Рецепт приготовления виски джек дэниэлс в домашних условиях

Содержание

Разновидности Джек Дэниэлс

Jack Daniels, 40%. Аристократичный янтарно-золотой виски, представитель классики с ароматом орехов, приправ, ванилина. Обладает утонченным ярким многоступенчатым вкусом с карамельными нотками и сильным дымным привкусом.
Jack Daniel’s Old No7, 40%. Считается самым элитным в линейке. Имеет сладковатый аромат, который отдает жженной карамелью, молочным шоколадом, сигаретами, финиками. Вкус разбавлен ванильными, древесными, фруктовыми элементами. Напиток оставляет долгое послевкусие с нотками дуба, пломбира, ванили.
Jack Daniels Tennessee Honey, 35%. Дамский алкоголь, где за основу взят медовый ликер. Отличается богатым вкусом и ароматом меда, долгим окутывающим послевкусием фруктов.
Gentleman Jack, 40%. Продут ни с чем не спутать, благодаря орехово-цитрусовому аромату с элементами жженного дуба, полноценному вкусу, дополненному приправами и лакрицей. При вторичной фильтрации после выдержки этот Джэк Дэниэлс становится особо мягким, гладким. По древнему преданию, напиток был создан Джеком для его возлюбленной.
Gentleman Jack, 40%. Это белый не созревший вариант, имеющий интересный зерновой состав: 70% — рожь, 18% — кукуруза, 12% — ячменный солод. Запоминается гладким освежающим запахом с оттенками цветов и дерева, гармонией яркого имбирного вкуса.
Jack Daniel’s White Rabbit Saloon, 43%. Ограниченная линия была изготовлена к 120-й годовщине бара Джека Дэниэла «Белый кролик». Запоминающийся аромат напитка – это сочетание ванильных, карамельных, пряных, дубовых нот. Особенности вкуса: нежность, округлость, банановые и яблочные вкрапления, ореховое чуть горьковатое послевкусие.
Jack Daniel’s Single Barrel Rye, 47%. Алкоголь группы «суперпремиум», прошедший двухступенчатую фильтрацию на углях. На упаковке пишется номер бочки и когда был сделан розлив. Карамель, дуб и цукаты – основные ароматические компоненты продукта. Его вкусовые «фишки» — кленовая сладость и небольшая кислинка. Желательно пить чистым, можно кинуть кубик льда.
Jack Daniel’s Sinatra Century, 50%. Ограниченная линия, созданная к 100-й годовщине рождения Ф. Синатры. На бутылках в оригинально оформленных упаковках есть нумерация и диск с живой записью известной композиции артиста. Нотки букета – это соединение орехового, арбузного и кремового аромата. Бархатно-ванильный многоступенчатый вкус запомнится надолго.
Jack Daniel’s 150th Anniversary, 50%. Произведен в честь 150-летняя компании. Напиток насыщен медово-коричным ароматом с вкраплением свежих фруктовых компонентов, легким округлым вкусом с элементами пыльцы, арахиса, сладостей, а также замечательным долгим дубово-ванильным послевкусием.

Культурные ссылки

Дэйв Льюис — «Джек Дэниэлс Грин»

Известные любители Джека Дэниела

Кейт Ричардс из The Rolling Stones часто пил Джека Дэниела с начала 70-х годов и на многих фотографиях он нес бутылку.
Фрэнк Синатра был широко известен как пьяница Джека Дэниела. Он был похоронен с бутылкой Jack Daniel’s Old Number 7 в 1998 году.
Эрик Черч , кантри-певец и автор песен, написал песню под названием Jack Daniels для своего альбома Chief . Он также известен тем, что спускается на сцену во время своих концертов и разливает кадры из Single Barrel Jack Daniels для членов своей команды.
Лемми Килмистер из Motörhead назвал Jack Daniel’s своим любимым напитком. Часто в СМИ его видели пьющим Jack Daniel’s и Coke , и, как сообщается, он выпивал целую бутылку каждый день в течение 38 лет.
Майкл Энтони , бас-гитарист рок-группы Van Halen , был известен тем, что пил из бутылки Jack Daniel’s Old Number 7 между песнями во время концертов. К концу шоу бутылка будет пуста. У него есть электрическая бас-гитара, напоминающая бутылку Jack Daniel’s Old Number 7.
Американский рэпер Yelawolf заявил, что Джек Дэниэлс — его любимый алкоголь, и неоднократно упоминал этот бренд в своих песнях.
В фильме 1983 года « Лицо со шрамом» у Фрэнка Лопеса всегда есть бутылка с черной этикеткой с черной этикеткой «Старый номер 7» на своем рабочем столе.
Профессиональный рестлер Джон Моксли заявил в подкасте Oral Sessions с Рене Пакетт, что «Old Number 7» Джека Дэниэла — его любимый виски.

