Виды и сорта тархуна
Существует много сортов кустового пахучего тархуна, выведенных отечественными и зарубежными селекционерами. Поскольку это растение достаточно непривередливо, существуют семена, способные произрастать в любых областях. Зеленые листья эстрагона имеют специфический аромат и содержат довольно много витамина С, применяются активно в медицине, мариновании, приготовлении соусов для рыбных и мясных блюд. Все сорта подходят и для кулинарии, и для медицинского применения.
Не рекомендуется употреблять эстрагон при болезнях ЖКТ, в период беременности, лактации, а также при индивидуальной непереносимости.
Гудвин
Самый ароматный сорт эстрагона, вырастает до 1 метра в высоту и имеет сильный пряный вкус с оттенком горечи. Собирать зелень с него можно уже на второй год вегетации, а используют его в кулинарии, добавляя в соленья, и медицине. С куста тархуна Гудвин собирают до 0,5-0,6 килограмм пряной зелени. Растет как в грунте, так и в горшке на подоконнике.
Монарх
Морозостойкий сорт со стеблем высотой до 1,5 метров. Узкие изумрудные листья имеют приятный освежающий вкус и пряный запах, который сохраняется и в сушеном виде. Поэтому этот сорт тархуна очень часто добавляют в салаты, соленья, напитки, а также используют для улучшения работы желудка. Первый урожай собирают на 25-30 день после начала активного всхода, на втором году роста.
Грибовский
Самый популярный сорт эстрагона, поскольку устойчив морозам, различным болезням и может расти на одном, пригодном для него, месте до 15 лет. Трава с темно-зелеными острыми листьями вырастает до 1 метра в высоту. Используется в кулинарии и медицине. Срезать листья можно через месяц после появления всходов, на второй год после посадки.
Французский
Трава с темно-зелеными листьями в сочетании с мелкими белыми цветами высотой около 0,5 метров хорошо вписывается в ландшафтный дизайн.
Его зелень используют, как добавки к сырам, мясу, соленьям. Эстрагон этого сорта устойчив к холоду и болезням. Дает неплохой урожай – до 0,6 килограмм зелени с куста.
Мексиканский ацтек
Мексиканский ацтек, или просто ацтек, представляет собой кустистое растение высотой около 1,5 метров. Его трава имеет сильный пряный аромат с уловимыми анисовыми нотками. На одном постоянном месте может расти до 7 лет, а первый урожай срезают уже через месяц после всходов на 2-м году роста. Используется в качестве приправы к блюдам и добавки к напиткам.
Король трав
Больше всего чувствуется запах аниса. Хорошо переживает недолгую засуху и холода. Этот сорт используют, как в пищевой промышленности, так и в медицине. Применяется в свежем и в сухом состояниях. Первый урожай срезают через 30 дней, следующий – через 90.
Получить ароматную пряную приправу из эстрагона не составит труда, если ранней весной высадить семена растения на участке или дома на подоконнике. Всего через год можно будет насладиться первым урожаем с кустов.
При желании можно высадить такой сорт растения, который будет много лет расти на одном участке и не требовать пересадки. Но некоторые сорта дают свежие вкусные листья только 3 года, а после стареют и приобретают горький вкус.
Применение растения
В наше время эта трава применяется как приправа. ее добавляют супы, бульоны, соусы, вина, напитки, Листьями натирают мясо и рыбу. Считается, что лучше будет, если эту приправу добавить сначала вначале, а потом и в конце приготовления.
С лечебной целью применяют побеги и листья эстрагона. примеров тому тоже немало.
В кулинарии
Эстрагон и его вкус в кулинарии – это тема, о которой не скажешь несколькими словами. В наше время его широко используют для приготовления:
- консервации– добавляют в маринады и соленья при заготовке огурцов, грибов, помидоров, баклажан, квашеной капусты, моченых яблок;
- салатов – можно добавлять практически в любые из них, особенно весной для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета;
- первых и вторых блюд – обычно применяют в сухом виде, особенно к мясным бульонам, овощным горячим блюдам, сырам, простокваше, при приготовлении яиц;
- мяса и соусов – особенно подходит для дичи, птицы, баранины и белух соусов;
- рыбы и морепродуктов – как в вареном, так и запеченном виде. Во Франции из эстрагона производят уксус, который применяют при приготовлении рыбы вместо соли;
- ароматизации спиртных напитков – веточка эстрагона, положенная в водку, ликер или вино, придаст им приятный вкус и аромат.
