Горбуша в банке в духовке

С гречкой

Даже сложно сказать — это салат или все-таки второе блюдо, но однозначно очень вкусное, полезное и сытное. А еще очень оригинальное блюдо, которое вызовет интерес и удивление.

Время подготовки ингредиентов: полчаса.

Приготовление: 20 минут.

Энергетическая ценность:

• белки — 6,5;
• жиры — 11,5;
• углеводы — 7,3;
• калорийность — 157,1.

• крупа гречневая — стакан;
• 1 банка горбуши;
• лук и морковка — по 1 штуке;
• яйца — 3 штуки;
• огурец соленый — 2 штуки;
• сметана — 100 грамм;
• зелень: лук, петрушка, укроп — 50 грамм;
• поваренная соль, черный молотый перец;
• масло растительное для жарки — 50 мл.

Приготовление:

1. Промываем крупу, убираем возможный мусор и пустую шелуху.
2. Доводим воду до кипения, посаливаем и всыпаем гречку. Варим 20 минут, до полной готовности. Оставляем под закрытой крышкой для рассыпчатости.
3. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на подсолнечном масле до мягкости.
4. В форму с высокими бортиками выкладываем слой остывшей гречневой каши.
5. На нее — овощную смесь. Поливаем рыбным соком, но саму горбушу пока не выкладываем.
6. Режем огурец ломтиками укладываем на гречку.
7. Середина салата — помятая до состояния кашицы красная рыбка. Смазываем сметаной.
8. Следующий слой — натертые на крупной терке куриные яйца, также смазанные сметаной.
9. В завершение обильно засыпаем блюдо со всех сторон рубленной смесью зелени.
10. Подаем как самостоятельное блюдо с пшеничными тостами или ломтиками черного хлеба.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства натуральной консервированной горбуши благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Ее употребляют для:

• нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
• поддержания уровня питательных веществ, необходимых организму;
• улучшения сердечно-сосудистой деятельности.

Также данный консервированный продукт подходит для тех, кто придерживается диетического питания. Его можно использовать для приготовления не очень жирного салата по рецепту известного диетолога Дюкана.

Единственное, чем может навредить данный вид продукта организму, – это пищевым отравлением, если горбуша была неправильно приготовлена или закончился срок годности консервы, а также при индивидуальной непереносимости рыбного продукта.

С сыром маасдам

Уникальный сладковато-ореховый вкус Маасдама не стоит чем-либо перебивать. Сыр хорошо раскрывается лишь в малокомпонентных салатах. Для получения 4 порций нашего кулинарного изыска потребуются продукты:

• сыр Маасдам — 200 грамм;
• консервы рыбные;
• горстка зёрен граната.

На готовку будет потрачено всего 20 мин. (из них на подготовку продуктов — 5 мин.).

Пошаговые действия:

1. Очищение граната.
2. Измельчение консервов.
3. Натирание сыра.
4. Смешивание Маасдама и рыбы. Заправка майонезным соусом.
5. Украшение гранатовыми зернышками.

• Энергетическая ценность — 125 ккал.
• белки — 8,5;
• жиры — 9,3;
• углеводы — 3,9.

Слоеный салат с консервированной горбушей

Опубликовано: 29.12.2014 Разместил: Ирина Пчелка Калорийность: Не указана Время приготовления: 40 мин

В последнее время салаты с использованием рыбных консервов стали очень популярными

И популярность эта вполне заслуженная, так как такие блюда очень вкусны и что немаловажно, достаточно легко и быстро готовятся. Мы уже как-то предлагали вам рецепт салата с горбушей, в котором компоненты смешивались

Сегодня же у нас слоеный салат с консервированной горбушей. Рыбные консервы благодаря своей многослойной структуре являются изюминкой любого праздничного стола. Обычно от этого салата с горбушей все присутствующие за праздничным столом приходят в полный восторг и быстро его съедают еще в самом начале торжества. Попробуйте приготовить его, вы обязательно останетесь довольны и станете поклонником этого незамысловатого и в то же время шикарного по вкусовым качествам блюда. Слоеный салат с горбушей — рецепт с фото. Ингредиенты: — консервированная горбуша – 1 баночка; — луковица — 1 шт.; — морковь – 1 шт.; — картофель – 3-4 шт.; — куриное яйцо – 2 шт.; — сыр – 150 грамм; — соль – по вкусу; — майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления слоеного салата с горбушей возьмите одну большую или две средних луковицы, очистите и мелко нарежьте. Количество лука берите на свое усмотрение исходя из вашего отношения к этому овощу.

Сварите в мундире несколько картофелин, пару штук моркови и два куриных яйца (чем больше салата вы планируете сделать, тем большее количество данных ингредиентов вам понадобится). Очистите картофель, морковь и яйца.

Готовый картофель остудите, почистите и натрите на терке в отдельную посуду.

Сваренные вкрутую яйца поместите на несколько минут в холодную воду, затем почистите и, отделив белки от желтков, потрите на терке отдельно в разные тарелки или салатницы.

