Чем вреден кофе
Минус кофе в том, что страдает центральная нервная система. Под воздействием напитка организм постоянно пребывает в возбужденном состоянии. Это становится причиной нервного истощения, что проявляется в форме плохого настроения, психических расстройств и регулярных приступах неконтролируемой агрессии.
Напиток вымывает из организма различные полезные микроэлементы и витамины, в частности, В1, В6, кальций. Это приводит к нарушениям работы иммунной системы, аритмии, одышке и хронической усталости. Дефицит кальция вызывает хрупкость зубов и костей, ломкость волос. В подростковом возрасте, когда опорно-двигательная система организма еще продолжает формироваться, необходимо воздержаться от употребления продукта.
Нехватка витаминов В1 и В6 может нарушить процесс кровообращения мозга. Для смягчения этого побочного эффекта нужно добавлять молоко. Если человек страдает от тахикардии, гипертонии или ишемического заболевания сердца, то даже одна чашка может вызвать рост артериального давления и учащение сердцебиения.
При регулярном употреблении натурального кофе формируется зависимость. Она сопровождается такими симптомами, как усталость, сонливость, подверженность стрессам, плохое настроение. Для того чтобы добиться тонизирующего действия, человеку приходится постоянно повышать объем употребляемого кофе в зернах. Растворимый менее вреден, потому что в нем ниже содержание кофеина.
Напиток выводит из организма жидкость, что может привести к нарушению водного баланса. Чтобы этого не произошло, рекомендуется в течение дня пить чистую воду.
https://youtube.com/watch?v=t43IzaBlO6Q
Почему нельзя пить кофе и чем он вреден при различных заболеваниях
С осторожностью к ароматному напитку следует относиться не только будущим и молодым мамам, но и людям, у которых присутствует некоторый ряд заболеваний.
Система пищеварения
Употребление напитка стимулирует процесс выработки желудочного сока. Для людей, у которые нет заболеваний, связанных с работой ЖКТ, это неопасно, а вот людям с такими болезнями, как гастрит, язва и панкреатит следует минимизировать количество употребления данного напитка. Многие ученые утверждают, что регулярное питье снижает риски возникновения цирроза печени у людей, которые злоутопребляют алкоголем. В зернах находится большое количество танинов, которые стимулируют процесс обмена витаминов группы С и РР, но тормозят усвоение железа и кальция.
Система сердца и сосудов
Кофеин, находящийся в составе зерен стимулирует учащение сокращений сердечной мышцы, вызывая тахикардию. Для здоровых людей такой эффект не наносит негативного воздействия, для спортсменов он даже полезен – происходит приток крови к тканям, повышается регенерация мышц. Для людей, склонных к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, тахикардия может стать причиной осложнений. Таких, как гипертонический криз, при гипертонических заболеваниях или недостаток кислорода в сердечной мышце у людей с сердечной недостаточностью. Превышение дозы употребления кофеина может стать причиной аритмии и инфаркта у людей с ишемической болезнью сердца.
Онкологические заболевания
Поиск ответа на вопрос, как действует кофе на организм при наличии онкологических заболеваний, волновал большое количество медицинских работников. После проведения многочисленных научных исследований взаимосвязь не подтвердилась. То есть напиток не может вызвать различные раковые патологии. По данным некоторых исследований доказано, что антиоксиданты, находящиеся в зернах продукта оказывают положительное антиканцерогенное воздействие на организм.
Центральная нервная система
Употребление популярного напитка способствует сокращению рисков возникновения депрессии и стресса, а также улучшает реакцию, работоспособность, когнитивные функции, собранность и логическое мышление. Но при злоупотреблении напитком возникает обратный эффект – заторможенность, грусть и подавленность.
Также от продукта следует отказаться людям, со следующими болезнями и состояниями организма:
- Атеросклероз.
- Бессонница.
- Глаукома.
- Высокий уровень возбудимости.
- Холецистит.
Людям пенсионного и пожилого возраста также не рекомендуется прием данного продукта.