Свежую траву тархуна не обрабатывают термически, так как она может отдавать в блюде горечью. Лучше в уже приготовленную еду положить свежие листики. Сухой приправой можно пользоваться свободно.
А вот, если при приготовлении блюда у вас не оказалось эстрагона, то его можно заменить семенами фенхеля или аниса.
В медицине
Активное применение находит эстрагон и в медицине. Он хорошо преодолевает зубную и головную боль (используется главным образом корневая часть). Показана пряность и при депрессии, бессоннице, отсутствии аппетита. Эстрагон поможет улучшить пищеварение при тяжелой и жирной пище. Доказана эффективность растения при недугах дыхательных органов.
Считается, что эстрагон полезно принимать вместо соли пациентам, больным разными недомоганиями почек и мочевыводящих путей. Эстрагон хорошо действует как мочегонное средство.
Эта ароматическая трава, обладающая жаропонижающими свойствами, заслуживает того, чтобы находиться в домашней аптечке в период, когда свирепствуют патологии простудного характера. Настой из тархуна в силе возвратить работоспособность, придать энергию.
Как вспомогательное средство, эстрагон может применяться при:
- воспалении легких;
- туберкулеза;
- бронхита;
- расстройстве пищеварения;
- сосудистых патологиях;
- депрессивных состояниях;
- переутомлении;
- бессоннице;
- потери аппетита и т. д.
Для исцеления используют преимущественно лечебные свойства листья и побегов (эфирное масло и свежий сок), а также отвары, приготовленные из сухой травы.
Полезный рецепт при варикозном расширении вен: горсть сухих листьев тархуна смешать с 0,5 л простокваши, выложив в марлю и наложить на выделенные вены. Сверху закрыть пленкой и оставить так на полчаса.
В косметологии
- омолаживать;
- увлажнять;
- смягчать;
- тонизировать;
- дезинфицировать кожу.
Tarragon (анг.) широко применяются в косметологии. Отвары из него используют как лосьоны или же добавляют к различным маскам для лица и волос. Его лечебное воздействие хорошо проявляет себя в сочетании с зеленым чаем, оливковым маслом, геркулесом, медом, молоком и простоквашей. Кроме лица, маски делаются на шее и в области декольте.
Как правильно вытирать пыль
Для того, чтобы пыль не скапливалась в доме, убирать её необходимо в следующей последовательности:
- Сначала пыль удаляют на потолке. Сделать это можно с помощью веника, обёрнутого тряпкой.
- Далее протирают плафоны люстры, а также подоконники и шкафы, подлокотники и рельефы мягкой мебели.
- Затем пыль убирают из углов.
- Следом идёт очередь всех электроприборов, которые, благодаря энергетическому фону, являются магнитом для пыли.
- Всю мебель обрабатывают специальными полиролями, препятствующими дальнейшему оседанию пыли.
- В качестве заключительного шага, влажной тряпкой вытирают плинтуса.
Для того, чтобы максимально уменьшить количество пыли в квартире, следует устранить основные её источники, а также при уборке уделить особое внимание на следующие моменты:
- Все вещи, которыми не используются постоянно, следует убирать в шкафы или прикрывать стеклянными витринами.
- Мягкую мебель регулярно пылесосить и выбивать, используя влажную прослойку.
- Плотные шторы обрабатывать отпаривателем или утюгом. Такой подход не только поможет избавиться от пылевых отложений, но и обеззаразит данный элемент интерьера.
- При низком уровне свежести воздуха рекомендуется разведение комнатных растений, листва которых обладает очищающими свойствами. В качестве ухода за насаждениями используется влажная тряпка и опрыскиватель, с помощью которых листья протирают.
- При наличии животных в квартире, следует постоянно их вычёсывать, а также мыть лапы после прогулки.
- Регулярно проводить влажную чистку всех ковровых и текстильных покрытий.
Для уборки разной мебели и вещей в доме хороши свои средства и способы. Как вытирать пыль правильно{amp}amp;
- С мягкой мебели и ковров. Можно использовать пылесос, пароочиститель, моющие средства для ковров и обивки. Также периодически их нужно выбивать. Делать это лучше на улице, балконе. Но если такой возможности нет, можно положить сверху старую влажную простыню и как следует поработать выбивалкой.
