10 видов печенья со всего мира, которые стоит попробовать

Выпечка и украшение домашнего печенья

Выпечка домашнего печенья не представляет собой ничего сложного, даже наоборот, можно сказать, что подобное времяпровождение помогает сплотить семью. Неслучайно во многих католических странах существует новогодняя, точнее, рождественская традиция выпечки сюжетных наборов печенья. Их украшают разноцветной глазурью и мастикой (как на фото), а затем склеивают сахарным сиропом. В результате получают съедобные макеты домиков, елочки, оленей Санта Клауса, а также прочие новогодние украшения и атрибутику. Некоторые кулинары еще называют эти лакомства имбирными пряничками, но на самом деле этот продукт является самым настоящим домашним имбирным печеньем. Для изготовления наиболее простой, но весьма калорийной сахарной глазури используют такие продукты, как:

• сахарная пудра;
• молоко коровье жирностью 3,2%;
• сливочное масло наивысшей жирности;
• ваниль или прочие ароматизаторы;
• пищевые красители или натуральные соки свеклы, моркови, краснокочанной капусты, шпината;
• соль поваренная.

Кроме этого, американцы и англичане, имеют традицию отмечать Хэллоуин. В этот день на угощение ряженым детям предлагают не только шоколадные конфеты, нугу и мармелад, но и тематическое печенье в форме «ведьминых» пальчиков или «особое» лакомство, сырьем для изготовления которого служат внутренности, вынутые из тыковок-светильников.

Выпечка печенья предполагает термическую обработку теста в условиях духовой печи. Но некоторые типы домашнего лакомства, ставшие особо популярными среди населения в эпоху советского времени, можно изготавливать в специальных устройствах, которые выполняют одновременно роль сковороды и формочки. Эти приспособления можно прогревать на газовой плите, электрической плитке или обычной плите, использующейся как для приготовления пищи, так и для обогрева жилища.

Особенностью изготовления лакомства считается простота. Именно поэтому многие мамы наряду со всем известным печеньем с прекрасным цветочным названием «Хризантемы» готовили:

• орешки с начинкой из вареной сгущенки и без нее;
• грибочки и шишки;
• петушков, белочек, зайчиков, рыбок, кошек, медвежат и прочих немногочисленных зверушек, которые были отлиты в этих алюминиевых формах.

Всем тем, кому интересен рецепт приготовления и правила выпечки печенья «родом из детства», предлагаем ознакомиться с видеорецептом, который мы с удовольствием прикрепляем к этому разделу статьи. Возьмите на заметку, что тесто из указанных в нем ингредиентов можно также использовать и для выпечки вафельного печенья в форме клетчатых сердечек и треугольников.

Хотелось бы отметить, что не все виды привычного печенья, которыми изобилуют прилавки современных магазинов, можно приготовить дома. И многих читателей наверняка уже гложет вопрос: «Почему же?». Об этом весьма интересном и пока не совсем понятном для многих утверждении мы постараемся рассказать в следующем разделе статьи.

Сдобное печенье «Деревенька»

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт.;
• мука (лучше высшего сорта) — 400-450 гр;
• масло сливочное (маргарин) — 180-200 гр;
• дрожжи сухие — 6 гр;
• вода — 30-40 мл;
• сахар — по вкусу (в дрожжи — 10 гр);
• соль — 3 гр.

Приготовление

1. Дрожжи перемешать с сахаром и теплой водой. Дать опаре подняться.
2. Масло размягчить, смешать в отдельной миске с мукой, яйцом, солью и сахаром. Добавить поднявшиеся дрожжи и замесить однородное тесто.
3. Поставить миску с тестом в теплую воду на полчаса, чтобы тесто поднялось.
4. Выложить тесто на стол или доску, посыпанную мукой и немного помесить, чтобы оно не липло к рукам. Сформировать небольшие шарики и выложить их на противень, немного приплющив.
5. Посыпать каждое печенье сахаром.
6. Поместить противень на полчаса в духовку, разогретую до 150 градусов.