Пить или не пить? Все зависит от общего состояния здоровья!
Перед тем как заваривать очередную чашку кофе (либо наоборот отказываться от ежедневного ритуала) нужно еще раз напомнить себе о том, что любой продукт одновременно полезен и вреден. Один из самых продаваемых продуктов в мире—именно молотый кофе.
Польза и вред для здоровья от употребления данного напитка изучались десятки лет независимыми и очень авторитетными организациями. Поэтому все вышеперечисленные факты можно назвать подтвержденными.
Одна чашка эспрессо в день вряд ли сможет нанести существенный урон здоровью. А вот употребление даже самого качественного кофе в неразумных количествах однозначно не принесет никакой пользы.
https://youtube.com/watch?v=wdtobFE0-L8
Одна чашка кофе, выпитая утром приводит к следующим последствиям, происходящим в организме человека:
- сердечная работа становится значительно быстрее;
- артериальное давление повышается;
- двигательная активность усиливается;
- физическая и умственная работа улучшаются;
- человек чувствует бодрость и прилив энергии.
В напитке содержится кофеин, который способствует удержанию этих эффектов на протяжении нескольких часов. Человек достаточно на регулярной основе пить всего чашечку бодрящего напитка в день, чтобы нервные клетки истощились и наступила зависимость. Если в организм человека поступят всего 10 грамм кофеина, то он может умереть. Про вред молотого натурального кофе надо рассказать подробно.
Влияет ли кофе на потенцию мужчины
Кофе оказывает воздействие на мужскую силу, снижая количество вырабатываемого тестостерона. Если злоупотреблять тонизирующим напитком, то в организме начнет синтезироваться эстроген, заменяя собой тестостерон. А это прямой путь к появлению большого живота и груди по женскому типу.Еще этот продукт влияет на потенцию у мужчин. При употреблении его в небольшом количестве улучшается эрекция, увеличивается продолжительность полового акта. Если злоупотреблять, то эффект будет противоположный: снижение либидо, сексуального влечения, ранняя эякуляция.Положительно влияющее кофе на потенцию готовится самостоятельно и продается в зернах. Этот продукт содержит кофеин, стимулирующий нервную систему и увеличивающий силу эрекции. Употребление растворимого кофе не рекомендуется в силу того, что в нем мало кофеина, но много гормоносодержащих веществ.Учеными было доказано, что кофе, как и алкоголь, приводят к ранней импотенции. Если же мужчина злоупотребляет и тем и другим, то половое бессилие наступает в возрасте младше 50 лет. В таком случае помогут препараты дженерики которые помогут вернуть мужскую силу.Поэтому стоит задуматься над тем, что вы пьете для повышения настроения.
Польза кофе для организма
Молотая корица является, наверное, третьей по популярности добавкой в кофе после сахара и молока. Специфический вкус данной пряности смягчает горечь напитка, придает ему уникальности и, как утверждают некоторые любители, изысканности. Благодаря же лечебным свойствам корицы, кофе становится по-настоящему полезным напитком.
Специальных научных исследований по поводу того, как воздействует на организм кофе с корицей, не проводилось (по крайней мере, таких, о которых сообщалось бы в научном сообществе). Однако немало известно о целебных свойствах самой корицы.
Корицу рекомендуют добавлять в кофе при лишнем весе, а также при диабетическом заболевании. Эта пряность считается также антиоксидантом, так как способствует нейтрализации разрушительного действия так называемых свободных радикалов, которые ускоряют старение организма.
Есть ли у корицы вредные свойства? Для организма здорового человека умеренное употребление кофе с небольшим количеством корицы (примерно половина чайной ложки) принесет только пользу. Людям с повышенным давлением лучше не использовать данную пряность, так как корица способна значительно повлиять на его рост, усилив незначительный эффект кофеина.
