Ёка из лаваша с сыром и яйцом за 5 минут

Содержание

Интересные факты о лавашах

Лаваш – это разновидность хлеба. Самым популярным сегодня является тонкий армянский вариант лепешки, ведь в него удобно заворачивать различные начинки. Длина одного лаваша может доходить до 1 м, а ширина – до 55 см. В таком виде лепешку обычно покупают для больших праздников, чтобы получить угощение сразу на несколько порций.

Существует легенда, что в древности армянский царь Арам попал в плен. Ассирийцы поставили ему условие: правитель выйдет на свободу, только если победит противников в бою после 10 дней голодания. Арам согласился, но потребовал доставить ему хорошие доспехи.

Слуги царя принесли для него щит, спрятав внутрь лаваш. Арам сообщил, что этот вариант защиты не подходит. Так все 10 дней слуги приносили царю разные доспехи, постоянно скрывая внутри сытный лаваш. В итоге Араму удалось победить всех врагов и вернуться домой. С тех пор царь приказал заменить тонким лавашом все другие лепешки и печь его повсеместно.

Сегодня пресные лепешки популярны не только в Армении, но и в других странах. Их можно найти почти в каждом российском магазине, пекут лаваши также турки, арабы, афганцы, иранцы. Вариантов приготовления лепешки известно немного. Классический рецепт состоит лишь из муки и воды. Также в него можно добавлять соль, любимые специи.

Говорить о пользе лаваша стоит только в том случае, если он приготовлен по древним рецептам – из муки грубого помола. Часто в лепешки добавлялись еще и отруби. Такие рецепты делали лаваш полезным для ЖКТ, иммунитета. Лепешка из муки грубого помола заряжала организм энергией, очищала его от шлаков и токсинов, помогала справиться с запорами и даже способствовала нормализации обмена веществ.

А сегодня в магазинах в основном встречаются лаваши из белой пшеничной муки высшего сорта. Такое угощение можно назвать «углеводной пустышкой». Чтобы блюдо из лаваша полезным и питательным, нужно позаботиться о правильной начинке для него.

Разобраться с БЖУ продукта поможет таблица:

БЖУ	Количество в г (на 100 г)
Белки	7,8
Жиры	0,9
Углеводы	47,7

Калорийность тонкой армянской лепешки составляет 236 ккал на 100 г. Это касается продукта, приготовленного по классическому рецепту без дополнительных ингредиентов.

Полезные советы и рекомендации

Есть несколько секретов, которые помогут делать завтраки из лаваша вкусными и аппетитными:

слишком сухую лепешку можно смазывать водой, чтобы удобно было заворачивать ее и покрывать начинкой;
если лаваш очень тонкий, а в него вкладывается сочное наполнение, стоит добавить еще один слой основы;
подсохшую лепешку можно снова сделать эластичной, подогрев ее в микроволновке.

Тонкий лаваш позволяет бесконечно фантазировать с рецептами завтраков. Особенно вкусно заворачивать в него разнообразные начинки и румянить на сковороде до легкой корочки.

Оформление статьи: Владимир Великий

Рецепт блюда.

Достаем из холодильника все необходимые ингредиенты. Яйца и зелень моем под проточной водой.

Яйцо (1 шт) слегка взбиваем венчиком, чтобы белок с желтком соединились. Добавляем соль по вкусу (1/8 ч.л).

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Зелень мелко рубим.

Лаваш делим пополам и выкладываем на тарелку, чтобы положенная в него начинка не растекалась по его поверхности.

В центр мучной основы выливаем подготовленное яйцо.

Сверху посыпаем ее половиной сыра (75 г).

После добавляем 1/2 часть зелени (15 г).

Аккуратно сворачиваем лаваш в виде треугольника или конверта, главное, чтобы начинка не вытекла наружу.

Обжариваем получившееся изделие с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом около 5-7 мин под закрытой крышкой на среднем огне.

В это время подготовим вторую еку из оставшихся ингредиентов, проделав заново все предыдущие этапы. Затем так же обжарим ее.

Готовое блюдо подаем к столу со свежими овощами и зеленью.

Ека получилась очень хрустящей снаружи и нежной внутри за счет расплавившегося сыра, его нити так и тянутся за каждым откушенным кусочком.

Приятного аппетита!

