Рейтинг лучших кофемашин для бизнеса на 2021 год

Содержание

Выбор лучшей модели

Стоит выделить ряд лучших моделей, от различных производителей.

Vitek VT-1511

Достаточно проста в эксплуатации. Объем резервуара – полтора литра.

Среди преимуществ этой модели:

индикатор уровня воды;
капучинатор;
простота в уходе;
за раз готовится две порции американо или эспрессо;
подогрев чашек.

У агрегата есть также ряд недостатков:

капучино готовится вручную;
струя пара слабая;
корпус изготовлен из пластика;
работа шумная.

Krups EA8010 Espresseria Automatic

Кофемашина автоматического типа с резервуаром, объемом 1,7 литров. Среди плюсов:

корпус изготовлен из металла;
регулировка крепости и порции воды;
функция самоочистки от накипи;
выбор степени помола;
режим энергосбережения.

Минусы:

механический капучинатор;
шумная работа.

De’Longhi ESAM 2600

Устройство оснащено кофемолкой. Подходит для приготовления различных видов кофейных напитков. Обладает следующими преимуществами:

удобно заливать воду;
выключается, ополаскивается и промывается автоматически;
регулировка крепости;
возможность настройки температуры;
подогрев чашек.

Недостатки этой модели:

корпус из пластика;
шумная работа;
на выходе кофе получается не слишком горячим.

Melitta Caffeo Solo E950

Это одна их самых миниатюрных кофемашин. Проста в эксплуатации. Обладает следующими достоинствами:

регулируется степень помола;
возможность изменения объема воды на одну порцию;
контроль крепости получаемого напитка;
очистка от накипи.

Недостатков у этой модели тоже есть:

маленький резервуар;
невместительная емкость для отходов;
кипяток отдельно не подается;
пластиковый корпус.

Комментарии от редактора:

Использую эту кофемашину уже 2 года. На перечисленные выше недостатки внимания не обращаю. Кофе действительно получается очень вкусный и насыщенный (при условии использования качественных кофейных зерен). С утра завариваю порцию побольше с помощью регулятора объема кружки. Единственный для меня минус – аппарат довольно шумный. Если вам это не критично, то однозначно рекомендую.

Jura Impressa F8 TFT

Кофемашина способна приготовить 12 различных напитков, выглядит привлекательно и проста в эксплуатации. Также среди положительных качеств выделяют:

бесшумная работа;
вместительный резервуар;
подходит для молотого и зернового кофе;
фильтр для очистки воды;
дозатор молока и кофейных напитков.

Минусы:

цена;
контейнер для молока отсутствует;
пластиковый корпус.

Кофемашина – простой в эксплуатации аппарат, способный максимально упростить процедуру заваривания кофе. Главное, выбрать качественную модель, соответствующую всем требованиям. Напиток, приготовленный в таком устройстве, непременно окажется вкусным, насыщенным, а его приготовление будет вызывать исключительно положительные эмоции.

Разновидности кофемашин

Профессиональные кофемашины подразделяют на несколько видов. Тип аппарата определяет способ его эксплуатации. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, следует изучить особенности всех разновидностей.

По автоматизации

Кофемашины бывают следующих видов:

автоматические. Агрегат самостоятельно измельчает зерна, заваривает напиток и очищается. Достаточно только задать нужную программу, выбрать степень помола и предпочитаемые пропорции;
суперавтомат. В таких устройствах удается приготовить не только эспрессо и американо. В кофемашинах суперавтомат также готовят ристретто, латте, капучино, макиато, лунго. Аппараты дают возможность заваривать сразу два сорта кофейных зерен, устанавливать температуру нагрева воды;
полуавтомат. Порции кофейного порошка в таких устройствах засыпаются вручную. Также приходится самостоятельно проводить очистку аппарата. Все остальные действия осуществляются в автоматическом режиме;
ручные. Используются исключительно в домашних условиях. Для ресторанов и кафе такие приборы не подходят.

По способу встраивания

Подразделяются всего на две разновидности:

стоящие автономно;
встраиваемые.

Оба варианта подойдут для кофейных заведений. Выбор осуществляется с учетом личных предпочтений и дизайнерских особенностей помещения.