- С твердой мебели. Для удаления пыли с мебели из дерева следует использовать полироли и мягкие тряпочки. Если слой большой, можно сначала пройтись пылесосом.
- С пола. Пылесос, тряпка и швабра отлично справятся со своей задачей.
- С люстр и ламп. Очень удобно вытирать предметы, расположенные на высоте, тканевой перчаткой для уборки. Также можно надеть на руку носок. В крайнем случае воспользуйтесь пипидастром и просто смахните пыль, а затем вытрите ее тряпочкой с предметов, расположенных ниже.
- С детских игрушек. Мягкие игрушки следует ежемесячно стирать и выбивать. Пластиковые моют в тазу с хозяйственным мылом. Электронные игрушки можно почистить пылесосом.
- С бытовых приборов и техники. Компьютер, телевизор, холодильник и другая техника собирают очень много пыли. Стоит регулярно проходиться по задней стенке приборов мини-пылесосом, влажной тряпкой или салфеткой с антистатиком. Предварительно следует выдернуть шнур питания.
Пыль на цветах
Опытные домохозяйки знают, что поддержка чистоты — трудный процесс. Проходит несколько часов, и мельчайшие частицы вновь опускаются на полированные поверхности. Именно они интересуются, чем протирать деревянные поверхности в комнатах, чтобы не садилась пыль Советы о том, как правильно вытирать в квартире пыль, даны ниже:
- Первое правило уборки — очистить потолок. Дотянуться до потолка трудно: в городских квартирах он высокий. Можно воспользоваться плоской шваброй. Если такого инструмента нет, то следует намотать на веник или простую швабру мокрую тряпку. Нужно также тщательно нужно обработать проблемные участки комнаты — углы, где скапливается наибольшее количество грязи. Очищать потолок нужно раз в месяц.
- Влажной салфеткой, смоченной в спирте, вытереть на плафоны и люстры.
- Загрязнившиеся стены и обои темнеют, значит, нужно очистить их, а затем протереть влажной тряпкой.
- Обрабатываются сверху стенки мебели, протираются полки внутри шкафов, сверху вниз.
- Много грязи скапливается на подоконниках.
- Плазменный телевизор, благодаря статистическому напряжению, притягивает большое количество пылевых частиц. Протереть пыль на бытовой технике можно сухим мягким отрезком фланели.
- Комнатные растения могут помочь в борьбе за чистоту. Листья растений (фикуса, драцены, раписа, шефлеры, хлорофитума) всасывают и нейтрализуют микрочастицы пыли. Но если в воздухе чувствуется пыльный запах, то растения просто не справятся, и пыль осядет на листьях. Периодически цветок обтирается тряпочкой, а раз в месяц устраиваются водяные ванны. Чистые листья растений, начнут лучше выполнять свою функцию.
На заметку! Выполняя уборку в такой последовательности, можно достичь идеальной чистоты дома.
Предлагаем ознакомиться Чем очистить латунь от окисления
Что такое эстроген и как он влияет на самочувствие и внешний вид женщины
Женщинам часто приходится сталкиваться с такими симптомами, как выпадение и ломкость волос, сухость кожи, перепады настроения, бессонница, головные боли, снижение полового влечения, нагрубание и боли в молочных железах.
В результате многочисленных попыток выявить причину, начинаются длительные хождения по различным специалистам. И заканчиваются они у гинеколога, который заметив такие симптомы, тут же направляет пациентку сдавать анализы на гормоны.
Эстроген — это не отдельный гормон, это класс соединений, имеющий похожие свойства. Эстрогены присутствуют и у человека и у животных. У человека их три: эстрадиол, эстрон и эстриол.
Ведущая роль эстрогена — контроль функций, связанных с функциональностью матки. Гормон способствует нарастанию эндометрия. Следовательно, эстроген — гормон роста, поэтому его повышенное содержание в крови может привести к различным заболеваниям, в том числе и к опасным.
Например, к гормонозависимым патологиям относятся:
- аллергия;
- эндометриоз;
- фиброзно-кистозная мастопатия;
- рак эндометрия и груди и др.