Обложка

На обложке книги Патрика Венсинка « Сломанное пианино для президента» был изображен дизайн, основанный на этикетке виски Jack Daniel’s, что привело к письму от компании о прекращении его употребления . Однако компания по производству виски заявила, что это может быть сделано при следующем переиздании книги, и она компенсирует автору, если он решит подчиниться во время текущего тиража.
Обложка автобиографии The Dirt: Confessions of the World’s Most Notorious Rock Band , коллективно написанной участниками рок-группы Mötley Crüe , включает дизайн бутылки, основанный на дизайне бутылки виски Jack Daniel’s.
На обложке альбома Charlie Daniels Band Way Down Yonder изображены бутылки Jack Daniel’s.

История виски Jack Daniel’s

История появления виски берет начало от маленькой винодельни священника Дена Колла, который был ревностным священнослужителем, но при этом имел страсть к созданию необычных алкогольных напитков. После его смерти винодельня перешла единственному работнику — Джасперу Дэниэлу по кличке Джек, которому на тот момент исполнилось всего 13 лет.

Возраст не помешал молодому человеку развить бизнес и уже в 1866 году он основал настоящее винодельческое предприятие. Главным его брендом стал виски, на который Дэниэл получил официальную лицензию с правом легального производства. Напиток получил название «Jack Daniel’s» по имени владельца и разработчика.

Вначале виски продавались в керамических кувшинах, которые были традиционны для того времени. В конце IXX в. к Дэниэлу присоединился его племянник Лем Мотлоу и стал автором фирменной квадратной бутылки, в которой напиток реализуется с 1895 года. Единственным изменением стала замена зеленой этикетки на черную в 1911. После смерти Д. Дэниэла владельцем предприятия стал Л. Мотлоу.

Сложно пришлось компании в годы действия в США «сухого закона». Выручило только то обстоятельство, что запрет касался лишь продажи и употребления алкоголя, а не его производства. После отмены ограничений компания быстро восстановилась. В настоящее время объем реализации превышает 6 млн. бутылок в год.

Еще в далеком 1913 году, участвуя в международном конкурсе виски в Генте, «Джек Дэниэлс» завоевал первое место. Далее, были многочисленные победы в других конкурсах и почетные награды. Так в 1954 году виски удостоились медали «Звезда качества» в Бельгии, а в 1981 году золотой медали в Голландии.

Где производят

Напиток продолжает изготавливаться на предприятии, основанном еще Д. Дэниэлем. Оно расположено на востоке США, в городе Линчберге (штат Теннеси). В настоящее время бренд принадлежит компании Brown-Forman.

Немного об изготовлении и составе

Особые вкусовые качества напитка обеспечивает сбалансированный состав. Основу составляет кукуруза (80 %). В него также входит рожь (12 %) и ячмень (8 %). При изготовлении используется только чистейшая вода из ключевых источников в пещерах. Эта вода имеет по-настоящему уникальные свойства.

Ее температура круглый год держится в пределах 13–13,5 °С. Напиток содержит незначительное количество минеральных солей и практически полностью избавлен от железа. Содержание алкоголя составляет порядка 40 %.

Окончательная фильтрация осуществляется по уникальной технологии, названной «процессом Линкольна». Фильтр изготавливается в виде толстого слоя угля (порядка 3 м), полученного из сладкого канадского клена. Происходит длительная, капельная фильтрация, обеспечивающая высокую степень очистки напитка.

Особо следует выделить бочки, в которых выстаивается напиток. Они используются только 1 раз. Каждая бочка изготавливается из 33 дубовых обожженных досок, соединенных специальным клеем и гвоздями. Хранение бочек осуществляется в специальных подвалах на стеллажах.

Коктейли с «Джек Дэниэлс»

Виски чаще всего разбавляют либо свежевыжатыми соками лимона, зелёных яблок и белого винограда либо классической содовой и колой. Каких-то особо выделенных пропорций для таких миксов нет, каждый мешает так, как ему нравится.

Коктейли с этим напитком могут быть абсолютно разными, как крепкими, так и слабоалкогольными, иметь сладковатый и горький привкус. Каждый желающий сможет подобрать для себя подходящую комбинацию.

