Рецепт лазанья из тонкого лаваша и куриного фарша. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Лазанья — рецепт с курицей и грибами в духовке

Этот рецепт мы рассмотрим тоже на основе готовых листов. Но вы, по желанию, можете приготовить их самостоятельно. Как их приготовить, мы рассмотрели в первом рецепте этой статьи.

Ингредиенты:

• 8 листов для лазаньи
• столовая ложка соли
• 200 грамм сывороточного сыра Рикотта
• одна крупная куриная грудка (отварить)
• половина средней луковицы
• перец на вкус
• 3 шампиньона среднего размера
• томатная паста или любой томатный соус
• петрушка
• тертый твердый сыр

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем. Отправляем его жариться в сковороду, промазанную растительным маслом.

2. Грибы нарезаем мелко. Перекладываем к луку. Жарим до полного выпаривания воды. Солим, перчим на вкус.

3. Листья для лазаньи отправляем в кипящую соленую воду. Варим до готовности, согласно инструкции на упаковке.

4. Куриную грудку отварить, мелко нарезать или разобрать на волокна. Отправить в отдельную миску. Сюда же перекладываем грибы с луком, Риккоту. Солим, перчим на вкус. Все старательно перемешиваем. Начинка готова.

5. На каждый лист лазаньи наносим слой томатного соуса. Посыпаем небольшим количеством Моцареллы. Кладем с одного края начинку из курицы.

LiveInternetLiveInternet

Родом лазанья из Италии. Рецептов ее приготовления много даже в самой Италии. Предлагаю вам свой рецепт приготовления лазаньи, как всегда под девизом: «Минимум калорий, максимум вкуса».

Для приготовления лазаньи нам понадобится:

• фарш куриный — 600 грамм (лучше приготовить самостоятельно из грудки);
• шампиньоны свежие – 400 грамм;
• перец болгарский –150 грамм;
• помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
• сметана (10-15%) – 250 грамм;
• кефир обезжиренный — 400 грамм;
• лук репчатый –100 грамм;
• сыр твердый – 40 грамм;
• листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт. (если нет готовых листов, то их можно приготовить самостоятельно, рецепт ниже);
• Зелень петрушки и кинзы

Рецепт приготовления лазаньи

Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.

Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности.

Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.

Теперь приготовим соус для лазаньи. В классическом рецепте используется соус Бешамель. Он жирный и очень калорийный за счет использования сливочного масла. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков.

Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано). Соус для лазаньи готов.

Теперь приступаем к сборке блюда

На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления.

Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно.

Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности.

На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза.

Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

Друзья, обратите внимание на то, каким образом мы облегчили рецепт приготовления лазаньи. Вместо свино-говяжьего фарша мы взяли куриный, вместо жирного соуса, мы приготовили облегченный

В результате калорийность нашей лазаньи 160 ккал/100 грамм.

Такой подход очень выгоден для всех, кто снижает вес. Не нужно запрещать себе любимые блюда, просто нужно стараться делать их более легкими. Поверьте, их вкус не пострадает, а зачастую еще и выигрывает.

Варианты низкокалорийных рецептов

Низкокалорийные версии лазаньи мало в чем уступают оригиналу в плане вкусовых качеств.

С курицей

Лазанья с курицей – один из самых распространенных вариантов диетического блюда:

1. Листы лазаньи – 18 шт.
2. Куриный фарш – 800 гр.
3. Томаты – 800-900 гр.
4. Лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Сыр (моцарелла или сулугуни) – 200 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Покрошить лук и отправить его в подготовленную сковороду.
2. Спустя 3 минуты добавить, морковку, фарш и измельченные томаты.
3. При желании усилить вкус рубленой зеленью и чесноком.
4. Смазать форму маслом и выложить внахлест листы теста.
5. Чередовать пласты с мясной начинкой.
6. Последний слой фарша присыпать тертой моцареллой.
7. Запекать ¾ часа на 180-185°С.

С фаршем

1. Пласты теста – 8 шт.
2. Фарш (курица, кролик или индейка) – 350 гр.
3. Луковица – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Сельдерей – 1 шт.
6. Помидоры – 2 шт.
7. Пюре из томатов – 40 гр.
8. Чеснок – 3 дольки.
9. Кефир 1% – 350 мл.
10. Сулугуни – 130 гр.
11. Специи и приправы.

Пошаговая инструкция:

1. Покрошить лук и томаты, натереть морковь, мелко нарубить сельдерей.
2. В разогретую сковороду отправить овощи и через 3 минуты добавить мясной фарш.
3. Натереть чеснок и смешать его с томатным пюре и кефиром.
4. Подготовить форму для запекания, выложить на дно кефирно-томатную смесь, затем листы теста и фарш, снова залить все соусом.
5. Повторить слои 3-4 раза.
6. Верхний пласт смазать соусом, присыпать сулугуни и отправить в духовку на 40-45 минут (170-180°С).

С лавашем

Сэкономить деньги и время поможет классический лаваш из пресного теста.