Вареную морковь тоже потрите на крупной терке.

Далее, возьмите грамм 150 сыра твердых сортов (желательно не слишком пресного на вкус) и потрите.

Откройте банку с консервированной горбушей, выложите рыбу на тарелку и при помощи вилки хорошо разомните.

При помощи круглой порционной формы выложите салат слоями, смазывая каждый из них майонезом, чтобы у вас получился симпатичный разноцветный цилиндр. Первый слой салата с горбушей – тертый вареный картофель. Посолите, смажьте майонезом.

Второй слой – рыба с мелко нарезанным луком.

Третий – тертые яичные белки.

Четвертый – вареная морковь, тертая на крупной терке.

Смазать майонезом и посолить. Пятый – яичный желток с сыром. Теперь аккуратно, чтобы не повредить съедобный цилиндр снимите форму.

Слоеный салат с консервированной горбушей готов. Чтобы салат выглядел аппетитно и нарядно, перед выкладыванием слоями ингредиентов выстелите тарелку салатными листьями.

Сверху салат можно украсить колечками оливок и листочками петрушки.

Приятного и вкусного вам праздника! Так же рекомендуем вам посмотреть приготовление других салатов на Новый год 2015.

Мимоза с сыром

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1727 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат Мимоза с горбушей и сыром почти аналогичен классическому, но немного отличается по вкусу и набору компонентов. Здесь нет картошки, исключена морковь, но внешне он не менее красив. Существует пара важных правила, как приготовить салат Мимоза с горбушей. Во-первых, нужно выложить 9 слоев – это негласная советская классика. Во-вторых, выкладка осуществляется сразу порционно, иначе при нарезке вы получите мешанину, убивающую весь привлекательный вид салата.

• Вышивка лентами для начинающих пошагово со схемами и видео
• Как узнать невидимку в Одноклассниках — кто из гостей заходил
• Как приготовить куриные желудки — рецепты с фото. Блюда из куриных желудочков тушеных, вареных или запеченных

Ингредиенты:

• горбуша консервированная – 1 банка;
• сыр Российский – 245 г;
• лук репчатый – головка;
• перепелиные яйца – 7 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залить водой отмытые перепелиные яйца. После закипания варить 6 минут и дать остыть. Очистить, белки натереть, желтки руками покрошить.
2. Лук нашинковать полукольцами, залить кипятком на пару минут – так пропадет лишняя горечь. Отжать руками, нарезать мелко.
3. Сыр натереть крупно, около 2/3 объема перемешать с ложкой майонеза.
4. Изъять из кусочков консервированной горбуши кости, саму рыбу размять.
5. Продукты в салатнике располагать так: яичные белки, сыр с майонезом, горбуша, лук. Все повторяется, чтобы получилось 9 слоев.
6. Смазать верх салата майонезом, посыпать остатками сыра и яичными желтками. Дать настояться полчаса в холоде.

Салат с горбушей и сыром

Держите еще один не сложный салат из слабосоленой рыбки. Очень вкусный, напоминает знаменитую «шубу». Но красная рыба благороднее, поэтому больше годится для праздничного меню.

• Горбуша слабого соления – 150 гр.
• Свекла.
• Морковка.
• Яйца – парочка.
• Твёрдый сыр – 70 гр.
• Луковица.
• Майонез, соль.

Хотите снизить калорийность закуски, замените майонез сметаной, будет не менее вкусно.

1. Отварите яйца и овощи. Охладите, натрите крупной стружкой в отдельные мисочки.
2. Покрошите мелким кубиком луковицу. Сыр натрите крупной стружкой.
3. Нарежьте филе горбуши небольшими кубиками.
4. Собираем салат: выстелите салатник пищевой пленкой, проследив, чтобы края остались с запасом. После настаивания салат нужно будет перевернуть.
5. В основу уложите красную рыбу, затем сделайте луковый слой. После рассыпьте крошку яиц.
6. Далее идет слой моркови, затем тертого сыра. Последней в закуску укладывается свекла.
7. Все слои щедро проливайте майонезным соусом. Прикройте салатник хвостом пленки. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться соусом.
8. Спустя пару часов уберите пленку сверху, аккуратно переверните закуску на плоскую тарелку, чтобы горбуша получилась сверху.

Приготовление

В первую очередь я очистила и нарезала небольшими кубиками картофель. Пару раз промыла, чтобы убрать лишний крахмал. Залила 2 литрами холодной воды и поставила вариться. Если будете готовить овощной суп (то есть без крупы), то берите 3 большие по размеру картофелины, а если планируете загущать, то, наоборот, уменьшите количество до 2 клубней.

