Омлет по-японски с рисом классический “Омурайсу”
Классический Омурайсу готовится всего 30 минут. Будьте осторожны — блюдо получается довольно острым, поэтому детям давать его не рекомендуется.
Список ингредиентов для Омурайсу:
- немного любого масла для жарки;
- 1 маленький острый перчик;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 2-4 пера зеленого лучка;
- ⅕ чайной л. мелкой соли;
- 1 маленькая луковичка;
- 2 стак. готового отварного риса;
- 6 яиц;
- 2 свежих гриба шиитаке (вешенки, шампиньоны).
Приготовление блюда пошагово:
- Вымыть острый перчик, очистить от косточек и очень мелко нарезать.
- Вымыть грибы, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
- Лук почистить, ополоснуть прохладной водой и нарезать мелким кубиком.
- Разогреть масло на сковороде, высыпать измельченные перец и лук, обжаривать 2-3 минуты.
- К овощам добавить грибы, готовить еще 4-5 минут, периодически помешивая.
- Уменьшить огонь, добавить рис и тщательно перемешать. Следить, чтобы начинка была рассыпчатой. Спустя 5-7 минут выключить огонь и оставить начинку под крышкой.
- Вымыть луковые перья. Нарезать мелкими колечками.
- Взбить яйца, добавляя соевый соус. Высыпать лук и тщательно перемешать.
- Смазать противень маслом, вылить омлетную смесь и отправить блюдо в духовку. Выпекать при 200 градусах 5-6 минут. После вынуть противень и оставить омлет немного остыть.
- На один край равномерно выложить готовую рисовую начинку. Свернуть ее в рулет и переложить на блюдо. Нарезать небольшими кусочками. Подавать рекомендуется со светлым соевым соусом.
Яичница с рисом
В принципе и обычная яичница выходит, на мой взгляд, довольно сытной, мне, по крайней мере, после нее долго не хочется кушать, но если вы хотите сделать блюдо еще более питательным, я могу рассказать вам, как приготовить яичницу с рисом. Обычно я добавляю в нее еще немного бекона, если есть, тогда блюдо получается отличнейшее, для сытного завтрака или обеда самое то. Приготовив яичницу с рисом в домашних условиях, вы сможете накормить всю свою семью вкусно и очень быстро, впрочем, рис здесь можно заменить другой крупой, например, гречкой, с ней тоже получится неплохо.
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак Основной ингредиент: Крупы / Рис / Яйца Блюдо: Закуски / Яичница
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 Штуки
- Рис отварной — 100-150 Грамм
- Бекон копченый — 70 Грамм
- Соус соевый — 2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить
- Для начала мы отвариваем рис в слегка подсоленной воде до полной готовности, затем откидываем его на дуршлаг и промываем.
- Теперь ставим сковороду (без масла) на огонь, когда она нагреется, выкладываем на нее нарезанный бекон и жарим его до золотистого цвета, затем перекладываем бекон в чистую тарелку.
- Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и молотый перец по вкусу, взбиваем яйца при помощи вилки.
- Переливаем яичную смесь на сковороду, где жарился бекон, готовим яичницу в течение 1 минуты, помешивая ее лопаткой.
- Как только яичная масса схватится, добавляем к ней отваренный рис и обжаренный бекон, перемешиваем все и готовим еще 1-2 минутки, затем поливаем блюдо соевым соусом и подаем его к столу. Приятного всем аппетита!
Японский омлет с рисом и овощами
Японский омлет с рисом и овощами — вкусный вариант для любителей легкого и вкусного завтрака.
Чтобы приготовить омлет по-японски потребуется:
- 5 яиц;
- 10 гр красного лука;
- 5 гр зеленых перьев лука;
- по 30 гр зеленого и красного перца.
- сливочное масло для жарки.
- соль и черный перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Вымыть овощи, нарезать мелким кубиком и перемешать в одной емкости.
- Взбить яйца до однородности с молотым перцем и солью.
- Разогреть сливочное масло на сковороде. Когда оно растопится, излишки слить в отдельную емкость. Огонь сделать медленным.
- Влить треть омлета на сковороду. Сверху выложить треть овощей. Через 1-2 минуты при помощи лопатки свернуть омлетный блин с овощами в рулет, но не убирать со сковородки, передвинув на край посудины.