Противопоказания к употреблению
Выяснив, чем вреден кофе, рассмотрим, когда не рекомендуется потреблять. Вред от кофейных напитков – это понятие относительно. В первую очередь все зависит от того, какое количество жидкости выпьет мужчина. Одна чашка объемом 250 мл бодрит, придает энергии, усиливает сексуальное влечение (эффект кратковременный). Если же выпить много – свыше 5-6 чашек, то наблюдается тошнота, вялость, общее недомогание.
Противопоказания к потреблению:
- Глаукома;
- Нарушение зрительного восприятия (напиток повышает внутриглазное давление);
- Почечная недостаточность;
- Ишемическая болезнь сердца;
- Язва желудка;
- Нестабильная стенокардия;
- Атеросклероз сосудов головного мозга.
Чрезмерное потребление приводит к тахикардии, нестабильности сердечного ритма, эмоциональному перенапряжение, нервному возбуждению и бессоннице. Большие дозы истощают нервную систему, приводят к психическим расстройствам.
Полезные свойства
Существует много мифов о том, как кофе воздействует на здоровье человека, однако согласноисследованию 2016 года напиток приносит намного больше пользы, чем вреда. При этом отмечается, что его умеренное потреблениеуменьшает общую смертность. Согласно одной из работ, опубликованных в JAMA Internal Medicine, британцы среднего возраста, которые умеренно употребляли кофе, умирали на 10-15% реже (период исследования охватил 10 лет). В другой научной работесодержатся данные о том, что кофе снижает риск некоторых видов рака — полости рта, эндометрия, кишечника и кожи.Это не вся польза кофе: его регулярное употребление снижает воспалительные процессы в организме и позволяет органам дольше оставаться здоровыми, а при гипотонии помогает повысить давление.»Молотый свежезаваренный кофе отлично вписывается в разные протоколы питания, особенно те, что направлены на снижение веса», — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Умеренное потребление кофеина, от одной до четырех чашек кофе в день, помогает сосредоточиться и улучшает умственную активность. Под «чашкой» подразумевается 100 мл».22 апреля 2020, 13:04Ученые обнаружили, что кофе меняет чувство вкусаПо словам эксперта, у напитка есть ряд преимуществ:
- —Кофе содержит магний и калий, которые помогают человеческому организму использовать инсулин, регулируя уровень сахара в крови и уменьшая тягу к сладким лакомствам и закускам.
- —Кофеин способствует расщеплению жира и использованию его в качестве топлива для тренировок, что особенно актуально для мужчин.
- —Кофе содержит много антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов.
- —Кофеин снижает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе, что уменьшает риск развития диабета второго типа.
- —Некоторые исследования показывают благоприятный эффект от кофе при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, так как он стимулирует определенные участки головного мозга.
- —Кофе улучшает настроение и помогает бороться с депрессией за счет стимуляции центральной нервной системы и увеличения выработки нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин и норадреналин.
За счет содержания кофеина, теанина и других веществ напиток может оказывать благотворное влияние на организм мужчины. Например, повышать потенцию и ускорять рост мышц. Для женщин он полезен благодаря своей способности поддерживать красоту волос, кожи и ногтей. Также кофе может минимизировать частоту вспышек головной боли. Однако детям напиток не рекомендован: специалисты сходятся во мнении, что его можно употреблять только по окончании пубертатного периода.
Польза и вред кофе для мужчин
Кофеин производит усиленное влияние на мужской организм, из-за чего его нельзя считать «нейтральным» напитком.
Излишнее употребление кофеина может вызвать следующие проблемы:
- привыкание;
- ухудшение состояния нервной системы;
- ухудшение психического состояния здоровья;
- проблемы с сердцем;
- затруднение освоения различных важных для организма микроэлементов.
При нормированном употреблении кофе для мужчин производит также и положительные качества:
- предотвращает заболевание раком;
- предупреждает болезнь Паркинсона;
- предотвращает диабет;
- улучшает репродуктивную функцию мужчин;
- снижает вес;
- улучшает пищеварение.
