Как приготовить брокколи на сковороде

Омлет чесночный с брокколи

Если вы задумались над тем, что нового приготовить на завтрак, наш рецепт обязательно вам пригодится. Дело в том, что омлет из брокколи получается не только вкусным, но и полезным. Он прост в приготовлении и не займет много вашего времени на кухне. Именно то, что нужно с утра! У брокколи в пищу используют только нераскрывшиеся соцветия. Особых секретов приготовления этой капусты нет, есть лишь одно главное правило — ее не следует переваривать. Тогда максимально сохраняются ее вкусовые качества. Ее можно отваривать в кипятке и бланшировать. А далее уже использовать в самых разнообразных рецептах. Например, приготовить омлет по данному рецепту!

Ингредиенты:

• сыр — 100 граммов
• брокколи (соцветия) — 180 граммов
• оливковое масло — 20 миллилитров
• 2 зубчика чеснока
• красный перец
• 6 яиц
• черный перец
• соль

Способ приготовления:

Если вы используете замороженную капусту, сначала выложите ее на стол, чтобы она стала комнатной температуры. Если же капуста у вас свежая, сразу переходите к следующему этапу. Брокколи нужно обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Времени это займет немного — всего две минуты. Потом добавьте в сковороду воды (две столовых ложки) и тушите накрыв крышкой на слабом огне, пока она полностью не выкипит.

Отдельно взболтайте яйца, взбивать сильно до пены их не нужно — просто перемешайте до однородности. Добавьте к ним раздавленный чеснок, специи, соль. Затем залейте брокколи этой яичной смесью и на среднем огне жарьте до готовности, сначала одну сторону, а затем лопаткой переверните и поджарьте другую. Крышку во время готовки не снимайте. Готовый омлет посыпьте тертым сыром и ставьте на стол.

Традиционный вариант приготовления

Классический рецепт кулинары используют чаще всего. Запекать омлет можно:

• в духовой печи;
• в микроволновке;
• на сковороде.

Как готовить на сковороде

Процесс приготовления на плите не занимает много времени. Оливковое масло можно заменить сливочным.

Пошаговый процесс

1. Нарезать на небольшие кусочки морковь. Поджарить в масле.
2. Брокколи залить подсоленной водой. Варить после закипания — 5 минут.
3. В яйца добавить сметану. Подсолить. Перемешивать венчиком, пока масса не станет однородной.
4. Слить жидкость с брокколи. Остудить, затем разобрать на соцветия.
5. Пересыпать в сковороду и разровнять. Добавить морковь.
6. Залить яичной смесью. В процессе запекания масса поднимется.
7. Накрыть крышкой. Включить минимальный огонь. Потомить — четверть часа. Поверхность должна полностью запечься.

Потребуется:

• морковь — 80 г;
• брокколи — 220 г;
• оливковое масло;
• яйца — 4 шт.;
• соль;
• сметана — 60 мл.

В духовой печи

Блюдо идеально подходит для завтрака. Если  брокколи заморожено, то необходимо оставить ее на столе для оттаивания.

Пошаговый процесс

1. Необходимо разрезать каждое соцветие пополам, измельчить чеснок.
2. Затем пересыпать в сковороду. Влить масло. Потомить 2 минуты на среднем огне.
3. Добавить воду и накрыть крышкой. Тушить, пока влага не испарится.
4. Перемешать яйца. Подсолить. Залить овощи. Размешать.
5. Жарить — 4 минуты. Края должны схватиться.
6. Переложить в форму для запекания. Присыпать сыром, натертым на средней терке.
7. Отправить в духовую печь. Температурный режим — 180 °С. Запекать — 8 минут.

Потребуется:

• чеснок — 2 зубка;
• черный молотый перец;
• сыр — 110 г;
• вода — 40 мл;
• оливковое масло — 40 мл;
• яйца — 6 шт.;
• соль;
• соцветия брокколи — 180 г;
• красный перец — 2 г.