Пока варится картошка, я очистила и нарезала лук мелким кубиком, морковь — четвертинками (можно измельчить на крупной терке). Разогрела в сковороде растительное масло и обжарила овощи до мягкости и легкой румяности, помешивая. Масла лейте совсем немного, ведь в консервах и так достаточно жира. Как только закипела картошка, отправила в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно несколько изменить рецепт и ввести в суп дополнительные ингредиенты — крупы, которые загустят его и сделают более сытным. Подойдет рис, пшено или перловая крупа (последнюю не забудьте предварительно замочить, иначе будет долго вариться).

Спустя примерно 15-20 минут, когда овощи будут полностью готовы, придет время добавить в суп рыбные консервы. Содержимое баночки с сайрой я выложила в тарелку и размяла вилкой — не слишком усердно, пусть попадаются крупные кусочки филе, здесь главное измельчить хребты, которые в целом виде будут не очень приятно чувствоваться в супе.

Отправила рыбку в кастрюлю. Если не хотите разминать сайру, то можете добавить ее в суп целиком, очистив от хребтов. Я оставила пару кусочков целенькими для подачи, чтобы потом красиво разложить их по тарелкам. Масло из банки добавляйте обязательно, оно очень ароматное. Если не любите слишком жирное, то можете влить не все масло, а только половину.

Только теперь можно добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист для аромата. Пусть уха из сайры покипит 4-5 минут на тихом огне.

В самом конце я добавила свежую зелень, мелкорубленную ножом. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук, все они прекрасно сочетаются с рыбой, делая блюдо ароматнее и богаче по вкусу. Как только бульон еще раз прокипит, можно снимать кастрюлю с огня.

Перед подачей сайровый суп желательно настоять под крышкой 10-15 минут. После его можно звать всех к столу. Подавать лучше всего горячим, в первый день приготовления. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, а также свежей зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» из консервированной горбуши

Для приготовления классической «Мимозы», как правило, используют консервированную сайру и вареный рис. Но салат «Мимоза» из консервированной горбуши и картофеля получается не менее вкусным.

• 1 банка консервированной горбуши;
• 2-3 картофелины;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 гр. сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• майонез по вкусу;
• зелень по вкусу.

Отвариваем картофель, морковь и яйца, охлаждаем и очищаем продукты. Масло помещаем в морозильную камеру, чтобы оно стало максимально твердым.

Лук шинкуем тонкими четвертинками колец, заливаем его крутым кипятком. Через пять минут воду сливаем, лук отжимаем. Смешиваем лук и консервированной горбушей, размятой вилкой.

Картофель натираем на терке, смешиваем с 2-3 ложками майонеза, присаливаем, перчим. Выкладываем эту массу первым слоем. Затем выкладываем слой рыбы с луком. Поверх рыбы трем на терке сливочное масло, распределяем стружку по поверхности слоя рыбы.

Вареные яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки. Белки натираем на терке и посыпаем поверх слоя масла. Покрываем слой белков майонезом. Далее идет слой натертой вареной моркови и слой сыра, каждый слой покрываем небольшим количеством майонеза.

Верх салата засыпаем раскрошенными желтками. Даем блюду постоять на холоде и пропитаться (не менее часа). Затем украшаем свежей зеленью, и подаем на стол.

Слоеный салат с консервированной горбушей, сыром и яйцами

Очень вкусный и красивый салатик можно приготовить из простых ингредиентов. Отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Получается он нежный, насыщенный и пикантный. Попробуйте!

Ингредиенты:

• горбуша консервированная;
• 200 грамм твердого сыра;
• треть стакана риса;
• 4 яйца;
• банка консервированной кукурузы;
• одна луковица;
• майонез для смазывания слоев.

Пошаговое описание рецепта:

1.Рыбу размять вилкой на плоской тарелке. Равномерно распределить ее. Это будет первый слой салата. Лук мелко накрошить и посыпать горбушу сверху. Промазать слой майонезом.

2. Яйца отварить и охладить. Затем почистить их от скорлупы и натереть на терке. Посыпать сверху, на рыбу с луком.

3. Смазать яйца майонезом. Вскрыть банку с кукурузой и слить воду. Зерна выложить аккуратным слоем.

4. Рис отварить в слегка подсоленной воде. Остудить. Аккуратно распределить его. Покроет его щедрый слой тертого сыра. Смазать майонезом и аккуратно разровнять его. Это был завершающий слой.

5. Салат убрать в холодильник на пару часов. После этого можно украсить на вкус. Как пример, можно декорировать его консервированным горошком и зеленью, как на фото.

Как консервировать горбушу: сохраняем вкусовые качества

В кулинарии горбуша издавна славится своими вкусовыми характеристиками. Мясо рыбы имеет нежно-розоватый оттенок и сладкий вкус, который раскрывается еще больше при солении рыбы. Кроме того, мясо рыбы ценное и дорогостоящее. Если у вас появилось много рыбы, а именно представителя семейства лососевых, то ее можно сохранить надолго, например, засушить или закоптить. Но есть и еще один отличный вариант – вы можете законсервировать рыбу, чтобы готовить различные блюда из нее или же просто смаковать на протяжении года. Если вы не знаете, как консервировать горбушу, то в статье мы подробно рассмотрим несколько способов.

