Чем мясо категории а отличается от мяса категории д?

Чтобы выбрать мясо свинины разберем ее на части

Важно не только приготовить мясо, но и соответственно подобрать. Все зависит от типа отруба и количества жира

Голова, включая пятачок, язык, уши, щеки.Продается в целом виде или разрубленная пополам. Мясные срезы используются в приготовлении холодца и студня. Из ушей получается хорошая закуска, а щечки, томленные в бульоне, удовлетворят самый изысканный вкус. Для сальтисонов, рулетов, колбасы, зельца.

Шея — шейный отруб с большим количества жира.Мясо с прожилками, подходящее для тушения или жарения. Из шейной мякоти изготавливаются сочные котлеты, шашлык и эскалоп. На гриле или плите получается отличный стейк. Подходит для варки или тушения, шашлыка на углях и гриле.

Корейка. Располагается в поясничной области животного. Обладает нежной консистенцией и позволяет производить готовку большими кусками в духовом шкафу или на огне. Для жарки и запекания. Подходит для котлет, шницелей, шашлыка.

Карбонад — кусок свинины спинно-поясничного отруба. Имеет тонкую жировую прослойку. Идеален при приготовлении блюд на свежем воздухе. В основном используется для запекания.

Окорок — тазобедренная или плечелопаточная часть.Хороший выбор для жарки на открытом пламени. Из цельного ломтя, натертого приправами, получается первоклассная буженина. Употребляется в вареном, запеченном, копченном виде.

Грудинка. Продукция с жировой прослойкой, составная часть брюшного отруба. Из нарезки изготавливается рагу, подходит для варки, жарки, запекания, копчения и соления.

Ребра — реберная часть туши.Отличный навар для супов и бульонных основ. Ребрышки можно запекать и коптить, из них выходят прекрасные тушеные блюда.

Кстати, почитайте об этом: Безглютеновое меню на неделю

Лопатка — часть свиного окорока, прилегающая к плечевому суставу.Кусок из передней части туши, без хрящей или костей. Находит применение в производстве колбас и вареной ветчины. Для приготовления первых, вторых блюд и полуфабрикатов.

Ножка или голень — часть ног с копытцем.В костных тканях и сухожилиях содержится коллаген. На этом основании можно приготовить холодец из свиных ножек и курицы. Продукт подвергается длительному варению.

Варианты разделки свинины

Можно применять одну из описанных ниже схем разделки бескостного мяса: — На один сорт: односортная жилованная свинина; — На два сорта: свинина жилованная колбасная и свинина жилованная нежирная или свинина жилованная односортная и натуральные полуфабрикаты; — На три сорта: мясо жирное, полужирное и нежирное. Если на жиловку поступили полуфабрикаты из крупных кусков, возможно произвести их разделку на четыре группы мяса. От обвальщиков к жиловщикам поступают части туши, в которых присутствуют крупные сухожилия, жилы становые, хрящевая ткань, мелкие кости и шпик.

Как визуально определить сорт свинины

В нежирной жилованной мякоти должно присутствовать не более 10% жира, в полужирной — не более 30-35%, в жирной — не более 50-85%. При этом колбасная свинина жилованная должна содержать жировой ткани не более 60%.

Магазинный фарш по категориям

Если хотите купить магазинный фарш натуральный, ищите продукт с наиболее коротким составом и небольшим сроком годности

Обязательно обратите внимание на категорию. Самая дорогая «А», в ней больше всего мышечных волокон, а значит и белка

Блюдо из такого фарша будет не только вкусным, но и полезным.

В фарше категории «Б», содержится несколько меньше мяса, чем в категории «А». Самая последняя категория «Д», в которой мяса может быть порядка 20%. То есть в нем будет как раз все, что угодно, что заменит мясо в конечном финальном изделии. Стоить такой фарш должен очень мало.

Покупать такой продукт, конечно, не стоит. Будьте осторожны и при покупке фарша развесного. Если вы не уверены в его свежести, лучше сами выберите кусок мяса попросите, чтобы его прокрутили тут же, при вас.

На брежневский период в постсоветской России было навешено ярмо «дефицит» и «очереди». Вообще ничего не было, питались манной небесной. А то что было — было ужас каким плохим и убогим.