Печенье к чаю и кофе

Печенье – это небольшая порционная выпечка, которая может быть сделана абсолютно из любого теста – бисквитного, песочного, слоеного, заварного, затяжного или на основе безе. Что приятно, данный вид кулинарного творчества доступен даже начинающим кондитерам, поэтому смело берись за работу и привлекай к процессу маленьких членов своей семьи – дети обычно с удовольствием вырезают формочками из теста разные фигурки и потом с неменьшим восторгом уплетают собственные произведения. Главное – четко следуй рецептуре и используй только качественные продукты: свежайшие яйца и орехи, лучшую муку и классическое сливочное масло жирностью не ниже 70% (маргарин и спред содержат трансгенные и пальмовые жиры, поэтому кондитеры их не применяют).

Наиболее популярные виды печенья

Овсяное

Родиной овсяного печенья считается Шотландия. Его ценят за высокое содержание клетчатки. В некоторых странах популярны закуски на основе овсяного печенья: его делают без сахара и употребляют вместе с красной рыбой или сыром.

Шоколадное

Нежное, рассыпчатое печенье, которое было придумано в XX веке в США и которое особенно любят дети за насыщенный вкус. В основе используется шоколад разных сортов, какао, иногда добавляются орехи.

Имбирное

Ароматная выпечка на основе имбиря, мёда и корицы. По классическому рецепту имбирное печенье выпекается в виде животных или человечка. Вкус такого лакомства невозможно забыть, он ассоциируется с Рождественской сказкой и новогодними праздниками.

Творожное

Печенье из творога было придумано для того, чтобы не выкидывать остатки продукта и сохранить его полезные свойства. Чем больше творожной начинки, тем более нежным и рассыпчатым получаются сладости.

Галеты

Галеты, или «корабельные сухари», могут длительное время сохранять свои вкусовые свойства. По мнению кондитеров, галеты должны иметь слоёную текстуру. Само угощение прекрасно сочетается с сыром, солью, маслом и даже пивом.

Крекер

Крекер – ближайший родственник галет. Как и многие популярные изобретения, он был приготовлен случайно. От остальных видов печенья крекеры отличаются ломкостью и нежностью, к ним добавляют соль и разные специи. Их так же часто готовят в виде птичек, цветов или рыбок.

Пряники

Пряники (или «медовый хлеб», как их часто называли на Руси) часть русской культуры с X века. Готовятся на классическом заварном тесте с мёдом, ягодным соком или повидлом, наиболее популярны в форме круга или сердечка.

Курабье

Восточная сладость на основе песочного теста. Существует большое количество разновидностей рецептуры этого печенья в зависимости от страны, где его готовят. Для России традиционно печенье имеет «ромашковую» форму с добавлением повидла в центре.

Савоярди

Вытянутое твёрдое печенье, посыпанное сахаром. По-другому называется «дамские пальчики». Оно легко впитывает жидкость и становится очень нежным, поэтому используется в классическом рецепте тирамису.

Мария

Печенье круглой формы с рифлёным рисунком на поверхности. Рецепт придуман в 1874 году в Англии, и с тех пор это один из самых популярных видов затяжного печенья в мире.

Хворост

Хрустящее печенье, которое получило своё название из-за своей ломкости и схожести с опавшими ветками. Готовится чаще всего во фритюре, самое главное – тонко раскатать тесто, прежде чем готовить.

Сабле

Традиционное французское песочное тесто для выпечки, которое входит в мировую классику рецептов. Наиболее распространённый вариант готовится на основе яиц, масла, сахара, пшеничной и миндальной муки.

Печенье с предсказанием

Популярное в США угощение виде сахарного печенья, сложенного в конверт. В последнее время фантазия кондитеров позволяет создавать угощение с разными вкусами, цветом и декором.

Фруктовое печенье Шрусбери

Это классический и легкий в выпечке слегка фруктовый бисквит, якобы происходящий из региона Шрусбери в Англии.