- Влить еще немного смеси, распределить половину оставшихся овощей сверху. Через 1-2 минуты свернутый яичный ролл завернуть в новый омлет и также оставить на краю сковородки.
- Вылить остаток яичной смеси и выложить последнюю часть овощей. Как и в предыдущих пунктах, завернуть ролл в новый омлетный слой.
- Оставить на 3-5 минут на сковороде, можно прикрыть крышкой.
- Выложить омлет на бамбуковый коврик и свернуть так, чтобы остывший рулет приобрел немного прямоугольную форму. Оставить на 3-5 минут, для застывания.
- Нарезать омлет на равные кусочки. Перед подачей можно присыпать зеленью.
Совет. Рекомендуется взбитую омлетную смесь пропустить через мелкое сито, протирая густой белок чайной ложкой. Так заготовка станет максимально однородной и омлет получится воздушнее.
«Руляда из курицы с омлетом», как приготовить?
Вам потребуется:
- Куриное филе – 1 шт. (крупная грудка)
- Яйца куриные – 2-3 шт. (в зависимости от крупности)
- Чеснок – 1-2 зубка, в зависимости от остроты
- Смесь перцев и соль
- Рубленая зелень (свежая)
- Мука – 1-2 ст.л. муки
Приготовление:
- Филе следует отбить, накрыв пищевой пленкой (она позволит филе остаться цельным).
- Яйца взбиваются в пену, в яичную массу следует добавить специи и рубленную зелень. Муку всыпьте для того, чтобы омлет стал плотным.
- Туда же отправьте давленый чеснок, массу тщательно перемешайте и прожарьте с двух сторон.
- Блинчик омлета следует положить поверх отбитой грудки и свернуть рулет.
- Рулет следует обмотать ниткой, чтобы он «держал свою форму» и отправьте жарить в масло до румяной корочки со всех сторон.
Руляда
Советы и рекомендации
- Поскольку омлет без молока отличается очень нежной консистенцией, поднимать края для заворачивания начинки удобнее всего широкой лопаточкой.
- Чтобы блюдо не было слишком жирным, масло не наливайте на сковороду, а слегка сбрызгивайте, а потом распределяйте по поверхности силиконовой кисточкой.
- Боитесь порвать омлет, заворачивая начинку? Тогда воспользуйтесь такой хитростью: положите рис с мясом на одну половинку, а второй накройте. Такой «пирожок» гораздо проще переложить на тарелку.
- Чтобы курятина приготовилась быстрее, слегка обжарьте ее, а потом накройте крышкой. А вот грибы лучше жарить, не накрывая – лишняя влага испарится быстрее.
https://youtube.com/watch?v=Ut-A0fih2io
Как сделать японский омлет
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 1 большая с горкой столовая л. сахара;
- 1 столовая л. мирина;
- немножко растительного масла.
Приготовление:
Такое количество яиц вполне хватит, чтобы накормить ранним утром двух персон или завернуть в качестве начинки в несколько роллов. Блинница у меня великовата, если б делала с десяти яиц, взяла бы ее. Но я выбрала обычную небольшую по диаметру сковороду. Добавьте к яйцам в миску сахар и мирин. Взбейте венчиком или миксером, но не блендером!Смажьте сковородку растительным маслом (можно использовать обычное наше подсолнечное или кунжутное, например), разогрейте хорошенько и вылейте первую порцию яиц очень тонким слоем. Света мало, сейчас возьмем сковородку вот так и покажу вам… смотрите:Затем с помощью вилки и лопатки (как вам будет удобнее) сложите омлет пополам.Налейте еще одну порцию взбитых яиц тонким слоеми теперь взяв лопаткой более толстую часть (которую уже сворачивали),перебросьте ее на тонкий (свежий) слой омлета.Снова наливаем яиц,ждем пока схватятся и сворачиваем пополам.Т.е., постоянно наращиваем слои омлета, переворачивая то в одну, то в другую сторону, пока яйца собственно не закончатся.