Так вот в нынешнюю эпоху стабильного заката, задумал зажарить котлеток. При осмотре упаковки в глаза бросилась надпись «полуфабрикат категории Г». Полез выяснять что это такое. Выяснил:Мясосодержащий рубленый или кусковой полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 %. ГОСТ Р 52675 (данный сделан по ТУ)

Остальное наполнено неким «растительным белком», то есть соей.

Вот и задумайтесь, мяса меньше половины вплоть до одной пятой части.Человеку впаривают корм вместо пищи. И за большую часть зарплаты.

Дубликаты не найдены

Есть такая шутка

Мужик приходит в мясную лавку, жена за мясом послала. А в лавке- шаром покати, ничего нету. Только в углу какое-то рубилово свалено на поддоне. Мужик подходит- на ценнике надпись «Собачатина 5й категории». Ну подумал дядька- а че делать? Надо ж мясо какое-то купить. Говрит- взвесьте мне вот собачатины пару кило. Продавец на весы накидывает, а покупатель смотрит- там шкура, кости, доски какие-то.

Покупатель- а откуда в мясе доски-то?!

Продавец- собачатина 5й категории рубится вместе с будкой.

Сколько мяса в магазинном фарше? Как выбрать свежий и качественный? Какой фарш подойдет для котлет? Об этом рассказали эксперты Роскачества.

Категории мяса говядины

Мясо крупного рогатого скота делят на категории в зависимости от упитанности. Упитанность — характеристика качества мышечных волокон туши. Говядина бывает 1 и 2 категории. Говяжье мясо первой категории имеет следующие технические характеристики:

• Туша покрыта жиром более чем от 8 ребра до седалищных бугров;
• Мышечные волокна развиты удовлетворительно.

Мясо второй категории упитанности определяется:

• Недоразвитостью мышц;
• Малым количеством жира.

Телятина тоже имеет свое подразделение на категории:

• 1 (молочная) отличается развитой мышечной тканью и отложением жира в тазобедренной и почечной области;
• Телячьи туши 2 категории имеют слабые мышцы и небольшое количество жира.

Хранение опасных отходов

Перемещать утиль в места хранения следует с особой осторожностью. Во многих медучреждениях для перемещения упаковок с отработавшим сырьём используют специальные мусоропроводы

Мусор укладывается так, чтобы в трубе не образовалось заторов, и не повредились упаковки и тара.

В помещениях для хранения отходов опасных классов должно быть:

• прямой сточный слив в канализацию;
• необходимое количество многоразовых контейнеров;
• вода.

Срок хранения неохлаждённых остатков пищи — не более 24 часа. Крупный утиль складируется отдельно и не обеззараживается.

Использованные баки должны регулярно мыться дезинфицирующими растворами не менее 1 раза в неделю. Помещение и труба мусоропровода должны тщательно мыться дезинфицирующими средствами не менее раза в сутки.

Пищевая ценность

В мясе свиньи содержится большое количество белка, витаминов группы В (В1, В2, В3, В6 и В12) и ценных микроэлементов (калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний, медь), что делает его полезным продуктом для здорового рациона. Главное – не превышать суточную норму его употребления, равную 200 г.

Бытует мнение, что свиное мясо очень жирное, но это всего лишь миф. Свинина – самое легкоусвояемое мясо после баранины. В 100 г свинины содержится 2,98 г жира, а, в частности, в том же количестве куриного мяса – 3,03 г жира. Свиной жир гораздо менее вреден для сердца и сосудов, чем, например, жир говяжий.

Классификация мяса по виду убойных животных

I. Мясо крупного рогатого скота:

1. По полу: мясо коров, кастрированных и некастрированных быков.
2. По возрасту:

• Телятина – мясо животного, которому при забое было не менее 2 недель, но и не более 3 месяцев. В свою очередь телятина делится на молочную и обыкновенную.
• Молодняк – возраст животного от 3 месяцев до 3 лет.
• Говядина взрослого животного. Его возраст не менее 3 лет. Также в эту категорию можно отнести мясо коров – первотелок.

II. Мясо мелкого рогатого скота: баранина и козлятина.

И то, и другое классификации по возрасту и полу не имеет. Но, тем не менее, больше всего ценится мясо животного, которое не достигает во время забоя 1 года.