Ингредиенты:

125
г сливочного масла 150 г сахарной пудры 2 яичных желтка
225 г простой муки
тертой цедры 1 лимона
60 г
сахара смородины до опудривания

Приготовление

Взбить сливочное масло и сахар до бледности и пышности, затем добавить яичные желтки и взбить до однородности.
Добавьте муку, цедру лимона и смородину. Замесить плотное тесто (добавьте немного воды, если оно слишком крутое), затем переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Раскатать до толщины 5 мм и нарезать кружочками с помощью 6-сантиметровой формы для выпечки с рифлеными краями.
Переложите кружочки теста на слегка смазанные маслом противни и поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 ° C, выпекать около 15 минут или пока печенье не станет твердым и лишь слегка подрумянится.

Выньте из духовки и посыпьте сверху крупным сахаром, затем дайте остыть на противнях в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

ВАМ ВСЕ ЕЩЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО ВЫЛЕЧИТЬ ЖЕЛУДОЧНО КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ ТЯЖЕЛО?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь все органы ЖКТ — жизненно важные, а их правильное функционирование — залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Ни одно чаепитие не обходится без любимого всеми печенья. Имея торговую точку по продаже продуктов питания, в ассортимент кондитерских изделий обязательно надо добавить этот десерт. Большое количество видов печенья отвечает требованиям любого потребителя. Разобравшись в этом разнообразии, изучив все разновидности, можно увеличить прибыль, товарооборот и конечно радовать посетителей.

Латвийское печенье с перцем.

Латвийцы называют его Пипаркукас и традиционно пекут дома на Новый год. Правда, новогодние традиции абсолютно не мешают есть острое печенье круглый год. Пипаркукас делают из муки, сахара, меда, патоки, яиц, сливочного масла и воды. В тесто добавляют пряности: на кончике чайной ложки — молотый черный перец, полчайной ложки мускатного ореха, три чайных ложки корицы, пять или семь штучек душистой гвоздики, чайная ложка имбиря. Чайную ложку соды гасят лимонным соком. Печенье имеет очень необычный пряный запах и точно не даст вам замерзнуть зимой, а во все остальные времена года взбодрит своим необычным острым вкусом.

Доли рынка печенья

Среди кондитерской отрасли печенье занимает самое крупное место. Оно относится к продукту повседневного спроса, из-за разнообразных вкусов и доступной цены. Популярность печенья не падает в периоды экономического спада потому, что цена на него гораздо ниже, чем на торты и конфеты. Этим и оправдывается востребованность.

• На первом месте среди полюбившегося печенья, сахарное. Оно имеет 64,2% среди продаж. Спросом пользуются как дешевые виды, так и дорогие. Это говорит о том, что потребитель с разным уровнем дохода, отдаёт предпочтение именно этому виду печенья.
• Затяжное и овсяное печенье имеют по 14,3% долей рынка.Хорошо реализуются в период поста.
• Сдобное печенье занимает 3,6% популярности.
• Сухое печенье, типа крекер, так же имеет 3,6% доли.
• Среди продаж печенья наиболее полюбилось покрытое шоколадной глазурью и составило 23%.
• Печенье с различными начинками имеет 5,8% доли рынка.

В реализацию все виды печенья поступают в развесном виде и упакованные. Популярность среди покупателей имеет упакованная продукция.

Вред печенья

С другой стороны детскому организму может быть нанесен существенный вред печеньем. Такой исход закономерен, если разрешать своему чадо бесконтрольно поглощать сладкое лакомсто. При частом употреблении печенья, в котором содержится много сахара, могут возникнуть проблемы с зубами и пищеварением. Не только дети могут навредить себе печеньем, но и взрослые.

К сожалению, современные производители не часто задумываются о том принесет ли вред печенье или пользу. Зачастую при производстве печенья используют тяжелое и невероятно жирное масло, которое способствует ожирению. Не гнушаются современные производители добавлять в продукт химические добавки, консерванты или красители.