Также может снижаться уровень цинка и магния в крови — важнейших элементов, отвечающих за состояние кожи и мышц. Возможно снижение умственных способностей, увеличение веса.
Рецепты народной, традиционной медицины
У разных народов есть множество рецептов использования тархуна в лечебных целях. Из травы приготавливают напитки и составы для наружного применения.
Целебные средства:
- Мазь для суставов. Изготавливается из животного жира и измельчённых листьев тархуна. Приготовление: растапливаем жир на водяной бане, смешиваем с травой в соотношении 5:1, ставим в духовку. Томим на малом огне 5–6 часов, хорошо перемешиваем и остужаем. Наносим на больное место 3 раза в сутки.
- Чай от бессонницы. Напиток нужно заваривать водой при температуре 60–70 градусов в стеклянной или фарфоровой посуде. На 2 стакана жидкости берём 3–4 веточки тархуна. Высыпаем сырьё в заварочный чайник, заливаем горячей водой, укутываем и настаиваем 15–20 минут. Употребляем по 2 чашки в день.
- Масло при стоматите, зубной боли. Ингредиенты: 20 грамм сухих листьев, 100 грамм сливочного масла. Приготовление: измельчаем растительное сырьё в порошок, масло оставляем в тёплом месте. Компоненты смешиваем в глубокой миске и варим на слабом огне 2–3 минуты. Остужаем, используем 2–3 раза в сутки.
- Рецепт от сыпи и зуда. 1 чайную ложку измельченных листьев эстрагона и 3 чайные ложки мёда смешиваем в стеклянной ёмкости. Наносим на поражённые участки до 3-х раз в день.
- Средство от отёков. Для выведения из организма лишней жидкости используем отвар. Приготовление: 20 грамм свежих листьев заливаем 500 мл горячей воды, держим на паровой бане 5–7 минут, остужаем. Принимаем по 100 мл 3 раза в сутки до 3 недель.
- Для сердца и сосудов. Приготовление: берём по щепотке зелёного чая и листьев эстрагона, 2 горсти гранатовой кожуры. Высыпаем сырьё в заварочный чайник, заливаем водой, нагретой до 60 градусов, настаиваем 20 минут, процеживаем. Можно добавить в чай несколько капель лимонного сока. Пьём по 100 мл 2 раза в день.
Способы приготовления и применения
Народная медицина готовит из эстрагона средства для внутреннего и наружного использования. Обработать лекарственную траву достаточно просто, ее заваривают горячей водой или делают на ее основе мази с заживляющими свойствами.
Чай
При ослабленном иммунитете и бессоннице можно готовить чай из эстрагона. Делают его так:
- Отмеряют маленькую ложку сырья и заливают стаканом кипятка.
- Оставляют под закрытой крышкой на 20 минут.
- Добавляют в напиток немного меда и размешивают.
- Пропускают через марлю.
Пить чай рекомендуется в объемах не более 500 мл в день.
Сухой эстрагон можно добавлять для вкуса и аромата к обычной черной или зеленой заварке
Настойка
При воспалительных процессах и заболеваниях мочеполовой сферы рекомендуется готовить крепкую настойку эстрагона. Делают ее по такому алгоритму:
- Заливают 50 г сухого сырья 500 мл качественной водки.
- Перетряхивают закрытый сосуд и ставят в холодильник на 20 минут.
- Фильтруют зеленоватую жидкость.
- Убирают в холодильник еще на сутки.
Употреблять средство можно по 15 мл дважды в день, утром и незадолго до сна.
Настойка тархуна подходит для растирания суставов при артрите
Мазь
Тархун с медом принимают не только внутрь. Средство можно использовать в качестве мази при ранах, ссадинах и воспалениях кожи. Целебную смесь делают так:
- Листья эстрагона измельчают в объеме 20 г.
- Смешивают сырье с 200 мл свежего жидкого меда.
- Доводят до максимальной однородности и ненадолго убирают в холодильник для застывания.
Медово-травяную мазь накладывают на поврежденные места и прикрывают компрессом. Помогает она не только при порезах, но также при ушибах и суставных болях.