По способу подачи воды

Подача воды в аппарат может осуществляться двумя способами:

бойлерный. Давление пара варьируется в пределах 3-5 бар. Вода при этом доводится до кипения и проходит через измельченные бобы. Как правило, такие устройства приобретают для кофе на вынос;
помповый. Паровой давление составляет 15 бар. Жидкость в агрегате прогревается до 105 °C. Затем пар под сильным давлением проходит через кофейный порошок. В результате этого удается получить максимально ароматный, мягкий напиток. Устройство идеально подходит для приготовления традиционного эспрессо.

По принципу работы

Кофемашины существенно отличаются по принципу работы, а соответственно и по применению. С учетом этого критерия выделяют следующие типы устройств:

капсульные. Воду заливают в специальный отсек, откуда она поступает в аппарат и нагревается с помощью тэна. Затем пар проходит сквозь капсулу, наполненную кофейным порошком. Гуща при этом оседает на фильтре, а готовый напиток поступает в емкость. Качество получаемого эспрессо достаточно высокое. Поэтому такие аппараты отлично подходят для кофеен;
капельные. Кипяток сквозь фильтр с кофейным порошком проходит по капельке и поступает в отдельную емкость. За счет низкой скорости приготовления и сравнительно невысокого качества готового напитка такие устройства применяются исключительно в домашних условиях;
гейзерные. В верхней части прибора расположен отсек, предназначенных для измельченных бобов. В него из нижнего резервуара поднимается закипевшая вода. Таким образом напиток заваривается и поступает в отдельную колбу. Как правило, такие устройства отличаются маленьким объемом. В них удается за раз приготовить всего несколько чашек кофе. Поэтому они используются в заведениях с небольшим потоком людей;
рожковые. При закипании жидкости образуется пар, который проходит сквозь спрессованный в рожке кофейный порошок. Немало кофемашин такого типа оснащены встроенной кофемолкой.

Дополнительные функции

Нелишними окажутся следующие функции:

режим автоматической очистки;
система улучшения вкусовых качеств;
капучинатор;
приготовление горячего шоколада;
функция быстрого пара.

Кроме того, кофемашины могут быть оснащены счетчиком расхода кофейного порошка и подсоединяться к кассовой системе. С такими устройствами подсчет расходов максимально упрощается.

Как выбрать прибор для дома

Для домашнего пользования не нужна профессиональная кофеварка с большим набором опций, достаточно подобрать устройство с базовыми функциями.

1. Функциональность.

Если вы предпочитаете чистый вкус кофе, без всяких добавок, выбирайте полупрофессиональный, настольный кофеаппарат без автоматического взбивания молока. Большинство приборов позволяют взбить молоко механическим способом, вручную, таким образом, весь перечень рецептур с добавлением молока доступен даже без капучинатора.

Если в приоритете рецепты на основе молотых зерен и молока, выбирайте прибор с капучинатором или молочным кувшином. Молоко взбивается автоматически посредством пара. Основа напитка – эспрессо – уже должен быть готов. Подобные модели сложнее технически, соответственно, их стоимость выше.

Самые дорогие кофемашины, где процесс приготовления полностью автоматизирован – пользователь лишь засыпает и заливает необходимые компоненты, затем нажимает кнопку с нужным режимом.

2. Интерфейс.

Кнопочное или сенсорное управление – выбор исключительно за пользователем. Кому-то приятнее нажимать кнопки, кто-то предпочитает сенсорную панель управление. В некоторых моделях предусмотрена комбинированная система управления.

Что касается индикации – она бывает графическая, текстовая или светодиодная. Недорогие кофеварочные модели со светодиодным оповещением, но разобраться с первого раза со всеми сигналами бывает непросто. Самые дорогие, понятные – модели с графическим оповещением.

3. Модели с молотым кофе или без него.

Есть кофемашины, способные заваривать кофе только из зерна. Также есть модели, которые работают с молотым сырьем, они позволяют готовить угощение без кофеина, подбирать разный сорт зерен.

4. Другие функции.

Прибор с двумя кофемолками – для ценителей купажей.
Дистанционное управление – возможность управлять устройством с планшета или смартфона.

Рожковые

Их главное отличие заключается в использовании водяного пара для приготовления напитка.