Рецепт с плавленным сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	2	—
Свежее яйцо куриное элита	2	—
Плавленый сырок (без вкусовых и арома добавок)	1	—
Майонез «Оливковый» классический	—	50
Пищевая соль (мелкая) можно не использовать	—	5
Масло растительное или сливочное для жарки	—	70

Этапы создания закуски:

Сырок нарезать в виде тонких пластин.
Яйцо взбить вместе с майонезом и пищевой солью.
Лаваш нарезать в виде квадратов размеров не менее 10 см.
Выложить в каждый кусочек по 2-3 пластины сырка. Сложить в виде конвертов.
Перед жаркой каждый конверт обмакнуть в кляре.

Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Как приготовить ёку

Ветчину порезать небольшими кубиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Каждый лаваш разрезать на две части. Хорошо увлажнить лаваш, смоченной в воде рукой, с двух сторон. Он должен получится влажным, но не слишком мокрым.

На сковороде на небольшом огне растопить примерно столовую ложку сливочного масла.

Аккуратно переложить лаваш на сковороду.

Сразу же вбить яйцо, посолить. Если у вас очень соленая ветчина или сыр, можно не солить.

Добавить немного ветчины.

Завернуть два края, как на фото.

Завернуть остальные края. Получается что-то вроде конверта, ну или как получится, тут нужно проявить сноровку. Огонь увеличить до среднего, жарить 2-3 минуты до румяности снизу.

Перевернуть, пожарить также с другой стороны. Далее, если вы хотите чтобы желток остался жидкий, то сразу снимайте с огня. Если же любите когда яйцо полностью приготовлено, то уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще примерно 3-4 минуты. Я делала по второму варианту.

Источник

Яичница с помидорами в лаваше

Всего за 10 минут можно приготовить такой вкуснейший завтрак, как яичница с помидорами в лаваше. Его с удовольствием отведают взрослые и дети.

Ингредиенты:

1 лист тонкого лаваша;
2 томата;
2 яйца;
1 пучок свежей зелени;
100 г твердого сыра;
1 ст.л. растительного масла;
немного соли и специй.

Твердый сыр крупно натираем. Укроп или петрушку промываем, удаляем жесткие стебли и мелко нарезаем. Помидоры промываем, просушиваем, вырезаем плодоножку и режем их небольшими ломтиками.

Сковородку с маслом разогреваем, застилаем лавашом, чтобы лепешка свисала с краев сковороды. В средину выкладываем сырную стружку, посыпаем зеленью и выкладываем томаты. Сверху вбиваем яйца, солим и перчим их по вкусу. Края лаваша заворачиваем к центру, формируя конвертик.

Обжариваем конверт по 2-3 минутки с каждой стороны. Нужно чтобы лаваш подрумянился, а яйца внутри лишь немного схватились. Подаем в горячем виде.

Необычный омлет | Просто накройте его тортильей

Долго настраивался перед тем как зарегистрироваться и выложить первый пост на Пикабу. Меня зовут Кирилл и я немного готовлю после основной работы.

Итак, омлет с лавашом. Вкусный и простой в приготовлении завтрак.____________________________________

Тортилья 1 шт.Яйцо 2 шт.Ветчина 100 гр.Сыр твёрдый 100 гр.Лук (зелень) по вкусуСоль 1/3 ч.л.Перец чёрный 1/2 ч.л.Чесночный порошок 1/2 ч.л.____________________________________

Приготовление:1. Нарежьте ветчину небольшими кубиками2. Нарежьте лук3. Натрите 100 грамм сыра4. Разбейте в ёмкость два яйца и тщательно перемешайте5. Высыпьте в неё же нарезанный лук6. Добавьте соль, перец, чесночный порошок и как следует перемешайте7. Вылейте получившуюся смесь на предварительно разогретую сковороду8. Через минуту положите сверху тортилью9. Ещё через минуту переверните омлет с тортильей и выложите ветчину и сыр10. Сверните омлет так, чтобы получился конверт11. Переверните его на другую сторону и обжаривайте ещё две минуты 12. Готово!

Источник

Описание

Попался мне рецепт с интересным названием: ёка. Правда, звучит необычно? Так называется армянская закуска из лаваша с сыром и яйцом. Готовится она очень легко и быстро, а получается вкусно, красиво и сытно! Румяные треугольнички с сырно-омлетной начинкой здорово брать с собой на природу, на работу или давать детям в школу.

