Куриные сердечки

Чем полезны куриные сердечки для организма человека?

Давайте найдем ответ на самый важный вопрос: полезны ли куриные сердечки. Стоит отметить, если хотите получить наилучший эффект, необходимо регулярное употребление этих субпродуктов. Идеальное количество для фигуры и здоровья – три раза в месяц. Тогда:

У вашего организма будет источник легкоусвояемой энергии, особенно это важно для женщин и мужчин, которые ведут активный образ жизни;
Витамин В1 отвечает за укрепление вашей памяти;
С витамином В2 вы ускорите обмен веществ и улучшите зрение;
РР (витамин В3) будет охранять вашу нервную систему от избыточного стресса и нормализует холестерин в крови;
Так как В6 участвует в синтезе серотонина, то употребление его обеспечит вам хороший аппетит, крепкий сон и позитивное настроение;
В12 нормализует кроветворение, благотворно влияет на жировые процессы в печени;
Витамин А укрепит ваш иммунитет и поможет бороться с инфекциями дыхательных путей, пищеварительной и мочеполовой систем. Еще одно полезное действие – укрепит зрение и кости, в том числе зубы;
Медь улучшает состав волос;
Калий нормализует давление, наладит работу сердца, избавит от отеков, выводя лишнюю воду с организма;
Фосфор и кальций отвечают за здоровье костей.. Ещё чем полезны куриные сердечки? Они содержат аминокислоты, что представляет дополнительные полезные свойства

Их дефицит приводит к нарушению всех возможных процессов в организме, особенно восстановительных. Аминокислоты, находящиеся в сердечках:

Ещё чем полезны куриные сердечки? Они содержат аминокислоты, что представляет дополнительные полезные свойства. Их дефицит приводит к нарушению всех возможных процессов в организме, особенно восстановительных. Аминокислоты, находящиеся в сердечках:

• Изолейцин. Организм не способен вырабатывать его самостоятельно, поэтому обязан получать с пищей. Эта аминокислота необходима для выработки гемоглобина, регулирует и стабилизирует сахар в крови, участвует в энергообеспечении. Способствует повышению выносливости и восстановлению мышц, следственно она необходима спортсменам, которые хотят нарастить мышечную массу.
• Лейцин. При ожирении снижает уровень холестерина в крови, а при диабете – уровень сахара. Ему мы обязаны возможностью роста, процессом регенерации кожных покровов и костей.
• Валин. В группе с изолейцином и лейцином отвечают за метаболизм белков, регенерацию мускулов и наполнение их энергией. Валин необходим для биосинтеза витамина В3 и пенициллина. Не дает понижаться уровню серотонина. Последний дарит чувство спокойствия и защищенности, оберегая от депрессий.
• Лизин. Успокаивает нервную систему, помогает костям усваивать кальций, находящийся в крови, улучшает структуру волос, увеличивает половое влечение у женщин и эрекцию у мужчин.
• Метионин. Очищает печень от избытков жира, помогает нейтрализовать различные токсины, оказывает антисклеротическое действие, улучшает пищеварение, облегчает токсикоз во время беременности, защищает от радиации.

Вред куриных сердец и противопоказания к употреблению

Прочитав вышеперечисленное, понимаешь, что сердечки изобилуют полезными свойствами

Но стоит обратить внимание на противопоказания. Необходимо аккуратно относиться к субпродуктам аллергикам, которые могут остро реагировать на составляющие компоненты

Конечно же актуально правило – все полезно в меру. Если вы распробовали этот продукт и вам очень понравились блюда с куриными сердечками, старайтесь не злоупотреблять ими. Тогда ваша семья получит наибольшую пользу и укрепит здоровье, чего вам и желаем!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Хумус с розмарином

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 75 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 325 kcal

Традиционная ближневосточная закуска из нута по рецепту французского шефа Армана Арналя. Рецепт «Хумус с розмарином» опубликован в категории «Закуски из овощей, Бобовые» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 75 минут.

Шаги

1. Замочите нут на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и хорошо промойте.
2. Залейте нут водой, добавьте нарезанный лук, чеснок, специи и травы. Варите около часа, пока нут не станет мягким.
3. Откиньте нут на дуршлаг, оставив бульон. Достаньте все специи и пряности.
4. В блендере смешайте до состояния крема нут и мелко нарезанный лимон без кожуры и косточек, постепенно вливая оливковое масло. Если нужно, добавьте немного бульона для получения подходящей консистенции.
5. Подавайте с лепёшками и свежими овощами.

