Содержание
Польза и вред кофе с кокосовым молоком
Основная причина, по которой стоит добавить в ваш рацион молоко кокоса, заключается в его полезных свойствах. Вы можете получить следующие преимущества и эффекты:
- Стимуляция иммунитета. Лауриновая кислота, содержащаяся в этом орехе, может помочь улучшить иммунитет. Она помогает справляться с болезнями, вирусами и бактериями. Отмечается, что кокос имеет противогрибковые компоненты, которые могут помочь подавлять рост грибка Candida.
- Помощь в похудении. Как показывает одно профильное исследование, большое количество триглицеридов в этом молоке может помочь похудеть за счет увеличения энергетических затрат. Эти жирные кислоты заставляют дольше чувствовать сытость, что может помочь справиться с голодом и отказаться от нездоровой пищи. Кроме того, кокос помогает сохранять здоровое пищеварение, поэтому жир усваивается, а не откладывается.
- Способствует хорошему здоровью сердца. Лауриновая кислота улучшает состояние сердца и понижает уровень холестерина. Она также помогает очистить артерии, тем самым уменьшая риск проявления атеросклероза, – заболевания, вызывающего сердечные приступы и инсульты.
Вред может заключаться в излишней жирности продукта. Его не стоит употреблять людям с расстройствами желудка, беременным и кормящим. При аллергии или индивидуальной непереносимости возможны зуд, сыпь, раздражения на коже, тошнота или ощущение тяжести в желудке, расстройство кишечника.
Людям с непереносимостью лактозы кофе с кокосовым молоком подойдет, а вот при непереносимости фруктозы от него лучше отказаться.
Польза продукта для организма
Помимо приятного и нежного вкуса, продукт обладает массой ценных свойств, а его регулярное употребление в пищу, в первую очередь, оказывает общеукрепляющий эффект. Богатое растительными жирами, натуральными маслами и белками кокосовое молоко содержит достаточное количество калия, натрия, магний, кальция, витаминов группы В, С, РР и холин.
Людям с непереносимостью коровьего белка, диетологи рекомендуют заменить животный белок на растительный, коим и является кокосовое молоко. И несмотря на то, что калорийность этого продукта гораздо выше, нежели коровьего аналога, жирные кислоты отлично усваиваются организмом и не добавляют объемов талии.
Польза кокосового молока огромна. Содержащиеся в нем грубые волокна и ферменты улучшают пищеварение, аскорбиновая кислота помогает справиться с простудными заболеваниями, а лауриновая кислота (она также входит в состав грудного молока) борется с вирусами. Это же вещество отвечает за нормализацию уровня холестерина в крови, снижая вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Кокосовое лакомство может существенно улучшить состояние здоровья. Напиток рекомендован при хронической усталости, упадке сил и авитаминозе в осенне-весенний период. Ощутима его польза будет и при нервных расстройствах или депрессиях. Достаточно всего одного стакана натурального молока, чтобы восполнить нехватку организма в омега-3,-6,-9 и аминокислотах. Кроме того, оно стимулирует деятельность мозга, повышает концентрацию внимания, улучшает память и способствует нормальному функционированию щитовидной железы.
Польза кокосового молока доказана для профилактики онкологических заболеваний, поскольку содержащиеся в нем цитакины блокируют развитие раковых клеток. Показания к его применению существуют и для тех, кто проходит курс лечения антибиотиками. Вред, который они оказывают на микрофлору кишечника, можно снизить, ежедневно употребляя хотя бы по 100 г такого молока.
Применение продукта в косметических целях
Польза молока, добытого из кокоса, бесценна и с точки зрения косметологии. Продукт может успешно заменить некоторые готовые крема и увлажняющие лосьоны на вашей полочке ванной, помогая эффективно бороться с прыщами и угревой сыпью и снижая выработку кожного сала.
Кроме того, он минимизирует вред от УФ-излучения, именно поэтому любительницам поваляться жарким летним днем на пляже косметологи рекомендуют периодически наносить на кожу тонкий слой кокосового молочка в течение всего времени нахождения под солнцем. Оно не только надежно защитит вашу кожу и подарит ровный загар, но и позволит сэкономить средства на покупке известного, но от этого не более эффективного солнцезащитного средства.