Я специально разыскала круглые лепёшки. Но лаваши в магазине были только прямоугольной формы, поэтому я взяла не лаваш, как в оригинальном рецепте ёки, а тортилью! Это тоже тонкие лепёшки из пресного теста, бывают они из пшеничной муки и из кукурузной. Так что в итоге получилось не просто армянская ёка, а при этом чуть-чуть мексиканская! Хотя по идее можно использовать и квадратный лаваш… но уж очень мне понравился именно такой способ складывания.

Лепёшки с сыром разлетелись мигом — почему-то такие вот штучки, вроде блинчиков, лепёшек или жареных пирожков, пользуются особой популярностью, — и я чувствую, что у нас появилось ещё одно любимое блюдо, которое захочется повторять.

И я таки угадала! Ёка теперь — один из наших любимейших вариантов перекуса, когда нужно что-то быстро соорудить с собой в школу или на дачу. Я готовила её уже раз пять:) Так что пробуйте хитовый рецепт!

Абхазская ека

Перестаньте ломать голову над тем, что приготовить на завтрак кроме банальной яичницы! Разрешить эту проблему вам поможет прекрасный рецепт кавказской кухни под лаконичным названием «Ека». Как свидетельствуют отдыхающие и путешественники северо-запада Закавказья, в Абхазии еку подают чуть ли не в каждом придорожном кафе. Она может отличаться по рецептуре и составу ингредиентов, но три основных продукта – лаваш, сыр и яйцо – обязательные. Как вкусно приготовить абхазскую еку – читайте далее!

Ингредиенты для приготовления абхазской еки (на 2 шт.):

лаваш – 0,5-1 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
сыр (адыгейский, сулугуни или любой твердый) – 100-150 г
сливочное масло – 50 г
свежая зелень
соль

Рецепт приготовления абхазской еки:

Перед приготовлением блюда следует подготовить заранее все продукты. Так как весь процесс приготовления еки будет происходить очень быстро, они должны быть предварительно вымыты и нарезаны. Натереть сыр, вымыть и нарубить зелень, нарезать ветчину или овощи, если вы решили добавить в рецепт дополнительные ингредиенты. В это же время поставить на плиту сковороду, чтобы нагреть ее заранее.

Взять лаваш или часть лаваша (если он слишком большой), слегка смочить его водой (не дольше 2-3 секунд под краном).

На горячую сковороду положить кусочек сливочного масла, а когда тот растопится – выложить на сковороду смоченный лаваш. Все действия нужно выполнять аккуратно, чтобы лаваш не порвался. Обжарить с двух сторон по 1 минуте, затем огонь уменьшить до минимального пламени.

Когда обе стороны лаваша будут обжарены, горкой выложить на средину натертый сыр, сразу формируя небольшое углубление в центре. Оно понадобится для того, чтобы вбитое на следующем этапе яйцо не растеклось по лавашу.

Разбить яйцо в углубление, посолить его, а затем сразу же завернуть лаваш «уголком», загибая края.

Жарить еку с двух сторон по 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета, переворачивая лопаткой. За это время белок яйца должен свернуться, а желток остаться жидким.

Еку подают на стол сразу же! Горячую, пышащую жаром, пока «не пришла в себя» расплавленная вкусная сырная начинка.

Присыпать еку свежей зеленью, сделать надрез по центру… Если на тарелке появился солнечный ручеек из желтка – вы все сделали правильно! Осталось насладиться прекрасным завтраком! Ека по-абхазски готова!

Источник

Ека из лаваша с сыром и яйцом

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Ека из лаваша — горячая закуска, популярная на Кавказе. Чаще всего готовится с яйцом и сыром, но иногда в начинку добавляют и другие ингредиенты. По желанию можно завернуть в лаваш колбасу, сосиски, ломтики помидора, зелень и т.д. Блюдо будет замечательным с любым наполнителем!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Готовится ека несложно: лаваш смачивают водой, выкладывают на горячую сковороду, дополняют составляющими начинки и заворачивают конвертиком или треугольником. После обжаривания лаваш с расплавленным сыром получается очень вкусным! Блюдо отлично подойдет для завтрака или сытного перекуса.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

лаваш — 3 больших листа;
яйца — 6 шт.;
сыр — около 150 г;
ветчина — около 150 г;
соль — по вкусу;
сливочное масло (для жарки) — 50-60 г.