Он проходит под высоким давлением через специальный «рожок» с кофе, насыщается вкусом и ароматом, проходит в специальную камеру и конденсируется в ней.

Помимо обычного эспрессо, рожковые модели могут приготовить капучино.

Важно помнить: молотый кофе в рожковой кофеварке должен быть как следует придавлен, иначе напиток получится водянистым. При этом различаются 2 вида кофеварок:

При этом различаются 2 вида кофеварок:

Помповая: в специальной емкости вода нагревается до 95 градусов, после чего проходит под давлением в 15 бар через слой кофе. Это помогает максимально забрать у зерен вкус и аромат.
Паровая: разогрев происходит до 100 градусов, после чего образовавшийся пар пропускается через кофе. В этом случае влажный пар «убивает» часть вкуса, но при этом забирает больше кофеина: в результате получается менее вкусный, но более бодрящий напиток.

Знаете ли Вы что: время приготовления чашки кофе в помповой кофеварке составляет около 30 секунд, в паровой – 2 минуты.

Помповые модели отличаются удобством использования, быстротой и возможностью полнее раскрыть вкус кофейных зерен. Однако и их стоимость выше, чем у паровых.

При выборе рожковых кофеварок необходимо обратить внимание на:

Размер емкости для воды и количество рожков для кофе: один рожок имеет два отверстия для протекания воды, то есть можно приготовить до 2 чашек кофе. Если требуется большая производительность, стоит выбрать модели с двумя рожками.
Материал рожка: не стоит выбирать пластик из-за его дешевизны – он сильно искажает вкус и быстрее выходит из строя.
Наличие капучинатора: модели с возможностью делать капучино обычно дороже, а потому стоит определиться, будет ли эта функция востребована.
Дополнительные возможности: световые индикаторы, кнопка «Стоп» (пригодится, если произойдет сбой), функция подогрева чашек и т.д.

В некоторых моделях могут применяться чалды – специальные порционные упаковки кофе. Количество кофе там ровно на один раз: достаточно высыпать кофе в рожок и включить машину. Стоит отметить, что чалдовые модели обычно стоят дороже обычных, а количество вкусов кофе ограничено парой десятком.

Уход и обслуживание

Самый сложный, важный этап ухода – очистка

Важно соблюдать технологию, в противном случае пострадают вкус, аромат угощения. Знания будут полезны тем, кто планирует строить карьеру бариста

Чистить холдер, рабочую группу нужно ежедневно, так продлевается срок службы прибора. Для чистки потребуется слепой холдер – устройство, где нет отверстий, также нужен чистящий порошок или таблетки, специальная кисточка.

Алгоритм действий:

насыпать порошок в слепой холдер (или положить таблетку);
вставить устройство в рабочую группу;
нажать кнопку свободного пролива, выждать 20 секунд;
снова нажать кнопку, вода пойдет вверх, промывая рабочую группу;
вынуть холдер, пролить воду 20 секунд, чтобы химические вещества вышли наружу;
вставить холдер в рабочую группу и пролить воду еще несколько раз, до тех пор, пока вода не станет чистой;
промыть холдер кипятком;
кисточкой убрать остатки зерен из рабочей группы, повторно пролить воду.

Теперь нужно проверить чистоту холдера – для этого нужно снять портафильтр, замочить его на полчаса в растворе с добавлением порошка или таблетки (40 г на 300 мл воды). Холдер чистят жесткой губкой. На последнем этапе нужно ополоснуть поднос, протереть корпус машины.

Полезные советы:

используйте хлопчатобумажную салфетку, положите на холдер, вставьте в рабочую группу, все остатки зерен останутся на ткани, это сокращает время чистки устройства;
молочные разводы удаляются средством для мытья стекол, его распыляют на салфетку или полотенце, но не на машину;
регулярно протирайте часть устройства, где стоят чашки, здесь скапливается пыль.

