170 – 320 ккал
А в зависимости от сорта сыра вот такая:
Таблица калорийности плавленых сыров в зависимости от сорта, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в ккал |
| калорийность сыра «Дружба» | 287 |
| кисломолочного | 233 |
| «Орбита» | 171 |
| с грибами для супа | 304 |
| с луком для супа | 323 |
| шоколадного | 311 |
| сыра «Янтарь» | 297 |
А пищевая ценность плавленых сыров (БЖУ), в зависимости от сорта сыра, вот такая:
Таблица пищевой ценности плавленых сыров, на 100 грамм продукта, в зависимости от сорта:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| сыр «Дружба» | 15,0 | 24,2 | 2,5 |
| кисломолочный | 14,1 | 18,0 | 3,7 |
| «Орбита» | 24,7 | 8,0 | 0,0 |
| с грибами для супа | 15,9 | 25,9 | 1,9 |
| с луком для супа | 16,4 | 28,6 | 0,0 |
| шоколадный | 11,6 | 18,5 | 25,8 |
| сыр «Янтарь» | 12,0 | 26,4 | 3,1 |
Как видите, количество калорий в плавленых сырах довольно велико. Так что людям с лишним весом и тем, кто не хочет набрать лишние килограммы стоит задуматься, прежде чем вводить в свой рацион плавленые сыры.
А вот здесь — калорийность сыров в таблице.
Можно ли приготовить какое-либо блюдо из этого сыра в домашних условия? Конечно можно!
Вот пара интересных рецептов:
Бутерброд с маслом и плавленым сыром:
Состав: сливочное масло — 45 г, плавленый сыр — 45 г, пшеничный хлеб — 100 г, зелень.
В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформировать в виде прямоугольного бруска, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Масло с сыром уложить на ломтик хлеба и посыпать рубленой зеленью.
Суп сырный с горошком:
Плавленые сырки – 2 шт., цветная капуста – 200 г, бульон – 700 мл, консервированный зеленый горошек – 200 г, сливочное масло – 1 ст. л., зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Выложить в кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном цветную капусту и нарезанные кубиками сырки, варить при постоянном помешивании до тех пор, пока они полностью не растворятся.
Добавить в суп зеленый горошек, варить 10 минут, затем заправить суп сливочным маслом и оставить на 10 минут. Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Суп сырный с клецками из кабачка:
Плавленый сыр – 100 г, картофель – 100 г, морковь – 70 г, репчатый лук – 50 г, кабачок – 100 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 4 ст. л., зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложить нарезанный кубиками картофель, варить 7 минут, затем добавить нашинкованный лук и измельченную морковь, довести суп до кипения, убавить огонь и варить еще 5 минут.
Предварительно охлажденный плавленый сыр измельчить, выложить в кастрюлю с супом и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится.
Кабачок очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, мякоть смешать с яйцом, добавить молотый перец и соль, всыпать муку, тщательно перемешать. С помощью чайной ложки выложить клецки из кабачка в кипящий суп, всыпать рубленую зелень укропа и петрушки и варить, пока клецки не всплывут.
Зависимость калорийности сыра от сорта и обработки
Теперь стоит разобрать частные случаи, чтобы выделить наименее опасные для стройности сорта и выяснить, как снизить риск поправиться, если у наиболее любимых сыров калорийность оказалась зашкаливающей. На сегодняшний день существует более сотни видов и сортов, среди которых можно выделить наиболее известные и доступные среднестатистическому жителю большинства городов.
Калорийность российского сыра – одного из самых популярных на сегодняшний день по причине относительно низкого процента жирности (30%) и высокой доступности большинству слоев населения – составляет всего 350 кКал на 100 г. А для пятидесятипроцентного российского сыра калорийность будет достигать 360 кКал на тот же вес. Это практически идеальный вариант для пиццы и других блюд, где его нужно подвергать термической обработке, но с точки зрения фитнес-питания, к сожалению, не самый лучший. Особенно в сравнении с брынзой или сулугуни, что тоже относятся к сырам для пиццы, но содержат в себе лишь 260 и 290 кКал соответственно.