Полезные советы и рекомендации

Есть несколько секретов, которые помогут делать завтраки из лаваша вкусными и аппетитными:

слишком сухую лепешку можно смазывать водой, чтобы удобно было заворачивать ее и покрывать начинкой;
если лаваш очень тонкий, а в него вкладывается сочное наполнение, стоит добавить еще один слой основы;
подсохшую лепешку можно снова сделать эластичной, подогрев ее в микроволновке.

Оформление статьи: Владимир Великий

Ёка с яйцом и сыром.

Модератор: Модераторы

Ёка с яйцом и сыром.

бескрылая » Сб ноя 19, 2011 8:06 am

На форуме нашла рецепт ёки с сыром и зеленью, я же обычно готовлю с яйцом и сыром.

Что нужно:

лаваш армянский тонкий — 4 шт.

яйцо — 4 шт.

сыр твердый — примерно 130 г

масло сливочное

соль

Приготовление:

Кусочек сливочного масла растопить на раскаленной сковороде. Лаваш поджарить с двух сторон. В центр лаваша выпустить яйцо и размазать его по всей поверхности. Немного прожарить. Когда яйцо схватится на лаваше, посыпать сыром. Жарить еще несколько секунд, затем сложить лаваш конвертом и обжарить получившуюся верхней сторону конверта несколько секунд. Оприходовать все остальные лаваши.

Очень вкусный и сытный завтрак! Приятного аппетита!

Вложения

бескрылая Сообщения: 21 Зарегистрирован: 12 ноя 2009 Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 51 раз. Имя: Марина

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Лаваш с томатами достаточно сочный и питательный.

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Голландский» или иные твердые сорта	—	100
Ветчина или колбаса вареная/копченая (на выбор)	—	100
Свежие куриные яйца	3	—
Томаты средних сортов	1	—
Сметанно-майонезный соус	—	80

Этапы создания закуски:

Колбасное изделие нарезать мелкими брусочками.
Сыр и яйца измельчить на терке.
Томаты нарезать тонкими пластинами.
Отделить у яиц желток от белка.
Лаваш смазать сметано-майонезным соусом. Далее выложить колбасные изделия.
Поверх колбасы кладутся кругляшки томатов. Посыпать сыром.
Залить содержимое лаваша сырым белком. Аккуратно прикрыть содержимое краями лаваша. Сверху можно смазать желтковой массой.
Выпекать аккуратно на сковороде или в духовом шкафу с обеих сторон.

При запекании следить, чтобы лаваш не порвался. Иначе все содержимое вытечет.

Описание

Лепёшки с сыром разлетелись мигом – почему-то такие вот штучки, вроде блинчиков, лепёшек или жареных пирожков, пользуются особой популярностью, — и я чувствую, что у нас появилось ещё одно любимое блюдо, которое захочется повторять.

Фото-отчеты

Троя
Юляка
Троя
Троя
Троя
Троя
Юляка
Sindirella
Tata-K
Троя
Tata-K

Olgutca » Сб ноя 19, 2011 8:27 am

Это и правда вкусно, как советовала мне подружка-армянка из Сочи, лаваш нужно еще перед жаркой в соленую воду или кефир опускать А масла надо, чтобы лаваш буквально плавал в нем. Очень вкусно, но очень калорийно

Olgutca Сообщения: 206 Зарегистрирован: 17 фев 2009 Откуда: Москва Благодарил (а): 50 раз. Поблагодарили: 84 раз. Имя: Ольга

Алемандра » Сб ноя 19, 2011 9:58 am

Девочки, я еще добавляю к сыру и яйцу кружок помидора, очень вкусно, попробуйте!

Алемандра Сообщения: 55 Зарегистрирован: 15 мар 2010 Благодарил (а): 65 раз. Поблагодарили: 28 раз. Имя: Елена

Алемандра » Сб ноя 19, 2011 9:59 am

Мариночка, спасибо за вкусняшку

Алемандра Сообщения: 55 Зарегистрирован: 15 мар 2010 Благодарил (а): 65 раз. Поблагодарили: 28 раз. Имя: Елена

бескрылая » Сб ноя 19, 2011 10:23 am

не за что

в следующий раз обязательно положу и помидор

бескрылая Сообщения: 21 Зарегистрирован: 12 ноя 2009 Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 51 раз. Имя: Марина

Hannusja » Сб ноя 19, 2011 12:25 pm

Марина, спасибо большое, за рецепт!!