ІІІ. Свинина

1. Различия по половым признакам: некастрированные самцы, кастрированные самцы (их еще называют боровами), свиноматки.
2. По возрасту: мясо поросят, подсвинки, свинина.
3. По термической обработке (по обработке в доле мышечной массы у кости):

• Охлажденная свинина, температура которой должна быть в диапазоне от 0 до +4 градусов.
• Переохлажденная свинина с температурой от -1,5 до -3 градусов.
• Подмороженное мясо. Температура его внутри бедра должна быть от -3 до -5 градусов, в толщине мышц бедра от 0 до -2.
• Замороженное с температурой не выше –8 градусов.
• Парное. Мясо только что зарезанного животного.
• Остывшее, которое не может превышать отметку +15 градусов.
• Размороженное или оттаянное. Обычно его температура будет не ниже чем –1 градус.

Все мясо делится на две основные категории по упитанности. Зависит это от развития мышечной массы и жировой ткани. Но это не касается свинины. Тут уже речь пойдет о пяти категориях.

Категории мяса и мясных продуктов: таблица

Подытожим информацию о категории мяса и мясных продуктов в сводной таблице.

А теперь рассмотрим категории мясосодержащих продуктов.

Теперь вы знаете, в чем разница категорий мясных продуктов и мяса

При покупке свинины, говядины, курицы обращайте внимание на этот показатель. Покупая пельмени, колбасу и другие полуфабрикаты смотрите на упаковку

Хорошо, если полуфабрикат имеет категорию «А» или «Б». Не экономьте на своем здоровье и готовьте вкусные мясные блюда!

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна! (Пока оценок нет)

Вас также может заинтересовать

• Какие бывают способы тепловой обработки мяса?
• На какие категории делятся яйца и от чего зависит их…
• Какие бывают классы энергопотребления в стиральной…
• Какие бывают размеры постельного белья?
• Какие использовать специи для мяса лучше всего?
• Как избавиться от запаха мяса с душком?
• Виды прожарки мяса: 7 степеней и фото
• Какие размеры постельного белья евро и в чем его…
• Какие подушки лучше покупать? С каким наполнителем выбрать?

Основные правила, на которые следует обращать внимание при выборе полуфабриката

Обязательно необходимо обращать внимание на маркировку продукта, на которой указывается его категория. Конечно же, необходимо проверять срок изготовления товара

Если место, где должна находиться дата, затерто или вам плохо видно, то стоит отказаться от такой покупки. Конечно, это может быть простой случайностью. Но скорее всего это было сделано сотрудниками маркера преднамеренно.

Делается это для того, чтобы скрыть настоящую дату изготовление, так как, скорее всего, продукт был просроченным. Бывает и такое, что поверх настоящей даты наклеивается еще несколько стикеров. Что также может быть свидетельством того, что продукт просрочен.

Еще одним немаловажным фактором при выборе продукта является состояние упаковки. Если вы видите, что тара не герметична или имеет нетоварный вид, то это может говорить о том, что продукт хранился не в соответствии с технологиями хранения. Даже если дата изготовления еще позволяет купить продукт, но состояние упаковки вызывает сомнение, то и в таком случае лучше продукт оставить на полке. При этом посмотрите, что написано на упаковке о хранении полуфабриката.

В каком месте и при какой температуре он должен находиться, также имеет значение. Если холодильник выключен, а продукт необходимо хранить при минусовой температуре, то, конечно же, следует сделать правильный выбор. Покупать его не стоит. В любом магазине, по технологии хранения продуктов, должны стоять холодильники с термометрами. Так что, если вы такого не обнаружили, то у продавца можете попросить принести термометр, чтобы измерить температуру в холодильнике. Это ваше право.

Запеканка из зити

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

• 450 г макарон зити или пенне;
• 450 г нежирного фарша;
• 200 г пармезана;
• 200 г моцареллы;
• 600 г томатного соуса;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного орегано;
• 1 столовая ложка базилика;
• соль и перец — по вкусу;
• сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Разделение отработок на классы опасности

Разделение на группы всего, что выбрасывается медицинскими учреждениями, позволяет разработать схему действий с каждым из классов отходов. Это нужно для того, чтобы не допустить утечек радиации, инфекции, токсинов и т. п. в окружающую среду.