У адыгейского сыра калорийность значительно ниже, нежели у российского при той же жирности: всего 264 кКал. Это один из наиболее востребованных и легких мягких сыров: калорийность большинства из них превышает 300 кКал. По вкусу он в чем-то напоминает творожный с нотками сыворотки. Учитывая высокий процент усвоения жиров и белков, а также низкую калорийность адыгейского сыра, его часто включают в режим питания спортсменов, в фитнес-питание и в рацион людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, при непереносимости лактозы этот вариант лучше исключить из меню.
Калорийность плавленного сырав первую очередь зависит от его вида, хотя в любом случае является такой себе золотой серединой между предыдущими сортами. У копченого колбасного сыра калории своим значением почти достигают адыгейский: 275 кКал, но пользы в последнем явно больше. Из-за того, что технология копчения не всегда соблюдается, а также по причине повышенного содержания холестерина, колбасный сыр входит в категорию нежелательных к частому употреблению продуктов.
Калорийность плавленных сыров в ванночках колеблется в пределах 288-305 кКал на 100 г и может зависеть от наполнения: кроме классических сыров встречаются варианты с паприкой, укропом, грибами и даже орехами. Плавленный сыр в ванночках отличается особенно нежным вкусом, разнообразием сочетаний и удобством использования: зачастую его применяют при создании бутербродов. Не стоит беспокоиться, употребляя его на завтрак: калорийность сыра перечеркивается его низким расходом.
Как правильно выбрать и хранить продукт
Для того, чтобы выбрать более качественный продукт важно соблюдать довольно простые правила:
- название продукта должно иметь формулировку «плавленый сыр» и никакую другую;
- в составе продукта не должно быть ароматизаторов и красителей, лишь молочные составляющие и соли-плавители;
- продукт должен соответствовать ГОСТу;
- упаковка продукта должна быть цельной и не иметь повреждений;
- при выборе пластиковой упаковки нужно брать только ту, на которой стоит штамп «РР», но не «PS», означающий что она изготовлена из вредного полистирола.
Если сыр уже куплен, то его качество можно проверить по следующим признакам:
- хороший сыр должен иметь однородную консистенцию приятного сливочно-кремового оттенка;
- он не должен прилипать к ножу и быть пустым внутри;
- настоящий сыр не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, их наличие говорит о содержании в его составе синтетических ароматизаторов, либо о порче продукта;
- появление плесени на поверхности сыра говорит о порче изделия.
Срок хранения плавленого сыра варьируется от двух до шести месяцев. Хранить его нужно в холодильнике, при температуре не выше 4 градусов. При хранении его следует заворачивать в пергамент или полимерную пленку, так как в открытом виде он сохнет и способен впитывать в себя различные запахи.
Диета «Пять плавленых сырков»
Такой сыр применим и для похудения. Диета с его использованием сбалансирована, но размер порций при этом достаточно мал, то есть постоянно будет присутствовать легкое чувство голода. Если будет сильно хотеться кушать, рекомендуется в таком случае пить воду. Курс предназначен на пять дней, результатом которых будет снижение веса практически на 3 кг. Такая диета подойдет для быстрого приведения себя в форму накануне какого-нибудь мероприятия.
Примерное меню на день:
- завтрак (10.00) – несладкий черный кофе, плавленый сыр;
- ланч (12.00) – помидор с яйцом и зеленью;
- обед (14.00) – яблоко;
- полдник (16.00) – 200 грамм маложирного творога, огурец или сладкий перец, зелень;
- ужин (20.00) – бокал белого сухого вина.
Важным условием такой диеты является употребление пищи с промежутком ровно в два часа, а вино разрешено употреблять через четыре часа после последнего приема пищи. Такого рациона следует придерживаться в течение всех пяти дней, количество продуктов изменять нельзя. За все время диеты рекомендуется усиленное питье, которое должно состоять преимущественно из минеральной воды без газа.