«Эпл Джек» и «Мятный спаситель» любят как мужчины, так и женщины. Первый разбавляют яблочным соком по своему усмотрению и подают в роксах, а второй мешают с газировкой Mountain Dew или «Спрайт».
Легендарный Gentelman’s Manhattan, в состав которого входит Gentleman Jack, сладкий и сухой вермут и ликёр. Подаётся в коктейльных бокалах с вишенкой или долькой лимона.
Крепкий коктейль «Горькая пилюля» подходит для больших компаний. Он относится к категории лонг-дринков и подаётся в стаканах с выпуклыми округлыми стенками. В состав входит виски, водка, кола и лимон.
«Четыре крестных отца» – это жёсткий коктейль, который предпочитают пить мужчины. В составе присутствует «Джек Дэниэлс», бурбон, шотландский виски и —золотая текила—. Пьют коктейль в бокалах типа «Сауэр» для крепких спиртных напитков.
Коктейль «666» – любимый шот-дринк девушек. Помимо виски в состав входит текила и —самбука—. Несмотря на крепость ингредиентов, коктейль имеет приятный вкус. Подаётся в стопках без перемешивания.

Виды и дегустационные характеристики «Джек Дэниэлс»

Существует большое количество видов этого алкоголя, и основная масса – это напитки премиум-класса или лимитированного выпуска.

Old No.7

Этот вид имеет наибольшее количество наград. В состав классического «Джека Дэниэлса» входит кукуруза, рожь и ячмень. Его крепость – 40 градусов. Запах сладкий с нотами карамели, инжира и табака. Цвет янтарно-золотистый. Элегантный и насыщенный вкус с нотами ванили, ириса, фруктов и дыма. Долгое послевкусие насыщено дубовыми оттенками.

Его можно встретить в двух вариациях – Black и Green. Их отличие состоит в том, что для Black используются спирты из бочек с нижних ярусов вискихранилища, а для Green – из бочек верхних этажей, которые созревают быстрее.

Gentleman Jack

Уникальный алкоголь. Он единственный подвергается двойной фильтрации через кленовый уголь: первый раз – перед помещением в бочки, а второй – перед разливом в бутылки. Поэтому этот «Джек Дэниэлс» мягкий и чистый. Состав классический, с добавлением пряностей.

Аромат жжёного дуба переплетается с нотами ореха и цитрусовых. Цвет янтарный, а вкус насыщен лакрицей и специями. Крепость напитка 40 градусов.

Tennessee Honey

Этот медовый «Джек Дэниэлс» создавался на основе четырёхлетнего виски этой же марки с добавлением медового ликёра, корицы и пряностей. Сколько же градусов в этом Jack Daniel’s? Крепость его ниже стандарта и составляет всего лишь 35 градусов. Аромат лёгкий и нежный, с нотами мёда и карамели и фруктовыми тонами. Цвет яркого янтаря. Во вкусе доминирует мёд, корица, ваниль и груша. Послевкусие долгое с перчинкой.

Jack Daniel’s Tennessee Fire

Интересный напиток на основе четырёхлетнего Jack Daniel’s с добавлением коричного ликёра. По крепости —Jack Daniel’s Fire— такой же, как и его медовый собрат, 35 градусов. Аромат пикантный, коричный, с нотами сладкой карамели. Имеет золотой цвет, а вкус насыщен корицей и ванилью, освежающей фруктовой ноткой и дубовыми интонациями. Послевкусие долгое и пряное.

Unaged Rye

Это уникальный по своему составу виски. Основным компонентом в отличие от классического «Джека Дэниэлса» является рожь – 70 %, кукуруза и ячмень составляют соответственно 18 и 12 %. Этот напиток является невыдержанным. Аромат свежий, солодовый и цветочный. У алкоголя нет цвета, он просто прозрачный. Вкус гармоничный, с тонкими нотами имбиря. Крепость – 40 градусов.

White Rabbit Saloon

Выпущен напиток лимитированной партией к 120-летию открытия Джаспером Дэниелом бара «White Rabbit». Этот алкоголь имеет незабываемый букет, состоящий из дубовых ноток, мокко, карамели, табака и спелых бананов. Отличается ярким золотым цветом. Вкус имеет пряный, маслянистый, со сладостью мёда, оттенком ванили, мокко, соли, бананов и молотого перца. Послевкусие долгое и солоноватое. Крепость – 43 градуса.