Вред кокосового лакомства
Проведенные исследования не выявили вред, который молоко кокоса может оказать на человеческий организм. Жидкость абсолютно не аллергенна, практически не имеет противопоказаний и может быть включена даже в рацион маленьких детей.
В отдельных случаях исключить её прием следует людям с индивидуальной непереносимостью фруктозы, и с осторожностью употреблять тем, кто, склонен к диарее. Вред кокосовое молоко может нанести и в том случае, если вы купите просроченный консервированный продукт в супермаркете
Уберечь свой организм от пищевого отравления и насладиться незабываемым вкусом этого поистине райского напитка можно, лишь внимательно читая информацию, данную на упаковке.
Самостоятельное приготовление
Ценителям экзотических напитков пригодится информация о том, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях. Используют разные рецепты.
Из мякоти ореха
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- вода — 500 мл;
- измельченная мякоть кокоса — 1 стакан.
Как приготовить:
- Воду доводят до закипания и сразу снимают с огня.
- Выкладывают мякоть кокоса в чашу блендера, куда вливают горячую воду.
- 3-4 минуты на высокой скорости взбивают смесь до достижения густоты кефира.
- Процеживают напиток в стеклянную посуду через марлю.
Если не планируется использовать сразу, помещают в холодильник. Сантан хорошо хранится 3-4 дня, приобретая еще более насыщенный вкусовой букет. Если сливки отстаиваются, перед употреблением продукт перемешать.
На основе стружки
Не всегда удается приобрести качественный свежий орех. В такой ситуации своими руками приготовить напиток удастся из кокосовой стружки. Для получения продукта нужной консистенции поэкспериментируйте с пропорцией исходного сырья.
Ингредиенты (на 1-1,2 л. готового напитка):
- стружка кокоса — 200 гр;
- вода отфильтрованная — 1,5 л.
Алгоритм приготовления:
- Пересыпают стружку кокоса в глубокую посуду.
- При помешивании вливают воду.
- Выдерживают, накрыв емкость салфеткой, два часа.
- Переливают смесь в чашу блендера.
- Взбивают при высокой скорости в течение 3 минут.
- Массу отцеживают через марлевую салфетку.
Получившаяся белая с приятным вкусом жидкость готова. При желании разводят кокосовое молоко водой до нужной консистенции.
Том-ям с креветками и кокосовым молоком: домашний рецепт
Домашний рецепт супа Том ям с кокосовым молоком прилетел к нам из далекого Таиланда и, если вы хотите попробовать это тайское блюдо, то скорее читайте наш рецепт.
Из чего готовим:
- кокосовое молоко, 300 мл
- лайм, 1 штука
- рыбный бульон, 500 мл.
- молотый имбирь, 1/2 ч.л.
- листья каффира, 5 шт.
- тигровые креветки, 10 шт.
- шиитаке или шампиньоны, 6 штук
- кинза, 4-5 веточек
- соевый соус, 1 ст. л.
- коричневый сахар, 0,5 ч. л.
- острый перец чили, 1 шт.
- помидор, 1 шт.
для пасты Том ям:
- перец чили, 5 штук
- чеснок, 5 зубчиков
- лук, 1 штука
- имбирь молотый, 1 ч.л.
- масло растительное, 3 ст.л.
Как готовим:
- берем рыбный бульон, добавляем в него цедру лайма, листья каффира, молотый имбирь, варим около 5 минут, после процеживаем бульон
- готовим пасту: лук и чеснок нарезаем очень мелко
- добавляем имбирь, все обжариваем на сковороде
- добавляем перец чили (его нужно очистить от семян)
- все измельчаем блендером
- добавляем в бульон 1 столовую ложку пасты, если любите поострее можете взять 2 столовых ложки
- креветки отвариваем и очищаем, кидаем в бульон
- грибы также нарезаем и отправляем в суп
- выливаем соевый соус, перец чили, порезанный кружками, сок лайма и кубики помидора
- провариваем около 5 минут
- выливаем кокосовое молоко, даем постоять еще 3 минуты
- кинзу моем, нарезаем и украшаем суп
Польза кокосового молока для организма
В составе напитка содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, минеральных компонентов и витаминов.