Все это конечно печально, но есть выход и из этой ситуации. Порадуйте своих любимых домашним печеньем, которое вы можете приготовить из качественных продуктов. Домашнее печенье будет и полезней и вкуснее, а вы сможете быть уверены, что сладкое лакомство не навредит здоровью вашей семьи.

Чешское сдобное печенье.

Трдло или трдельник  – круглые и полые чешские печенья из сдобного теста с ароматной обсыпкой из корицы, орехов и сахара. Это излюбленный уличный десерт в Чехии. Также печенье являлось обязательным угощением на свадьбах, крестинах и церковных праздниках, их носят в качестве подарка роженицам. Трдло традиционно готовят на открытом огне, где крутятся стальные цилиндры, на которые намотаны полоски дрожжевого теста. Во время выпечки печенье покрывают посыпкой. По желанию печенье можно наполнять белковым кремом, шоколадной пастой,  джемом или любой другой начинкой по вашему желанию. А можно есть в классическом варианте – без ничего.

Производители печенья

1. Самые крупные заводы выпускают изделие в фирменных упаковках. На первом месте среди российских производителей концерн «Объединённые кондитеры». На его долю приходится 40% производства. В составе концерна столичные комбинаты гиганты:

Под их именами выпускаются известные и любимые марки: «юбилейное», «причуда», «торнадо», «принц», «забавные животные».

2. На втором месте стоит компания «Юнайтед Бейкерс». Компании принадлежит сеть предприятий по России — Воронеж, Псков, Вязьма, Тюмень и Гороховец. Производит крекеры и печенье под брендом «Янтарь».

3. Объединение «Сладко» так же делит второе место по производству. Заводы располагаются в городах Екатеринбург и Ульяновск. Выпускаются изделия под известным названием «Счастливый день».

4. «Кондитерский дом «Восток» имеет заводы в Кемерово, Абакане, Минусинске, Нижнем Тагиле и Томске. Это владелец известного бренда «Яшкино печенье».

5. На долю иностранного производства приходится 7%. Знаменитое печенье c шоколадной крошкой Milka Oreo (Германия), Orion ChocoPie (Южная Корея), известная марка «Любятово» изготавливает изделия в Воронеже, а принадлежит американской компании Keллоrr Рус.

Не такие крупные компании как в столице, производят развесное печенье. Преимущество в том, что они могут экспериментировать с видами печенья, добавлять что-то новое в уже знакомые марки изделий и убирать привычное. А так же создавать свои виды. Стоит такой продукт дешевле, чем упакованный в фирменную упаковку.

• Фабрика печенья «Авангард» г.Санкт-Петербург.
• Кондитерская фабрика «Демидовская забава» г. Челябинск
• ООО «Контек» Московская Обл.
• ООО «Подсолнух» Иркутская Обл.
• «Брянконфи» г. Брянск
• ООО «Аквариус» г. Домодедово Моск. Обл.
• КП «Полёт» г. Люберцы Моск. Обл.

Быстрое печенье домашнее

Нам нужны:

• 100 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 80 г сливочного масла ( маргарин)
• 200 г муки пшеничной
• 3 -4 ст.л. сахара, для посыпки

Приготовление:

1.Сметану смешиваем со сливочным маслом.

2. Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к сметане с маслом. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

3. Тесто помещаем в чистый пакет и кладем в холодильник на 30 -40 минут. После, раскатываем тесто в пласт, вырезаем печенье формочкой или рюмкой.

4. Печенье окунаем одной стороной в сахар и выкладываем на деко.

Выкладывая печенье на противень, нужно учесть, что при выпекании тесто поднимется, поэтому между ними нужно предусмотреть расстояние.

Печенье при остром панкреатите и обострении хронического

При остром панкреатите из меню полностью убирают жирные, мучные, кислые, острые и сладкие продукты. Пациенту советуют немного поголодать, чтобы организм восстановился от стресса.

Галетное печенье не повредит поджелудочной.

Спустя 3 недели врачи разрешают употреблять только один вид печений, не несущий вреда для организма — галетный. Такой продукт не должен иметь в составе ничего лишнего, кроме яиц, муки, воды и сахара. Лучше покупать изделие в фасованном виде, чтобы можно было прочитать состав.