Вся процедура должна проводится в проветриваемом помещении, а мясо рыбы должно быть свежим. Тщательно соблюдайте все требования консервации рыбы, так как это занятие требует внимательности и особых навыков в готовке. Если что-то пойдет не так, то можете забыть о том, что у вас получатся свежие и качественные консервы. Копчение

Мясо горбуши является ароматным и в меру жирным, поэтому идеально подойдет для копчения. Если вы понятия не имеете как правильно консервировать горбушу в домашних условиях, то домашнее копчение – идеальный вариант, который к тому же несложный.

Копчение − это метод сохранения продуктов, используемый на протяжении многих веков людьми, живущими в холодном и влажном климате, таком как Северная Европа и Тихоокеанский Северо-Запад, где сушка была бы менее эффективной. Однако вы также с легкостью можете закоптить рыбу дома, чтобы усилить ее вкусовые качества и сохранить их на несколько недель.

В целях сохранения рыбы ее коптят до полного высыхания, предотвращая рост факторов, из-за которых может появиться влага. Мясо холодного копчения не выдерживает комнатной температуры и должно храниться в холодильнике. Хорошо завернутая тушка или филе горбуши должна храниться 7-10 дней в холодильнике. Она также может быть заморожена.

Рецепт приготовления супа из горбуши

Для приготовления густого и наваристого рыбного супа необходимы такие ингредиенты:

• 350 г филе горбуши;
• 1 небольшая головка лука;
• 0,3 кг картофеля;
• 3/4 стакана сливок высокой жирности;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 10 г крахмала;
• лимон;
• соль, укроп – по вкусу.

Процесс приготовления рыбного супа выглядит таким образом:

1. Нужно разогреть оливковое масло в ёмкости с толстым дном. Затем нужно потушить в нём кусочки мелко порубленного лука.
2. Как только овощ приобретёт мягкость, нужно влить в кастрюлю воду.
3. Затем в ёмкость добавляют лавровый лист.
4. Воду доводят до кипения на сильном огне.
5. В кастрюлю добавляют картофель, нарезанными крупными ломтиками.
6. Овощ надо варить до готовности.
7. После этого в кастрюлю кладут ломтики горбуши.
8. Через 10 минут в ёмкость вливают сливки и аккуратно перемешивают блюдо.
9. Затем в отдельной ёмкости растворяют крахмал в 10 мл воды. Полученную массу добавляют в суп и варят его до загустения.
10. В ещё горячее блюдо рекомендуется положить немного сливочного масла. Перед подачей на стол следует посыпать каждую порцию супа зеленью и сбрызнуть небольшим количеством сока лимона.

В зависимости от вкусовых предпочтений количество крахмала в супе можно увеличить или уменьшить для того, чтобы придать блюду желаемую густоту.

Консервация

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской 60%

Речной 40%

Не люблю рыбу 0%

Проголосовало: 5

В банке в духовке

Домашние консервы из горбуши можно приготовить в банке в духовом шкафу. Такую рыбку добавляют в салаты, готовят из неё уху и вторые блюда.

Ингредиенты

• Горбуша тушка 1.5 кг.
• Масло подсолнечное 50 мл. на банку
• Перец душистый 5 горошин на банку
• Лавровый лист 1 шт. на банку
• Перец чёрный молотый ½ ч.л. на банку
• Соль 1 ч.л. на банку

На порцию

Калории: 275 ккал

Белки: 32.1 г

Жиры: 16.3 г

Углеводы: 1.4 г

Шаги

Видео-рецептПечать

• Если используется замороженная тушка, то её необходимо заранее достать из морозилки, чтобы она оттаяла при комнатной температуре. Рыбину выпотрошить, промыть и разделать на филе. Затем порезать его на куски не больше 5-ти сантиметров в ширину.

• Банки хорошенько вымыть, закинуть в них лаврушку и горошины перца.

• Затем выложить пару рыбных кусков, чуть посолить и поперчить. Далее выкладывать слоями в том же порядке. Заполнить каждую баночку, не доходя пару сантиметров до плечиков.

• Налить подсолнечное масло.

• Поверхность противня покрыть хлопчатобумажной тканью либо полотенчиком. Поставить на него банки, прикрыв их стерилизованными крышками.

• В противень налить воды, чтобы она покрывала его примерно на полтора сантиметра.

• Поместить противень с установленными на него банками в непрогретый духовой шкаф.

• Установить температуру 150°С и готовить около часа. Затем температуру увеличить до 200°С и продолжать готовку ещё на протяжении двух с половиной часов.

• Спустя указанное время огонь выключить, банки закрыть крышками и снова поставить их в духовку, дав им там остыть.

Пресервы

Чтобы максимально сохранить в горбуше все полезные вещества, можно в домашних условиях приготовить из неё пресервы.