Вот так выглядит омлет в незавершенной стадии.Теперь осталось его привести в надлежащий вид и придать форму. Для этого нам снова понадобится бамбуковая циновка, обернутая пищевой пленкой (можно использовать и обыкновенный пергамент). Положите на нее омлет,зажмите сначала с той стороны где омлет круглой формы,затем закрепить циновкой с другой стороныи поставьте под гнет.В качестве гнета можно использовать любые подручные средства, лишь бы вы их установили прочно и они не падали (как это у меня случилось). На фото держатель с ножами, но я настоятельно не рекомендую такое повторять. Можно использовать вес своего тела. Обопритесь руками и некоторое время держите циновку, прижимая ее к столу
Здесь тоже важно не переусердствовать, чтоб омлет не разошелся.
Переложите на доску, нарежьте диагонально и сервируйте.
5 рецептов омлета для необычных завтраков
Омлет на завтрак – это классика. Но, добавляя к традиционному блюду новые ингредиенты, ты будешь получать новый вкусный завтрак и не только! Мы предлагаем 5 необычных рецептов омлета, чтобы разнообразить твое меню.
Омлет может стать не только основным блюдом на завтрак, он может выступить горячей закуской или гарниром на обед, изысканным десертом на полдник. Главное – твое желание и твоя фантазия. 5 необычных рецептов омлета для тебя!
№ 1. Рецепт омлета с сыром
№ 1. Рецепт омлета с сыром
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 120 миллилитров молока
- 30 грамм сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 60 грамм твердого сыра
- соль.
Как приготовить омлет с сыром?
- В сковороде разогрей растительное масло. Пока масло растапливается, смешай венчиком яйца с молоком и солью, не взбивай!
- Полученную смесь вылей в сковороду, накрой ее крышкой, оставь сильный огонь и подожди секунд 20–30, затем убавь огонь до минимума.
- Лопаткой переверни омлет цельным пластом и посыпь поверхность сыром, натертым на крупной терке.
- Накрой сковороду крышкой, выключи огонь и дождись, чтобы сыр расплавился. Можно подавать!
№ 2. Рецепт омлета из перепелиных яиц с баклажанами и помидорами
№ 2. Рецепт омлета из перепелиных яиц с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- 12 перепелиных яиц
- 2 помидора
- 1 баклажан
- 150 миллилитров молока
- 4 столовых ложки растительного масла
- черный молотый перец
- соль
- зелень для подачи.
В ТЕМУ: Энергетическое утро: топ-8 лучших продуктов, которые заменят чашку кофе
Как приготовить омлет из перепелиных яиц с баклажанами и помидорами?
- Баклажан очисть от кожицы и нарежь кубиками, обжарь на растительном масле до светло-золотистой корочки.
- Немного присоли баклажан при обжаривании. Добавь к баклажану нарезанные кружочками помидоры. Немного обжарь на медленном огне.
- Пока обжариваются овощи, смешай вилкой перепелиные яйца, молоко и соль.Залей баклажаны с помидорами яичной смесью, приправь черным молотым перцем по вкусу.
- Накрой сковороду крышкой и готовь омлет на медленном огне. Готовый омлет посыпь зеленью и подавай!
№ 3. Рецепт омлета по-японски
№ 3. Рецепт омлета по-японски
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 1,5 чайной ложки соевого соуса
- 2 чайных ложки сахара
- 1 чайная ложка рисового уксуса
- масло растительное.
Ка приготовить омлет по-японски?
Ка приготовить омлет по-японски?
- Отдели белки от желтков. Тебе потребуется 5 желтков и 4 белка: 4 желтка взбей, а 4 белка и 1 желток смешай в отдельной емкости.
- Взбей белки в легкую пену. Добавь сахар, соевый соус и уксус к желткам. Хорошо взбей обе смеси, соедини их и перемешай.
- Сковороду разогрей и смажь подсолнечным маслом. Омлет жарь на среднем огне. Вылей тонким слоем порцию смеси, не всю сразу!
- Как только верх схватится, подворачивай края блинчика и сворачивай рулетом.
Выливай на сковороду следующую порцию омлетной смеси, часть которой должна попасть на скрученный рулет. И опять, когда верх возьмется, заворачивай рулетом, захватывая уже имеющийся блинный рулет в омлет.
- Должен получиться толстый рулет.
Дай омлету остыть и нарежь ломтиками. Подавай к столу слегка охлажденным.