Может ли кофе быть полезным для мужчин
Вдыхание аромата напитков стимулирует вырабатывание организмом гормона эндорфина. При нормированном употреблении кофеин избавляет от усталости, улучшает ясность и быстроту мышления, расширяет кровеносные сосуды и устраняет мигрень. Снижение возможности возникновения сахарного диабета также говорит о пользе кофе для мужчин.
Негативное влияние кофе на организм мужчины
Слишком частое употребление кофейных продуктов может вызвать язву, слабость костей, повышенный уровень кислоты в желудке и очистку организма от полезных веществ, среди которых — железо, магний, цинк, калий. Кофе для мужчин не всегда полезен, ведь все вышеперечисленные компоненты необходимы для стабильности половой активности.
Если на протяжении длительного времени чрезмерно употреблять натуральный кофе, это может привести к понижению активности мужского полового гормона тестостерона из-за «ложной» энергии, вырабатываемой благодаря кофеину, который является мочегонным средством, способным вымыть из организма все полезные вещества. Следует помнить, что дневная норма для среднестатистического человека — 2 порции кофе.
Чрезмерное попадание кофейных напитков в организм мужчины приводит к тяжелым проблемам со здоровьем, среди которых:
- Несвоевременная выработка соляной кислоты. В этом случае переработка увеличенного количества пищи становится затруднительной.
- Возникновение различных язв в организме. Большинство соединений в кофейных напитках способны повредить желудочную систему и слизистую оболочку тонкой кишки, что повышает вероятность возникновения брюшных спазмов, коликов и проблем со стулом.
- Возникновение изжоги. Кислотный рефлюкс и изжога могут возникнуть из-за расслабления нижнего пищевого сфинктера. После попадания пищи эта мышца должна оставаться сжатой, чтобы исключить вероятность попадания еды обратно в пищевод. Чрезмерное употребление кофеина может вызвать проблемы со сфинктером пищевода.
- Вероятность недостатка минеральных веществ. Вред кофе заключается в вымывании из организма кальция, цинка и других важных минералов.
- Возможность внезапного возникновения стресса, упадка сил, напряжения. Неправильное употребление кофеина может вызвать проблемы с гормонами стресса: кортизола, норадреналина и адреналина. Это является еще одним примером того, чем вредно кофе для мужчин. У человека может повыситься частота пульса и ухудшиться психическое состояние.
Польза от употребления кофе
Разумное потребление кофеина не только не вредит, но и положительно отражается на работе организма. В частности, кофе:
- способствует умственной деятельности мозга
- тонизирует, улучшает настроение, прибавляет сил и энергии
- устраняет головную боль, мигрень
- спасает от усталости, вялости, сонливости
- является антидепрессантом, снижает вероятность суицидальных эпизодов
девушка в прыжке
- стимулирует память и является профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера
- ослабляет действие снотворных веществ, кофеин применяется при интоксикации ядами и наркотиками
- стимулирует работу желудка
- усиливает активность сердца, повышает давление, что облегчает состояние гипотоникам
- обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск развития онкологических заболеваний
- снижает вероятность получения цирроза печени, подагры, диабета, проблем с почками
Важно подчеркнуть, что положительного эффекта при потреблении кофе можно добиться лишь при умеренном потреблении этого напитка
Противопоказания к употреблению черного кофе
Информация о кофе достаточно противоречивая – с одной стороны клинические исследования доказывают пользу напитка, а с другой – существуют конкретные противопоказания к его употреблению. Не стоит пить черный кофе в следующих случаях:
- атеросклероз;
- ишемическая болезнь сердца;
- патологии почек;
- нарушения функционирования нервной системы – повышенная возбудимость и бессонница;
- гипертоническая болезнь;
- гастрит и язвенная болезнь;
- глаукома.
- Черный кофе и артериальное давление. При повышенном артериальном давлении употребление кофе должно быть минимальным, это позволит избежать серьезных побочных проявлений со стороны сердечно-сосудистой системы. При гипотонии – пониженном артериальном давлении – действие кофе расценивается как лекарственное, способное улучшить самочувствие.