Всего предусмотрено 5 классов, обозначаемых буквами кириллицы от А до Д, от минимально до предельно опасных.

Характеристики класса А

Данная категория относится к наименее опасным. К ней следует относиться, как к обычному мусору. Её утилизация осуществляется по стандартной схеме. Всё, что входит в данный класс, расценивается как обычные бытовые отходы, транспортируется на полигоны или на мусоросжигательные предприятия.

В класс А входят:

• нетоксичные приборы;
• отслужившая мебель;
• канцелярские товары;
• предметы быта, небывшие в контакте с заражёнными инфекцией источниками;
• помои.

Отходы А разрешается складировать в контейнеры с другим бытовым мусором.

Категория Б

Данная разновидность включает всё, что было в контакте с инфекцией. Всё входящее в класс может и не быть инфицированным и признаётся потенциально опасным. Первым делом к классу относят материалы и инструменты с остатками органической жидкости.

Сюда же включают отходы, образовавшиеся в результате проведения патологоанатомических процедур и операций. Это органы, отростки и прочие ткани. Сотрудники инфекционных отделений, помимо уже названного, обязаны утилизировать как класс Б пищевые отбросы и остальной мусор. Всё упаковывается в герметичные ёмкости со специальной маркировкой, указывающей на то, что в ёмкости может присутствовать инфекция.

Общая информация

Чтобы узнать о правилах хранения препаратов из списков «А» и «Б», чтобы ознакомиться с тем, по каким стратегиям они реализовывались, какого отношения к себе требовали, можно поднять закон, увидевший свет в конце 1999 года

В нем к перечню «Б» отнесли фармацевтические продукты, требующие максимальной осторожности в определении дозы, применении, назначении. Включение к перечню обосновывалось вероятностью осложнений при использовании средств без адекватного профессионального контроля над больным

Издавая приказы, федеральные власти не только дали определение подпадающих под них препаратов, но также уточнили, что за вещества относятся к той или иной группе.

Чтобы понять, какие препараты относятся к списку «Б», следует сначала определить, что же вошло в список «А». В него включили разнообразные яды, то есть медикаменты, применение которых возможно лишь с учетом повышенной токсичности средства. Понимание этого факта накладывает ограничения на подбор дозы, правила хранения, возможности назначения. Принадлежность препарата к ядам требует максимально аккуратного и ответственного отношения на этапе назначения фармацевтического продукта больному. Все лекарства, прием которых может спровоцировать наркотическую зависимость, отнесли именно к этому перечню.

Классификация пельменей и описание.

Пельмени, в соответствии с ГОСТом подразделяется категории: А, Б, В, Г, рассмотрим подробно каждую категорию в отдельности.

Подразделение на категорию происходит в соответствии с количеством (процентным соотношением) мяса (мышечных волокон) в начинке полуфабриката.

Категория «А»

В пельменях данной категории в начинке содержится мяса не менее 80 % от количества всех ингредиентов, на долю остальных приходится 20 % начинки, эти 20 % входят соль специи лук. Пельмени данной категории представлены на рынке довольно узким кругом производителей. Помимо того, что цена полуфабрикаты категории А значительно выше, чем на пельмени других, более низких категорий, потребителю не всегда приходится по вкусу этот продукт. Почему так происходит, ведь категория самая высокая и начинка по-настоящему мятная? Говоря простым языком, категория А в случае с производством пельменей не совсем подходит по рецептуре. Высокое содержание мяса начинки не позволяет добавлять в достаточном количестве других ингредиентов, таких как лук, шпик, специи, которые являются традиционными составляющими в рецепте пельменей, и делают блюдо сочным, а начинку более нежной, с привычными потребителю вкусовыми качествами.

Уделять слишком много места на витрине пельменям категории А не стоит, можно выложить полуфабрикаты данной категории от одного производителя, широкий выбор продуктов лучше представить марками пельменей других категории, эти продукты пользуются у потребителя гораздо большим спросом и по вкусовым качествам являются более привычными.

Категория «Б»

В пельменях категории Б содержание мышечной ткани в начинке не должно быть менее 60 %. В этом случае у производителей есть возможность придерживаться традиционной рецептуры полуфабрикатов за счёт добавления необходимых специй, шпика, лука и других ингредиентов фарша в достаточном количестве. Такие пельмени является более востребованным за счет вкусовых качеств и приемлемой цены.

