовления желе, используйте агар-агар вместо желатина. Он быстро застывает, кроме того, совсем не содержит продуктов животного происхождения. Десерт с агар-агаром могут себе позволить даже вегетарианцы и веганы. Для оригинального вкуса мы добавим в него ягоды.
Ингредиенты:
- Йогурт — 200 г;
- Ягоды — 400 г;
- Сахар — 20 г;
- Вода — 500 мл;
- Агар-агар — 10 г.
Как быстро приготовить желе из йогурта
Шаг 1:
Вылейте 250 мл чистой воды в небольшую кастрюлю. Растворите в ней ½ подготовленного сахара и чайную ложечку агар-агара.
Шаг 2:
Поставьте кастрюлю с жидкостью на плиту. На небольшом огне доведите ее до кипения, помешивая, чтобы растворились крупинки песка. Как только смесь закипит, уберите ее с плиты.
Шаг 3:
Вылейте йогурт в горячую жидкость, помешивая. Следите, чтобы в заготовке не было комочков. Когда смесь станет однородной, перелейте ее в пиалу. Оставьте на холоде.
Шаг 4:
Переберите и промойте ягоды. Отожмите их от лишней жидкости, выложите в глубокую посудину. Залейте оставшейся водой, добавьте сахар.
Шаг 5:
Прогревайте ягодную смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Процедите ее, добавьте в сок агар-агар.
Шаг 6:
Верните ягодный сок на плиту, вскипятите его. Параллельно с этим вытащите косточки из ягод, если нужно.
Шаг 7:
Выложите вишню (или другие ягодки) на застывший слой из йогурта. Залейте его горячим соком, верните в холодильник на 10 минут. Можно сделать несколько слоев, в зависимости от количества ингредиентов.
Вариант 3: Желе из йогурта с бананом
Бананы поднимают настроение. Кроме того, они очень полезны для организма, как и йогурт. Но не всем детям нравятся свежие фрукты и кисломолочные продукты. Зато они будут в восторге от желе с бананами и йогуртом.
Ингредиенты:
- Йогурт — 250 г;
- 2 банана;
- Вода — 30 мл;
- Желатин — 5 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вскипятите воду. Дайте ей немного остыть, затем залейте желатин. Перемешивайте очень тщательно, чтобы он полностью растворился. Оставьте заготовку на пару минут.
Шаг 2:
В глубокой емкости соедините желатин с йогуртом. Если вы готовите для малышей, лучше взять кисломолочный продукт со сладким наполнителем.
Шаг 3:
Перемешайте йогуртовую смесь, пусть постоит несколько минут. За это время можно очистить и нарезать бананы. Иногда их взбивают блендером, чтобы получить нежнейшую консистенцию желе.
Шаг 4:
Высыпьте бананы в посудину с йогуртом и желатином
Осторожно перемешайте заготовку
Шаг 5:
Разлейте желе по формочкам, оставьте на пару часов в холодильнике. Уберите блюдо из холода за 15 минут до подачи, чтобы оно немного прогрелось.
Вариант 1: Классический рецепт желе из йогурта
Иногда хочется приготовить какой-нибудь легкий низкокалорийный десерт, но на ум приходят только рецепты пирогов и тортов. В этом случае отличным решением станет йогуртовое желе. Оно получается не только очень вкусным, а и полезным. В этом блюде содержится совсем немного калорий. Йогурт положительно влияет на пищеварение, наполняет организм витаминами и важными микроэлементами.
Ингредиенты:
- Сахар — 40 г;
- Желатин — 20 г;
- Вода — 50 мл;
- Йогурт — 400 г;
- Ванильный сахар — 10 г.
Пошаговый рецепт желе из йогурта
Шаг 1:
Растворите желатин в воде. Оставьте его на полчаса, чтобы хорошенько разбух.
Шаг 2:
Поставьте смесь с желатином на водяную баню. Прогрейте ее, чтобы масса стала однородной. Отставьте в сторону, пусть понемногу остывает.
Шаг 3:
Смешайте йогурт с сахаром и ванилью. Взбейте смесь блендером, чтобы все крупинки растворились.
Шаг 4:
Тонкой струйкой выливайте разбухший желатин в йогуртовую массу. Постоянно помешивайте заготовку.
Шаг 5:
Разлейте будущее желе по стаканам. Для этих целей отлично подходят силиконовые формочки. Украсьте блюдо ягодами, шоколадом, листочками мяты или орехами по вкусу. Оставьте его в холодильнике до полного застывания.