Врачи разрешают употреблять печенье с такими названиями, как «Мария», «Зоологическое», «Детское» и «Аврора». Но даже с таким печеньем нужно быть осторожными, употребляя не больше 1 штуки в день. Лучше вместо него кушать несдобные сухари.

Описание

Печенье давно стало самым доступным и любимым лакомством во многих странах. И мы также не являемся исключением. Простое и питательное лакомство прекрасно насыщает и сочетается с любыми напитками, будь то кофе, чай, компот, сок или кисель. Оно нравится всем: и детям, и взрослым. Многообразие видов, сортов и разновидностей печенья, которыми в последнее время изобилуют прилавки обычных магазинов, рынков и специализированных кондитерских лавок, продающих конфеты и прочие вкусняшки, иногда вводят в замешательство покупателей. Многие люди, особенно старшего поколения, с некоторой ностальгией вспоминают ассортимент на полках эпохи Советского Союза, когда все названия этого продукта можно было перечислить двумя десятками слов. А еще при этом они не забывают упомянуть, что тогда все виды печенья были произведены по устоявшимся технологиям (без вредных добавок, агрессивных красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов) и, конечно же, соответствовали почитаемому и доныне стандарту качества, именуемому ГОСТом.

Из двух квадратных рассыпчатых печенюшек в два счета можно было приготовить домашнее пирожное. Все, что нужно для этого сделать, – это намазать одно печенье размягченным обычным или шоколадным сливочным маслом, вареньем или джемом, а затем накрыть его другим сухим печеньем и слегка прижать руками. Казалось, вкуснее нет ничего. Многим из нас известно и другое лакомство, которое готовили мамы по поводу и без. Это были самые вкусные в мире «колбаски» и «картошка», которые готовили из смятого в крошку готового печенья с добавлением в массу орехов, сливочного масла, сгущенного молока и какао. Современные мамы также готовят эти лакомства, а также импровизированные торты и чизкейки без выпечки, но в настоящее время не каждая мама рискнет накормить малыша тем печеньем, которое с удовольствием кушает сама.

Для малышей выпускают безопасное, а иногда и безглютеновое печенье, которое можно использовать в качестве прикорма с раннего возраста

Оно бывает в форме буковок, танцующих бегемотиков, малюсеньких зайчиков, необычных рыбок, а также имеет очертания человечков и игрушек, способных легко привлечь внимание малышей. Диетологи советуют обращать внимание на тот факт, что детское печенье поступает в продажу исключительно упакованным, что помогает ему избежать контактов с внешним миром при транспортировке и последующем хранении

Многие мамы ошибочно причисляют к детскому печенью так называемое зоологическое печенье или мелкий крекер. На самом деле это только пиар-ход маркетологов, направленный на привлечение внимания и увеличение продаж, а продукты по вкусу не отличаются от печенья этого же состава, но изготовленного в форме геометрических фигур с ровными или рифлеными краями. Чаше всего ассортимент форм представлен круглыми плашечками, квадратиками, прямоугольниками или треугольниками. Следует знать, что такие продукты могут содержать в своем составе много жиров и соли.

Современные производители вкусного лакомства не оставляют без внимания и людей с особыми потребностями в питании. Так, на сегодняшний день можно приобрести печенье для людей, больных сахарным диабетом, и изделия с высоким протеиновым составом, которые охотно употребляют спортсмены и те, кто занимается фитнесом.

Тому, как разобраться в многообразии видов и сортов всеми любимого продукта, как выбрать наиболее подходящий вариант, а также как приготовить полезное лакомство и простой десерт из печенья, мы посвятим всю эту статью. Надеемся, она сможет дать вам ответы на многие вопросы и станет полезной.