Можно ли есть куриные сердечки при диабете и панкреатите

Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в куриных сердечках, имеют свойство стабилизировать сахар в крови. Поэтому они полезны для употребления в пищу людям с таким заболеванием, как сахарный диабет. Изолейцин в составе продукта работает на нормализацию уровня глюкозы в крови, повышение гемоглобина, а валин балансирует гормональный фон и нервные процессы в целом.

Куриные сердечки легко усваиваются и обладают полезными диетическими свойствами, поэтому дают пользу людям, страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), особенно в варианте их приготовления на пару.

При панкреатите включать в рацион куриный субпродукт следует крайне осторожно. Он показан больным в хронической стадии и при длительной ремиссии

В таких случаях с пользой для здоровья можно употреблять куриные сердечки, свойства которых становятся оптимальными благодаря отвариванию в течение 3 часов без добавления специй.

Идеи блюд из субпродуктов

Куриные сердечки имеют миниатюрную форму, поэтому в любые блюда они добавляются целиком. Их можно отваривать, жарить, готовить супы, закуски и превосходные основные блюда. Самые полезные — тушеные куриные сердечки, калорийность которых значительно меньше, чем жареных. Приготовить вкусное блюдо из такого продукта совсем несложно. Для этого вам понадобятся полкило куриных сердечек, 100 грамм натертого сыра, измельченная луковица, зубчик чеснока, 3 столовые ложки сметаны и зелень. На подсолнечном масле необходимо обжарить репчатый лук до золотистой корочки, затем добавить к нему сырые сердечки. Далее необходимо сделать заправку из сыра, зелени и сметаны. Добавьте специи по вкусу. Как только сердечки будут почти готовы, тушите их, залив соусом из сметаны и сыра.

Идеальный куриный суп — секреты опытных кулинаров

Чтобы куриный бульон получился светлым и прозрачным, необходимо готовить его на небольшом огне и обязательно снять «пенку» при закипании. В противном случае блюдо получится мутным и будет выглядеть неаппетитно;

Для того чтобы добиться приятного желтоватого оттенка в конце готовки необходимо добавить в бульон обжаренную морковь или немного специй, таких как куркума или кари;

Чтобы получить ароматный суп пюре, в готовый куриный бульон необходимо добавить уже приготовленные овощи и хорошо взбить массу при помощи блендера.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из курицы. Используйте эти рецепты и радуйте своих домочадцев аппетитными и полезными блюдами.

Полезные свойства куриных сердечек

Куриное сердце считается наиболее маленьким субпродуктом ,который можно приготовить как отдельное блюдо. Одно сердце весит около 30 грамм, а размер его — 4 см. Среднее сердце весит около 30 граммов и достигает в длину около 4 сантиметров. Несмотря на небольшие размеры куриного сердца, оно необычайно полезно для организма человека.

Химический состав куриных сердец

Калорийность куриных сердец — 160 ккал. При этом они содержат 15, 8 грамм белка, 10,8 грамм жиров, 0,8 грамм углеводов.

100 грамм куриных сердец — это примерно 4 штуки. В них содержится невероятная доза витамин и микроэлементов, которые насыщают организм.

Куриные субпродукты- диетичны. Многие модели выбирают именно куриные сердца при похудении. Также куриные сердца при наборе мышечной массы входят в рационы спортсменов. Не смотря на низкую калорийность, сердца содержат высокую концентрацию белка, необходимую для набора мышц.

В состав куриных сердец входят витамины группы В: , , , , и В12. Последний компонент особо важен, так как В12 не содержится в продуктах растительного происхождения. Его можно получить лишь из мясных продуктов.

Группа витаминов В отвечает за работу обменных процессов в организме человека. Регулярное употребление пищи, содержащей их, обеспечивает выработку гормонов и ферментов.

В куриных сердцах содержится витамин А. Известный своими полезными свойствами для зрения. Он влияет и на крепость костей.

Витамин РР ( никотиновая кислота) также входят в состав куриных сердец. Недостаток данного витамина в организме может привести к возникновению дерматологических заболеваний.

Богаты субпродукты на калий, обеспечивающий крепость нервной системы, фосфор, необходимый для развития скелета и соединительных тканей и железо, нужное для улучшение качества крови. Также магний и медь, влияющие на кровь, попали в состав куриных субпродуктов.

Рекомендовано добавлять куриные сердца в рацион людей, с проблемами нервной системы. Они помогают восстановится после долгих стрессов и серьезных заболеваний. Необходимы для ускорения заживляющих процессов.