- Действие кофе при беременности. О пользе и вреде кофе в период беременности однозначного мнения нет. Современная медицина не дает четкого ответа и придерживается нейтральной позиции. Считается, что при умеренном употреблении побочных действий напиток не оказывает ни на здоровье будущей мамы, ни на развитие ребенка, но допускается принимать лишь натуральный напиток из молотых зерен и только с одобрения врача.
Тем не менее, следует четко дозировать потребление кофе и не увлекаться бодрящим угощением. Кофеин оказывает прямое действие на метаболические процессы кальция, а это чревато побочными проявлениями для будущего ребенка. Кроме того, кофе оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему человека, а в период беременности излишняя возбудимость ни к чему.
- Маленький секрет. Если вы хотите ощутить максимально бодрящее действие, просто добавьте в черный напиток сок лимона. Такое угощение обладает оригинальным вкусом, богато витамином С и оказывает мощный тонизирующий эффект. Это лучший способ быстро и без последствий проснуться утром, почувствовать бодрость и преодолеть усталость.
- Подводим итоги. Полезные и вредные свойства кофе проявляются в зависимости от состояния здоровья человека и его образа жизни. В данном случае речь идет только о натуральном угощении из зерен. В составе растворимого напитка слишком много синтетических и химических добавок, которые могут оказать побочное воздействие на здоровье. Поэтому польза и вред растворимого кофе отличаются от эффекта натурального продукта.
Кофе молотый или кофе в зёрнах?
Молотый кофе удобен: насыпай в турку и вари. Но следует понимать, что свои полезные свойства молотый кофе теряет крайне быстро, и чем мельче он размолот, тем быстрее утрачивается ценность напитка. Даже вакуумная упаковка не гарантирует, что после её открытия кофе сохранит свои ценные качества. Это связано с летучестью эфирных масел, содержащихся в кофейных зёрнах. Очень мелкий помол стремительно утрачивает влагу, мгновенно впитывает окружающие запахи, портящие качество приготовленного кофе.
Вот почему приобретение зернового кофе приветствуется больше: в цельных зёрнах все полезные вещества «закрыты» до их размола. Идеально, если сразу после кофемолки кофейный порошок попадает прямо в турку, а затем – в чашку.
https://youtube.com/watch?v=Bz8Ce0VWO7Q
Молотый кофе легче подделать: если недобросовестные производители в порошок примешают более дешёвые кофейные сорта, то даже самый опытный кофеман визуально не всегда сможет это определить. Приобретая кофе в зёрнах, можно быть уверенным хотя бы в его сорте и стоимости.
Считается, что после размола кофе «живо» лишь в течение 15 минут. Если потребитель любит готовить кофе самостоятельно во френч-прессе, кофеварке или традиционной турке, то лучше всего молоть кофе дома, чтобы не было никаких сомнений в качестве напитка.
Для офиса, разумеется, из-за дефицита свободного времени зерновой кофе подходит меньше, а вот молотый бывает как нельзя кстати. В этом случае молотый кофе нельзя хранить в открытой упаковке. Его необходимо поместить в плотно закрывающуюся ёмкость из керамики или стекла и сохранять в сухом и прохладном месте.
Около десяти-двенадцати дней при соблюдении условий хранения вскрытая пачка молотого кофе сохраняет полезные свойства. Поэтому, хоть большие пачки и кажутся более экономным приобретением, они всё же менее предпочтительны.
Не секрет, что перед упаковкой молотого кофе сырьё в течение некоторого времени проходит дегазацию. Это удаление газов, который кофе способен выделять в атмосферу. Если в пачке с кофе не создать вакуум, она быстро лопнет. В процессе дегазации кофе лишается части своих волшебных свойств и аромата. Эти особенности не оставляют выбора: выгоднее покупать кофе в зёрнах.
Польза молотого кофе
- Употребление кофе повышает физическую выносливость;
- Помогает сосредоточиться и снижает умственную усталость;
- Кофеин предотвращает различные заболевания;
- Замедляет процессы старения;
- Сжигает жировые клетки;
- Способствует нормальной работе почек.