1. Фарш из индейки – 600 гр.
2. Лаваш – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Чеснок – 2 дольки.
6. Томаты – 2 шт.
7. Сметана 10% – 300 гр.
8. Кефир 1% – 20 мл.
9. Сыр домашний – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Обжарить нашинкованные луковицу и морковь, добавить фарш, мелко нарезанные помидоры и тушить начинку не менее 10-12 минут.
2. Смешать сметану и кефир, добавить специи, приправы и натертый чеснок.
3. Нарезать лаваш на пласты нужного размера.
4. Выложить на дно формы сметано-кефирный соус, сверху него – листы из лаваша, затем мясную начинку и снова соус.
5. Чередовать слои, пока не кончатся подготовленные продукты.
6. Сверху залить все сметанной смесью и посыпать тертым домашним сыром.

Запекать в духовом шкафу, разогретом до 185°С, в течение четверти часа.

Овощная

Овощная или вегетарианская лазанья пользуется успехом как на диете, так и вне ее.

1. Готовое тесто для лазаньи – 500 гр.
2. Баклажан – 2 шт.
3. Кабачок крупный – 1 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Сладкий перец – 5 шт.
7. Сыр твердый низкой жирности – 300 гр.
8. Томаты – 900 гр.
9. Специи (смесь перцев, кориандр, базилик, розмарин).

Пошаговая инструкция:

1. Баклажаны очистить, нарубить кубиком, обильно посолить и залить холодной водой.
2. Кабачки и лук нашинковать, морковь натереть. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
3. Из баклажанов слить воду, разогреть сковороду и добавить поочередно лук, морковь, перец, баклажаны и кабачки.
4. Тушить до мягкости овощей, после чего ввести в начинку измельченные в блендере томаты. Добавить пряности и травы.
5. В смазанную маслом форму выложить овощную смесь, затем тесто, снова начинку и тертый сыр.
6. Повторить слои 3-4 раза.
7. Верхний слой закончить смесью и сыром.
8. Накрыть форму фольгой и готовить 15-17 минут при температуре 195°С.

Без муки

Дополнительно снизить калорийность, можно убрав из рецептуры тесто и заменив его капустными листьями.

1. Листья капусты 10-12 шт.
2. Фарш из курицы – 450 гр.
3. Луковица – 1шт.
4. Морковка – 1шт.
5. Сладкий перец – 1шт.
6. Томаты – 2 шт.
7. Сметана 15% – 250 гр.
8. Кефир 1% – 250 мл
9. Сыр гаудетте маложирный – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать лук и перец, натереть морковь.
2. Припустить капустные листья в кипятке.
3. Обжарить овощи, добавив к ним через 5 минут фарш и перебитые в блендере томаты. Томить 10 минут.
4. Смешать кефир и сметану. Добавить соль и приправы.
5. В форму выложить белый соус, затем капустные листья, мясную начинку и тертый сыр.
6. Повторить слои 4 раза.
7. Последний слой фарша залить кефирно-сметанной смесью и присыпать гаудетте.

Запекать лазанью без теста 10-15 минут при температуре 185°С.

В мультиварке

Мультиварка позволяет значительно сократить время и облегчить процесс готовки.

1. Листы теста – 9 шт.
2. Сметана 10% –100 гр.
3. Кефир 1% – 100 гр.
4. Шампиньоны – 350 гр.
5. Лук – 1 шт.
6. Морковь – 1 шт.
7. Томат – 1шт.
8. Сладкий перец – 1 шт.
9. Сулугуни – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчить грибы и овощи и отправить в мультиварку на режим «Выпечка».
2. Выложить овощную смесь из чаши прибора, развести сметану и кефир. Добавить специи и травы.
3. Залить несколько ложек соуса на дно чаши, выстелить дно 3 листами теста и выложить начинку из грибов и овощей.
4. Повторить слои и залить все блюдо сметано-кефирной смесью.
5. Оставить на режиме «Выпечка» на 55 минут.
6. За 7 минут до готовности посыпать верхний слой натертым домашним сулугуни.

Подавать блюдо после того, как оно остынет.

Национальная принадлежность лазаньи

Блюдо появилось в Италии, хотя само слово происходит от греческого и обозначает «горячие пластины» или «горшковая печь». Известно также, что немного позже слово позаимствовали римляне, и в переводе оно звучало, как «некая емкость для приготовления еды». Жители Италии чуть позже воспользовались словом с той целью, чтобы обозначить им блюдо, которое сейчас знакомо как лазанья.

Еще во времена викингов населению было хорошо известно блюдо, имеющее наименование «langkake», в состав которого входили хлебные лепешки, пропитанные сыром и мясным соусом. Англичане, в свою очередь, заявили, что еще во время правления короля Ричарда ІІ было блюдо «loseins», которое по своему составу сильно напоминало современную лазанью.