Рецепт приготовления куриных сердечек

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час

Я старалась найти такие рецепты, предлагаю два рецепта.

I. Рецепт приготовления куриных сердечек с соусом

В рецепте используются доступные ингредиенты, готовится блюд 35 минут и 10 минут на подготовку.

Продукты на 4 порции

500 г куриных сердечек 1 большая луковица 1-2 моркови 2 ст.л. растительного масла 1 лимон или лайм 1 ч.л. сахара 1 ст.л. муки 1 ч.л. соли 1 лавровый лист щепотка чили перец по вкусу травы сухие по вкусу 250 мл куриного бульона

Готовим

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Куриные сердечки помыть и отрезать лишнее (трубочки). Растительное масло нагреть в сотейнике, добавить лук и посыпать сахаром. Обжарить до мягкости.

Положить в сотейник сердечки и обжарить, перемешивая.

Притрусить мукой, перемешать и влить бульон.

Лавровый лист, цедру лимона/лайма и половину сока лимона/лайма, соль, перец и чили добавить как приправу. Варить 5 минут.

Положить морковь и тушить 30 минут.

В конце приправить на свой вкус травами, при необходимости долить бульон.

К блюду подать или рис или картофельное пюре.

Блюдо можно приготовить и без лимона, добавьте в блюдо 2-3 соленых огурца мелкими кубиками — огурцы надо добавить минут за 10 до готовности блюда.

II. Рецепт приготовления куриных сердечек с грибами

На приготовление блюда потребуется 1 час и 10 минут на подготовку. Рецепт можно готовить как с куриными сердечками, так и с куриными желудочками и печенью.

Продукты на 8-10 порций

2 ст.л. сливочного масла 500 г куриных сердечек 500 г куриных желудочков 500 г куриной печени 2 лавровых листа соль, перец 1 луковица 250 г грибов 250 г сметаны петрушка

Готовим

1 ст.л. масла распустить в сотейнике.

Потрошки помыть и подготовить:

— у куриных сердечек отрезать трубочки и нарезать их дольками; — желудочки очистить и разрезать на кусочки; — печень разрезать на сегменты и удалить жир и пленки.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Грибы нарезать дольками.

Желудочки положить в сотейник и обжарить. Налить горячей воды, чтобы она покрыла желудочки. Тушить 30 минут.

Добавить желудочки — не перемешивать!

Положить лавровый лист и соль. Тушить 20 минут. При необходимости добавить горячую воду — продукты должны быть покрыты жидкостью.

1 ст.л. масла нагреть в сковородке и обжарить лук. Добавить грибы и печень — обжарить, перемешивая.

Положить в сотейник лук, грибы и печень.

Влить сметану, приправить солью и перцем и тушить 5 минут.

Все хорошо перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

При подаче посыпать нарезанными листиками петрушки.

Как вам такой рецепт приготовления куриных сердечек… стОит попробовать?

Для спортсменов, увлечeнных набором мышечной массы, это один из лучших продуктов. Калорийность куриных сердечек в два раза меньше, чем у диетических мюсли. Многим моделям такой обед может показаться подарком с небес.

Готовим курицу в соли

1

Пищевая ценность:

• Калории: в 100 граммов сердечек (4 штуки) 160 ккал
• Жиры: 10,8 г
• Углеводы: 0,8 г

Приятного аппетита!

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Чтобы получить кулинарный деликатес из сердечек курицы, нужно учитывать правила их приготовления. Например, при варке кастрюлю рекомендуется всегда накрывать крышкой. А обжаривать на раскаленной сковороде следует не больше минуты, а затем уменьшить огонь. Перед термической обработкой следует произвести с мясом определенные действия.

Как правильно подготовить продукт?

После покупки требуется перебрать всю массу и очистить от пленки. Затем разрезать каждое сердечко вдоль мышечных волокон с одной стороны, раскрыть в виде книжки, избавиться от сгустков крови, жилок и тщательно промыть. Позднее рекомендуется замочить их на пять минут в холодной воде с добавлением уксуса. Данные процедуры помогают избавиться от горечи, причиной которой может быть желчь.

Такое мясо желательно предварительно отваривать для избавления от вредных веществ и микроорганизмов. После этого рекомендуется слить бульон. Блюда характеризуются нежным вкусом и низкой калорийностью. С другой стороны, они довольно сытные и сочетаются с различными продуктами.