Понадобится подготовить:

• Тушку горбуши;
• По стакану сахарного песка, соли и подсолнечного масла;
• Репчатого лука, сколько уйдёт;
• Чёрный молотый перец.

Процесс приготовления по пунктам:

1. Рыбину тщательно промыть, выпотрошить, вытащить хребет и все косточки.
2. Снять с получившегося филе кожицу и разделить его на небольшие кусочки.
3. Соль смешать с сахаром.
4. Рыбные кусочки обвалять в этой смеси со всех сторон и выложить их в посуду с эмалированным покрытием. На рыбу установить гнёт и оставить её мариноваться на сутки.
5. Спустя указанное время рыбу промыть и обсушить.
6. На дно стерилизованных банок налить растительное масло.
7. Затем выложить кусочки филе, нашинкованный полуколечками лук, перец. Продолжить, чередуя слои в том же порядке.
8. Сверху налить ещё растительного масла.

Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в холодильник либо в погреб.

В 100 г пресервов:

• 22,8 г белков;
• 22,2 г жиров;
• 16,9 г углеводов;
• 359,0 ккал.

Картофельный суп с консервированной горбушей

Состав:

• консервированная горбуша – 0,22–0,25 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 120 г;
• репчатый лук – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 4 шт.;
• вода – 1,5 л;
• свежая зелень петрушки – 20 г;
• растительное или сливочное масло – сколько уйдет;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Наберите в кастрюлю очищенную воду, поставьте на плиту.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Почистите морковь, крупно натрите.
• Лук освободите от шелухи, порежьте некрупными кубиками.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого оттенка.
• Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее картофель. Варите 10 минут.
• Откройте консервы, содержимое банки переложите в миску. Вилкой разделите крупные куски на 2 части, извлеките хребтовые кости. Остальное разомните вилкой и положите в кастрюлю с картофелем.
• Спустя 10 минут добавьте лавровый лист, перец. Подсолите суп по вкусу.
• Добавьте морковь и лук. Поварите 3 минуты.
• Добавьте мелко порубленную ножом зелень петрушки. Дайте ей прокипеть в супе минуту или две, снимите кастрюлю с огня. Настаивайте 10–15 минут под крышкой.

Рецепт первого блюда из консервированной горбуши с картофелем – один из самых простых, сварить рыбный суп по нему сможет даже школьник. В народе этот суп часто называют студенческим.

Блюда из консервов

Суп-лапша

Советы для любителей супов:

1. Готовьте супы на фильтрованной или покупной водной основе. Она мягкая и не содержит примеси. Тогда блюдо не будет мутным, при добавлении рыбы, а добавки (овощи, макароны, рис) сохранят привлекательный вид и форму.
2. Используйте горбушу в собственном соку, законсервированную в домашних условиях. Вкус будет натуральный, а навар густой и прозрачный.
3. Экономьте свое время. Всего полчаса и ароматный суп готов к употреблению благодаря консервированной рыбке.

• Подсолнечное масло – 60 гр.;
• Шестьдесят грамм вермишели;
• 450 грамм горбуши в банке;
• Вода – 2000 гр.;
• Морковка — 100 гр.;
• Одна луковица;
• Картофеля – две штучки.
• Зелень 50 гр.

1. Картофель моется, очищается и нарезается кубиками.
2. Вода доводится до кипения. Картошка варится в течение 20-25 минут. Во время варки очищается луковица, нарезается кубиками. Морковь натирается на крупной терке.
3. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывают лук, а затем морковку. Обжаривают три-четыре минуты. Цвет должен получиться красивый золотистый.
4. Приготовленная поджарка выкладывается в кастрюлю.
5. Добавить вермишель и готовить на небольшом огне минут пять семь.
6. Приготовить горбушу в собственном соку и добавить в суп за две минуты до готовности.
7. Зелень промывается и нарезается.
8. Добавляются соль, лавровый лист, молотый перец, зелень.

Время до готовки 10 мин. Общее время сорок пять минут. Выглядит очень аппетитно.

Свекольный главлакс с хреном

Засол горбуши (главлакс) – один из распространенных способов сохранения на длительное время ее вкусовых и полезных качеств. Хорошо просоленная рыбка со специями приобретает «нарядный» вид, когда в нее добавляется свекла. Для того чтобы приготовить это блюдо по всем правилам кулинарного искусства понадобиться:

• Рыбное филе – 300 грамм;
• Столовый хрен – 2 ч.л.;
• Сушеный укроп – 1 ч.л.;
• По 1,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара;
• Щепотка молотого перца (черного).

Как готовится «Свекольный главлакс из горбуши с хреном».

1. Натуральная рыба разделывается на филейные части. Косточки аккуратно вынимаются, шкурка остается нетронутой.
2. Соль, сахар, перец, укроп смешиваются.
3. Смазать кусочки хреном (столовым) и посыпать приготовленной смесью.
4. Свекла мелко натирается. Распределяется равномерно по рыбке. Кусочки должны быть плотно прижаты друг к другу.
5. Заготовка оборачивается пленкой и кладется в холодильник на 12-20 часов.
6. Затем горбуша достается обратно для того, чтобы с нее удалить свеклу и промокнуть бумажным полотенцем.
7. Надо дать возможность рыбке «отлежаться» и просохнуть в течение получаса.