Как приготовить в мультиварке

Сыр необходимо использовать твердого сорта. Если яйца мелкие, то следует добавить больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый процесс

1. Разделить на соцветия капусту. Поместить в кипящую подсоленную воду.
2. Проварить — 4 минуты. Переложить в сито и полностью остудить.
3. Нарезать сыр на кубики, а соцветия — на пластинки.
4. Подлить молоко к яйцам. Посолить. Взбить венчиком до однородности.
5. Затем добавить сыр и капусту, перец и аккуратно перемешать.
6. Налить немного масла в чашу. Включить режим «Жарка». Прогреть.
7. Бумажную салфетку сложить в несколько слоев и растереть масло от дна до верха чаши.
8. Залить жидкую смесь. Переключить на опцию «Выпечка». Таймер — 20 минут.
9. Закрыть крышкой. Посыпать нашинкованным укропом.

Потребуется:

• сыр — 120 г;
• брокколи — 230 г;
• соль;
• яйца — 5 шт.;
• черный перец — 1 г;
• молоко — 110 мл;
• растительное масло.

Яйца с брокколи в мультиварке

Простой омлет на 3 небольшие порции – то, что нужно небольшой семье для воскресного завтрака. Сорт сыра выбирают на своё усмотрение или кладут любой, какой найдётся в холодильнике.

Яйца с брокколи в мультиварке

Из чего готовить:

• ломтик натурального сыра – 120 г;
• 5 крупных сырых яиц;
• 100 мл молока (3%);
• масло постное;
• соль и щепотка мелкого перца;
• 200 г свежей брокколи.

Как готовить:

1. Отдельные соцветия брокколи опускают во вскипевшую солёную воду и приваривают 4 мин. Повторного кипения стараются избежать. Переложив в сито, оставляют остывать.
2. Сыр распускают сантиметровыми кубиками, на 3–4 части нарезают и соцветия капусты. К яйцам подливают молоко и взбивают массу с солью. Добавляют сыр и брокколи, умеренно перчат.
3. Несколько капель масла сильно прогревают в чаше, выбрав режим обжаривания. Сложив в несколько слоёв бумажную салфетку, растирают масло от низа чаши до уровня 4–5 см.
4. Режим «Выпечка» программируют на 20 мин., вливают жидкую массу в чашу и устанавливают её в мультиварку, крышку опускают. По остановке программы извлекают омлет бережно, не давая разломиться, и нарезают на порции.

Укроп, если его добавить в блюдо при выпечке, придаёт довольно сильный аромат, забивающий другие продукты. Им посыпают готовый омлет уже при подаче.

Как приготовить омлет с замороженной брокколи

Важный момент – капусту в СВЧ-печи не размораживать! Если времени в обрез, максимум что можно сделать: сложить разобранные соцветия в пакет, завязать его, оставив внутри воздух, и положить в миску с очень тёплой водой. Каждую минуту поднимать и встряхивать, после частичной разморозки быстро ошпарить кипятком.

Как приготовить омлет с замороженной брокколи

Из чего готовить:

• сырые яйца – 6 шт.;
• ломтик хорошего сыра – 100 г;
• соль и мелкий перец;
• чистое масло – 35 мл;
• 2 крупных чесночных зубца;
• 3 щепотки красного перца;
• 200 г соцветий брокколи.

Как готовить:

1. Брокколи после оттаивания промывают и чуть обсушивают, нарезают соцветия продольно на 2 части. Чеснок распускают длинными пластинками, выкладывают в сильно разогретое масло.
2. Спустя пару минут, к чесноку отправляют брокколи, обжаривают недолго, до лёгкого изменения цвета корочки. В сковороду вливают 50 мл кипятка и на малом огне под крышкой дожидаются выкипания влаги.
3. Яйца выливают в миску, солят и приправляют. Энергично взбив венчиком, быстро переливают массу в сковороду и жарят, пока низ омлета не покроется румянцем. Сковороду накрывают просторным блюдом и опрокидывают, омлет аккуратно переносят обратно в сковородку.
4. Омлет с брокколи на сковороде присыпают тёртым сыром (2/3 от всего количества) и отправляют на 6 мин. в духовку при умеренном разогреве. Затем посыпают оставшейся сырной стружкой и прогревают пару минут.

Особая тонкость приготовления – вторая порция сыра должна остаться практически нерасплавленной. Он будет подтаивать при нарезании кусочков, создавая необычную комбинацию вкусов.

Советы и рекомендации по приготовлению омлета в духовке

Брокколи в омлете в духовке невероятно полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в свой рацион. Начинку можно также разнообразить, добавляя, например, ветчину, томаты, болгарский перец и другие овощи. Это никоим образом не испортит вкуса и качества омлета.