Учитывая, что его добывают из кокоса, полезные жиры будут положительно влиять на многие функции организма:
- нормализует функции пищеварительной системы;
- снижает показатели сахара в крови;
- приводит уровень холестерина в крови в норму;
- стабилизирует уровень гормонов;
- приводит организм в тонус.
Рекомендуется потреблять не более 200 мл напитка в сутки. Этого достаточно, чтобы наполнить организм 20 г насыщенных жиров, необходимых для функционирования всех жизненных систем. Также следует следить за составом продукта. Поэтому внимательно изучайте этикетку, которая есть на консервированных продуктах. Большое количество консервантов снижают пользу кокосового молока.
Очень полезное
Составные компоненты продукта несут следующую пользу для организма:
- Фолиевая кислота будет укреплять иммунитет. Она предотвращает появление злокачественных и доброкачественных опухолей.
- Магний нормализует артериальное давление, и помогает бороться со стрессом.
- Фосфор укрепляет кости, и помогает костной ткани развиваться.
- Ретинол – это оксидант, который растворяется под воздействием жиров. Он помогает улучшить состояние кожного покрова.
- Пантотеновая кислота помогает восстановить все функции организма.
- Селен препятствует развитию артрита, и держит под контролем свободные радикалы. Это помогает предотвратить воспалительные процессы в суставах.
- Ниацин нормализует обмен веществ.
- Железо насыщает эритроциты кислородом, а также укрепляет сердце и сосуды.
- Токоферол способствует замедлению процессов старения, а также помогает улучшить функционирование репродуктивных органов.
Вред кокосовой пасты
Взрослым и детям, которые ранее не ели кокосы, при первом употреблении масла нужно соблюдать осторожность. Существует риск развития реакций непереносимости или аллергии на этот продукт. Диетологи советуют людям, склонным к полноте, употреблять масло кокоса в ограниченных количествах
Оно положительно влияет на метаболизм и предупреждает резкие скачки сахара в крови, но из-за повышенной калорийности может привести к набору лишнего веса
Диетологи советуют людям, склонным к полноте, употреблять масло кокоса в ограниченных количествах. Оно положительно влияет на метаболизм и предупреждает резкие скачки сахара в крови, но из-за повышенной калорийности может привести к набору лишнего веса.
Нежелательно включать кокосовое масло в рацион детей до 3 лет. В этом возрасте желательно давать только те плоды, которые растут в регионе проживания. Пищеварительная система детей еще несовершенна, поэтому на экзотические фрукты, орехи может развиться аллергия.
Отказаться от кокосовой пасты следует людям, у которых диарея и другие нарушения работы ЖКТ. Ее употребление может спровоцировать обострение заболеваний органов пищеварительной системы.
Чем полезно кокосовое молоко
Благодаря высокому содержанию полезных веществ замедляются процессы старения, повышается устойчивость к воздействию патогенов и нормализуется функция пищеварения.
Но можно выделить и другие общие свойства:
- активизирует работу мозга,
- укрепляет костную ткань,
- предупреждает развитие депрессии,
- повышает эластичность суставов,
- устраняет хроническую усталость,
- препятствует образованию злокачественной опухоли,
- активизирует обменные процессы,
- оказывает противовирусное и бактерицидное действие,
- препятствует развитию атеросклероза.
Для женщин
Представительницы прекрасного пола при употреблении могут не опасаться за лишние сантиметры на талии, так как продукт активирует обменные процессы и способствует похудению.
Можно выделить и другие полезные свойства для женского организма:
- препятствует преждевременному старению организма,
- усиливает регенерацию клеток кожи, что восстанавливает ее тонус и способствует быстрому заживлению ран,
- при наружном нанесении создает защитную пленку от пагубного влияния ультрафиолета,
- укрепляет структуру волос, предотвращает появление секущихся кончиков,
- предупреждает образование прыщей, угрей и гнойников.
Регулярное применение при беременности снижает тонус маточных мышц и устраняет спазмы.
Для мужчин
Существует и ряд положительных качеств, которые полезны для мужчин:
Содержащийся белок способствует наращиванию мышечной массы
Это особенно важно для мужчин, которые много времени уделяют тренировкам. Углеводы в доступной форме помогают быстро восполнить затраченную энергию при физических нагрузках
Регулярное употребление позволяет бороться с бесплодием, повышает качество спермы и улучшает потенцию.