Кулинарная сочетаемость
Плавленый сыр практически универсален в гастрономическом плане и сочетается со многими продуктами. В их числе:
- другие молочные продукты и другие виды сыров – рикотта, пармезан, твердые сыры, творог, сметана, сливки, сливочное масло, молоко, кефир, ряженка;
- мясо и птица – куриные грудки, филе и окорочка, кроличьи тушки, куриная печень, сосиски, свиная грудка;
- овощи и зелень – огурцы, помидоры, баклажаны, шпинат, цветная и белокочанная капуста, свекла, репчатый лук, лук-порей, морковь, картофель, кабачки, спаржа, чеснок, укроп, оливки, болгарский перец;
- фрукты и ягоды – абрикосы, яблоки, тыква, черника, черная смородина, цитрусовые (лимон, лайм, апельсин, мандарин, помело, грейпфрут);
- грибы – шампиньоны, белые, вёшенки, опята, маслята;
- рыба – селедка, семга, лосось, форель, скумбрия;
- хлебобулочные и печеные изделия – канеллони, пенне, белый батон, белый хлеб, сдобное печенье, тарталетки, макароны;
- орехи – мускат, грецкие;
- куриные яйца;
- каши и крупы – гречневая, овсяная, рисовая, пшенная;
- белое сухое вино; зеленый и черный чай, кофе.
Эффективная диета не семь дней
Калорийность Плавленый сыр сливочный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Плавленый сыр сливочный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 291 кКал | 1684 кКал | 17.3% | 5.9% | 579 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 4.4% | 776 г |
| Жиры | 25.8 г | 56 г | 46.1% | 15.8% | 217 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 0.8% | 4563 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Вода | 49 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4639 г |
| Зола | 4.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 163 мкг | 900 мкг | 18.1% | 6.2% | 552 г |
| Ретинол | 0.15 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.39 мг | 1.8 мг | 21.7% | 7.5% | 462 г |
| Витамин В4, холин | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 2.5% | 1381 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.1% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.25 мкг | 3 мкг | 8.3% | 2.9% | 1200 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.74 мкг | 10 мкг | 7.4% | 2.5% | 1351 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.5% | 1389 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 9.8% | 351 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 200 мг | 2500 мг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Кальций, Ca | 700 мг | 1000 мг | 70% | 24.1% | 143 г |
| Магний, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 2.9% | 1212 г |
| Натрий, Na | 1050 мг | 1300 мг | 80.8% | 27.8% | 124 г |
| Сера, S | 205 мг | 1000 мг | 20.5% | 7% | 488 г |
| Фосфор, P | 700 мг | 800 мг | 87.5% | 30.1% | 114 г |
| Хлор, Cl | 1619 мг | 2300 мг | 70.4% | 24.2% | 142 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.5% | 2250 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Медь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Селен, Se | 11.3 мкг | 55 мкг | 20.5% | 7% | 487 г |
| Фтор, F | 35 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11429 г |
| Цинк, Zn | 3 мг | 12 мг | 25% | 8.6% | 400 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 7.625 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.53 г | ~ | |||
| Валин | 1.205 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.13 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.83 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.82 г | ~ | |||
| Лизин | 1.11 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Треонин | 0.83 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.5 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.83 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 13.345 г | ~ | |||
| Аланин | 0.45 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.5 г | ~ | |||
| Глицин | 0.3 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.505 г | ~ | |||
| Пролин | 2.12 г | ~ | |||
| Серин | 2.7 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.94 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 66 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 11.2 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.19 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.66 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.76 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 2.17 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.28 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.76 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.19 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.83 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.28 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.46 г | min 16.8 г | 44.4% | 15.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.38 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.57 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 6.51 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.66 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.66 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.66 г | от 4.7 до 16.8 г | 14% | 4.8% |
Энергетическая ценность Плавленый сыр сливочный составляет 291 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Избыток фосфора пугает
Абсолютно натуральными плавленые сыры быть практически не могут. Дело в том, что в них обязательно добавляют соли-плавители, именно они придают сыру пластичную консистенцию. В этом качестве чаще всего используют так называемые фосфаты (соли фосфорных кислот — пищевые добавки Е339-Е341 и Е450-Е452). Их начали применять в США. До этого, в самых первых плавленых сырках, которые делали в Швейцарии, использовали цитраты — соли лимонной кислоты, которые могут быть абсолютно натуральными. Но теперь практически все производители перешли на фосфаты. Проблема в том, что сегодня эти добавки в пищевой промышленности используются очень широко. Они есть практически во всех колбасных и мясных изделиях, в полуфабрикатах, в хлебе и во множестве других продуктов. В результате фосфатов мы получаем намного больше, чем нужно.