Jack Daniel’s Single Barrel Rye

Алкоголь премиального класса. Его разливают только из одной бочки для сохранения неповторимого аромата и вкуса. На каждой бутылке указывается номер бочки, так что можно сравнить особенности того или иного разлива. Аромат наполнен жжёным дубом с оттенком кукурузы и зернового солода. Цвет тёмного янтаря. Вкус индивидуален, но общим является наличие нот солода, ржи, карамели и ванили. Послевкусие длительное и солодовое. Крепость составляет 45 градусов.

Jack Daniel’s Sinatra Century

Элита марки, выпущенная к 100-летию Фрэнка Синатры, выдающегося американского певца и актёра. За основу был взят Jack Daniel’s Old No.7. Особенным его делают бочки ручной работы с глубокими бороздками. В аромате смешиваются ноты дыма и дуба. Цвет золотисто-янтарный, а вкус насыщенный. В нём присутствуют дубовые тона, ванильные, дымные и пряные оттенки. Послевкусие длительное с «дымком», переходящим в сладкую ваниль. Крепость составляет 45 градусов.

150th Anniversary

Алкоголь суперпремиального класса, выпущенный к 150-летию марки. Делается на основе Jack Daniel’s Old No.7, но выдерживается в самых старых погребах вискикурни, где создаётся уникальный микроклимат для взаимодействия жидкости и бочки. Вкус и аромат насыщены кленовым сиропом, шоколадом, дымом, сухофруктами и дубовыми нотками. Послевкусие изобилует ореховыми тонами.

100% метод

Мы специально не затрагивали в сравнении пробку бутылки

Этому моменту нужно уделить максимальное внимание и время, так как на рынке существуют бутылки, которые вышеприведенными методами невозможно отличить. Возможно некоторые производители контрафакта собирают настоящие бутылки и разливают поддельный виски в настоящие бутылки

Но, как правило, пробки приходится изготавливать новые.

Переходим к горлышку — пробке и пленке, которая прикрывает пробку. Подделать пробку и запаять поверх пленку, как это делают при производстве настоящего виски Jack Daniels, подпольщики не могут

Поэтому все внимание на фотографии отличий подделки от оригинала

Бутылка имеет все характеристики оригинала, и лишь пленка, которая прикрывает пробку выдает контрафакт. Вид пленки — «пожеванный», в оригинале пленка натянута безупречно, без единой складочки. Надпись на пленке смотрит в сторону, на подлиннике смотрит ровно посередине главной этикетки.

По всем внешним признакам, бутылка настоящая. Подделку выдает пробка.

Теперь рассмотрим, как выглядит пленка на оригинальной бутылке виски. Смотрите фотографии, рассказать тут можно лишь о наличии множества отверстий. Они служат для легкого открывания бутылки.

Подытожим сравнение двух бутылок виски Jack Daniels, фотографией с открытыми бутылками. Запомните как выглядит подлинник и контрафакт.

Производственный процесс

Изготовление древесного угля на винокурне, c. 1920 — ок. 1935 г.

Бочки выдержки виски в бочке

Затора для Jack Daniel выполнен из кукурузы, ржи и ячменного солода и перегоняют в медных кадры. Затем его фильтруют через 10-футовые (3,0 м) стопки древесного угля из сахарного клена . Компания называет этот этап фильтрации «смягчением». Этот дополнительный этап, известный как процесс округа Линкольн , удаляет загрязнения и устраняет вкус кукурузы. Компания утверждает, что этот дополнительный шаг отличает продукт от бурбона. Однако виски Теннесси должен быть «чистым виски Бурбон» в соответствии с условиями Североамериканского соглашения о свободной торговле и канадского законодательства. Отличительным аспектом процесса фильтрации является то, что торговая марка Jack Daniel’s измельчает древесный уголь перед использованием его для фильтрации. После фильтрации виски хранится в новых дубовых бочках ручной работы , которые придают виски его цвет и большую часть вкуса.

На этикетке продукта упоминается, что это виски « кислое сусло », что означает, что при приготовлении сусла некоторые влажные твердые вещества из ранее использованной партии смешиваются, чтобы обеспечить более стабильный процесс ферментации. Это обычная практика в производстве американского виски. (По состоянию на 2005 год весь производимый в настоящее время прямой бурбон производится с использованием процесса кислого затора.)