Рыбные консервы с картофелем — интересное сочетания

Многие люди предпочитают есть очень сытные салаты, которые одновременно являются и закуской, и основным блюдом.

Чтобы сделать такое блюдо с горбушей, понадобятся такие компоненты:

• Банка консервов;
• Картошка – 3-4 шт. (в зависимости от размеров клубней);
• Яйца – 3 шт.;
• Маслины зеленые – 0,1 кг;
• Сухарики;
• Сметана либо майонез;
• Зелень петрушки;
• 1 среднего размера луковица;
• Соль и перец по предпочтениям.

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность: 135 ккал.

Яйца и картофель предварительно нужно отварить. После того, как они остыли чистим и нарезаем.

После этого можно приступать к открытию консервов. Сливаем жидкость и измельчаем рыбу.

Маслины можно порезать как колечками, так и просто очень мелкими кубиками. Если в них есть косточки – удалите.

Лук и петрушку нужно мелко нашинковать.

Смешиваем все компоненты, заправляем выбранной заправкой. Добавляем специи и соль по своим предпочтениям.

Рецепт приготовления кролика в сметане в мультиварке. Читайте самые интересные способы приготовления которые вам понравится.

Салат «Обжорка» приготовленный из говядины. Читайте рецепт с фото, а также и другие варианты салатов, которые приготовить весьма просто.

Как приготовить оладьи из сметаны. Что еще можно добавить в тесто чтобы получить совершенно новое и вкусное блюдо.

Горбуша, копченная с медом

Это не просто способ копчения горбуши, но также и метод, чтобы придать рыбе сладковатые нотки меда.

Понадобится:

• 1 стакан меда;
• 1 стакан морской соли;
• 1 ст. ложка розовой соли;
• 1 ст. ложка молотой гвоздики;
• 1 ст. ложка молотых ягод можжевельника;
• 2 ч. ложки молотого белого перца;
• несколько лавровых листов;
• 1 стакан фильтрованной (или кипяченой и охлажденной) воды;
• 3 филе горбуши.

Смешайте мед, морскую соль, розовую соль, гвоздику, ягоды можжевельника, перец, лавровый лист, воду и перемешайте до растворения соли.

Возьмите форму для запекания, лучше стеклянную. Она должна быть не слишком глубока. Промойте филе горбуши и натрите полученной смесью. Дайте настояться, чтобы смесь специй полностью впиталась в рыбу.

Оставшуюся смесь залейте в форму для запекания, а затем выложите филе. Сначала положите два кусочка рядом, а оставшийся последний положите сверху.

Внимание! Выкладывать филе нужно кожицей книзу. Накройте рыбу вощенной бумагой и поставьте в холодильник на 36 часов, чтобы она охладилась

Накройте рыбу вощенной бумагой и поставьте в холодильник на 36 часов, чтобы она охладилась.

После охлаждения тщательно прополоскайте филе, вытрите и дайте высохнуть в холодильнике в течение 4-6 часов. Настройте коптильню на холодный дым и коптите в течение 4 часов.

Как быстро, правильно и безопасно солить свежемороженую горбушу дома, в растительном масле – очень вкусная имитация под семгу всего за 30 минут

Для приготовления потребуется (примерные пропорции компонентов):

• горбуша – 1 небольшая тушка;
• соль поваренная – 5 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л. (без горки);
• кипяченная и остуженная вода – 1 л;
• растительное (подсолнечное) масло без запаха – 4-5 ст. л.

Пошаговая кулинарная инструкция, как засолить вкусную рыбу своими руками:

1. Разморозить и разделать горбушу на филе. Кожу можно снять, а можно оставить – так кусочки будут лучше держать форму, не развалятся при засолке. Кости обязательно удалить, а чешую – очистить. Получившееся филе нарезать кусочками шириной около 2 см.

Приготовить тузлук – крепкий соляной раствор. Воду вскипятить и остудить до комнатной температуры. Растворить в ней соль и сахар, хорошо размешать. Готовность тузлука легко проверить, опустить в него куриное яйцо – оно будет плавать за счет высокого содержания соли. Если продолжать добавлять соль в воду, она не будет больше растворяться – станет оседать на дне. Погрузить в раствор кусочки горбуши. Оставить просаливаться на 25-30 минут.

Спустя указанное время, вынуть ломтики рыбы из тузлука, выложить на бумажные полотенца. Вторым полотенцем собрать влагу сверху.