Разберём также каждый пункт в отдельности.
О физической выносливости.
Кофеин повышает уровень адреналина в крови, таким образом «подготавливая» организм к тренировке. Эти свойства молотого кофе за час до физической нагрузки будет в пользу.
О снижении усталости.
В небольших количествах кофеин оказывает стимулирующее воздействие на тело и мозг. Порция напитка поможет сосредоточиться, а также улучшит реакцию. Более того, доказано, что кофеин положительно стимулирует работу центральной нервной системы, повышая выработку таких нейромедиаторов как серотонина и дофамина. Польза молотого кофе выражается в бодрости и позитивном настроении.
О заболеваниях.
На тему «чем полезен молотый кофе» было проведено множество исследований. Среди недугов риск встречи с которыми становится меньше, рак, диабет второго типа, повышенный холестерин и даже инсульт и болезнь Паркинсона.
О старении.
Благодаря большому содержанию антиоксидантов в организме человека разлагаются свободные радикалы. Это специфические продукты распада вредных жиров, обмена веществ и воспалительных процессов. В результате процессы старения становятся быстрее. В данном случае помощником выступает натуральный молотый кофе. Польза в этом направлении была уже давно доказана.
О жировых клетках.
Полезен ли молотый кофе при похудении – один из самых частых запросов в поисковиках всего мира
Обратите внимание, что кофеин провоцирует производство жирных кислот, которые разрушают жировые клетки. Само собой, увлекаться напитком для снижения веса не стоит
О почках.
Польза молотого кофе в этой области выражена в том, что напиток является мочегонным средством. В целом это способствует нормальной работе почек. Но всё же стоит следить за количеством выпитого кофе и употреблять в течение дня и другие жидкости.
Перечислив всё вышесказанное, к чему можно прийти? Молотый кофе: польза или вред?
Кофе натуральный является одним из самых продаваемых продуктов в мире, особенно молотый, а потому польза и вред изучались десятилетиями. В любом случае – пить напиток бодрости или нет – это личный выбор каждого. От одной чашечки, например, даже растворимого кофе не будет ничего плохого. Но и самый качественный напиток в неразумных количествах окажет негативное действие.
Молотый кофе – преимущества и недостатки
Какое кофе лучше пить – измельченное или растворимое? Давайте изучим плюсы и минусы обоих вариантов. Как и в подзаголовке выше, давайте начнем с преимуществ:
- Молотый кофе изготавливается из зерен высшего качества, что сразу же делает его более полезным на фоне растворимых сортов.
- Эфирные масла, витамины, естественный вкус – все это остается в молотом кофе.
- Такой напиток можно приготовить самостоятельно, достаточно приобрести кофейные зерна.
- Вариативность самого помола создает большое количество вкусовых отличий и сортов. Аромат может быть очень разным, нужно пробовать и находить идеальный напиток для себя.
- В молотый кофе можно добавлять специи, существует много интересных рецептов из разных стран. Это лишний раз увеличивает вариативность ароматов и создает новые сорта.
Недостатки:
- Такой кофе стоит гораздо дороже, поэтому считается показателем достатка.
- Приготовление напитка более сложное, оно занимает больше времени. Нужно знать тонкости сорта, который вы используете, чтобы не испортить его.
- Хранение молотого кофе – вот основная проблема. Период этого времени очень ограничен. Когда зерна перемалываются, полученную смесь необходимо хранить в герметичной упаковке или баночке с плотной крышкой. Также учитывайте период обжарки самих зерен, если прошло 4 месяца – напиток начинает терять свои полезные и вкусовые свойства.
- Специальный инструментарий, который необходим для приготовления некоторых сортов молотого кофе, лишний раз создает осложнения и неприятности для его потребителей.
Молотый кофе, взвешиваем «за» и «против»
Натуральный кофе на сегодня является одним из самых наиболее продаваемых продуктов во всем мире. Влияние кофеина на организм человека достаточно хорошо изучено, исследования проводились многими организациями, поэтому большинство фактов о кофе имеют под собой научное подтверждение.