Можно ли кокосовое молоко при грудном вскармливании
Допустимо применение продукта в период лактации, если женщина употребляла напиток в течение беременности. В противном случае следует вводить его в рацион мамы постепенно, чтобы не вызвать развитие диатеза.
Регулярное употребление напитка во время грудного вскармливания ускоряет процесс восстановления после родов, сводит к минимуму вероятность развития депрессии. Также продукт значительно улучшает качество и усвояемость грудного молока, нормализует пищеварительную функцию у малыша.
Можно ли детям
Содержание кальция и железа способствует полноценному развитию ребенка и укрепляет его костную ткань.
Особенность напитка превращать растительные жиры в энергию также очень важна для детского организма. Это позволяет быстро восполнить потраченные силы на игры и учебу. Вводить в рацион ребенка рекомендуется с 3-4 лет.
Полезно ли сухое кокосовое молоко
Сухой порошок сохраняет большую часть своих качеств, но при покупке следует учитывать, что производители добавляют добавки, которые предотвращают слеживание порошка и появление комков.
Эта особенность негативно отражается на качестве. Поэтому натуральный намного полезнее сухого.
Данную разновидность также нельзя употреблять людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями.
Польза кокосового молока
В составе кокосового молока содержится большое количество витаминов, аминокислот и минералов, которые необходимы для правильного функционирования систем организма человека.
Если употреблять напиток хотя бы несколько раз в неделю, можно заметить такие улучшения:
- Усилится иммунитет благодаря каприловой и лауриновой кислотам, входящим в состав напитка. Кроме этого, лауриновая кислота помогает организму бороться со стафилококком, вредными бактериями, вирусами, из-за которых появляется герпес, а также ВИЧ.
- Снизится вероятность заболеваний сердца и сосудов. Устранятся бактерии, которые сопутствуют образованию холестериновых бляшек.
- Улучшится работа пищеварительной системы, выведутся шлаки и соли из кишечника.
- Укрепится костный скелет благодаря входящему в состав напитка фосфору и кальцию.
- Снизится уровень сахара в крови, поэтому напиток полезно пить людям, страдающим диабетом.
- Улучшится работа головного мозга, повысится концентрация и усилится способность к запоминанию.
Кроме этого, регулярное употребление свежего кокосового молока облегчает протекания таких заболеваний желудка, как гастрит и язва.
Пить прокисшее кокосовое молоко, у которого истек срок годности, опасно, так как это может стать причиной пищевого отравления.
С осторожностью пить кокосовое молоко следует людям, страдающим серьезными заболеваниями сердца, так как напиток в редких случаях может стать причиной роста артериального давления
Для женщин
Кокосовое молоко разрешается пить женщинам во время беременности, так как оно помогает расслабить матку и уменьшить болезненность спазмов.
Если на молоко нет аллергии или непереносимости, то его можно пить в небольших количествах в период грудного вскармливания. Кормящая мама вместе с молоком передает ребенку полезные минералы, которые нужны для роста и дальнейшего развития детского организма.
Для мужчин
Польза кокосового молока для мужчин заключается в улучшении работы репродуктивной системы. Кроме того, напиток помогает восстановить нервную систему и снять мышечное напряжение, что особенно полезно мужчинам, чья работа связана с повышенными силовыми нагрузками и стрессовыми ситуациями.
Для детей
Прежде чем давать ребенку кокосовое молоко, следует проконсультироваться с педиатром. Впервые можно дать напиток (в объеме 1 ст. л.) малышу только после того, как ему исполнится 3 года. Затем нужно проследить за состоянием ребенка. Если появилась тошнота, понос или любая другая негативная реакция (вплоть до кожных высыпаний), то, возможно, у малыша непереносимость кокосового молока.
Продукт обладает множеством полезных свойств, благодаря богатому составу.
Кокосовое молоко полезно для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Обилие клетчатки помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма переработанные продукты.
Укрепляет здоровье
Лауриновая кислота в составе укрепляет иммунитет и борется с вирусами. Калий помогает регулировать давление крови. Фосфор укрепляет кости.
Сладость продукту придаёт фруктоза, благодаря чему его могут употреблять в пищу люди с сахарным диабетом. Кроме того, марганец способствует снижению уровня сахара крови.