Свойства сыра плавленого
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит сыр плавленый ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
190 р.
Согласитесь, для многих из нас стало почти традицией завтракать чашкой ароматного горячего кофе с ломтиком поджаренного хрустящего тоста, намазав его мягким плавленым сыром. И это неудивительно, ведь нежный вкус этого сыра делает его одним из самых популярных продуктов на сегодняшний день.
Технология производства плавленого сыра несколько отличается от способов изготовления других видов этого молочного продукта. Если твердые сыры, к примеру, делают из молока, то, для того, чтобы получился плавленый сыр необходимо смешать несколько обязательных компонентов. Сычужные сыры, масло, творог, специальные сыры для плавления, сухое молоко и всевозможные наполнители и специи составляют основной набор продуктов для изготовления этого нежного лакомства. Их тщательным образом перемешивают в нужных пропорциях и плавят при определенной температуре, в результате чего и получается однородная сырная масса под названием плавленый сыр.
Сегодня в продаже имеется невероятное количество сортов и разновидностей плавленого сыра, но в основном принято различать 4 вида этого вкусного продукта: колбасный, ломтевой, пастообразный и сладкий. С первым все понятно – он по своей форме напоминает колбасу и нередко в его составе можно встретить черный перец или тмин. Ломтевой плавленый сыр характеризуется особым сырным привкусом и хорошо сохраняет форму при нарезке. Пастообразный вариант такого сыра можно встретить в основном расфасованным в ванночки и с обязательно высоким содержанием жира. Ну а сладкий плавленый сыр – излюбленное лакомство сладкоежек: в его составе часто встречается мед, какао, кофе, орехи, сиропы и сухофрукты. Калорийность плавленого сыра зависит от каждого отдельного вида, но всегда питательная ценность этого продукта довольно высока.
В кулинарии плавленый сыр достаточно широко применяется при приготовлении самых разнообразных блюд. Его можно просто кушать в качестве самостоятельного продукта или же намазав на ломтик свежего хлеба. Кроме того, с этим мягким сыром готовят вкуснейшие сытные супы и вторые блюда, его добавляют в соусы, салаты, запеканки, пасты и пиццу.
Классический рецепт
Проще всего приготовить пастообразный сыр. Освоив этот рецепт, можно менять пропорции ингредиентов и делать сыр более жидким и похожим на соус или более вязким и похожим на ломтевой сыр. Но классический рецепт предполагает приготовление пастообразного сыра для бутербродов.
Состав ингредиентов
Для приготовления потребуются:
- 350 г творога;
- 70 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. соды;
- специи по вкусу;
Вкус и качество сыра будет зависеть от ингредиентов, поэтому важно взять достаточно жирный творог – минимум 9%. Жирность сливочного масла не так важна, но нельзя заменять его спредом или маргарином
Яйцо лучше взять небольшое – около 55 г. Количество соли ориентировочное, его можно менять на свой вкус.
Не стоит брать ингредиенты прямо из холодильника. Стоит дать им время перед приготовлением нагреться до комнатной температуры, тогда смешать их будет гораздо легче, а сыр получится нежный и однородный.
Пошаговый процесс приготовления
Готовится плавленый сыр на водяной бане. Для этого потребуется огнеупорная миска и глубокая кастрюля, на которую эту миску можно установить.