Сегодня приготовила на завтрак. Обычно делала просто с сыром. Теперь попробовала с яйцом. Намного вкуснее!

Благодарю!

Hannusja Сообщения: 1423 Зарегистрирован: 12 янв 2011 Благодарил (а): 476 раз. Поблагодарили: 545 раз. Имя: Ania

kuolema » Сб ноя 19, 2011 12:40 pm

Я еще добавляю зеленый лук, делаю как закуску к пиву.=)

kuolema Сообщения: 7 Зарегистрирован: 2 сен 2010 Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 4 раз. Имя: Katerina

josephine » Ср ноя 23, 2011 6:09 pm

О,я такое очень люблю

josephine Сообщения: 4626 Зарегистрирован: 6 сен 2009 Откуда: Москва Благодарил (а): 1745 раз. Поблагодарили: 3226 раз. Имя: Марина

Троя » Ср ноя 25, 2015 11:08 pm

Троя Сообщения: 11105 Зарегистрирован: 1 дек 2014 Откуда: Пензенская глубинка Благодарил (а): 3711 раз. Поблагодарили: 6992 раз. Имя: Татьяна

Юляка » Пт ноя 27, 2015 9:11 pm

Вложения

Юляка Сообщения: 20039 Зарегистрирован: 27 мар 2009 Откуда: Московская область Благодарил (а): 24003 раз. Поблагодарили: 22580 раз. Имя: Юлия

Троя » Вс дек 06, 2015 9:27 pm

Троя » Пн дек 21, 2015 12:55 am

Троя » Вс мар 06, 2016 5:17 pm

и опять я с отчетом

Троя » Пн авг 22, 2016 12:04 am

в этот раз еще и курицу мелконарезанную добавила

Вернуться в Другие виды закусок

Омлет с сыром в лаваше

Это интересная вариация привычного омлета. Для сырного наполнения лучше всего выбрать сулугуни или другой рассольный сыр.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

тонкий лаваш – 1 шт.;
масло сливочное – 35-40 г;
яйца сырые – 3 шт.;
молоко любой жирности – 70-80 мл;
сыр – 170-200 г;
соль, специи.

Лучше всего из пряностей использовать молотый черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В первую очередь нужно заняться яйцами: влить содержимое сырого продукта во вместительную посуду и сразу соединить с молоком. Чтобы смесь стала однородной, потребуется интенсивно обработать ее ручным венчиком.
Далее можно приправить массу выбранными специями, посолить.
Половина сливочного жира используется для промазывания сковородки. Когда емкость будет покрыта маслом, самое время выложить на нее часть лаваша (вторая должна остаться свисать вниз). Если лепешка слишком тонкая, можно на дно сковороды уложить еще один кусок, чтобы основа точно не порвалась, размокнув от начинки.
Затем нужно поставить посуду на малый огонь и влить на лаваш яично-молочную смесь.
Выбранный сыр следует измельчить при помощи терки. Размер ее делений не имеет значение. Подойдет и крупная стружка. Ей засыпается жидкая смесь в сковороде.
Остается закрыть начинку оставшейся частью лаваша. Сверху нужно положить остальное масло, порезанное на кусочки.
Угощение жарится под крышкой на малом огне 10-12 мин. Если в процессе из конструкции яичная смесь начнет вытекать наружу – не страшно, она сразу же затвердеет и пристанет к лепешке.
Когда низ лепешки с начинкой станет румяным, необходимо широкой лопаткой аккуратно перевернуть ее на другую сторону, вернуть крышку на место и продолжать приготовление 6-7 мин.

Готовое угощение нужно порезать на куски и подать порционно.

Что можно добавить

В такое необычное блюдо для завтрака вкусно добавлять измельченный чеснок. Подойдет и гранулированный продукт. Он сделает сырный омлет в лаваше более ароматным. Для этой же цели можно использовать любую мелкорубленую зелень. А любителям острого стоит добавить в омлет миниатюрные кусочки красного перца без семян.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовое блюдо всегда стоит в теплом или горячем виде, пока в нем не затвердел сыр.

Лучше всего пробовать его сразу после обжаривания. Не стоит хранить сырный омлет в лаваше в холодильнике до следующего завтрака, он вкусен именно в свежем виде.

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Лаваш с сыром и яйцом (рецепт приготовления на сковороде является классическим вариантом) часто подается на завтрак, так как блюдо является сытным и питательным.