Рынок пельменей категории Б представлен гораздо большем числом производителей и разнообразием видов продукции, чем в случае с категорией А данного полуфабрикаты.

Категория «В»

Данной категорией предполагается содержание мяса в фарше пельменей не менее 40 и не более 60 %.

Такой продукт, также пользуется хорошим спросом у потребителей, имеет мягкую начинку и по вкусовым качествам зачастую не уступает пельменем предыдущей категории.

Категория «Г»

Пельмени данной категории пользуются популярностью, несмотря на то, что содержание мяса в начинке не превышает 20 %.

Сейчас производители научились сделать пельмени категории Г удовлетворяющими по вкусовым качествам потребителей. Привлекают пельмени данной категории своей невысокой ценой и доступностью.

Мясной фарш — OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

0 Да
5

0 Уничтожить Бросить Осмотреть Миска с мелким фаршем. Значения Стоимость 8 монет High alch 4 монеты Low alch 3 9000 кг Grand Exchange Exchange 253 монеты (информация) Лимит покупки 13000 Ежедневный объем 49 000

Mince vs Mincemeat — В чем разница?

Фарш является синонимом фарша .

Разница между фаршем и фаршем

Как глагол фарш

Другие сравнения: в чем разница?

Пряный фарш — OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

0 Да

0 Да Уничтожить Бросить Осмотреть Миска огненного фарша. Значения Стоимость 8 монет High alch 4 монеты Low alch 3

Срок годности фарша

Фарш можно покупать только при условии, что известна дата его производства и срок годности. Если продавец не может указать дату и срок годности, то стоит воздержаться от покупки. Условия хранения этого мясного продукта зависят от его вида и температуры в толще продукта, так охлажденный фарш может храниться при температуре от 0 до 6°С, подмороженный от — 5 до — 2°С, а замороженный должен храниться при температуре не выше — 18 °С. Также нельзя использовать продукт после истечения срока годности. Если предварительно не оценить внешний вид и купить несвежий фарш, например, с запахом не свойственным мясному, то готовить его категорически запрещено.

Тепловая обработка убивает 99% микроорганизмов, но 1% все-таки остается, а значит могут остаться жизнеспособными бактерии, вызывающие порчу и пищевые отравления, и патогенные микроорганизмы. Опасно хранить кулинарные изделия, изготовленные из фарша сомнительной свежести. За время хранения выжившая нежелательная и опасная микрофлора может дать потомство, и кулинарное блюдо может тоже стать опасным. Фарш сомнительной свежести, в особенности, опасно использовать для приготовления котлет, бифштексов, бургеров, то есть блюд, которые только кратковременно обжариваются с двух сторон.

Виды мяса

Известно всем, что животное определяет тип мяса: свинина, говядина, баранина, конина, оленина и т. п. Чаще всего покупают говядину. В ней большое количество витаминов и минералов. Постарайтесь покупать мясо коровы, выращенное в экологически чистых местах. Хорошо, если корову не кололи антибиотиками.

Баранина довольна жирная, но холестерина в ней мало. Не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как достаточно трудно переваривается.

Свинина довольно жирное мясо и в больших количествах может привести к ожирению. Необходима тщательная термическая обработка, так как в продукте могут содержаться паразиты.

Самое экологически-чистое мясо — это конина. Его можно давать даже аллергикам и маленьким детям. Богато витаминами и минералами.

Мясо оленя достаточно жесткое, но обладает целебным действием, так как эти животные в основном питаются ягелем.

Мясо птицы подходит для диетического питания. В нем содержится достаточное количество белка, при этом жира очень мало.

По термическому состоянию мясо бывает:

• размороженное, когда продукт оттаивает до температуры 1°C. Повторно замораживать такое мясо недопустимо, так можно испортить продукт;
• замороженное — температура продукта не выше -7°C. Продукт замораживается в специальных морозильных камерах при морозе в -15 – -40°C;
• подмороженное — от -4 до 1°C. Преимущественно такое мясо используют при транспортировке;
• охлажденное — температура около 3°C. Продукт при такой температуре остается нежным, сочным, с приятным запахом;
• остывшее — такой продукт находится в охлаждаемой камере до 7 часов и имеет температуру около 10°C;
• парное — свежее мясо, когда после убоя прошло не более полутора часов. Температура в тканях около 30°C.