После того, как они использовались для выдержки виски Jack Daniel’s, многие бочки отправляются в Шотландию для производства шотландского виски . Некоторые бочки арендуются у ликеро-водочного завода Glenmorangie . Некоторые из бочек продаются компании McIlhenny на острове Эйвери , штат Луизиана, для производства соуса табаско, а также компаниям Mount Gay Rum на Барбадосе и Appleton Estate на Ямайке для использования в процессе выдержки их рома с особенным вкусом . Некоторые бочки также разрезаются пополам и отправляются в домашний центр Lowe’s для использования в качестве горшков для растений. Они сохраняют запах виски в течение некоторого времени после прибытия туда, и их необходимо поливать каждые пару дней, чтобы древесина не сморщилась перед продажей.

Остерегайтесь – подделка!

Избегайте покупать элитный алкоголь в сомнительных торговых точках. Только большие специализированные магазины дорожат репутацией. Нужно помнить следующее:

Надпись не должна иметь ошибок, также, как информация о производителе. Настоящий владелец бренда Brown – Forman, США. Для европейских потребителей напиток разливается в Бельгии.
На бутылке должна присутствовать акцизная марка.
Закругленные грани сторон емкости говорят о том, что перед покупателем контрафактный товар. Ребра «фирменной» бутылки ярко выражены. Ее контуры украшены рельефным рисунком. На всех четырех сторонах верхнего конуса есть гравировка названия марки.
Дно емкости настоящего Fire выполнено в виде квадрата со скошенными сторонами.
Этикетка располагается ровно, без перекосов и следов клея на внутренней стороне.

Базовая стратегия блэкджека

В блэкджеке, чтобы уменьшить вероятность своего проигрыша (перебора), многие игроки следуют самым простым правилам. Например, если у игрока на руках уже 12 очков, лучше не рисковать, так как вероятно выпадение 10 очков как наиболее встречаемой стоимости карт. Подобная стратегия не является прибыльной на длительной дистанции. Все потому, что, пользуясь подобным правилом, игрок снижает вероятность своей победы на 4%.

Все варианты уже просчитаны за игрока, преимущество игорного заведения составляет 0,5%. Это означает, что, соблюдая стратегии, расписанные на схеме, вероятность победы клиента казино — 49,75%.

Напомним: казино Golden Nugget в Атлантик-Сити презентовало первый продукт Online Live Dealer Casino Floor Roulette с игрой на реальные деньги.

100% знак качества виски

К сожалению, иногда форма бутылки и надписи на этикетках соответствуют знаку качества, но напиток оказывается фальсификатом с отвратительным вкусом. Это происходит из-за того, что подпольные производители различными путями собирают оригинальные емкости и разливают в них низкокачественную продукцию. Но, несмотря на то, что мошенникам удается раздобыть бутылки из-под настоящего Jack Daniel’s или сделать их максимально похожими на оригинальные, подделать крышки и пленочные покрытия у них не получается.

Разница между настоящей и поддельной оберткой на горлышке заключается в оформлении и качестве материала. Оригинальная пленка максимально разглажена, на передней части нанесена надпись Old No.7 brand, сзади – Tennessee WHISKEY, нанесена заводская перфорация в виде двух вертикальных и одной горизонтальной полос. На бутылке с суррогатом пленка часто имеет мятый вид, надписи смещены или отсутствуют, перфорации нет.

Пробовали настоящий Джек Дэниэлс?

ДаНет

Пленка на пробке

Если бутылка имеет все характеристики оригинала, то лишь пленка, которая прикрывает пробку, выдает контрафакт. Вид пленки — «пожеванный», в оригинале пленка натянута безупречно, без единой складочки. Надпись на пленке смотрит в сторону, на подлиннике смотрит ровно посередине главной этикетки.

Пробка

После открытия бутылки о качестве напитка может рассказать пробка. Настоящий виски закрыт только черной пластиковой крышкой, имеющей на внутренней поверхности надпись и выступ для дозатора.

Виды виски

Линейка виски Джек Дэниэлс включает помимо Old No.7 более четырех десятков наименований. Самые яркие из них представлены в таблице.

Джентльмен Джек виски

крепость — 40%;
особенности производства — двойная фильтрация через кленовый уголь;
цвет — янтарный;
вкус — особо чистый и мягкий, оттенки специй и лакрицы;
аромат — лейтмотив – смолёный дуб, нюансы – цитрусовые, орехи.

Джек Дэниэлс Теннесси

крепость — 35%;
особенности производства — традиционный виски с выдержкой в 4 года соединяют с медовым ликером, корицей, пряностями;
цвет — ярко-янтарный;
вкус — преобладает вкус меда, который дополняется нюансами корицы, груши и ванили. Послевкусие – длительное с легкой перчинкой;
аромат — нежное переплетение медовых нот, фруктов и карамели.