№ 4. Рецепт яблочного омлета
№ 4. Рецепт яблочного омлета
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 яблоко
- 2 столовых ложки крахмала
- 1 чайная ложка сахара
- сливочное масло.
В ТЕМУ: 7 идей полезных завтраков для твоей идеальной фигуры!
Как приготовить омлет с яблоками?
Отдели белки от желтков, яблоко натри на крупной терке или порежь соломкой. Смешай яблоко, желтки и крахмал
А белки с сахаром взбей в крепкую пену.
Осторожно подмешай белки к яблочной массе, чтобы масса осталась воздушной. Выложи смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Запекай в разогретой духовке до золотистой корочки около 20 минут
Омлет сначала поднимется, но затем осядет. Немного остуди и подавай!
Рецепт 6: японский сладкий омлет на завтрак
Предлагаю приготовить вкусный, сытный японский омлет «Тамаго-яки» (в переводе с японского «тамаго» — яйцо, яки — жареный). Этот омлет по сути является рулетом, который состоит из очень тонких яичных блинов. Внешне он напоминает выпечку, а по вкусу, благодаря достаточно большому количеству сахара, его можно назвать десертом.
Это блюдо можно использовать для приготовления горячих суши. В состав японского омлета входит мерин (рисовое вино), а так как его у меня нет, заменила рисовым уксусом. Жарить его принято на квадратной сковороде, ноу нас далеко не в каждом доме она есть, то жарила блины на обычной большой сковороде. с невысокими бортами.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Соевый соус 1,5 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Уксус рисовый 1 ст. л.
В ёмкость выбиваем яйца.
Яйца разбиваем венчиком так, чтобы соединить белок с желтком, не более.
Затем яичную смесь процеживаем через сито, чтобы избавиться от белковых жгутов и пузырьков.
В яйца вводим сахар, соевый соус, рисовый уксус. Перемешиваем ложкой до полного растворения сахара.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Наливаем тесто так, чтобы получился очень тонкий блинчик и быстро даём ему растечься по сковороде. Учтите, блинчик схватывается буквально за 30 секунд. Верх должен остаться слегка влажным.
Приступаем к скатыванию блина. Начинайте скатывать с одного края в другой. Помогайте себе лопаткой. До конца сковороды блин не скатывайте, он широкий и на краю сковороды потеряет форму.
На пустую сторону сковороды наливаем яичную смесь. Она должна растечься по сковороде.
Начинаем сворачивать от того места, где уже лежит скатанный в рулет блин и опять-таки скатываем в рулет немного не до конца. Также поступаем с оставшейся массой (наливаем тесто, даём схватиться, начинаем скатывать блины в один рулет). Скатываем последний блин.
Если у вас есть макису (коврик для роллов), наложите на него пищевую плёнку и омлет, скрутите его и сформируйте прямоугольник. А если, как и у нас, его нет, тогда просто сформируйте руками. Нарежьте на порционные кусочки и угощайте своих родных и близких очень вкусным японским омлетом. По желанию, его можно украсить, например, кунжутом и шоколадом.
По внешнему виду — это красивое пирожное, состоящее из тончайших яичных блинов.
Советую вам познакомиться с этим необычным на вкус японским омлетом.
Тонкости приготовления
- Основной ингредиент многих японских кушаний – соевый соус. Его добавляют и в омлет. Поэтому блюдо приобретает пикантный вкус и необычный насыщенный цвет.
- Порезанный японский омлет немного похож на роллы, которыми славится японская национальная кухня. Его жарят в виде тонких блинчиков, которые сворачивают рулетом прямо на сковороде.
- Для его приготовления используют специальную посуду квадратной формы, чтобы рулетики получались аккуратными. Но многие хозяюшки даже не имеют представления о такой кухонной утвари. Поэтому японский омлет можно готовить на обычной сковороде. Она должна быть с низкими бортиками и с антипригарным покрытием. Для этой цели хорошо подойдёт блинная сковорода.
- В омлетную массу кроме соевого соуса японцы добавляют рисовый уксус. Но в других регионах его не всегда можно купить. Поэтому его заменяют винным уксусом, яблочным или обычным. Главное, нужно не переборщить с дозировкой. Поэтому обычный уксус желательно разбавлять водой, а для смягчения вкуса добавлять сахар.