Брокколи в омлете в духовке можно приукрасить сливочно-чесночным соусом – это придаст одновременно мягкости и пикантности.

Как известно, брокколи широко применяется в детском питании, что еще раз подтверждает важность и пользу этого продукта. Любой ребенок-школьник получит прекрасную порцию витаминов и минералов, съедая такое лакомство на завтрак

Яичница с брокколи и помидорами

Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому его можно приготовить в любое время дня. Главное — использовать свежие овощи, тогда яичница получится не только вкусной, но и полезной.

Для приготовления двух порций понадобятся:

• 200 грамм брокколи;
• пара яиц;
• зуб чеснока;
• томат;
• зеленый лук;
• соль и масло.

Готовка занимает 20 минут.

Рецепт довольно прост:

1. Помойте яйца и брокколи. Капусту отварите в кипящей воде (достаточно 5 минут).
2. Вареную брокколи откиньте в дуршлаг и поместите под напор холодной воды.
3. Прогрейте сковороду с маслом. Помойте помидор, чеснок и зеленый лук.
4. Томат и чеснок порежьте на кольца, лук — по вкусу. Начните обжаривать брокколи; Спустя 2 минуты добавьте помидоры.
5. По прошествию 3 минут разбейте яйца, добавьте чеснок и соль.

Жарьте яичницу 5-7 минут. Перед подачей присыпьте блюдо зеленым луком.

Оригинальные рецепты

Приятным на вкус получается омлет с различными овощами.

• При соблюдении белковой диеты, можно запечь блюдо без желтков.
• Для детей приготовить в духовке.

Овощной

С овощами омлет получается гораздо полезнее и питательнее.

• Томаты приобретайте мясистые, а перец — толстостенный.
• Для более нежной консистенции снимите с томатов кожицу. Для облегчения процесса необходимо обдать их кипятком.

Пошаговый процесс

1. Яйца перемешать с солью и специями.
2. Болгарский перец, помидоры нарезать кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
3. Растопить сливочное масло. Добавить лук. Обжарить до красивого румяного оттенка.
4. Брокколи отправить в подсоленную кипящую воду. Через 3 минуты достать, просушить и разрезать вдоль.
5. Лук равномерно распределить по дну. Брокколи закрыть сладким перцем и томатами.
6. Залить яичной массой. Накрыть крышкой. Включить минимальный режим конфорки.
7. Запекать — четверть часа.
8. Посыпать сыром, натертым на средней терке. Накрыть крышкой. Потомить — 1 минуту.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• сыр — 80 г;
• болгарский перец — 120 г;
• брокколи — 160 г;
• томаты — 120 г;
• сливочное масло — 30 г;
• лук — 120 г.

Диетический

Белковый омлет, приготовленный на пару, можно включать не только в диетическое меню, но и в повседневное.

Пошаговый процесс

1. Замороженную брокколи медленно отогреть, пока она полностью не оттает. Ополоснуть и нарезать крупные соцветия, мелкие оставить целыми.
2. Контейнер мультиварки застелить пленкой так, чтобы края закрывали стенки. Свободно разложить ломтики капусты.
3. Белки подсолить и взбить на максимальной скорости миксера.
4. Сыр натереть максимально мелко. Зелень покрошить.
5. Сырную стружку перемешать с пряностями и зеленью. Соединить с белками.
6. Влить молоко. Аккуратно перемешать. Залить массой брокколи.
7. Контейнер установите над паром. Таймер — 15 минут.

Потребуется:

• белки — 6 яиц;
• зелень — 20 г;
• молоко — 50 мл;
• брокколи — 50 г;
• пряные травы — 3 г;
• сыр — 50 г.

Детский омлет

Если сложно накормить ребенка омлетом, то сделайте блюдо более оригинальным. Для этого можно использовать порционные формочки. Хорошо подходят от кексов.

Пошаговый процесс

1. Закинуть в кипяток соцветия. Через минуту достать.
2. Нарезать брокколи продольно. Ломтики должны получиться небольшого размера.
3. Переложить на бумажное полотенце. Обсушить.
4. Промазать формочки маслом. Овощ поместить ножкой вверх.
5. Яйца подсолить. Перемешать со сметаной. Посыпать мукой.
6. Взбить блендером. Комочки надо полностью разбить.
7. Залить соцветия. Отправить в духовку.
8. Запекать — 20 минут. Температурный режим — 200 °С.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 10 г;
• соль;
• сметана — 80 мл;
• брокколи — 5 соцветий;
• мука — 30 г.

