Содержание
Как правильно сушить растения в травяной чай
Чтобы удалось побаловать себя вкусным и полезным напитком даже зимой, нужно знать, как правильно сушить листья для чая в домашних условиях.
Дело в том, существуют особые правила. Их придерживаются все травники.
Каждый вид сушат отдельно. Если нужно промойте травы, а затем удалите излишки влаги полотенцем или салфеткой.
Чаще всего травы для чая подвешивают букетиками в помещении. Оно должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
Пучки подвешивают листочками вниз. Обычно растения полностью высыхают за 7-10 дней.
Если на улице стоит жаркая и сухая погода, можно высушить травы на свежем воздухе. Травы и листья раскладывают на противень и устанавливают в тени или под навесом. Раз в сутки их необходимо переворачивать.
Такие растения, как валериана, аир, можжевельник сушат только на открытом воздухе.
В городских условиях можно использовать духовой шкаф. Каждый вид растений сушат по отдельности при температуре 40 градусов в течение 20 минут. При необходимости процедуру продлевают, но понижают температуру на 10-15 градусов.
Опытные, потомственные травники сушат растения в печи. Но этот способ требует сноровки.
Травяные чаи наполнят ароматом вашу кухню, создадут особую, уютную атмосферу и принесут огромную пользу организму.
Используйте дары природы в полном объеме, и готовьте напитки в домашних условиях.
Розмарин
Розмарин
Многолетний вечнозеленый кустарник, который широко применяют кулинары. Слегка горьковатые, свежие листья источают яркий и чистый аромат. Чашечка растения яйцевидно-колокольчатая. Выращивать розмарин можно как в огороде, так и в квартире на подоконнике, но ему больше подходит южный климат. Кустарник плохо переносит холод и переувлажнение. Высаживать его рекомендуется в тенистых местах.
Чай из розмарина улучшает пищеварение и повышает когнитивные функции. Он может действовать как антиоксидант, защищая организм от болезней сердца и рака. Для заваривания чая подходят цветы – их срезают во время цветения розмарина. Собранные соцветия отправляют сушиться, чтобы они не завяли. Помещение должно быть затененным, хорошо проветриваемым.
Из каких трав можно заваривать успокаивающий чай для взрослых и детей на ночь?
Лечение травами принято считать более безопасным по сравнению с лекарствами, содержащими химические соединения, которые не существуют в природе.
Это не совсем так потому, что каждое растение содержит набор химических элементов. Каждый из них действует на организм специфическим образом, и предугадать как отреагирует организм на лечение травами сложно.
Чай из трав, выпитый на природе успокаивают вдвое лучше
Тем не менее, в народной медицине есть проверенные травы для лечения неврозов, умственного переутомления, бессонницы. Выраженным успокаивающим эффектом обладают такие травы:
- буквица лекарственная
- валериана лекарственная
- боярышник колючий
- горицвет весенний
- пустырник обыкновенный
- мята перечная
- зверобой обыкновенный
- шишки хмеля обыкновенного
- синюха голубая
- иван-чай
Некоторые из этих трав имеют готовые лекарственные формы которые имеются в аптеках.
Так валериана продается в таблетках и входит в состав успокаивающих лекарств на основе растительного сырья. Настойка пустырника есть в любой аптеке и имеет аннотацию с четко указанной дозировкой капель.
Можно в домашних условиях приготовить отвары и чаи из этих трав, но нужно помнить о том, что передозировка отварами из трав так же опасна, как и передозировка готовыми лекарствами из аптеки.
Лекарственные травы в домашней аптеке
- Для приготовления успокаивающего чая из цветков боярышника и пустырника обыкновенного берут по 1 столовой ложке смеси и заваривают 1 стаканом кипятка. Пьют по одному стакану 3 раза в день
- Из смеси трав валерианы, мяты перечной и шишек хмеля делают успокаивающий чай. Две части мяты перечной и по одной части измельченных корней валерианы и шишек хмеля перемешать. Взять одну столовую ложку этого сбора и залить 500 мл кипятка. Настоять пол часа и пить по пол стакана 2 раза в день
- Если нужно успокоить перед сном ребенка, предложите уму тихие игры, например укладывание кукол в кроватки и дайте за пол часа до сна травяной чай. Дозировка настоя зависит от возраста ребенка. Детям от пяти до двенадцати лет рекомендуют 1/4 или 1/2 от дозировки для взрослых
Успокаивающий чай можно сделать в домашних условиях
Душица
- Польза душицы (или материнки) в том, что она является действенным средством для устранения женских проблем. Кроме того, она отлично помогает при ВСД, бесплодии, климаксе, а также в качестве поддерживающего средства при онкологии.