Немецкий пудинг из остатков куличей: рецепт, видео

Немецкий пудинг из остатков куличей

Еда после праздничного пасхального обеда зачастую остается. Многие праздничные куличи и пудинги просто выбрасываются, потому что хозяйки не знают, что из них можно приготовить вкусный десерт. Мы предлагаем рецепт вкусного десерта из куличей. Возьмите его на заметку. Вот как нужно делать пудинг из остатка куличей:

Ингредиенты для десерта:

• КУЛИЧИ — 400 гр
• ЯЙЦА — 4 шт
• МОЛОКО — 600 мл
• САХАРНЫЙ ПЕСОК — 100 гр
• ЯГОДЫ и ФРУКТЫ — по вкусу

Порядок приготовления:

1. Кулич порежьте на кубики размером 2 на 2 см.
2. После перемешайте молоко, яйца, сахар и выбранные фрукты, ягоды, которые перед этим нужно почистить.
3. В форму для запекания положите нарезанные кусочки кулича. Сверху полейте молоком с яйцами, сахаром и фруктами. Таким образом составьте несколько слоев.
4. Духовку нагрейте до 180 градусов, а затем поставьте туда десерт на 40 минут.

При желании выпекать пудинг можно и на водяной бане. Для этого необходимо взять большую емкость, налить воды и поставить миску с пудингом. Посмотрите в видео, как хозяйка готовит такой пудинг:

Примеры названий для кондитерских магазинов и фабрик

Названия со смыслом

Названия со смыслом

• MSK-Bakery
• BakerHouse
• KETOBAKER
• Кондитерская Пироженка
• Чудо-печка
• Пироговый дом
• Кондитерский цех
• BEZMUKI
• House of Bakery
• Ирбитский булочник
• Пряник Мания
• Выпечка из Франции
• Cakes Ltd
• Cup Cake Sweet Store
• Magnum Cake
• Мос-конд
• Пекарушка
• Sweet Bakery
• Тортомания
• Elitele dessert
• Бон Батон
• Cake star
• Сладкий мир
• Cake Bakery
• Мос-конд
• Кондитерская Cakes
• Фитнес Кексы
• Пекарня №1
• I like cake
• Wheat Bakery
• Арт—кондитерская
• Кубанский кондитер
• Small Bakery
• Bun Bakery
• СЛАСТИ МОРДАСТИ
• Натуральные сладости
• Фабрика сладостей
• Grand Cakes
• Пекарня №1
• Трюфель
• Victoria Cake
• Синнабон
• Ivan the Baker
• Фуд Сервис

Короткие и интересные

Короткие и интересные названия кондитерских

• Fit Cookies
• Tortikov
• Колосок
• Тортюф
• От Валентина
• Торт-торт
• Cake star
• Uucake
• Пироженка
• Мос-конд
• Батонофф
• МС-Конди
• P-Bakery
• ИРАФ ПИРОГ
• Вкусняшка
• РусСлад
• Пирожникофф
• Sweetness
• Пышка
• 101 Рецепт
• Мадам Эклер
• БУБЛИК
• Пекарушка
• ФудПром
• Вкусный Выбор
• Вкус Смак
• The Cakesmith
• Bake n’ F
• Parsons Bakery
• Sweettasty
• Nice’n’sweet
• Sweetie Pies
• Bakeryton
• BakeryEmpire
• CoolBakery
• ChocoBakery

Прикольные названия

Прикольные названия для кондитерского магазина, пекарни, фабрики

• Кулинар
• Sweet Side
• Вкусняшка
• Pie Bar
• Nut Day
• Пироженка
• Душа хлеба
• Sweet Max
• Вкусный Выбор
• Французский Кондитер
• Шарли Нуар
• Bake Off
• Sweet Tooth
• БУБЛИК
• Рецепт
• Impresto
• Queen of cakes
• Вкусный Выбор
• Sweetness
• Пирожникофф
• Mommy Bakes
• СлавичЪ+
• Ана Мари
• Агидель
• Аленкины сладости
• SweetMine
• LaViolette
• Чародейка
• Mamma’s Big House
• Мадам Эклер
• Сладкий дворъ
• Bread&Butter
• Хочу-Хочу
• Грани Вкуса
• Sweet Home
• Red Velve Bakery
• Сладкая мечта
• Max Bakery
• Британские Пекарни
• Сан-Пиццерино