Основным составляющим кофе является кофеин, но кроме него в натуральном кофе содержится еще множество различных веществ. Именно сочетание кофеина с органическими кислотами, растворимыми углеводами и жирами оказывает положительное влияние на организм, поэтому все перечисленное в этой статье относится к молотому кофе, а не к растворимому.
Любите кофе? Следите за здоровьем
Понимаем, чашка бодрящего ароматного кофе задает настроение на целый день. Однако, не стоит увлекаться стимуляторами и игнорировать элементарные правила.
Даже если вы чувствуете себя хорошо, раз в полгода в качестве профилактики:
- посещайте терапевта
- делайте ЭКГ
- сдавайте анализы крови — общий анализ, липидный спектр, биохимия.
Если вас что-то беспокоит: болит сердце, «скачет» давление, появилась изжога, беспокоит горечь, боли в правом подреберье, вы «подсели» на кофе и чувствуете, что без него не можете нормально функционировать, посетите:
- кардиолога
- невролога
- гастроэнтеролога.
Специалисты ПолиКлиники ЭКСПЕРТ используют весь свой опыт и знания, чтобы вам помочь.
Марки ячменного кофе
Итальянские производители обычного кофе включают кофейный напиток из ячменя в свой ассортимент как отдельный вид органического продукта, адресованный приверженцам здорового образа жизни.
Ячменный кофе выпускают в Швейцарии, Испании, Новой Зеландии и США. На полках магазинов можно встретить и товары российских компаний.
- Кофе «Ячменный колос». Напиток произведен компанией «Столетов». В составе содержит ячмень и цикорий. Упакован в яркую, мягкую тару с удобной многоразовой застежкой. Запах у порошка хлебный, при заваривании кипятком образуется пышная густая пена, которая затем исчезает. Рекомендуется употреблять со сливками и сахаром. Имеет невысокую цену, доступную каждому.
- «Здоровье». Производитель — ООО Кофейная компания «Вокруг света». Напиток имеет мягкий вкус, отдаленно напоминающий натуральный кофе, хорошо растворяется.
- «Золотой колос». Заменитель натурального кофе из обжаренных ячменя и ржи имеет специфический горьковатый вкус, который можно заглушить сахаром, сливками, сгущенным молоком.
- «Старая мельница». Продукт произведен российской компанией «Русский продукт», не содержит кофеин, обладает ценными питательными свойствами. Недостатком ячменного порошка является плохая растворимость, остаются комочки.
- Ячменный кофе «Хаппинесс». Изготовлен из отборных ячменных зерен, готовится за 10 минут. Не вызывает привыкания и не наносит вреда организму. Обладает удивительным вкусом, бодрящим, тонизирующим эффектом, помогает избавиться от лишнего веса. Его могут употреблять люди с сахарным диабетом и те, кому кофе противопоказан.
- «Crastan Orzo». Полезный напиток произведен в Италии, продается в банке, содержащей 125 граммов продукта, дополнительно защищенного крышкой из фольги. Употребляется в любое время дня, не содержит сахар и кофеин.
P.S. Ячменный кофе не может служить полноценной заменой обычному, так как лишен бодрящего эффекта. Напиток рекомендован диетологами как элемент здорового питания из-за высокого содержания полезных веществ при наличии минимальных противопоказаний.
Вред растворимого кофе
Один из вопросов, который часто вызывает ажиотаж, связан с последствиями потребления растворимого кофе. Возможные последствия в меньшей степени связаны с кофеином, поскольку в растворимом варианте данного напитка кофеина содержится меньше, чем в молотом кофе – примерно 26 миллиграмм на 100 грамм кофе.
Исследования показывают, что растворимый кофе в виде порошка имеет большее количество так называемых экстрактивных веществ. Однако напиток, приготовленный из молотого кофе, является более насыщенным. Это говорит о том, что при приготовлении молотого кофе большее количество этих самых веществ растворяется в напитке.