Мазь с тархуном и медом разрешается использовать до пяти раз в день
Применение травы эстрагон в кулинарии
Пряность в количестве щепотки добавляется в блюда. Делать это нужно в конце варки, чтобы сохранился присущий блюду вкус и аромат. Эстрагон свежий отличается более насыщенным ароматом, чем сухой. Благодаря этому добавлять его нужно более экономно. По вкусовым и по ароматным характеристикам одна столовая ложка травы равна одной столовой ложке сухого.
Перед применением приправу необходимо тщательно промыть, потом добавлять в приготовленное блюдо. Пряностью приправляют блюда из курицы, рыбы. Ее используют для приготовления пряных соусов и винегрета. Существует пара вариантов, куда можно добавить приправу:
- Зеленые свежие салаты.
- Маринованные помидоры, квашеная соленая капуста.
- Готовые приправы и стандартные соусы.
- Готовый маринад для блюд из птицы, мяса баранины и из рыбы.
- Жареные на гриле овощи, особенно томаты и морковь.
- Эстрагоном дополняется картофель, яйца и картофель.
- Соус для жареной говядины, где присутствуют такие компоненты, как чеснок, майонез и дижонская горчица.
- Как элемент для Беарнского соуса.
- Томатные блюда, супы из помидор. Применяется при готовке пасты с томатным соусом.
- Сушеную приправу добавляют к мясу, овощам и рыбе.
- Свежая зелень используется в процессе жарки курицы или рыбы на гриле.
Трава подходит для ароматизации масла и белого винного соуса.
Рецепт чая из эстрагона
Употребление свежего чая на основе эстрагона – оптимальный способ получить пользу от растения. Чтобы приготовить напиток, следует подготовить чайник и пару листочков эстрагона. Готовится чай так:
- Вода кипятится.
- Одна ложка травы заливается стаканом кипятка.
- Смесь должна настояться 5-7 минут.
Если добавить мед или свежий лайм и лимон, чай получится более вкусным. Регулярное употребление напитка помогает справиться с расстройством пищеварительный системы, облегчит тревожность. Чай делается просто и быстро, потому пить его разрешается более трех раз в день.
Лимонад из эстрагона – как сделать «Тархун» в домашних условиях
Для самостоятельного приготовления освежающего полезного напитка стоит опираться на видео с пошаговой инструкцией. Подобной информации в сети достаточно много. Можно без проблем найти интересующий контент.
Все без исключения инструкции отражают одинаковые сведения. Для приготовления тархуна своими силами понадобятся такие ингредиенты:
- Свежие веточки эстрагона – 7 или 8 шт;
- Половинка лайма;
- Сахар 2-3 маленьких ложки;
- Тоник или Schweppes – 300 мл;
- 5-7 кубиков льда.
Одновременно с этим потребуется стакан объемом 250-300 мл. Приспособление для растирания травы, свежего лайма и сахара. Это может быть пестик или обычная ложка. Подготовив необходимые компоненты и приспособления, можно делать лимонад. Делается он по следующей инструкции:
- В стакан насыпается сахар.
- Туда же добавляется трава. Предварительно с него нужно убрать грубые листочки и оторвать стебли.
- Выжимается сок из половины лимона.
- Свежий лайм нужно порезать на небольшие дольки уложить их в стакан.
- Масса растирается ложкой.
- Добавляется лед.
- В стакан наливается вода или швепс.
- Все тщательно размешивается, пока не растворится сахар.
Напиток готов, его следует украсить эстрагоном и лимоном. Выпив лимонад, не обязательно выбрасывать основу. Его можно переложить в отдельную чашку и залить кипятком. После 30-минутного настаивания чай будет готов к употреблению. Его разрешается пить теплым или холодным. Зависит от личных предпочтений.
Чем можно заменить эстрагон в рецепте?
Если планируется сделать один из перечисленных рецептов, а эстрагон отсутствует, его можно заменить. Вот несколько альтернатив подобного растения:
- Листочки фенхеля и кервеля.
- Щепотка аниса.
- Равное количество базилика, укропа, а также майорана. По вкусу они не похожи, но отлично подходят к блюдам, куда обычно добавляется эстрагон.
Вариантов употребления травы существует достаточно много. Средство отлично укрепляет организм и поддерживает иммунитет.