- Благодаря своему седативному действию душица помогает избавиться от бессонных ночей.
- В зимний период полезно заваривать в фарфоровом чайнике по 20 г липового цвета, мяты и душицы. Залить кружкой кипящей воды и подождать полчаса. Принимать утром и вечером.
- Для лечения цистита и колита женщинам следует трижды в день пить крепкий наваристый отвар материнки (100 г на 400 мл).
Существует небольшой ряд ограничений:
- беременность;
- месячные;
- вредна душица при повышенной желудочной секреции;
- мужчинам не следует злоупотреблять этой травкой.
Какие растения подойдут для чайной грядки?⠀
⠀ Мята
Самое популярное лекарственное растение, которое можно встретить почти в любом саду. Мяту не так просто вырастить из семян, всходит она тяжело и не у всех, поэтому лучше сразу купить несколько кустиков в горшках и пересадить. Мяту можно выращивать в кашпо или высадить по периметру, т.к. в подходящем месте она довольно быстро разрастается и заглушает другие растения. Большинство сортов мяты хорошо себя чувствуют в полутени, во влажных местах, посадить её можно в зарослях кустарников или под деревьями, где растение будет защищено от ярких солнечных лучей.
⠀ Стевия
Стевия — это прежде всего натуральный подсластитель, который часто используют в качестве заменителя сахара, в сухих листьях его содержится около 11%. Использовать для чая можно и сухие, и свежие листья. Стевия, как и мята, редко дает обильные всходы, а из появившихся ростков выживает примерно половина, поэтому проще выращивать растение из черенков. Для этого нужно выкопать осенью несколько растений и занести в помещение, высадив в горшки. Стевия любит легкие песчаные почвы и солнечные места, если кустик будет расти в полутени, то содержание сахара в листья будет заметно ниже.
Мелисса
В мелиссе одновременно присутствуют лимонные, медовые и мятные нотки. Эту многолетнюю траву часто используют в лечебных целях, т.к. она снимает тревогу и беспокойство. Мелиссу используют для лечения неврозов, болезней сердца и желудка, она облегчает головную боль и помогает бороться с проблемами пищеварения. Расти лекарственная мелисса может на одном месте много лет, ухода почти не требует, а семена можно сеять в любое время: весной, осенью и даже под зиму. Кстати, мелиссу можно добавлять не только в чай, но и в кофе.
Лаванда
Душистое растение с неповторимым, нежным ароматом, благодаря которому лаванду используют в самых разных целях. Главное, что необходимо учитывать при выращивании, — это правильный выбор места. Корни растения реагируют на высокий уровень влажности грунта, поэтому лучше выбирать сухие, хорошо освещенные места и заранее обеспечить хороший дренаж. Почву, где растет лаванда, можно раскисливать при помощи золы или извести. Лаванда растение теплолюбивое, поэтому суровую зиму может не пережить, укрывать её в средней полосе обязательно.
⠀ Чабрец
В народе чабрецу или тимьяну приписывают чудодейственные свойства и называют лекарством от всех болезней. В травке содержится тимол, который придает растению своеобразный запах. Также в чабреце есть флавоноиды, дубильные вещества, смолы, различные кислоты, сапонины и горечи. У чабреца очень сильный, остро-пряный аромат и горьковатый вкус, его часто используют в качестве приправы к мясу, грибам, творогу и сыру. Веточки тимьяна добавляют в чай, но много добавлять не стоит, иначе вкус будет слишком насыщенным.