Чтобы приготовить плавленый сыр:
- Масло необходимо нарезать небольшими кусками и положить в миску. Масло должно быть подтаявшим, но не растопленным.
- Далее следует разбить в масло яйцо и перемешать.
- Затем нужно добавить творог и негашеную соду.
- Всё ингредиенты требуется смешать и пробить блендером, чтобы разбить комочки творога.
- Затем необходимо налить воды в кастрюлю до половины и вскипятить её.
- После чего следует убавить огонь и установить миску с твороженной массой на кастрюлю так, чтобы дно миски не касалось воды.
- В процессе варки необходимо помешивать сыр деревянной ложкой или силиконовой лопаткой пока масса не станет тягучей.
- Когда сырная масса начинает густеть, нужно всыпать соль, специи и другие добавки.
- После чего следует всё перемешать и поварить ещё 2 мин.
- Готовую массу необходимо снять с огня и остудить.
Не стоит варить сыр дольше 10 мин., иначе он станет жестким. Если после 5 мин. варки сыр не начал плавится, значит, творог оказался слишком сухим или не очень качественным. В этом случае лучше снять массу с водяной бани, добавить манную крупу и сделать запеканку.
Творог лучше брать жирный. Можно взять мягкий творог – в нем уже нет крупинок. Тогда плавленый сыр получится более жидким. Но если хочется более плотной консистенции, то можно просто уменьшить количество масла. Это позволит снизить содержание жира в готовом сыре и его общую калорийность.
За текучесть сыра отвечает сливочное масло: чем его больше, тем жиже будет сыр. Если из этого сыра планируется делать сливочный соус, то можно увеличить количество сливочного масла до 100 г. Если дальше сыр будет использован для варки супа, то можно снизить количество масла до 50 г.
Что можно добавить
В качестве добавок к плавленому сыру можно использовать:
- перец;
- травы;
- измельчённый чеснок;
- мелкопорезанные жареные грибы,
- мелкие кусочки ветчины;
- нарезанные оливки.
Как подавать блюдо на стол
Подавать его следует в пиале или в стеклянной банке с крышкой. В последней посуде его можно хранить несколько месяцев в холодильнике при условии, что доставать его из банки будут только чистым ножом.
Плавленый сыр, калорийность которого 257 Ккал, отлично подойдёт для бутербродов.
В банке можно хранить и сливочный соус из плавленого сыра, но подавать на стол его лучше в соуснике. Чтобы приготовить соус из плавленого сыра, в процессе варки к нему следует добавить молоко, как только он начнет плавиться. Тогда он получится не тягучим, а жидким.
Если сыр получился слишком густой и плохо намазывается, то из него можно сварить суп. Для этого следует мелко нарезать сыр и добавить его в кипящую воду, суп или бульон. Варить 15 – 20 мин. пока сыр не растворится. Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.
Сколько калорий в сыре
Энергетическая ценность сыра в зависимости от сорта колеблется с внушительной амплитудой: калорийность российского сыра практически на сотню кКал выше, чем у адыгейского. А еще существуют вариации внутри вида: калорийность плавленных сыров может варьироваться в пределах 45 кКал в зависимости от наполнения и жирности. В среднем, если не рассматривать продукт по видам и сортам, калорийность сыра для стограммового кусочка будет составлять 350 кКал. Учитывая его сытность, такая калорийность не является критической для худеющих, но злоупотреблять ей все же не стоит. Даже учитывая тот факт, что калории в сыре безопаснее калорий в тортах и конфетах по причине натуральности первого и практически полного отсутствия в нем углеводов, избыток любой, даже самой полезной пищи, ничем хорошим не заканчивается.
Соотношение белков и жиров выглядит как 30% к 70%, и именно по причине преобладания последних не рекомендуется во время сброса веса сильно налегать на сыр.Калории хоть и не самые страшные, но затормозить процесс могут значительно. Тем не менее, при сильном голоде пару кусочков можно позволить себе и после часа Х: благодаря тому, что чувство насыщения от сыра наступает достаточно быстро, этого количества хватит, чтобы дотянуть до сна, не перегрузив желудочно-кишечный тракт лишней работой.