Выращивание и уход
Выращивание полыни не отнимает значительных усилий и времени. Это растение обладает удивительной живучестью. Поэтому его можно высадить в любом из регионов нашей страны южнее Полярного круга, и оно наверняка взойдет. Но полностью лишать ухода культурную полынь нельзя.
Правила посадки
Главное правило заключается не в выборе семян Artemísia dracúnculus — их можно купить в любом садоводческом магазине — а в подборе правильного места. Точка, где будет выращиваться тархун, должна хорошо освещаться солнцем. Грунт придется удобрить торфом или перегноем, можно добавить в него песок, что улучшит проводящие свойства.
В кислой почве полынь не приживается, поэтому почву посыпают золой. Сеют растение весной, предварительное проращивание не требуется.
Тогда, когда появятся первые всходы, полынь нужно будет обязательно проредить. Интервал между ростками — до 30 сантиметров
Требования к и уходу
Полынь эстрагонная — это достаточно стойкое и не капризное растение. Оно не любит переизбытка влаги, поэтому полив можно свести к минимальному. Во влажном климате хватит раза в неделю, а в период осадков можно и вовсе не увлажнять почву. А вот без регулярной прополки и рыхления не обойтись: тархун плохо переносит соседство с сорняками.
https://youtube.com/watch?v=MQVasb4f0N0
На зиму его нужно укреплять. Для этого землю мульчируют опилками, сухой травой, торфом или соломой. Это обезопасит чувствительные корни растения от переохлаждения даже в самые суровые месяцы.
Противопоказания и возможный вред
Эстрагон в виде зелени не имеет никаких противопоказаний. Но все же в некоторых случаях нужно отказаться или ограничить употребление в пищу тархуна.
Следует осторожно относиться беременным и кормящим женщинам. Как было сказано выше, эстрагон относится к средствам, стимулирующим менструацию
Поэтому во время беременности лучше не добавлять в блюда и не пить напитков с тархуном.
Метилхавикол, содержащийся в эфирном масле эстрагона, может негативно повлиять на здоровье матери и будущего ребенка, привести к преждевременным родам или выкидышу.
У некоторых людей возможна аллергия
Поэтому страдающим аллергией следует отнестись с осторожностью к использованию этого растения в качестве пряности, лечебной травы и в виде эфирного масла
Как и все лекарственные растения эстрагон, кроме полезных свойств, может оказывать на организм негативное влияние. Поэтому при приеме лекарственных средств с эстрагоном соблюдать дозировку и не превышать рекомендуемую дозу принимаемого препарата.
Нельзя применять или следует ограничить использование эстрагона при язве и гастрите желудка с повышенной кислотностью.
В больших количествах может оказывать токсическое действие.
Опасным может быть длительное употребление эстрагона, поскольку содержит вызывающее рак химическое вещество, известное как эстрагол.
Эстрагон также может замедлять свертывание крови, увеличивая риск кровотечения. Поэтому следует отказать от использования травы перед и после операции, даже, если это только удаление зуба.
Перед использованием растения в качестве лекарственного растения лучше проконсультироваться с врачом.
Эстрагон в косметологии и диетологии
Благодаря своему химическому составу тархун, лечебные свойства и противопоказания которого активно используют в диетологии для различных диет. Трава отлично справляется с ролью заменителя соли. Так как растение низкокалорийное, 100 г продукта содержит всего 25 ккал, его часто используют в бессолевых и кефирных диетах. Диетологи рекомендуют худеющим гипертоникам внести свежую траву в свой рацион, для этого её необходимо смешать с фенхелем, укропом и небольшим количеством соли.
Лечебные свойства тархуна, польза и вред, активно применяются и в косметологии. Эфирные масла тархун-травы обладают омолаживающим свойством и сделают кожу свежей, поэтому их добавляют в кремы, маски и лосьоны для лица. Молотые листья растения кладут в гели для душа или косметическое мыло. При добавлении нескольких капель масла эстрагона в дезодорант улучшается контроль за потоотделением, экстракт активно борется с самими микробами, вызывающими неприятный запах.
Положительно влияет тархун и на состояние волос и кожи головы. Его добавляют в шампуни и средства для укладки. Длительное применение подобных средств способствует укреплению волос и их здоровому блеску. Примечательно, что косметические средства по уходу за волосами с экстрактом эстрагона не сушат кожу головы, и, следовательно, препятствуют появлению перхоти.