Сальвия
Ещё одна лекарственная трава — шалфей или сальвия используется в качестве одного из компанентов различных фитопрепаратов для лечения воспалительных процессов верхних дыхательных путей, а также активно применяется в косметологии. Из свежих листьев шалфея делают настойки для укрепления волос, а отвар для лица может заменить тоник для жирной кожи, склонной к воспалениям. Не менее хорош шалфей в качестве ингредиента для чая. Сажать шалфей нужно на солнечном участке, иначе недостаток солнца приведет к его гибели.
Монарда
Неприхотливое, долго цветущее растение, которое используется не только в декоративных целях, но и в качестве лекарственного средства. Трава обладает бактерицидным, противовирусным, мочегонным и ранозаживляющим действием. Сок растения используют как наружное средство при заболеваниях кожи и ротовой полости, а масло монарды помогает снимать напряжение и восстанавливать силы. Аромат монарды чем-то напоминает мелиссу, если добавить в чай листья и цветки монарды — напиток поднимает настроение и прибавляет сил. Выращивать монарду не сложно. Она может расти и на солнце, и в полутени. Если условия устраивают, цветы хорошо и быстро разрастаются из года в год.
Популярные аптечные чаи
Эвалар био Для почек
В основе формулы этого лечебного травяного чая три лекарственных растения:
- горец птичий;
- толокнянка;
- береза.
Измельченная трава горца птичьего известна, как отличное мочегонное и спазмолитическое средство. Толокнянка обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, а листья березы улучшают мочеотделение и являются отличным антисептиком. Фиточай предотвращает появление камней, нормализует состояние моче-половой системы, поэтому продается в аптеках и по стоимости выше, нежели обычный тонизирующий или успокаивающий травяной чай. Напиток не содержит никаких синтетических компонентов: консервантов, ароматизаторов, красителей, ГМО. Вкусо-ароматический комплекс, входящий в состав, запатентован компанией-производителем и включает только натуральные ингредиенты: ферментированные измельченные листья земляники, черной смородины и мяты перечной. Благодаря этому комплексу лечебный продукт приобретает приятный насыщенный вкус и аромат.
Чистота и польза алтайских трав гарантирована сертификатом GMP. Правила применения для взрослого человека: заварить один пакетик в 200 мл кипятка, дать настояться 10 минут и принимать по 1 чашке два раза в день в течение трех недель. После 10-дневного перерыва при необходимости курс повторить. Удобная индивидуальная упаковка в фольгированное саше позволяет брать нужное количество пакетиков с собой в дорогу, а не тащить всю коробку.
Эвалар био Для почек
Достоинства:
- эффективный;
- доказанный лечебный результат;
- удобная упаковка;
- продается в аптеках;
- из экологически чистого сырья;
- нет химических компонентов;
- натуральный ароматический комплекс.
Недостатки:
дорогой.
Леовит Жиросжигающий комплекс
Аптечный фиточай от известного отечественного производителя популярен среди женской половины населения. Это объясняется его результативностью в борьбе с лишним весом. Комплекс работает в трех направлениях:
- очищение организма;
- расщепление жиров;
- выведение токсинов.
В основе лежат травы, которые ускоряют метаболизм и способствуют избавлению от избыточного веса в течение длительного времени. Продается в большинстве аптек, стоимость соответствует качеству, содержит витамин С. Минус, по мнению некоторой части покупателей, лишь в специфическом пряном вкусе продукта, который обеспечивают входящие в состав корица, куркума и имбирь, и который нравится не каждому. Однако ради результата в виде стройной фигуры можно потерпеть эти неудобства. Упаковка удобная и герметичная, в индивидуальные фольгированные конвертики.
Леовит Жиросжигающий комплекс
Достоинства:
- безопасный;
- эффективный;
- натуральный;
- нормализует обмен веществ;
- удобно брать с собой;
- приятный аромат.
Недостатки:
сильный пряный вкус.
Алатау Иван-чай со смородиной
Иван-чай — настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Он является общеукрепляющим средством, стимулирующим иммунную систему. Лист черной смородины не только добавляет свежую, чуть с кислинкой, нотку, но имеет богатый состав и антиоксидантную функцию, поэтому является отличным природным средством укрепления и чистки сосудов, предотвращает атеросклероз. Нормализует артериальное давление, сердцебиение, кроветворение. Продается в картонной коробке в пакетиках без ниточек, это единственное неудобство при заваривании.