В стеклянную банку налить немного масла, чтобы оно покрывало дно. Выложить в один слой просушенные кусочки филе. Снова полить небольшим количеством масла. Повторять выкладку в том же порядке, пока не закончится рыба. Закрыть банку и немного встряхнуть, чтобы масло равномерно распределилось по ломтикам рыбного филе.

https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0Закрытую банку отправить в холодильник на 1-1,5 часа, хотя первую пробу можно снимать сразу.

Подавать можно на праздничный стол или баловать родных вкусной рыбкой в будни.

Рецепты рыбного супа из консервов горбуши

Из консервов горбуши можно приготавливать множество вкусных и полезных блюд. Этот продукт — настоящая выручалочка для хозяйки, когда нужно быстро приготовить обед для всей семьи. Не обязательно пошагово следовать рецептам, главное, учитывать основные правила приготовления рыбного супа или ухи, добавляя остальные ингредиенты по своему вкусу.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2,3 кг1 час

Шаги11 ингредиентов

• консервированная горбуша

  1 банка (200 г)

• яйцо варёное

  1 шт.

• картофель

  300 г

• лук

  100 г

• морковь

  100 г

• рис длиннозёрный

  100 г

• зелень сушёная

  по вкусу

• лук зелёный

  по вкусу

• соль, перец

  по вкусу

• подсолнечное масло

  20 г

• вода

  1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 46,04 ккал

Белки 2,42 г

Жиры 1,35 г

Углеводы 6,1 г

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Нарежьте кубиками картофель и бросьте в воду.

2. После того, как он поварится около 15 минут, добавьте рис. Обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла лук, нарезанный кубиками, а также крупно натёртую морковь. Зажарку нужно приготавливать до мягкости овощей.

3. Варите суп ещё примерно 10 минут, а затем добавьте зажарку вместе с рыбой. Сок с горбуши тоже вылейте в кастрюлю.

4. Через десять минут посолите суп, покрошите в него варёное яйцо и бросьте сушёную зелень.

5. Через пару минут поперчите и снимите с огня готовое блюдо. Разлейте суп по тарелкам и украсьте мелко нарубленным зелёным луком.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Знаете ли вы? После нереста горбуша живёт только 15 минут, поэтому вылавливают её часто уже мёртвой.

Рецепт №2

легко

Приготовление в мультиварке

2,7 кг1 час 15 минут

Шаги14 ингредиентов

• консервированная горбуша

  1 банка (200 г)

• лук репчатый

  100 г

• морковь

  100 г

• перец сладкий жёлтый

  150 г

• помидор

  100 г

• картошка

  400 г

• рис длиннозёрный

  100 г

• кетчуп или томатный соус

  2 ст. л.

• соль, перец чёрный молотый

  по вкусу

• лавровый лист

  1 шт.

• сушёная зелень петрушки

  по вкусу

• свежая зелень

  пучок

• масло подсолнечное

  20 г

• вода

  1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 43,39 ккал

Белки 2,07 г

Жиры 1,0 г

Углеводы 6,63 г

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, перец и помидор — чуть крупнее, и поместите овощи в мультиварку.

2. Натрите морковь на крупную тёрку и добавьте её к остальным ингредиентам.

3. Налейте в овощи растительное масло и положите кетчуп.

4. Настройте режим «Жарка» на 15 минут, чтобы сделать зажарку.

5. Пока она готовится, очистите картофель и порежьте крупными кубиками.

6. Добавьте его в мультиварку вместе с промытыми рисом, налейте воду, и сразу же включите режим «Суп», выставив таймер на час.

7. За 15 минут до готовности бросьте в суп размятую вилкой горбушу вместе с соком, в котором она находилась, и посолите, использовав неполную столовую ложку соли.

8. За пару минут до выключения добавьте перец, лавровый лист и зелень. Подавать суп можно с зелёным луком или укропом по вашему вкусу.

Важно! При покупке рыбных консервов обязательно обращайте внимание на то, чтобы название производителя на передней части этикетки и сзади, набитое мелким шрифтом, были одинаковыми

Видео-рецепт

Приготовление в мультиваркеВидео-рецепт: Приготовление в мультиварке

Вам будет интересно узнать, как сварить уху из головы и хвоста горбуши.

Рецепт №3

легко

Диетический рецепт

2,1 кг50 минут

Шаги10 ингредиентов

• консервированная горбуша

  250 г

• картофель

  300 г

• лук репчатый

  100 г

• морковь

  100 г

• перец красный сладкий

  150 г

• перец зелёный сладкий

  150 г

• соль, перец молотый, зелень

  по вкусу

• лавровый лист

  2 шт.

• масло подсолнечное

  30 г

• вода

  1 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 42,64 ккал

Белки 2,71 г

Жиры 1,74 г

Углеводы 4,03 г

1. Мелко нарежьте луковицу среднего размера и бросьте на сковородку с разогретым растительным маслом.
2. Поджарьте до прозрачности.
3. Натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте её к луку, и протушите их вместе до мягкости.
4. Порежьте перец кубиками и бросьте его к овощам на сковородку. Тушите ещё пять минут.
5. Закипятите воду в кастрюле и поместите в неё нарезанный кубиками картофель, а через пять минут добавьте зажарку и соль (примерно 1,5 ч. л.).
6. Варите 15–20 минут, до того момента, пока не приготовится картофель.
7. Поперчите, добавьте зелень и лавровый лист, а через минуту снимите с огня.

Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом

Классический рецепт очень популярен у хозяек. Это сытный и легкий ужин, отменная закуска для праздничного меню.

Понадобится:

• Горбуша – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Рис, сваренный – 150 гр.
• Свежий огурец.
• Укроп, петрушка – 15 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Накануне приготовления сварите рассыпчатый рис, охладите.

Так же, заранее, сварите яйца. Остудите, почистите, мелко порубите.

Слейте из банки с рыбой консервант, удалите косточки. Разберите на мелкие кусочки.

Покрошите свежий огурчик мелкими кубиками.

Измельчите зелень.

Соберите все подготовленные компоненты в салатнике.

Залейте майонезом, поперчите, перемешайте.

Попробуйте закуску на соль, при необходимости подсолите.

Со свёклой

Предлагается приготовить такой аппетитный и совсем недиетический салатик.

Продукты:

• Отварная картошка — 10 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Огурец — 300 гр.
• Корнеплод — 2 шт.
• Горошек зелёный — 250 гр.
• Свёкла — 400 гр.
• Консервированная горбуша — 2 банки.
• Майонез — 5 ст. л.
• Лечо (Нужна лишь заливка от лечо.) — 7 ст. л.
• Соль по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

• Калории: 122 ккал.
• Белки: 5.
• Жиры: 6.
• Углеводы: 11.

Порции: 10.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

1. Картошка, морковка и яйца отвариваются.
2. Огурец споласкивается и нарезается тонкой соломкой. Перекладывается в отдельную ёмкость, добавляется соль и убирается в сторонку на 10 мин.
3. С огурцов выделяется дополнительный сок, который в дальнейшем убирается.
4. Свёкла из банки перекладывается в сито либо дуршлаг на 5 мин. и даётся стечь маринаду.
5. Картошка остужается, очищается, натирается на крупной тёрке и кладётся в отдельную миску.
6. Следует учитывать, что у нас будет 3 слоя картошечки. В двух первых по 4 картофеля, в последнем лишь 2 клубня.
7. Выкладывается картошка и переливается соусом от лечо. Подойдёт как домашняя, так и магазинная заготовка. Важен перечный привкус.
8. Затем выкладываются подготовленные огурчики. Сначала они немного отжимаются и выкладываются в салатницу. Смазываются майонезом.
9. Закладывается слой зелёного горошка.
10. Консервированная горбуша разминается вилкой вместе с соком, извлекая хребетную кость.
11. Выкладывается 1/2 часть рыбёшки слой, сверху картошка, далее свёкла и майонезный слой. Желательно немножко посолить.
12. После второй слой горбуши, картошечки.
13. Ещё раз майонез. Яйца и морковь чистятся и измельчаются через тёрку, для украшения. Убирается в холодильное отделение на несколько часиков, чтобы пропитаться и настояться.

Приятного аппетита!

Салат из консервированной горбуши с кукурузой

Этот рецепт прекрасно подойдет для застолья, когда гости пришли неожиданно и нет времени на длительные приготовления. Он покорит гостей своей необычностью. Благодаря использованию кукурузы салат имеет изысканный вкус и удивительное внешнее оформление.

Ингредиенты:

• Консервированная горбуша — 1 банка (150-200 грамм);
• Плавленный сырок — 1 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Кукуруза консервированная — 1 банка;
• Черные оливки — 100 грамм;
• Свежая петрушка;
• Майонез или сметана для заправки;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца вкрутую, чистим от скорлупы и натираем на мелкой терке, не отделяя белки от желтков.
2. На мелкой терке натираем плавленный сырок.
3. Открываем банку консервированной горбушей, сливаем жидкость и разминаем консервы с помощью вилки.
4. Открываем консервированную кукурузу и сливаем жидкость.
5. Оливки разрезаем на четыре дольки каждую.
6. Рубим свежую петрушку.
7. В большом салатнике смешиваем все ингредиенты, добавляем соль по вкусу и заправляем салат майонезом или сметаной на выбор. Заправка майонезом придаст салату из консервированной горбуши пикантный вкус, заправка сметаной — более нежный и мягкий.
8. При подаче на стол украшаем салат мелко нарубленной зеленью петрушки.

Время приготовления салата — 20 мин.

Похожие записи:

Сколько градусов алкоголя может быть в кефире Что делать, если авиакомпания отменила рейс? инструкция для тех, кто хочет улететь или вернуть деньги Пошаговый рецепт салата русская красавица Медленные углеводы Покраснение глаз и сухость кожи: 5 признаков, что у вас аллергия на стиральный порошок Пиратская версия. как сделать «ром» из спирта в домашних условиях