По доброкачественности мясо характеризуется, как свежее, сомнительной свежести и несвежее.

По возрасту: мясо взрослого или молодого животного. В рамках этой статьи останавливаться на всех свойствах не будем.

Все виды мяса маркируют при помощи ветеринарного клейма овальной формы. В середине такое клеймо содержит три пары чисел. Первая дает информацию о номере в составе РФ, края, области, городов федерального значения, вторая предназначена для нумерования района, города. Третья информирует об организации. Клеймом подтверждается прохождение сан-вет экспертизы и то, что продукт предназначен в пищу.

Характеристики медотходов

Всё, что выбрасывается в медицине, может быть опасным. Это стало причиной того, что медицинские отходы выделили в отдельную группу. В неё входит то, что было произведено в результате деятельности аптек, больниц, поликлиник, лабораторий, диспансеров и т. п.

Отходы медицинских учреждений – это:

• инструментарий;
• отработавшие перевязочные материалы;
• сломавшееся и неподлежащее починке оборудование;
• детали медоборудования и расходные материалы;
• остатки пищи;
• одноразовые шприцы, зонды, катетеры, системы для капельниц, шпатели;
• отходы жидкой консистенции (кровь, рвотные и каловые массы, выделения);
• одноразовые ёмкости, бывшие в контакте с биовыделениями и жидкостями;
• средства защиты и одежда;
• более непригодные для использования мебель, инструменты, посуда, приборы;
• вышедшие по сроку медикаменты и аппараты с повреждёнными упаковками;
• прочие предметы и материалы, представляющие эпидемиологическую опасность.

Правила и методы утилизации

Методов утилизации различных видов отходов есть немало. Выбор способа зависит от профиля учреждения, типа производимых им отходов, финансовых и технических возможностей.

Рассмотрим наиболее часто применяемые методики утилизации медицинского мусора.

Методика сжигания

Для реализации данного способа применяются специальные утилизационные установки. Сжигать можно не все классы отходов.

Для уничтожения термическим способом мусора класса А применяют установки, используемые для всех бытовых отходов.

Для сжигания классов Б и В были созданы специальные агрегаты – крематоры, инсинераторы.

Сжигание мусора классов Г и Д не разрешено.

Методика стерилизации

Данный способ обеззараживания относится к физическим способам воздействия. Применяются такие разновидности утилизации:

• ионизаторами;
• инфракрасным излучением;
• нагревание до высоких температур (не сжигание);
• помещение в автоклавы и обрабатывание насыщенным паром под повышенным давлением.

Оборудование для применения перечисленных методов есть во многих медицинских учреждениях. С его помощью обеззараживают отходы классов Б и В.

Метод химической дезинфекции

Данным способом обеззараживают опасный и особо опасный утиль. Способ применяется в процессе хранения. Используют дезинфицирующие растворы. Типы раствором подбираются индивидуально, в зависимости от характеристик утиля и профиля организации.

Персонал, обеззараживающий отходы, должен использовать все возможные средства защиты как от мусора, так и от применяемых химических препаратов.

Что относят к этим полуфабрикатам?

Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты — это продукты, подготовленные к реализации и предназначенные для употребления после тепловой обработки. Они изготавливаются из мяса на кости, кусков бескостного мяса, фарша с добавлением или без добавления немясных ингредиентов.

Полуфабрикаты могут быть охлажденными или замороженными. По видам они бывают кусковые (антрекот, лангет, бифштекс, эскалоп, бефстроганов, поджарка, азу, гуляш, мясо для шашлыка, суповой набор), рубленые (фарш, котлеты, шницели, бифштексы, фрикадельки) или в тесте (пельмени, хинкали, манты и пр.).

Статья по теме

Кровавая гонка. Как куриное мясо обошло по популярности свинину и говядину

Похожие записи:

Сравните цены на осаго в 21 страховой Специалисты назвали 12 главных принципов здорового питания Лечебная диета №4 Куриные крылышки Кус-кус: что это за крупа, полезные свойства и противопоказания Обзор основных видов коньяка hennessy (хеннесси)