- Соль в японский омлет кладут в том случае, если у соевого соуса ярко выраженный сладкий вкус.
- Для придания омлету пикантного вкуса в яичную массу добавляют саке или сухое полусладкое вино.
- Омлет готовится очень быстро. Чтобы исключить попадание болезнетворных микроорганизмов с яичной скорлупы в блюдо, яйца перед использованием обязательно моют в тёплой воде с мылом.
- Японский омлет перед нарезанием на порции рекомендуется завернуть в специальную циновку для скручивания роллов и в таком положении выдержать некоторое время. Тогда омлет не развернётся, и его можно будет легко нарезать.
- Чтобы блинчики свободно сворачивались в рулет, они должны быть тонкими и непережаренными.
Тамагояки- японское блюдо вместо обычного омлета
Омлет – одно из самых простых блюд, присутствующее в рационе почти каждого человека. Своей дешевизной, простотой и сытностью оно давно завоевало всеобщую любовь. Единственный минус этой пищи – она быстро надоедает.
В таком случае японцы спешат вам на помощь! Рецепт тамагояки из Страны восходящего солнца поможет добавить новый шарм в обыденное блюдо, привнеся в банальную яичницу пикантный вкус и азиатский колорит.
Что такое тамагояки?
Наверное, многие не захотят читать текст дальше, если узнают, что тамагояки – это просто омлет. Да, это действительно так. Но не торопитесь разочаровываться! Ведь это не обыкновенная глазунья, которую вы привыкли есть дома. Омлет тамаго-яки – одно из любимых яств японцев на протяжении вот уже не первого десятилетия.
https://youtube.com/watch?v=BLfY3nd0UiY
Это блюдо представляет собой смесь яиц, соевого соуса, сахара, мирина (японского вина) и зачастую майонеза, которую в процессе готовки укладывают в слоеный рулетик.
То есть, на выходе вы получите не бесформенную массу из взболтанных яиц, а красивый, аккуратный яичный рулет, при поперечном разрезе которого будут видны тонкие слои блинчиков.
Ну что, пришло время попробовать сотворить тамагояки самостоятельно в домашних условиях? Внесем немного Азии в приевшуюся яичницу!
Рецепт приготовления тамагояки
Рецепт тамагояки не требует каких-то специфических ингредиентов и не занимает много времени. Но зато он нуждается в определенной ловкости и сноровке, т. к. схема заворачивания яичных блинчиков прямо на сковородке может показаться непривычной и неудобной. Но глаза боятся, а руки делают, так что давайте приступим к приготовлению!
Прежде всего, посмотрим, что нам понадобится. Ингредиенты для омлета тамаго маки:
- Яйца куриные – 2 шт;
- Соевый соус – 1ст. л.
- Мирин – 1 ст. л. (можно заменить любым имеющимся у вас в наличии алкоголем);
- Сахар – 1-1,5 ст. л.
- Майонез (по желанию) – 0,5 ст. л;
- Растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция приготовления японского омлета тамагояки:
- В миске, как и при приготовлении обычного омлета, взбейте яйца вилочкой до образования пены;
- Влейте к ним соевый соус и мирин, не переставая взбивать;
- Добавьте в получившуюся смесь сахар и по желанию майонез;
- Теперь самый интересный этап в нашей пошаговой инструкции: жарка омлета тамагояки. Для этого нужно использовать удобную сковородку, желательно блинницу, а также иметь под рукой лопатку и вилку, чтобы процесс готовки был непрерывным. Итак, первым делом смажьте сковородку маслом. Не нужно добавлять много, как обычно того требует щедрая русская душа. Пары капель, равномерно распределенных по поверхности кисточкой, вполне хватит. Далее, дайте сковородке разогреться;
- Вылейте на приготовленную сковороду немного яичной смеси и пожарьте обычный блинчик;
- Как только первый блин схватился, начинайте с помощью вилки и лопатки сворачивать его в рулет прямо на сковородке. Получившийся в итоге свертыш оставьте на краю сковородки;
- Теперь, не убирая с плиты предыдущий блинчик, начинайте по той же схеме жарить следующий слой. Причем смотрите, чтобы омлетная смесь залилась под первый рулетик, чтобы они скрепились между собой. Как только второй схватится, начинайте заворачивать в него первый рулет и снова оставьте их на краю сковородки;
- Повторите эту процедуру столько раз, сколько хватит вашей яичной смеси.