Названия включающие слово «торт», «cake»

Названия кондитерских включающие слово «торт», «cake»

Названия со словом «сладкий», «sweet»

Названия со словом «сладкий», «sweet»

Кондитерские изделия и десерты

Кондитерские изделия и десерты

Сразу понятно, что кондитерская

Сразу понятно, что кондитерская

Оригинальные названия

Оригинальные названия кондитерских

Сочное песочное

Самые популярные домашние печенья готовят из песочного теста с использованием большого количества сливочного масла – именно оно делает плотный корж рассыпчатым и нежным. Для достижения максимального успеха необходимо знать несколько секретов. Во‑первых, нельзя сваливать ингредиенты в одну кучу, надо соблюдать последовательность закладки. Для классического песочного печенья сначала 250 г размягченного сливочного масла взбивают со 125 г сахара. Потом в массу добавляют 1 яйцо и только после этого всыпают 375 г просеянной муки. Во‑вторых, песочное печенье не любит, когда его долго мнут, поэтому, как только у тебя сформировался пластичный жирный шар, тесто готово. В‑третьих, перед выпечкой его надо обязательно охладить. Для этого шар следует завернуть в пищевую пленку и минимум на полчаса убрать в холодильник. После этого тесто можно раскатывать в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него разные фигурки. Выпекают песочное всего 5-10 минут при +200° C.

Печенье

Свойства Печенья

|
|

Сколько стоит Печенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
150 р.

Печенье это не только хорошо всем известная выпечка и кондитерское изделие, это универсальное лакомство на все времена и на любой вкус. Печенье популярно во многих странах мира, на всех континетах планеты Земля. Некоторые государства придумали свои уникальные названия для печенья. К примеру, бисквиты или бисквитное печенье пекут в Англии, а так же в Австралии, испанцы называют печенье галетами, а немцы пекут на Рождество не просто печенье, а печенье-кексы.

Итальянцы пошли дальше и каждому виду печенья присвоили свое индивидуальное название — Амаретти или Бискотти и т.д. Считается, что первое печенье стали изготавливать еще в древние времена в Персии.  Даже беглого взгляда на разнообразие видов продукта достаточно, чтобы понять — печенье может быть прекрасным самостоятельным десертом.

Помимо стандартной круглой формы, печенье выпускают в виде квадратов, прямоугольников, звездочек, треугольников, кружочков, трубочек и так далее и тому подобное. Кондитеры и производители печенья разделяют продукт на несколько подвидов: печенье сахарное, сухое или затяжное, а так же сдобное печенье. Причем именно к сдобному виду относится песочное, овсяное, слоеное или сбивное печенье.

Калорийность печенья зависит прежде всего от теста, из которого изготовили кондитерское изделие, а так же от начинки. Согласитесь, что шоколадное печенье с орехами будет гораздо более калорийное, чем обычное песочное. Правда, диетологи утверждают, что калорийность всего печенья находится примерно на одном уровне (от 400 Ккал), поэтому этот продукт не стоит часто употреблять людям, страдающим лишним весом. Однако, это не значит, что нужно полностью отказываться от выпечки, т.к. бывает не только вред от печенья, но и польза.

Польза печенья

Первоочередная польза печенья заключается в составе продукта. Химический состав печенья изобилует витаминами группы В, РР, а так же калием, фосфором, железом и органическими кислотами. Часто детские врачи рекомендуют родителям использовать печенье в качестве источника энергии для детей. Глупо отрицать или игнорировать существенную пользу печенья, при изготовлении которого используют сухофрукты или орехи, которые насыщают организм дополнительными витаминами и полезными веществами.

Вред печенья

С другой стороны детскому организму может быть нанесен существенный вред печеньем. Такой исход закономерен, если разрешать своему чадо бесконтрольно поглощать сладкое лакомсто. При частом употреблении печенья, в котором содержится много сахара, могут возникнуть проблемы с зубами и пищеварением. Не только дети могут навредить себе печеньем, но и взрослые.