Омлет с цветной капустой в духовке

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 4-5.

Кухонная техника и инвентарь

• плита;
• духовка;
• форма для запекания;
• прихватка кухонная;

• кастрюля;
• дуршлаг;
• нож;
• разделочная доска;

• венчик;
• кисточка кулинарная;
• терка.

Приготовление

1. Капусту разбираем на соцветия.
2. Берем кастрюлю, выкладываем в нее соцветия капусты, доводим до кипения и провариваем 5 мин.
3. Сливаем воду с капусты при помощи дуршлага. Чтобы капуста быстро остыла, промываем ее в дуршлаге холодной водой из-под крана. Это не страшно, капуста пройдет дополнительную термическую обработку в духовке.
4. Взбиваем яйца с молоком в отдельной миске и солим.
5. Форму смазываем маслом при помощи кисточки.
6. Выкладываем в форму цветную капусту и заливаем взбитыми яйцами с молоком.
7. В разогретой до 180°С духовке выпекаем омлет 35 мин.
8. Натираем на крупную терку сыр. За пару минут до готовности посыпаем равномерно омлет сыром.
9. Когда сыр подрумянился, можно доставать.

Блюдо готово!

Подача

Омлет, запеченный в духовке, лучше подавать в горячем виде, но и холодный он остается вкусным. Подают это блюдо как основное. Обычно соусы к нему не добавляют, но это дело вкуса. Мои дети без обычного кетчупа его не едят!

Советы и рекомендации по приготовлению

• Для того чтобы омлет был пышным, с нужной текстурой и приятным сливочным привкусом, мы добавляем сливки или молоко, если нет ни того, ни другого, можно добавить сметану. Вместо сливочного масла можно использовать оливковое, этим мы снижаем калорийность блюда.
• При выборе формы для запекания омлета следует учесть, что омлет увеличивается в объеме, и чем уже форма, тем выше омлет. Заполнять форму больше чем на 1/3 не стоит, чтобы ему было, куда «расти».
• Воздушный омлет в духовке получается, если не открывать ее во время приготовления. Нестрашно, если вы откроете духовку под конец приготовления, чтобы добавить сыр. Омлет к этому времени успеет схватиться и уже не упадет в объеме.
• Нет времени ждать, пока блюдо приготовится в духовке, приготовьте омлет в мультиварке, способ приготовления такой же, установите программу «выпечка» на 30 минут, и можно смело отправляться на прогулку. Когда вернетесь домой, вас будет ждать горячий ужин или обед. Вариантов приготовления много, например омлет в пакете, просто и быстро. Тому, кто придерживается правильного питания, понравится идея омлета со шпинатом, или для такого питания подойдет рецепт белкового омлета. Выбирайте, какой рецепт подходит для вас.
• Омлет в духовке с разными начинками станет хорошей альтернативой обычной яичнице или омлету на сковороде. Приготовив такое легкое и полезное блюдо, вы порадуете себя и своих близких и разнообразите ваше меню. Бытует мнение, что настоящий хороший шеф-повар в первую очередь должен уметь вкусно готовить омлет, а как сделать омлет в духовке, мы уже знаем. Так что, приготовив омлет по описанным рецептам, вы станете настоящим профи, и ваш талант непременно оценят!

Поделитесь своими впечатлениями о моих рецептах, очень интересно, какой понравился больше. Жду ваших комментариев.

Омлет с мукой и брокколи

Готовить блюдо можно и небольшими порциями, наливая омлетную массу в силиконовые или металлические формочки для выпечки кексов.

Из чего готовить:

• 3 сырых яйца;
• сметана – 75 мл;
• мука – 30 г;
• щепотка соли;
• свежий брокколи – 5 соцветий;
• ломтик масла для формочек.