Алатау Иван-чай со смородиной
Достоинства:
- натуральный состав;
- не содержит химических ингредиентов;
- освежающий;
- полезный для всего организма;
- недорогой.
Недостатки:
неудобно упакован.
Чай из трав всегда бывает кстати: вечером снимет усталость и поможет крепко уснуть, утром взбодрит и быстро прогонит остатки сонливости, весной одарит целым букетом витаминов и вернет организму силы и энергию. Главное — правильно выбрать напиток, в чем поможет представленный обзор самых популярных в России сортов травяного чая.
Как правильно заваривать и пить травяной чай
Правильное заваривание фиточаев помогает травам лучше отдавать свои полезные свойства. Существуют определенные правила приготовления травяного чая в домашних условиях:
- Вода должна быть родниковая, артезианская или отстоянная. Недопустимо использовать хлорированную воду, так как этот химический элемент отрицательно воздействует на лечебные компоненты трав.
- Для приготовления чая подойдет керамическая, фарфоровая или стеклянная посуда с плотной крышкой. Закрывать емкость после заваривания необходимо, иначе вода слишком быстро остынет и нужной концентрации чая не будет получено. Хорошо пользоваться термосом.
- Время выдерживания при заваривании фиточая требуется больше, чем обычного. Особенно, если в составе имеются грубые части – стебли, корни, ягоды, кора.
- Ферментированные растения завариваются быстрее.
- Не стоит увеличивать рекомендуемое время заваривания. Передержанный напиток приобретает слишком горький и терпкий вкус.
- Травы не завариваются повторно.
- Нельзя превышать количество трав для заваривания. Если в рецепте указаны граммы – стоит произвести точный отмер. Многие растения имеют в своем составе ядовитые вещества, которые при превышении дозы могут вызвать отравление.
- Травяные чаи не нагревают выше 90 °С и не кипятят. Если в состав сбора входят грубые части растения, допускается томление заварки в термосе или на водяной бане.
- Посуда, в которой будет завариваться напиток, предварительно должна быть нагрета. Если проводить заваривание в холодной емкости, часть тепла воды будет потеряна на ее согревание, и полной отдачи полезных веществ не произойдет.
Сколько хранится травяной чай:
- сушеные цветы и листья сохраняют аромат и полезные свойства до 2 лет;
- ягоды, плоды – 3 года;
- кора, корневище – 5 лет.
Чем свежее растительное сырье – тем лучше качество чая.
К просмотру видеоролик:
Жасмин
Цветущий жасмин
Прямостоячий или вьющийся кустарник с крупными правильными цветками или листьями без прилистников. Из цветков готовят напиток или сырье для добавки в зеленый чай. Такой напиток окажет противовоспалительное, успокаивающее действие. Чай только из жасмина не рекомендуется употреблять, если вы склонны к аллергии. Цветение начинается поздней весной. Продолжается почти все лето.
Для чая нужно собрать распустившиеся цветки. Проводить сбор нужно в промежутке между 4–5 часами утра, когда стоит исключительно сухая погода. Срывайте цветки аккуратно, не повреждая листики. Затем разложите их на чистую бумагу тонким слоем. Сушить нужно в теплом помещении без прямых лучей солнца. Периодически сырье нужно переворачивать. Альтернатива – использование духового шкафа. Для хранения необходима герметичная тара.
Мелисса
Мелисса
Родственница мяты, но по сравнению с ней имеет ярко выраженный цитрусовый аромат. Такая трава растет на солнечном участке, в полутени. На зиму надземная часть растения отмирает, но весной вырастает снова. Сок этого многолетнего травянистого растения применяется для возбуждения аппетита и улучшения деятельности органов пищеварения.
Мелисса распространяется энергично, поэтому ее желательно высаживать на ограниченной площади. Ее свойства во многом схожи со свойствами мяты. Любители делать чай из мелиссы ценят ее за нежный аромат, способность успокаивать нервы. Процесс сборки:
- Собирать такую траву для чая нужно в сухой период, когда нет дождей. Делать это можно все лето. Для чая заготовьте нежные листочки.