Большой комплекс витаминов в составе помогает поддерживать тонус и чувствовать бодрость. Магний в составе способствует улучшению сна, снятию стресса и напряжения.
Это один из востребованных продуктов в косметологии. Цикотины в составе обеспечивают омолаживающее действие. Эти вещества препятствуют образованию тромбов и развитию онкологии.
Конечно, молоко борется не само по себе. Этот продукт сытный. Употребление кокосового молока поможет быстро утолить чувство голода и тем самым ограничивать себя в еде.
Познакомимся поближе с кокосовым молоком, польза и вред этого продукта известны далеко не всем. О пользе расскажем ниже, а сначала приведем противопоказания к употреблению:
- аллергия;
- плохая переносимость фруктозы;
- гипертиреоз;
- склонность к диарее.
Польза продукта в следующем:
- пищевые волокна нормализуют пищеварение;
- антиоксиданты защищают клетки от разрушения;
- продукт повышает иммунитет;
- способствует укреплению стенок сосудов;
- повышает жизненный тонус.
Применение в домашней косметологии
Полезные свойства для кожи проявляются как при употреблении катхи внутрь, так и нанесении продукта на покровы. Используют кокосовое молоко для лица с целью стабилизации уровня влажности, повышения упругости, устранения морщин. Присутствие в составе меди, витаминов E, C способствует замедлению возрастных изменений.
Наиболее доступной маской служит кокосовое молоко, соединенное в равных долях с медом. Необходимо равномерно распределить смесь по предварительно очищенным от загрязнений и косметики кожным покровам.
Спустя 15 минут снимают излишки салфеткой и умываются теплой водой. После такой процедуры исчезают прыщи, уменьшается раздражение кожи.
Используется кокосовое молоко для волос с целью сохранения упругости и здорового шелковистого блеска:
- Катхи слегка разогреть и втереть легкими массажными движениями в кожу головы.
- Распределить по всей длине волос.
- Под шапочкой выдержать маску 45 минут.
- Помыть голову шампунем.
Процедуру проводят каждые 6 дней. В результате кожа получает необходимое питание, а структура волос значительно улучшается.
Для устранения излишней сухости локонов объединяют кокосовое молоко с медом, выдерживая соотношение 2:1. После перемешивания маску втирают в кожу, а затем распределяют по всей длине прядей. Выдерживают под утепляющим колпаком на протяжении часа. Повторяют с интервалом 6-7 дней.
Как его приготовить?
Для приготовления понадобится: кокос – 1 шт. вода – 500 мл, мед – 1 ст. л. или 5 фиников.
Способ приготовления:
- Сольем кокосовую воду из ореха. Для этого нужно проколоть одно из трех имеющихся на поверхности кокоса отверстий и слить через него сок.
- Затем расколоть орех и извлечь сердцевину. Самый простой способ его очистить – обстукивать его молотком в течение 3 минут. Когда сердцевина отделится благодаря этому от скорлупы – скорлупа начнет трескаться и осыпаться.
- Измельчить сердцевину (лучше всего в мясорубке) и положить в блендер или кухонный комбайн, залив водой и добавив мед (финики без косточек), взбить. Если блендер достаточно мощный – кокос можно просто порезать на мелкие части.
- Процедить молоко через сито (отжать через марлю), разлить по бокалам.
Если добавить 1 ч. л. кэроба и 1/2 ч. л. корицы и взбить – получим волшебный напиток с «шоколадной ноткой».
Сладкое кокосовое молоко и коктейли, например пинаколаду, можно приготовить не только из свежих орехов, но и из сушеных. Уменьшая количество жидкости, можно получить густую сметанку или масло, которое замечательно пойдет с кашей.
Выделить масло можно и с помощью ручной соковыжималки.
Полезные советы
Сделать кокосовое молоко дома достаточно просто, но при желании можно приобрести его в консервированном виде. При выборе готовых вариантов необходимо внимательно читать состав продукта. Рекомендуется покупать кокосовое молоко, которое является органическим, приготовлено без добавления сахара или подсластителей и консервантов, и не пастеризовано (что потенциально может разрушить некоторые питательные вещества).
Это означает, что он был только слегка нагрет и обработан для удаления определенных бактерий, но не подвергался воздействию высоких температур, которые могут истощить запасы витаминов и минералов.