К сожалению, современные производители не часто задумываются о том принесет ли вред печенье или пользу. Зачастую при производстве печенья используют тяжелое и невероятно жирное масло, которое способствует ожирению. Не гнушаются современные производители добавлять в продукт химические добавки, консерванты или красители.

Все это конечно печально, но есть выход и из этой ситуации. Порадуйте своих любимых домашним печеньем, которое вы можете приготовить из качественных продуктов. Домашнее печенье будет и полезней и вкуснее, а вы сможете быть уверены, что сладкое лакомство не навредит здоровью вашей семьи.

Наиболее популярные виды печенья

Овсяное

Овсяное печенье Родиной овсяного печенья считается Шотландия. Его ценят за высокое содержание клетчатки. В некоторых странах популярны закуски на основе овсяного печенья: его делают без сахара и употребляют вместе с красной рыбой или сыром.

Шоколадное

Шоколадное печенье Нежное, рассыпчатое печенье, которое было придумано в XX веке в США и которое особенно любят дети за насыщенный вкус. В основе используется шоколад разных сортов, какао, иногда добавляются орехи.

Имбирное

Имбирное печенье Ароматная выпечка на основе имбиря, мёда и корицы. По классическому рецепту имбирное печенье выпекается в виде животных или человечка. Вкус такого лакомства невозможно забыть, он ассоциируется с Рождественской сказкой и новогодними праздниками.

Творожное

Творожное печенье Печенье из творога было придумано для того, чтобы не выкидывать остатки продукта и сохранить его полезные свойства. Чем больше творожной начинки, тем более нежным и рассыпчатым получаются сладости.

Галеты

Галеты Галеты, или «корабельные сухари», могут длительное время сохранять свои вкусовые свойства. По мнению кондитеров, галеты должны иметь слоёную текстуру. Само угощение прекрасно сочетается с сыром, солью, маслом и даже пивом.

Крекер

Крекер Крекер – ближайший родственник галет. Как и многие популярные изобретения, он был приготовлен случайно. От остальных видов печенья крекеры отличаются ломкостью и нежностью, к ним добавляют соль и разные специи. Их так же часто готовят в виде птичек, цветов или рыбок.

Пряники

Пряники Пряники (или «медовый хлеб», как их часто называли на Руси) — часть русской культуры с X века. Готовятся на классическом заварном тесте с мёдом, ягодным соком или повидлом, наиболее популярны в форме круга или сердечка.

Курабье

Курабье Восточная сладость на основе песочного теста. Существует большое количество разновидностей рецептуры этого печенья в зависимости от страны, где его готовят. Для России традиционно печенье имеет «ромашковую» форму с добавлением повидла в центре.

Савоярди

Савоярди Вытянутое твёрдое печенье, посыпанное сахаром. По-другому называется «дамские пальчики». Оно легко впитывает жидкость и становится очень нежным, поэтому используется в классическом рецепте тирамису.

Мария

Мария Печенье круглой формы с рифлёным рисунком на поверхности. Рецепт придуман в 1874 году в Англии, и с тех пор это один из самых популярных видов затяжного печенья в мире.

Хворост

Хворост Хрустящее печенье, которое получило своё название из-за своей ломкости и схожести с опавшими ветками. Готовится чаще всего во фритюре, самое главное – тонко раскатать тесто, прежде чем готовить.

Сабле

Сабле Традиционное французское песочное тесто для выпечки, которое входит в мировую классику рецептов. Наиболее распространённый вариант готовится на основе яиц, масла, сахара, пшеничной и миндальной муки.

Похожие записи:

Сравните цены на осаго в 21 страховой Специалисты назвали 12 главных принципов здорового питания Лечебная диета №4 Как правильно выбрать и можно ли хранить оливковое масло в холодильнике? Калорийность куриной грудки: в 100 граммах отварной без кожи Как выбрать свежие яйца в магазине и проверить качество дома