- Сушить мелиссу можно естественным путем или в духовке/микроволновке. Последний вариант быстрый, но считается, что засушивание в печке уничтожает немалую часть полезных веществ растения. При использовании второго варианта потребуется постоянно следить за сырьем, чтобы оно не начало преть и покрываться плесенью.
- Хранить заготовку для чая лучше в стеклянных банках с плотными крышками. Соблюдайте и другие условия: прохлада, низкая влажность, отсутствие прямых лучей солнца.
↑ Собираем и сушим дары природы
Собирать растения нужно подальше от оживленных трасс, свалок и промышленных предприятий. Каждое растение собирают в сроки, которые наиболее раскрывают их целебные качества. Момент концентрации полезных свойств у всех индивидуален, но большинство трав собирают во время цветения.
Сушат естественным способом, расстилая тонким слоем предварительно измельченные растения или подвешивая связанные травы в пучки. Высушивают сырьё в сушилке или духовом шкафу. Главное – не превышать температурный режим. Плоды высушивают при температуре +70-100°С, травы сушат при 35–50°С.
Некоторые виды растений раскрывают по максимуму свои полезные качества при ферментации. Вкуснее будут в чае ферментированные листья смородины, иван-чая, герани, вишни. Как провести ферментацию листьев?
- Сырьё из трав растирают руками или деревянной скалкой до образования сока и потемнения листвы.
- Перекладывают в широкую ёмкость толстым слоем и накрывают тарелкой. Можно придавить грузом.
- Должен начаться процесс брожения листьев. Ферментация может продолжаться не более трёх дней.
- Далее листья отжимают от сока и высушивают в духовом шкафу или на поверхности в тёплом месте.
Чтобы чай был вкуснее, высушенное сырьё нужно измельчить. Рекомендовано плоды и корни измельчать до 3 мм, а листья, цветки и стебли не более 8 мм.
Хранить подготовленные компоненты травяного чая нужно в таре, которая хорошо закрывается.
Особенности и характеристики
Главной особенностью травяного чая является необходимость грамотного баланса и сочетания ингредиентов. В противном случае запах и вкусовые качества напитка могут быть неприятными и даже не переносимыми в зависимости от индивидуальных предпочтений человека. В состав обычно входят лекарственные травы, ягоды и плоды, которые благотворно воздействуют на организм. Есть смеси для женщин, для мужчин, а также для сна, для бодрости, для похудения, для почек. Их используют в чистом виде, добавляют в обычный или зеленый чай. Есть виды чая на травах на каждый день, которые отличаются отменным вкусом и ароматом.
Наиболее популярное сырье для травяных смесей:
- зверобой, мелисса — для сна;
- душица, валериана — для сердца;
- ромашка — для похудения;
- чабрец — для бодрости;
- каркаде — для мужского здоровья;
- родиола — для поддержки женской половой системы;
- шиповник — для укрепления иммунной системы;
- мята — для общего оздоровления;
- кипрей (иван-чай) — для почек, от гастрита, для сна.
Популярность травяных смесей у европейских производителей обусловлена важным качеством растений оздоравливать человеческий организм.
Чтобы избежать ошибки при выборе, важно знать, какие бывают разновидности чая на травах. Виды смесей трав, наиболее часто используемые лучшими брендами:
- чистые травяные смеси;
- с ягодами и кусочками плодов;
- с бутонами и лепестками цветов;
- с пряностями;
- с цитрусовой цедрой;
- с орехами;
- с измельченными корнями растений.
Классификация в зависимости от воздействия, оказываемого на организм человека содержит три типа травяного чая:
- Тонизирующий — способный при помощи природных стимуляторов взбодрить организм, побороть сонливость, повышенную утомляемость и усталость.
- Успокаивающий — верное средство от бессонницы, тревожности, умственного напряжения, проблем с концентрацией внимания.
- Целебный — нормализующий работу определенных функций (кроветворной, дыхательной), систем (нервной, иммунной, сердечно-сосудистой, моче-половой) и отдельных органов (сердца, почек, желудка).