Тушеные сердечки курицы с добавлением сметаны

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• сердца – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• репчатый лук, морковь – по 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Вначале следует тщательно вымыть куриные субпродукты, очистить их от сгустков крови и жира. Нарезать репчатый лук полукольцами, а порей – кольцами. Натереть морковку на средней терке.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить измельченный лук до золотистой корочки.
3. Выложить сердечки, подержать на раскаленной сковородке около минуты, добавить воду и продолжить тушить на протяжении 10 минут.
4. После этого всыпать измельченную морковь, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут.
5. Готовое блюдо посыпать пореем. Подавать с каким-либо гарниром.

Суп с куриными потрохами

Для его приготовления нужны такие продукты:

• сердце курицы – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• томатная паста – 70 г;
• укроп или петрушка – 1 пучок;
• соль, специи по вкусу.

Подробный рецепт:

1. Сердечки промыть и тщательно очистить, поместить в кипящую воду и варить на протяжении 10 минут, а затем слить бульон. В это время нарезать кубиками картофель, лук и морковь.
2. Добавить свежую воду, довести до кипения. На разогретой сковородке сделать поджарку, добавив к ней томатную пасту.
3. В кипящий бульон добавить овощи, варить на протяжении 25 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Дать настояться примерно полчаса. При подаче добавить зелень.

Потроха со сливками

Чтобы приготовить вкусный деликатес, понадобятся такие компоненты:

• сердечки птицы – 500 г;
• сливки 20% – 200 мл;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, зелень укропа по вкусу.

Как готовить:

1. Помыть, очистить сердечки. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь, измельчить чеснок.
2. Разогреть сковородку, добавить подсолнечное масло, выложить лук и обжарить до золотистой корочки при постоянном помешивании.
3. После этого засыпать морковь и чеснок, все тщательно перемешать и подержать на огне до появления характерного чесночного запаха.

4. Выложить сердечки на сковородку, перемешать содержимое, посолить, влить сливки и тушить на протяжении 20 минут. За 5 минут до готовности блюда добавить укроп.

Бурый рис — польза и вред для похудения, как варить правильно

Куриные сердца в сметане

Необходимые ингредиенты:

• куриные сердца — 500 г
• сметана — 2 ст. л
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук-порей — 1 пучок
• оливковое масло — 2 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

Режем лук кольцами. Разогреваем на сковороде оливковое масло, кладем туда лук, ждем, пока он прожарится.

Чистим куриные сердца от лишнего жира, моем их пор холодной водой, сушим, отправляем на сковороду к луку.

Через 10 минут к мясу отправляем порезанную морковь. Тушим еще пять минут. Добавляем соль и перец.

Поливаем мясо сметаной, ждем еще несколько минут, пока оно протушится.

Готовое блюдо украшаем мелко нарезанным луком-пореем.

Необходимые ингредиенты:

• куриные сердца — 500 г
• шампиньоны — 100 г
• сыр — 100 г
• сливки — 150 мл
• сливочное масло — 3 ст. л
• дижонская горчица — 2 ст. л
• мука — 1 ч. л
• оливковое масло — 2 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

Подготавливаем куриные сердца. Смешиваем масло, соль, специи и горчицу, заливаем этой массой мясо, ставим его в холодильник на час.

Поливаем сковороду оливковым маслом, жарим на нем сердца с шампиньонами.

Спустя некоторое время добавляем в сковороду сливки.

К маринаду добавляем ложку мужи, ждем, пока она растворится, вливаем его к мясу.

Состав куриных сердечек

Куриные сердца имеют небольшой размер 3-5 сантиметров, и вес 20-30 грамм. Они являются сложным мышечным продуктом, поэтому имеют достаточно неплохую пищевую ценность и несколько полезных микроэлементов:

1. 21% белка.
2. Витамины группы A, B и PP.
3. Цинк, железо, фосфор, медь, кобальт, натрий и магний.
4. Аминокислоты — таурин, лизин, изолейцин, лейцин, метионин и валин.

Энергетическая ценность зависит от способа приготовления сердец:

• Приготовленные на пару – 153 ккал/100 грамм.
• Отварные – 157 ккал/100 грамм.
• Тушение ни слабом огне – 168 ккал/100 грамм.
• Жаренные – 184 ккал/100 грамм.

При обжарке в комбинации с другими видами продуктов – калорийность сердец может вырасти более, чем в два раза.