В общем-то, на этом рецепт приготовления тамагояки и заканчивается. Остается только разрезать его поперек на небольшие кусочки и подать с гарниром из риса. А по японским традициям, идеально еще добавить васаби и маринованный имбирь. Можно звать всех к столу, наслаждаться вкусной трапезой и желать приятного аппетита!
Японский омлет тамагояки по-русски!
Конечно, если вы хотите почувствовать азиатский колорит, следовать классическому японскому рецепту, то на предыдущем этапе можно и остановиться. Но если ваша русская душа требует, чтобы омлет получился более сытным, то можно внести в инструкцию приготовления тамагояки пару коррективов.
Секрет очень прост: добавьте в эту японскую яичницу начинку. Пока блинчики схватываются, выложите на них сыр, колбасу, грибы, еще что-нибудь по вкусу, а уже потом заворачивайте их в рулет.
Такой простой, казалось бы, шаг может кардинально изменить вкус и пищевую ценность блюда. В кафе на улицах Японии вы такого гастрономического извращения не встретите, но готовка в домашних условиях тем и прелестна, что можно самостоятельно распоряжаться рецептами.
Экспериментируйте, творите и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Варианты омурайсу
Популярные ингредиенты для жареного риса:
- ветчина,
- курица,
- морепродукты,
- лук,
- морковь,
- зеленый горошек,
- грибы.
Приправка для жареного риса:
- кетчуп,
- томатный соус,
- масло сливочное,
- чеснок,
- соль,
- перец.
Соус для омурайсу:
- томатный кетчуп,
- томатный соус (иногда с дополнительными помидорами, грибами, морепродуктами или другими ингредиентами),
- белый соус / соус бешамель (иногда с морепродуктами),
- японский соус карри,
- соус Хаяси,
- демиглас соус,
- анкаке (густой крахмалистый соус).
Начинка или добавки поверх омурайсу:
- сыр,
- хамбагу (рубленные котлеты),
- жареная рыба,
- короккэ (крокет из толчёного картофеля с добавлением мяса),
- травы.
Способ приготовления омурайсу действительно довольно прост. Это идеальный быстрый обед из одного блюда для занятых мам, студентов колледжей и одиноких людей, так как вы можете приготовить его за короткое время. Поверьте, ничто не сравнится с хорошим жареным рисом с яйцом. Надеюсь, вам понравится готовить омурайсу дома.
Испанский омлет: рецепт, фото
Вам потребуется:
- Картофель – 3-5 шт. (в зависимости от размера корнеплода).
- Лук – 1 шт. синяя или белая
- Яйцо – 4-6 шт. (в зависимости от размера омлета)
- Масло для жарки и специи (отдавайте предпочтение оливковому)
- Маслины или оливки для украшения готового блюда.
Приготовление:
- Картошка очищается от кожуры. Руками или с помощью специального слайсера нарежьте корнеплоды на тонкие пластины.
- Лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
- Расколите сковороду, налив хороший слой масла, в котором и следует обжарить пластины картофеля до мягкости.
- Пока картошка обжаривается, тщательно взбейте яйца в пену. В яичную массу следует отправить нарезанный лук и прожаренный картофель. Всыпьте специи по вкусу.
- Массу следует выложить в ту кастрюлю, где жарилась картошка.
- Омлет готовится под закрытой крышкой не более 7 минут, переворачивать не стоит, чтобы он не поломался.
- Готовый омлет аккуратно переложите в сковороду и украсьте горстью маслин перед подачей.
По-испански
Пошаговый рецепт японского омлета
На приготовление понадобится около 30 минут. Следующие ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
Ингредиенты:
- ¼ луковицы (60 г),
- 4 гриба (50 г),
- 4 тонких ломтика ветчины (80 г или 2 толстых ломтика),
- 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (растительное),
- 3 столовые ложки зеленого горошка (размороженного и высушенного),
- ⅛ ч. л. кошерной / морской соли (используйте половину для поваренной соли),
- ⅛ ч. л. свежемолотого черного перца,
- 2 чашки приготовленного японского короткозернистого риса,
- 2 ст. ложки несоленого сливочного масла.