Чтобы получить полезный и вкусный напиток, который отдаст по максимуму лучшие свойства компонентов, важно знать, на что обратить внимание при заваривании: посуда должна быть обязательно фарфоровой, а не стеклянной или металлической. Не рекомендуется оставлять заварочный чайник открытым во избежании напитывания содержимого посторонними запахами, а также нельзя хранить готовый напиток больше суток: целебные свойства теряются
Плюсы и минусы дренажных напитков
Польза от приема дренажных средств домашнего приготовления впечатляет. В отличие от многих средств для похудения, как натуральных, так и химических, данный способ является более безопасным и имеет немало преимуществ. К ним можно отнести:
- Нормализация процесса вывода жидкости из организма, что позволит уменьшить вес на 2-3 кг, а также улучшить обмен веществ.
- Стимулирование метаболизма. Благодаря этому во время диеты жировые клетки будут растворяться гораздо быстрее, а также в организме будет образовываться меньше застойных процессов.
- Устранение целлюлита, причиной которого является неправильное питание и недостаток витаминов, а также излишняя влага.
- Укрепление иммунитета, благодаря натуральному составу, богатому на полезные вещества, витамины и различные микроэлементы. Это позволит насытить организм необходимыми ему веществами, несмотря на процесс похудения, при котором организм часто ослабевает из-за недостатка полезных составляющих. Как результат, легкое похудение без вреда всему организму.
Есть у дренажных напитков и недостаток — для их приготовления могут использоваться продукты, которые нельзя употреблять аллергикам. Кроме того, удалить много лишних килограммов только приемом напитков невозможно. Нужно соблюдать диету и заниматься физической культурой. Однако если вы хотите избавиться от 3-5 лишних килограммов, то дренажные напитки — это наиболее подходящий для этого вариант.
Витаминный чай из плодов шиповника
Есть несколько вариантов приготовления витаминного чая из шиповника. Рецепты приготовления практически одинаковы, разные только ингредиенты. Для приготовления любого из вариантов потребуется эмалированная посуда и кипяток. Итак…
Вариант первый
Ягоды шиповника – две столовые ложки, ягоды малины – пять столовых ложек – измельчить, положить в кастрюлю. Залить крутым кипятком – пол-литра, кипятить на малом огне десять минут. Получившийся отвар перелить в горячий чайник, долить ещё пол-литра кипятка. Накрыть чайник крышкой, хорошенько укутать и настаивать ещё около 3 часов, пить, процедив через ситечко.
Вариант второй
Ягоды шиповника и плоды рябины – одна столовая ложка. Измельчить, положить в кастрюлю, залить пол-литра кипятка, кипятить на малом огне десять минут. Получившийся отвар перелить в горячий чайник, долить ещё пол-литра кипятка. Чайник укутать и настаивать ещё 3 часа, пить процедив через ситечко.
Вариант третий
Ягоды шиповника и ягоды брусники – одна столовая ложка. Измельчить, положить в кастрюлю, налить литр кипятка и кипятить десять минут на малом огне. Как и в предыдущих вариантах получившийся отвар перелить в горячий чайник, долить пол-литра кипятка и настаивать в тепле полтора часа. Пить, процедив через ситечко.
Вариант четвёртый
Потребуется одна столовая ложка: ягод шиповника, листьев смородины, листьев малины, листья брусники. Все ингредиенты измельчить, положить в кастрюлю, залить пол-литра кипятка и кипятить десять минут. Затем перелить отвар в горячий чайник, долить пол-литра кипятка и настаивать в тепле полтора часа. Пить, поцедив через ситечко.
Вариант пятый
Потребуется одна столовая ложка ягод шиповника и ягод брусники, три столовые ложки листьев крапивы. Как и в предыдущих вариантах ягоды и листья следует измельчить, перемешать. В кастрюлю налить литр кипятка, добавить три столовые ложки получившейся смеси и кипятить десять минут на малом огне. Затем перелить отвар в горячий чайник, укутать и настаивать 5 часов. Пить, процедив через ситечко.