Полезны ли куриные сердечки

› Мясо › Полезны ли куриные сердечки

Куриные сердечки можно назвать настоящим деликатесом, а блюда, приготовленные из них не только очень вкусные, но и обладают огромной пищевой ценностью. Полезны ли куриные сердечки? Да, и это уже давно доказанный факт. Сердечки – это очень маленький мышечный орган, содержащий огромное количество полезных веществ и быстро усвояемого белка.

Полезные свойства куриных сердечек

Сердечки содержат массу витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья. Полезно ли есть куриные сердечки? Очень, ведь в 100 граммах этого продукта содержится 15,8 грамма белка, 10,8 грамма жиров и 0,8 грамма углеводов.

Такой энергетический состав делает их ценным продуктом для спортсменов и тех, кто питается по диете.

Полезны ли куриные сердечки для похудения? Конечно! Диетологи советуют включать их в свой рацион людям, имеющим проблемы с лишним весом – это низкокалорийный продукт, а содержащиеся в нем полезные вещества обеспечивают организм необходимым питанием.

https://youtube.com/watch?v=HDQh7iUdvoU

В сердечках содержатся витамины группы В – В1, В2, В5, В6, В9, В12, обеспечивающие нормальный обмен веществ и стимулирующие выработку ферментов и гормонов.

Вместе с куриными сердечками в наш организм в любое время года поступает витамин А, которым этот продукт очень богат. Он необходим для сохранения хорошего зрения и нормального состояния костей.

Содержащиеся в куриных сердечках микроэлементы – магний, калий, кальций, натрий, фосфор, медь, железо обеспечивают нормальное функционирование многих систем человеческого организма.

Полезные вещества, содержащиеся в куриных сердечках:

• Витамины группы В, витамин А, РР;
• Фосфор;
• Калий;
• Магний;
• Железо;
• Фосфор;
• Молибден;
• Кобальт;
• Цинк;
• Хром;
• Медь;
• Марганец;
• Кальций;
• Натрий.

Этот ценный белковый продукт врачи рекомендуют включать в свой рацион людям с низким уровнем гемоглобина – содержащийся в нем изолейцин активизирует выработку красных кровяных телец, к тому же он влияет на нормализацию уровня сахара в крови.

Куриные сердечки полезны людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем, а также всем, кому необходимо усиленное питание после перенесенных тяжелых травм или болезни — это диетический продукт не вызывающий побочных явлений, способствующий быстрому восстановлению сил и здоровья.

Индивидуальная непереносимость.

Сколько в день можно съедать куриных сердечек

В этом продукте, являющемся мышечным органом, много протеинов, аминокислот и легкоусвояемых белков, в пользе которых для нашего организма сомневаться не приходится. По своей пищевой ценности сердечки приближаются к мясу, поэтому и есть их можно столько же, то есть примерно 300-400 граммов в день.

Как выбирать куриные сердечки

Чтобы ответ на вопрос полезны ли куриные сердечки был положительным, их нужно уметь правильно выбирать. Качественные свежие сердечки имеют темно-бордовый цвет и упругую гладкую поверхность. Лучше всего покупать их не в замороженном, а в охлажденном виде – такой продукт имеет большую питательную ценность.

Как правильно готовить куриные сердечки

Перед приготовлением сердечки необходимо тщательно промыть, чтобы освободить от сгустков крови и излишков жира. Чтобы они были более мягкими, с них снимают тонкую пленку и только после этого отваривают или жарят. Чтобы куриные сердечки полностью сварились, их держат на огне не менее часа. В скороварке этот процесс ускоряется и занимает минут двадцать пять.

После того как мы получили утвердительный ответ на вопрос полезно ли есть куриные сердечки, хотелось бы узнать, какие блюда из них можно приготовить. Вот два несложных в приготовлении полезных и вкусных блюда из этого замечательного продукта.

Суп «Сердечко»

Отварить полкилограмма сердечек и затем опустить в бульон две нарезанные кубиком картофелины. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанную луковицу спассировать в небольшом количестве растительного масла и тоже положить в бульон. Чтобы супчик получился более сытным, добавляем в него немного вермишели.

Куриные сердечки с грибами и гречневой кашей

Отварить 400 граммов сердечек почти до готовности примерно в одном литре воды. В конце варки бульон посолить.

На растительном масле поджариваем нарезанную соломкой луковицу, добавляем к ней половинку болгарского перца и порезанные шампиньоны или любые другие грибы (если крупные, то 4 штучки). В горшочки разложить гречку (12 ст.