Киш из брокколи с плавленым сыром
Плавленый сыр можно использовать не только в бутербродах, но и в более интересных блюдах. Например, испечь киш с плавленым сыром и брокколи.
Состав ингредиентов
Чтобы приготовить киш потребуется стеклянная или тефлоновая форма для запекания и следующие ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто;
- пара яиц;
- свежие или замороженные брокколи;
- ломтевой плавленый сыр;
- соль и специи;
- ½ ч.л. сливочного масла.
Традиционно киш готовят на песочном тесте. Но оно очень жирное и калорийное, поэтому лучше заменить его слоёным тестом.
Пошаговый процесс приготовления
- Форму необходимо смазать маслом, а пласт теста – сложить пополам и раскатать скалкой до нужной формы.
- Тесто следует выложить в форму так, чтобы оно полностью покрыло дно, и оставить бортики 1,5 – 2 см, чтобы начинка не вытекла.
- Брокколи необходимо немного поварить или разжарить. Брокколи не должны полностью размягчиться, иначе в процессе выпекания киша, они превратятся в зеленую кашу.
- Яйца нужно разбить, смешать белок с желтком, добавить соль и специи.
- Ломтевой сыр требуется нарезать маленькими кусочками и равномерно выложить на тесто.
- Также равномерно следует распределить мелкие вилочки брокколи по тесту.
- После чего необходимо залить всё яичной массой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 30 мин.
- Готовый пирог нужно разрезать на кусочки.
Подавать киш можно как горячим, так и холодным. Его калорийность около 380 ккал.
Рецепт с молоком и сахаром
Есть как более, так и менее калорийные варианты приготовления сыра. Больше калорий получается при добавлении в сыр жирного молока, сливок или сахара.
Состав ингредиентов
Плавленый сыр, калорийность которого 275 Ккал, можно приготовить из:
- 500 г жирного творога;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйца;
- 60 г молока;
- ½ ч.л. соды;
- ½ ч.л. сахара;
- ½ ч.л. соли;
- специй по вкусу.
В этом рецепте лучше не использовать в качестве добавки ветчину или оливки.
Пошаговый процесс приготовления
- Творог необходимо пробить блендером до однородной массы, добавить молоко и перемешать.
- Далее следует добавить яйцо и масло и снова перемешать.
- Потом нужно добавить соль, сахар и соду и перемешать ещё раз.
- Получившуюся массу требуется варить, помешивая, на водяной бане 5 — 7 мин.
- После того, как масса стала тягучей, необходимо добавить специи и варить ещё 2 мин.
Этот рецепт может быть основой для сладкого сыра, если увеличить количество сахара до 1 ч.л. и добавить в качестве специй какао или мелкопорезанные цукаты. Калорийность такого сыра станет больше 300 Ккал, а содержание углеводов увеличится в 10 раз.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
Сыр плавленый
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22,2 %, витамином B2 — 22,2 %, витамином B5 — 12 %, витамином PP — 19,3 %, кальцием — 76 %, фосфором — 75 %, цинком — 25 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Плавленый сыр — вкусный и любимый нами продукт.
В продаже на отечественном рынке такой сыр появился достаточно давно, но историю его происхождения знают не все. А история эта довольно интересная. На самом деле, еще в далеком 1950 году одна швейцарская компания произвела очень большой объем твердого сорта сыра, реализовать его не представлялось возможным, и возник вопрос о том, как же не испортить продукт.
Идея возникла у одного из сотрудников компании, который предложил сей продукт расплавить. Позже такая технология производства сыра, под названием «плавленый», была запатентована. Не менее интересным фактом является, что в Москве в 2005 году установили памятник плавленому сырку. Плавленый сыр считается легкоусвояемым продуктом, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также — это сыр «из детства» и, конечно же, он очень вкусный.