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Российский» или иные твердые сорта	—	300
Яйцо куриное свежее (сорт элита)	2	—
Яйцо куриное отварное (элита)	2	—
Майонез «Ряба оливковый» или «Сметанный»	—	100
Масло растительное для жарки	—	70
Пищевая соль и черный перец в молотом виде	Используются по желанию

Этапы создания закуски:

Сыр натереть с использованием терки с небольшими отверстиями.
Отварные яйца очистить от скорлупы и натереть на этой же терке.
Соединить сыр, яйцо и майонез. Если используется молотый перец, то он добавляется на данном этапе.
Все ингредиенты перемешать до однородной консистенции.
Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
Распределить яично-сырную начинку на всей площади лаваша и свернуть в виде рулета.
Аналогично оформляются все кусочки лаваша.
Свежие куриные яйца смешать с солью, до полного ее растворения.
«Лавашные рулеты» обмакнуть во взбитое яйцо и обжаривать с обеих сторон на сковороде.

Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Треугольники из лаваша с сыром

Рецепт пользуются популярностью при приготовлении завтрака.

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Российский» или «Голландский»	—	150
Свежая зелень, любая	—	60
Паприка в молотом виде	—	2
Свежее яйцо куриное	1	—
Молоко жирностью в 3,5%	—	300
Молотые сухари для обвалки	—	40
Колбаса копченых сортов	—	250

Этапы создания закуски:

Мелко нарубить зелень.
Сыр измельчить в комбайне или на терке.
Соединить сыр, зелень и паприку.
Колбасу нарезать кругляшками не более 0,5 см.
Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
Выложить на каждый кусочек лаваша колбасу и начинку из сыра так, чтобы можно было сложить конвертики.
Свежие яйца взбить с добавлением соли.
Каждый лавашный треугольник погружать в молоко, потом в яйцо и обваливать в сухарях.
Зажаривать с обеих сторон.

Подавать как самостоятельное блюдо.

Приготовление ёки:

1 подготавливаем продукты.

Прежде всего приступая к приготовлению ёки , мы подготавливаем ингредиенты. Поскольку формировать ёку нужно быстро, лучше все приготовить продукты заранее. И так помидор и зелень хорошо моем и просушиваем. После чего зелень мелко рубим, а помидор разрезаем на 4 части колечками. Ветчину можно порезать ломтиками или небольшими кубиками примерно 0,5 х 0,5 сантиметров.

Сыр в свою очередь натираем на терке с средними отверстиями.

2 формируем ёку.

На огонь ставим сковороду и растапливаем на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сковорода нагреется, берем лаваш, слегка смачиваем его водой и кладем на сковороду так, что бы края лаваша свисали по ее бокам. Смачивать лаваш нужно под проточной водой, а не в миске так он не порвется. На лаваш кладем кружок помидора, сверху на него четвертую часть порезанной ветчины. Разбиваем на ветчину 1 яйцо, солим и перчим на свой вкус. После яйца засыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Заворачиваем края лаваша к центру.

3 жарим ёку.

Свернув лаваш сверху над начинкой жарим его придерживая сверху вилкой или лопаткой. Когда снизу лаваш поджарится до золотистой корочки, аккуратно лопаткой переворачиваем его на другую сторону. С уже поджаренной стороны посыпаем ёку тертым сыром и накрываем сковороду крышкой. Так жарим еще 3-4 минуты, пока ёка не подрумянится с другой стороны. Далее повторяем шаги с оставшимися ингредиентами и подаем к столу.

4 подаем ёку.

Готовую ёку нужно подавать сразу, со сковородки и на стол, пока она горячая. На тарелку выкладываем лист салата, на него одну или две поджаренные ёки, в зависимости от аппетита, нарезанные ломтиками помидоры и болгарский перец.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Можно заменить ветчину любым другим мясным продуктом: колбасой, сосисками высшего сорта или предварительно обжаренными кусочками куриной грудинки.

– — Для того что бы ёка не пережарилась пока вы будете формировать начинку сковороду можно поставить на очень маленький огонь, убирать с огня совсем не нужно лаваш не подгорит так как мы предварительно смочили его водой.

Ека с зеленью и сыром

Необычное армянское блюдо «ека» представляет собой лепешку с сочной сытной начинкой. Чтобы упростить себе задачу, ее основой можно сделать лаваш. А самый популярный вариант начинки – сочетание сыра со свежей зеленью.