Как готовить:

1. В этот омлет используют совсем нежный брокколи, и бланшируют быстрее, чем в прочих рецептах – всего минуту.
2. Отдельные соцветия нарезают продольно, ломтиками маленького размера. Чуть приварив и обсушив, укладывают ножками вверх в намасленные формы.
3. Чуть присолив яйца, смешивают их вначале со сметаной, затем и с мукой. Взбивают блендером до исчезновения комочков.
4. Наполнив массой формы, отправляют их в духовку. Готовят до 20 мин., установив температуру на 200 °C.

Такой омлет хорошо подать с соусами. Подойдёт любой готовый, на основе майонеза, или просто чистый «Провансаль».

Это интересно: Вегетарианский сметанник: рецепт и фото

Омлет с брокколи и курицей в духовке. Омлет с куриной грудкой и брокколи

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю вам приготовить очень простой, полезный и вкусный завтрак – омлет с куриной грудкой и брокколи.Брокколи можно заменить цветной капустой (свежей или замороженной).

Чтобы приготовить омлет с куриной грудкой и брокколи, вам понадобится:

Ингредиенты

Как приготовить омлет с куриной грудкой и брокколи

Пошаговое приготовление

1. Брокколи кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (до мягко-хрустящего состояния). Откидываем на дуршлаг, и обязательно под струю холодной воды кладем сваренные соцветия. Этот маневр поможет сохранить красивый и яркий цвет капусты.2. Куриную грудку режем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем смесь масел, кладем грудку, солим, перчим и жарим до белесого цвета

Важно не передержать, чтобы грудка сохранила сочность. Затем добавляем брокколи и мелко нарубленный  чеснок и, помешивая, готовим еще 1 минуту.3

Тем временем взбиваем яйца со сливками и специями до воздушного однородного состояния.

4. В сковороду добавляем яичную смесь, разравниваем лопаткой, чтобы начинка равномернее распределилась в будущем омлете. Готовим 2-3 минуты, пока низ омлета не зарумянится.

5. Далее – 2 варианта: с помощью тарелки переворачиваем на другую сторону, или ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и держим до полного схватывания верхушки омлета. Если у вас сковородка большого размера – омлет сверху может приготовиться и без его переворачивания.

Подаем омлет с куриной грудкой и брокколи с хлебом и салатом.

Простой рецепт тушеных брокколи с курицей

С завтраками разобрались, давайте разберем, как можно приготовить полноценное диетическое блюдо. Чтобы было и сытно и вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 головка
• Куриная грудка — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.

2. Когда лук размягчится (буквально через пару минут), отправляем в сковороду морковь, нарезанную полукольцами и жарим помешивая еще 2-3 минуты.

3. Следом идет филе курицы, разделанное на небольшие кубики. Обжариваем мясо 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Когда кусочки курицы начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем соль и перец, затем отправляем в сковороду разделанную на соцветия капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут под закрытой крышкой.

Готово. Приятного аппетита!

Белковый омлет с брокколи на пару

Разогретый пар не уступит в скорости приготовления духовке. Блюда такого типа рекомендуют чаще всего как диетические, хотя стоит включить паровой омлет и в обычное меню, просто для разнообразия.

Белковый омлет с брокколи на пару

Из чего готовить:

• белки от 6 яиц;
• по 50 г брокколи и хорошего сыра;
• горсть зелени;
• щепотка пряных трав;
• 50 мл 3-процентного молока.

Как готовить:

1. Замороженную брокколи медленно отогревают до полного оттаивания. Ополаскивают, нарезают крупны соцветия, а мелкие оставляют целиком.
2. Контейнер пароварки (мультиварки) выстилают плёнкой или разрезанным рукавом для запекания, заводя края на стенки. Свободно раскладывают по ней ломтики капусты.
3. Яйца разделяют, белки взбивают без соли скоростным миксером. Сыр максимально мелко натирают, крошат ножом сборную зелень.
4. К сыру и зелени добавляют пряности, перемешивают и отправляют к белкам. Туда же вливают молоко. Аккуратно перемешав, вливают массу к брокколи и устанавливают контейнер над паром.
5. Готовят омлет до четверти часа. Если он не предназначен для диетического питания, допустимо при подаче чуть смазать его маслом.

Зелени в здоровом питании много не бывает. Посыпают омлет рубленым молодым луком и, если допускает диета, добавляют сверх указанного количества сыр.