Для томатного соуса:
- 3 столовые ложки кетчупа,
- 3 столовые ложки томатной пасты,
- 2 столовые ложки воды.
Для яичной смеси:
- 4 больших яйца,
- 2 столовые ложки молока.
Приготовление
1. Соберите все ингредиенты.
2. Готовим соус. Чтобы приготовить томатный соус, смешайте кетчуп, томатную пасту и воду в небольшой кастрюле и перемешайте все вместе. Отложите в сторону.
3. Готовим жареный рис. Очистите грибы влажным полотенцем и нарежьте их ломтиками.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками.
5. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
6. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук.
7. Добавьте зеленый горошек и грибы, а также ветчину.
8. Приправить щепоткой кошерной соли и свежемолотым черным перцем.
9. Добавьте рис и разбейте большие куски риса на более мелкие кусочки.
10. Когда все смешано, добавьте 3-4 столовые ложки томатного соуса и хорошо перемешайте. Не забудьте сохранить немного соуса для заправки. Жареный рис разделите пополам.
11. Приступаем к омлету. Начнем с первого омурайсу. Разбейте 2 яйца в небольшой миске и добавьте 1 столовую ложку молока и щепотку соли. Взбейте все вместе.
12. Нагрейте другую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда оно растает, добавьте взбитое яйцо.
13. Быстро размешивайте омлет палочками для еды. Когда смесь застынет, но все еще будет жидкой, добавьте в середину половину риса с кетчупом. Если вы чувствуете, что сковорода становится слишком горячей, снимите сковороду с огня и поставьте поверх влажного полотенца.
14. Оберните рис с кетчупом с обеих сторон яичным омлетом. Необязательно, чтобы он был идеально завернут, но убедитесь, что вы создали «край» вокруг жареного риса.
15. Поместите сервировочную тарелку под сковороду и переверните сковороду, чтобы омлет с рисом оказался на тарелке.
16. Положите сверху бумажное полотенце и аккуратно придайте омлету форму регбийного мяча. Повторите процесс, чтобы приготовить второй омурайсу.
17. Перед подачей на стол полейте омурайсу томатным соусом. Вы можете подогреть соус или использовать соус комнатной температуры. Украсьте омурайсу петрушкой. Наслаждайтесь.
Хранить остатки омурайсу можно в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере в течение месяца.
Омлет с рисом
Еще с детства я научилась готовить омлет и думала, что знаю об этом блюде абсолютно все, а недавно я совершенно случайно наткнулась на этот простой рецепт омлета с рисом и была приятно удивлена. Оказывается, в японской кухне есть вот такой необычный вариант приготовления омлета, в который обязательно входит рис, ну а в остальном можно экспериментировать, например, добавить мясо или грибы. В целом, вкус получается довольно интересный, и с этим рецептом приготовления омлета с рисом я по-новому взглянула на привычный для меня с детства омлет. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, это не займет у вас много времени, зато приготовите что-то новенькое и интересное из привычных продуктов.
Назначение: На завтрак / На обед Основной ингредиент: Яйца Блюдо: Закуски / Омлет География кухни: Японская
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 2 Ст. ложки
- Рис отварной — 3 Ст. ложки
- Колбаса — 2 Ломтика (можно использовать отварную курицу )
- Кетчуп — 2 Ст. ложки
- Зелень свежая — 20 Грамм
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 1
Как приготовить
- Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на огонь. Колбасу нарезаем небольшими кубиками и обжариваем пару минут, добавляем отваренный рис.
- Выкладываем пару ложек кетчупа, перемешиваем.
- Теперь можем посолить, если надо, поперчить и посыпать измельченной зеленью.
- Обжариваем в течение минуты и перекладываем на тарелку.
- В отдельную миску разбиваем яйцо и вливаем молоко, хорошенько взбалтываем.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем приготовленную смесь, жарим на медленном огне.
- Когда низ омлета загустеет, но верх будет еще немного жидким, выкладываем на одну половину омлета приготовленную начинку.
- И аккуратно накрываем начинку второй половиной омлета, жарим еще пару минут с каждой стороны. Готовый омлет выкладываем на тарелку и поливаем кетчупом. Приятного всем аппетита!