Не рекомендуется употреблять кокосовое молоко, приправленное соками, подсластителями, красителями или другими ингредиентами. Лучше добавить самостоятельно немного меда или кленового сиропа, чтобы улучшить его вкус.
Основным ингредиентом консервов должно быть 100% кокосовое молоко и, возможно, немного кокосовой воды. Некоторые производители также добавляют гуаровую камедь — натуральный продукт, используемый для стабилизации текстуры.
В идеале, следует покупать продукт, подвергшийся «холодному консервированию».
При покупке консервированного кокосового молока желательно избегать банок, произведенных с химическим веществом под названием BPA. Оно содержится в некоторых видах алюминиевой тары и может вызвать определенные проблемы со здоровьем, когда попадает в продукты (особенно с высоким содержанием кислоты или жира, такие как кокосовое молоко).
Многие считают, что кокосовое молоко в банках или картонных упаковках не сравнится с домашним. Однако вполне можно приготовить полноценный продукт дома, если купить свежие молодые кокосы. Это также гарантирует, что кокосовое молоко не будет содержать никаких искусственных ингредиентов или консервантов.
Необходимо найти в продаже свежие зрелые кокосы (они хранятся только в холодильниках) или свежую (не сушеную) кокосовую мякоть, запечатанную под вакуумом. Чем свежее плоды, тем дольше будет храниться кокосовое молоко.
После того, как домашнее кокосовое молоко будет приготовлено, останется большое количество жмыха (остатков мякоти кокоса). Не следует выбрасывать их – из них можно сделать кокосовую муку, сушеные хлопья или добавку для коктейлей. В косметических целях они могут быть применены вместо скраба.
Натуральное кокосовое молоко обычно имеет густую кремообразную консистенцию. В нем много жира, поэтому его часто используют для выпечки или приготовления различных блюд.
Напитки на основе кокосового молока имеют тенденцию быть жидкими, и обладают консистенцией, близкой к соку. Такие продукты требуется хранить в холодильнике и следить за сроком годности
Многие производители добавляют в них сахар, поэтому не рекомендуется использовать эти напитки вместо кокосового молока в кулинарных целях.
Важно отметить, что кокосовое молоко и напитки из него содержат меньше белка, чем коровье молоко. Поэтому все, кто начинает использовать в пищу растительные молочные продукты, должны включать в свой рацион белок из других источников.
Курица, тушеная в кокосовом молоке
Курица в кокосовом молоке — это сытный и вкусный рецепт тушеного, предварительно маринованного мяса. Данное блюдо не содержит молочных продуктов и глютена, а также является низкоуглеводным. Приготовить его можно в скороварке, духовке или в кастрюле на плите.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринада из кокосового молока:
- от 0,3 до 0,5 ст. кокосового молока, полножирного или облегченного (консервированного);
- сок из половинки лайма или апельсина;
- 0,5 ч. л. молотого тмина;
- 1 ч. л. молотого кайенского перца;
- 0,5 ч. л. тертого свежего имбиря или щепотка молотого сушеного.
Для основного приготовления:
- 450 г куриных грудок без кожи и костей, около 120 г каждая;
- 1 ст. л. масла авокадо или кокосового масла (только для приготовления в духовке или на плите);
- 0,25 ч. л. крупномолотого перца;
- 0, 25 ч. л. мелкой морской соли.
Для подачи:
- кинза и/или зеленый лук для посыпки;
- дольки лайма или апельсина, для сервировки.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо поместить составляющие для маринада в небольшую миску и взбить для равномерного перемешивания.
- Курицу следует положить в неглубокую форму для запекания или зип-пакет и залить маринадом, охладить на период от 3 ч. до 24 ч.
- После этого, требуется зарезервировать половину маринада (остальное можно вылить).
- Далее нужно положить маринованные куриные грудки в сотейник или форму для запекания с 1 ст. л. масла, посыпать морской солью и крупномолотым перцем.
- Если приготовление осуществляется на плите, следует влить в сотейник несколько столовых ложек зарезервированного маринада и тушить около 20 мин. на небольшом огне, или пока мясо внутри не перестанет быть розовым, а его внутренняя температура не достигнет 73°С. После этого нужно дать курице постоять, прежде чем нарезать ее ломтиками.