Причем, как веществ, оказывающих положительное воздействие на организм, так и веществ, из-за которых кофе может оказывать потенциальный вред на здоровье человека. Иными словами, причин, которые бы делали растворимый кофе менее полезным или более опасным для здоровья, на первый взгляд нет. Но так ли это?
Причина, по которой растворимый кофе желудок оказывает столь мощное влияние на кислотность, заключается в специфике производства, а также в тех посторонних веществах, которые присутствуют в конечном продукте. Особенно это касается дешевого растворимого кофе, который по праву можно назвать суррогатным.
Меньше горечи и кислотности
Когда мы готовим колд брю, то есть завариваем кофе без помощи кипятка, вкус напитка становиться более мягким и богатым.
Экстракция (извлечение веществ) происходит, когда вода растворяет и вытягивает вещества из кофейной гущи. Это могут быть сахара, кислоты, растворяющиеся частицы, масла и прочее.
Разные температуры «вытягивают» разные вещества с разной скоростью. Например, мы обычно говорим, что лучший температурный диапазон для приготовления горячего кофе 90-95 градусов.
Чем выше температура, тем больше горечи. Это происходит потому, что высокая температура превращает кислоты в горькие соединения. При температуре 85 С ваш кофе, вероятно, будет слишком кислым. Это происходит из-за того, что вода недостаточно горячая, чтобы растворить количество некислотных соединений.
При заваривании колд брю действуют иные правила. Его заваривают от 12 до 24 часа, а холодная вода не только замедляет извлечение этих соединений, а фактически меняет то, что вытягивается из зёрен.
Кислоты, которые обычно становятся горькими в горячем кофе, не извлекаются. Получается мягкий и освежающий вкус.
Тесты показали, что уровень кислотности в кофе холодной заварки может быть на 66% ниже по сравнению с горячим кофе, а также этот напиток менее горький. Поэтому люди с чувствительным желудком или кислотным рефлюксом лучше переваривают именно такой кофе.
Как правило, более мягкий вкус имеют зерна арабики, а более горький – зёрна робусты. Но так как вкус холодного кофе более мягкий, можно использовать и робусту – менее дорогой сорт кофе.
Кофе и алкоголь
Медики не рекомендуют употреблять кофе с алкоголем из-за их противоположного действия на наш организм. Первый тонизирует и сужает сосуды, второй — расслабляет и расширяет. В результате возникает конфликт интересов.
Однако некоторые исследования говорят, что такая комбинация не сильно вредит здоровью, но не способна обеспечить безопасное вождение транспортных средств или деятельности, требующей повышенного внимания. Нет доказательств и того, что совместное употребление этих напитков может привести к внезапной смерти из-за проблем с сердцем или к развитию алкогольной зависимости (например, скрытый алкоголизм).
Лично я считаю, что кофе бодрит, добавляет энергии и даже улучшает спортивные результаты, но в умеренных количествах. Он выполняет роль стимулятора, однако благотворно действует не на каждого человека и это надо учитывать. Если вы плохо переносите кофе, нужно выбрать другой напиток. Если хорошо — просто не увлекайтесь.
Какой сорт кофе любите вы и почему?
Жду писем.
Рейтинг статьи:
5 из 5 на основе 1 оценка
Выводы:
- Перемолотый из зерен кофе содержит более 300 витаминов, антиоксиданты, а также калий и магний, важные для сердца и сосудов. В растворимом этого нет.
- Химические консерванты и стабилизаторы в порошковом или сублимированном напитке могут вызывать гастрит.
- В натуральном кофе 100% зерен. В суррогатах – около 15%, остальное – добавки.
- В смолотом больше кафестола, который в больших количествах (больше 5 чашек в сутки) может образовывать атеросклеротические бляшки. Чтобы избавиться от кафестола, кофе пропускают через фильтр или готовят в кофемашине.
- Кофеина больше в молотом кофе, разница примерно в 3,5 раза.
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