Рецепт Омлет с брокколи в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Омлет с брокколи в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Омлет с брокколи в духовке составляет 94,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оригинальные рецепты

Приятным на вкус получается омлет с различными овощами.

• При соблюдении белковой диеты, можно запечь блюдо без желтков.
• Для детей приготовить в духовке.

Овощной

С овощами омлет получается гораздо полезнее и питательнее.

• Томаты приобретайте мясистые, а перец — толстостенный.
• Для более нежной консистенции снимите с томатов кожицу. Для облегчения процесса необходимо обдать их кипятком.

Пошаговый процесс

1. Яйца перемешать с солью и специями.
2. Болгарский перец, помидоры нарезать кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
3. Растопить сливочное масло. Добавить лук. Обжарить до красивого румяного оттенка.
4. Брокколи отправить в подсоленную кипящую воду. Через 3 минуты достать, просушить и разрезать вдоль.
5. Лук равномерно распределить по дну. Брокколи закрыть сладким перцем и томатами.
6. Залить яичной массой. Накрыть крышкой. Включить минимальный режим конфорки.
7. Запекать — четверть часа.
8. Посыпать сыром, натертым на средней терке. Накрыть крышкой. Потомить — 1 минуту.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• сыр — 80 г;
• болгарский перец — 120 г;
• брокколи — 160 г;
• томаты — 120 г;
• сливочное масло — 30 г;
• лук — 120 г.

Диетический

Белковый омлет, приготовленный на пару, можно включать не только в диетическое меню, но и в повседневное.

Пошаговый процесс

1. Замороженную брокколи медленно отогреть, пока она полностью не оттает. Ополоснуть и нарезать крупные соцветия, мелкие оставить целыми.
2. Контейнер мультиварки застелить пленкой так, чтобы края закрывали стенки. Свободно разложить ломтики капусты.
3. Белки подсолить и взбить на максимальной скорости миксера.
4. Сыр натереть максимально мелко. Зелень покрошить.
5. Сырную стружку перемешать с пряностями и зеленью. Соединить с белками.
6. Влить молоко. Аккуратно перемешать. Залить массой брокколи.
7. Контейнер установите над паром. Таймер — 15 минут.

Потребуется:

• белки — 6 яиц;
• зелень — 20 г;
• молоко — 50 мл;
• брокколи — 50 г;
• пряные травы — 3 г;
• сыр — 50 г.

Детский омлет

Если сложно накормить ребенка омлетом, то сделайте блюдо более оригинальным. Для этого можно использовать порционные формочки. Хорошо подходят от кексов.

Пошаговый процесс

1. Закинуть в кипяток соцветия. Через минуту достать.
2. Нарезать брокколи продольно. Ломтики должны получиться небольшого размера.
3. Переложить на бумажное полотенце. Обсушить.
4. Промазать формочки маслом. Овощ поместить ножкой вверх.
5. Яйца подсолить. Перемешать со сметаной. Посыпать мукой.
6. Взбить блендером. Комочки надо полностью разбить.
7. Залить соцветия. Отправить в духовку.
8. Запекать — 20 минут. Температурный режим — 200 °С.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 10 г;
• соль;
• сметана — 80 мл;
• брокколи — 5 соцветий;
• мука — 30 г.

Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Омлет с брокколи и сыром в духовке – вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Особенно такое блюдо понравится тем, кто придерживается диеты – ведь здесь все ингредиенты низкокалорийные, практически один белок и клетчатка. Брокколи можно использовать свежую или замороженную, только во втором случае нужно разморозить овощ наполовину при комнатной температуре.

Список ингредиентов:

• 150 г капусты брокколи,
• 5 куриных яиц,
• 1,5 ст. л. муки,
• 70 мл молока,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. сливочного масла,
• 50 г твердого сыра.

Приготовление

1. Начнем с того, что капусту брокколи разделим на соцветия и ополоснем. Затем переложите ее в кастрюлю, залейте водой, подсолите и бланшируйте минуты 3 после закипания воды. После этого откиньте капусту на дуршлаг, далее залейте холодной водой – тогда брокколи будет ярко-изумрудного цвета.

2. В глубокую миску вбейте куриные яйца, добавьте немного соли, перца. Насыпьте муку и долейте молоко.

3. Венчиком хорошенько все взбейте, следя, чтобы не осталось комочков муки. Дайте омлетной массе постоять минут 10.

4. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, затем выложите кусочки брокколи.

5. Залейте брокколи яичной массой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов и запекайте минут 15-20.

6. Пока запекается омлет, натрите на терке твердый сыр. Можно использовать любой сорт, но в данном рецепте был использовать твердый сыр с орехом – получилось невероятно вкусно.

7. Достаньте форму из духовки и присыпьте сверху тертым сыром. Отправьте в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Вот и все, омлет с брокколи и сыром в духовке готов. Подавайте его сразу, горячим или теплым – тогда сыр будет тянуться аппетитными нитями. Однако, в холодном виде омлет тоже вкусный. Его можно взять с собой в качестве перекуса.

Пышный омлет на молоке в духовке, простой и вкусный рецепт с брокколи ветчиной и сыром

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 40 минут. Общее время: 55 минут. Выход: 6 порций. Кухня: американская.

Порция: 1 кусок, калории: 215 ккал , углеводы: 5 г , белок: 20 г , жир: 12,5 г , насыщенные жиры: 6,5 г , холестерин: 193 мг , натрий: 620 мг , клетчатка: 1 г , сахар: 2,5 г. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты для омлета с ветчиной и сыром

• 250-270 грамм нарезанной кубиками ветчины
• 1 стакан нарезанной брокколи (свежая или замороженная)
• 1 стакан свежего тертого швейцарского сыра
• 2/3 стакана 2,5% молока
• 1/4 стакана сливок
• 5 больших яиц
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• щепотка мускатного ореха
• растительное масло

Как приготовить простой омлет в духовке с брокколи и ветчиной

Включаем для разогрева духовку до 180 градусов. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Разрезаем на половинки брокколи, режем небольшими кубиками ветчину и трём на крупной тёрке сыр.

Смазываем тонким слоем, растительным маслом поверхность формы для выпекания. Использовать лучше керамическую. Равномерно раскладываем ровным слоем брокколи.

Сверху на капусту равномерно раскладываем порезанную ветчину.

В отдельной, большой чашке готовим яично-молочную смесь. Наливаем сливки, молоко, вбиваем все яйца.

Добавляем соль, черный перец и мускатный орех.

Венчиком тщательно взбиваем массу до полной однородности.

Выливаем взбитую яично-молочную смесь в форму для запекания.

Ложкой разравниваем поверхность будущего омлета.

Обильно посыпаем тёртым швейцарским сыром.

Ставим в нагретую духовку. Выпекаем от 35 до 40 минут, до золотистой корочки.

Разрезаем омлет на 6 частей и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Вариант 4: Сметанный омлет с брокколи

Вместо молока для создания омлета вполне допустимо использовать нежирную сметану. Структура не пострадает, а вот само блюдо насытится невероятными оттенками с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• приправа «Прованские травы»;
• три ложки нежирной сметаны;
• мелкая соль;
• 75 грамм брокколи;
• вода для варки капусты;
• подсолнечное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Зачистить свежую брокколи, срезав толстые стебли и разобрав ее мелкими соцветиями. Вымыть. Положить в сотейник.

Шаг 2:

Залить ингредиент водой. Посолить. Варить около 5-6 минуток при средней температуре. Затем жидкость вылить, капусту слегка просушить, оставив на салфетках.

Шаг 3:

Далее перебить венчиком свежие куриные яйца с нежирной сметаной, всыпав прованские травы и соль.

Шаг 4:

Остывшую и просохшую брокколи мелко порубить. Всыпать в яичную смесь. Лопаткой смешать.

Шаг 5:

Немедленно перелить будущий омлет с брокколи в хорошо разогретую сковороду

В нее предварительно важно влить немного масла

Шаг 6:

Обжарить нежнейший завтрак на протяжении четверти часа. Огонь — небольшой. Крышкой накрыть — обязательно.

Подавать эту закуску желательно сразу же. Поскольку при хранении она сильно осядет. Что касается дополнения к этому завтраку, то лучше всего для этого подойдет салат из свежих овощей и ломтик хрустящего хлеба.

Похожие записи:

Форель Таблица совместимости продуктов для правильного питания по шелтону Как пользоваться электронным градусником правильно? Куриное филе вареное: калорийность и содержание белков, жиров, углеводов Семейство чая greenfield Салат с куриной грудкой и кукурузой