Типы агрегатов для готовки кофе

Выбирая кофемашину для кофейни, нужно учесть разнообразие моделей по принципу работы. Различают:

Кофемашины рожкового типа. При нагреве воды появляется пар, который под воздействием давления проходит через рожок, в котором находится кофе в таблетке. Вода, насыщенная вкусом и ароматом кофе, подается в чашку. Кофейную гущу из рожка нужно убирать самостоятельно.
Порционные (чалдовые). Работают по принципу рожковой кофемашины. Напиток готовится из молотых зерен или таблетированного кофе. Помол должен соответствовать определенной величине.
Капсульные. Данная кофемашина предусматривает использование капсул из спрессованного кофе. Одна капсула равняется одной чашечке ароматного кофе.
Эспрессо. Это устройство оснащено кофемолкой. Чтобы вкуса напитка был лучше, выбирайте агрегат с керамическими жерновами. Принцип работы идентичен с кофемашинами рожкового типа.
Автоматические. Отличается наличием пенообразователя из молока. Отличный выбор для приготовления эспрессо и капучино. Наличие дисплея позволяет регулировать объем напитка и его крепость.

Автоматическая кофемашина

Если предыдущие виды кофеварок требуют вашего участия/контроля, то автоматическая кофемашина может сварить идеальный напиток практически без вас. При чем выполняет она полный цикл работ — от помола зернового кофе до самоочистки. Единственный недостаток автоматической кофемашины – высокая цена (в среднем – 650$).

Процесс приготовления 1 порции (от помола до разлива) занимает всего 30-40 секунд.

Как пользоваться автоматической кофемашиной: засыпьте зерновой кофе, налейте воду, выберите крепость напитка, задайте нужное количество порций и включите агрегат. Через полминуты ваш идеальный домашний эспрессо будет готов.

Ниже представляем видео-отзыв о полностью автоматической кофемашине средней ценовой категории фирмы KAFFITCOM.

Как выбрать автоматическую кофемашину: по сути все автоматические кофемашины похожи и варят кофе практически одинаково хорошо. Модели разных ценовых категорий отличаются лишь по дизайну, размеру и набору функций.

Так, например, самая дешевая кофемашина 2016 года Philips Series 2000 HD8649 не имеет регулятора крепости, варит только зерновой кофе и только эспрессо (тем не менее, молочные напитки вы можете приготовить вручную с помощью встроенного капучинатора). А вот одна из самых дорогих кофемашин для дома Delonghi ESAM 6904 имеет ЖК-дисплей, сенсорные кнопки, два термоблока, позволяет выбирать высоту пенки и может сварить даже горячий шоколад одним нажатием кнопки. Однако сам кофе они варят примерно одинакового качества и на одинаковой скорости.

Поэтому выбирать агрегат нужно исходя из соотношения цена-функционал. При «прочих равных условиях» стоит отдать предпочтение машине с металлическим корпусом, керамической кофемолкой, с большей высотой чашки, большим давлением и мощностью. Перед покупкой обязательно попробуйте подвигать трубку капучинатора, открыть-закрыть контейнеры для воды/зерен/жмыха, понажимать на кнопки.

Цены: от 20 тыс. рублей.

Лучшие модели профессиональных кофемашин для традиционной кофейни

В данной ситуации нужен прибор, способный готовить кофе высокого качества в больших объемах. Варианты кофемашин, которые подходят под эти критерии, представлены ниже.

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Это стильный аппарат, полностью автоматизированный. Он имеет множество настроек (степень помола, контроль крепости, приготовление капучино, регулировка порции воды и т.п.), что позволяет регулировать вкус, крепость напитка, обеспечить практически индивидуальный подход к пожеланиям клиента, несмотря на промышленные масштабы приготовления. Управление прибором понятное, для работы на нем не требуется специальных знаний и опыта, справится бармен.

Saeco Aulika FOCUS

Это более компактная модель, внешне очень привлекательная, впишется в самый стильный интерьер. Несмотря на более компактный размер, число настроек и регулировок также впечатляет. Кофемашина варит и разливает одновременно 2 порции напитка. Процесс приготовления описывается на дисплее на фронтальной панели прибора. Выбор напитков здесь один из лучших.

Saeco Aulika Office

Это автоматическая кофемашина, предназначенная для офиса. Следовательно, в данном приборе не предусматривается вмешательство оператора в процесс приготовления, все параметры задаются в панели управления, дальше машина все делает сама. Объем загрузки 1 кг зерен – хватает надолго даже при большом потоке посетителей. Процесс варки кофе продуман до мелочей. От помола до разлива готового напитка кофейное зерно не теряет ни капли своего вкуса и аромата.