- Для приготовления в духовке, требуется влить в форму немного маринада поверх грудки и запекать при 180°С на протяжении 25-30 мин.
- Чтобы приготовить это блюдо в скороварке, нужно положить грудку вместе с зарезервированным маринадом в чашу девайса, закрыть его и установите паровой вентиль в положение «закрыто», и готовить курицу под высоким давлением в течение 10 мин., затем выполнить естественный сброс пара на протяжении 10 мин., прежде чем снимать крышку.
Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях из кокоса и стружки
При необходимости можно приготовить полезный напиток самостоятельно, что гарантирует его качество и натуральность.
Как это сделать:
- Отобрать тропический орех без признаков повреждений.
- Разрезать плод и вытащить мякоть.
- Натереть ее на мелкой терке.
- Залить смесь водой, чтобы она ее покрыла.
- Настаивать 2 ч.
- Добавить в полученное средство немного ванили и 30 мл жидкого меда.
- Тщательно перемешать, взбить блендером на максимальных оборотах в течение 30-40 сек.
- Процедить молочко через многослойную марлю.
- Жмых стружки оставить для повторного приготовления.
Длительность хранения в холодильнике – 2 дня.
Полезные свойства
В отличие от коровьего, кокосовое молоко не содержит лактозы. Поэтому можно использовать в качестве заменителя животного молока для людей с аллергией на лактозу.
Популярен напиток среди вегетарианцев и строгих веганов, которые используют напиток в смузи, коктейлях, приготовления других блюд.
Кокосы содержат много жиров. Но в отличие от других орехов, жиры представляют насыщенные жирные кислоты со средней и короткой длиной цепи. Эти кислоты отличаются от тех, что содержатся в животных жирах, пальмовом масле или маргарине.
Большую часть составляет лауриновая кислота, которая в организме превращается в соединение под названием монолаурин.
Это соединение придает напитку:
- Антибактериальные;
- Противогрибковые;
- Противовирусные
свойства.
Способна бороться с широким спектром болезнетворных бактерий в организме. Повышает иммунитет, защищает от инфекций и вирусов.
Предупреждает отложения атеросклеротических бляшек, соответственно снижая риск развития:
- Атеросклероза;
- Болезней сердца.
Кроме того, присутствующая в напитке каприновая кислота снижает тонус кровеносных сосудов, повышает эластичность.
Жирные кислоты со средней длиной цепи быстро метаболизируются в печени в энергию. Для их усвоения не требуется липаза поджелудочной железы и желчь.
В отличие от других жиров, быстрее расходуются организмом, не накапливаются в виде жировых отложений в тканях и не вызывают повышение «вредного» холестерина.
Кроме того, жирные кислоты, содержащиеся в кокосовом молоке:
- Нормализуют уровень липидов в крови;
- Защищают от последствий чрезмерного употребления алкоголя;
- Усиливают реакцию организма.
Согласно результатам последних исследований, жирные кислоты кокоса могут обладать антиканцерогенными свойствами. На опытах с крысами было обнаружено, что кокосовое масло снижает риск развития рака. Оказывает ингибирующее действие на клетки, вызывающие лейкемию.
Также ученые предположили, что наличие миристиновой и лауриновой кислоты может служить профилактикой гиперплазии предстательной железы.
Подобные жиры полезны в рационе спортсменов. Повышают физическую работоспособность.
Кроме того, напиток содержит электролиты, которые необходимы для мышц.
Электролиты нужны для поддержания нормального кровяного давления. Предотвращают:
- Обезвоживание;
- Боль в мышцах;
- Судороги.
В жару молоко хорошо утоляет жажду
Калории, содержащиеся в напитке, как быстрый и эффективный источник энергии, поддерживают умственную работоспособность, повышают производительность.
Содержащиеся в кокосовом молоке жиры помогают регулировать выброс сахара в кровь, лучше контролировать уровень инсулина и предотвращают диабет.
Способность регулировать углеводный обмен одна из причин, почему молоко полезно для подслащивания напитков и десертов.
Кокосовое молоко также содержит несколько антиоксидантных соединений, которые обеспечивают защиту от вредного окислительного действия свободных радикалов на клетки и ткани.
Стакан молока содержит около 22 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Железо участвует в переносе кислорода, выработке кровяных клеток.