ложек), положить туда же сердечки, овощи с грибами и залить все бульоном. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и тушить около 30 минут – до готовности гречки.

https://youtube.com/watch?v=9UFLL8kZFKk

https://youtube.com/watch?v=kdH8gWUkZbc

Патиссоны с куриными сердечками

По такому же принципу можно приготовить тыкву, но у патиссонов более нейтральный вкус.

Тебе понадобится:200 г куриных сердечек, 1 морковь, 3 ст.л. сливок, 4 ст.л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 патиссона, чеснок и специи.Приготовление:

Нарежь соломкой лук, корень петрушки и морковь, обжарь их вместе и протуши со сливками. Измельчи промытые сердечки и обжарь на оставшемся масле. Перемешай их с овощами, добавь томатную пасту, зеленый лук, чеснок и специи.

Срежь шляпки с патиссонов, достань середину, привари их 3 минуты в кипящей воде и дай подсохнуть. Наполни начинкой, накрой верхушками, сбрызни маслом и запекай 25 минут при 180 градусах.

Полезные советы

Куриные сердечки важно правильно приготовить, а перед готовкой не менее важно их грамотно обработать. Неопытный повар или хозяйка, могут получить в итоге продукт не пригодный к употреблению, как по внешнему виду, так и с неприятным запахом

Сердца, купленные в магазине необходимо тщательно перебирать – возможно попадание в общую массу других субпродуктов, таких, как печень, желудки и так далее. После чего их необходимо очистить от тонкой, едва заметной пленки и хорошо промыть водой. Далее сердца необходимо надрезать вдоль и раскрыть, как книжку для удаления сгустков крови, жилок и кровеносных продуктов и еще раз хорошенько промыть.

После операций по очистке, необходимо замочить сердца в холодной воде. Можно добавить немного уксуса – это поможет избавиться от возможного привкуса желчи. После замачивания, сердца необходимо предварительно сварить в течении одного часа на медленном огне. В процессе варки удаляются все микроорганизмы и различные химические препараты, которые воздействовали на птицу во время ее жизни. Первый бульон необходимо вылить в отходы.

После варки возможно запекание в духовке или жарка на сковороде. При обжаривании не стоит долго держать продукт на раскаленной сковороде – достаточно одной минуты на раскаленном масле.

Возможно и приготовление диетического блюда – после чистки и промывки, необходимо срезать все жировые волокна и приготовить на пару в пароварке или мультиварке.

Еще несколько полезных свойств этого продукта:

1. Восстанавливают тонус мышц.
2. Полезны при восстановлении после операций – когда нельзя есть ничего тяжелого.
3. Оказывают успокаивающие воздействие на нервную систему и помогают уснуть.
4. Медь, содержащаяся в сердечках, полезна для здоровья и роста волос.
5. Концентрация кобальта в 100 граммах продукта компенсирует 120% суточную потребность.

Приготовление куриного сердца в мультиварке

Готовится все полтора часа.

Понадобятся следующие продукты:

• Куринные сердечки – 1 кг;
• Сметана или сливки – 300 мл;
• Лук – 2 штуки;
• 100 грамм муки;
• Растительное масло;
• Вода – пол-литра;
• Небольшое количество поваренной соли;
• Щепотка черного молотого перца;
• Пара лаврушек.

Приготовление:

1. Субпродукт промывается и очищается от жира;
2. Очищаем лук от шкурки и разрезаем небольшими кубиками;
3. В чашку мультиварки заливаем немного растительного масла и включаем, ставим режим «Выпечка» и высыпаем кусочки лука. Он обжаривается 5 минут;
4. Засыпаем к луку сердечки, заливаем сметаной или сливками, добавляем соль и перец. Все обжариваем;
5. Приготавливаем соус. Для этого в 500 мл воды разводим муку. Заливаем соус в чашку мультиварки к остальным ингредиентам;
6. Переключаем режим на «Тушение», добавляем лаврушку и закрываем крышку и тушим все около часа;
7. Готовые сердечки можно подавать с отварной картошкой или гречкой.

https://youtube.com/watch?v=F3UPm9RKDdQ

https://youtube.com/watch?v=TWucS-Y5euA

Похожие записи:

Периодическая система химических элементов: как это работает Баранина Какова калорийность борща на 100 грамм: бжу для борща с говядиной, курицей, свининой, без мяса За сколько дней алкоголь выходит из организма полностью? Свежие и сушеные финики: каковы различия и польза? Калорийность хлеба: бородинского, белого, черного, ржаного, бездрожжевого, на 100 грамм и 1 куска, цельнозерного, отрубного, пшеничного, сухарей