Самый простой рецепт

Отличие «ленивой» лазаньи от её традиционного варианта заключается в использовании тонких армянских лепешек вместо итальянской пасты. Однако подобное замещение не изменило технологию оформления блюда, которое всегда останется узнаваемым среди всего многообразия придуманных по всему миру вариаций этой вкусной и сытной еды.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены необходимые для исполнения рецепта компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

1. Сначала необходимо выложить фарш в нагретую с маслом сковороду. При оформлении массы её виды мяса и пропорции можно менять по личным вкусам. Все пленки и сухожилия перед измельчением нужно обязательно срезать.
2. Размещенную в емкости массу требуется поджарить вместе с очищенным и накрошенным кубиком луком на среднем огне при непрерывном перемешивании. В процессе термической обработки продукта следует размять вилкой или лопаткой все образующиеся комочки, а также поперчить и посолить состав.
3. Тем временем предстоит крупно натереть заранее промытые помидоры (свежие овощи положено освободить от кожицы), потом пропустить плоды через мелкое сито.
4. После этого нужно добавить в полученный томат пропущенные через ручной пресс зубки чеснока, перемешать соединенные компоненты, затем их уварить в течение примерно 25–30 мин. на слабом огне до образования густой консистенции.
5. Теперь необходимо приготовить соус «Бешамель». Для этого нужно поджарить в сотейнике просеянную муку.
6. Когда продукт приобретет золотистый оттенок, следует снизить интенсивность нагрева до минимума, поместить сливочный жир. Затем, энергично перемешивая продукты венчиком, следует влить сюда же теплое молоко, продолжить приготовление соуса до получения густой и однородной массы.
7. На очередном этапе нужно разделить кухонными ножницами листы лавашей на квадраты, соответствующие размеру широкой огнеупорной формы, смочить каждую часть в соусе бешамель.
8. Далее необходимо смазать емкость сливочным жиром, поместить на дно тонкий пласт, выложить порцию томатного состава, распределить его по всей поверхности лаваша.
9. Следующим слоем станет ½ количества фарша, половина объема соуса бешамель, стружка мелко натертого сыра пармезан.
10. Затем положено накрыть собранные продукты вторым тестяным пластом, после чего повторить размещение начинки в том же порядке.
11. Очередной лист лаваша нужно смазать оставшимся томатом, сверху распределить нарезанную тонкими пластинами моцареллу.
12. Оформленную заготовку следует накрыть фольгой, отправить в нагретую до 180 °C духовку.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем (рецепт в части состава соуса можно дополнить душистыми итальянскими травами) будет выпекаться в течение 30 мин.

Что можно добавить

Предложенные рецептом сыры можно заместить другими сортами — сулугуни или адыгейскими кисломолочными продуктами.

Подобные компоненты отлично плавятся в духовке, создают изумительно золотистую, но не хрустящую, а приятно тягучую и нежную корочку.

Правила подачи, украшение

Приготовленное угощение традиционно подают в порционном виде. Для этого нужно разделить пирог на куски желаемого размера, выложить части на широкие плоские тарелки, украсить их свежей зеленью, рядом поставить небольшие емкости с желаемым видом соуса. Разрезать лазанью «с пылу с жару» будет весьма проблематично, поэтому извлеченное из печи кушанье положено слегка остудить, чтобы сохранить слоистую красоту оформленных компонентов.

Овощная лазанья из лаваша в духовке

Основной секрет ленивой лазаньи — готовые лаваши! Лазанья из лаваша получается очень насыщенная, но вместе с тем нежная и менее калорийная. Нам понадобится штук 5−6 больших лавашей или в два раза больше маленьких.

лаваши — 5−6 шт. больших или 10−12 маленьких

Для соуса:

• помидоры средние (обязательно берите спелые и сочные сорта) — 8 шт.
• растительное масло, любое — ½ стакана
• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• морковь средняя — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• соль, перец, паприка, сахар — по вкусу

Для соуса бешамель:

• молоко — 1 л
• сливочное масло — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• щепотка мускатного ореха, соль, черный перец
• сыр — 100 гр.

Первым делом подготавливаем помидоры. Заливаем их крутым кипятком на 2−3 минуты и снимаем кожуру, которая очень легко отделяется. Нарезаем на мелкие кубики размером 2−3 см.

Чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. В глубокой сковороде хорошо раскаливаем масло и пассеруем их на умеренном огне до прозрачности.

Затем добавляем помидоры и обжариваем до тех пор, пока они не превратятся в сок, и мякоть не исчезнет почти полностью.

Пока тушатся помидоры, чистим и натираем морковь на крупной терке. И когда помидоры будут готовы, добавляем морковь и тоже тушим до готовности.

На этом этапе солим, перчим, добавляем молотую паприку и сахар по вкусу.

Пока тушится морковь, чистим и режем перец кубиками, и тоже добавляем его к готовой морковке. Тушим до тех пор, пока перец не станет мягким.

И первый наш соус готов.

Готовим бешамель. Для этого масло нужно растопить в сотейнике либо глубокой сковороде, как у меня, смешать его с мукой и постоянно перемешивать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь 1−2 минуты. Далее небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой до однородности.

Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, варим минут 5 на слабом огне и наш бешамель готов.

Приправляем его солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.

В оригинале соус должен получиться однородным, без комков и если этого не удалось избежать — его нужно протереть через сито.

Но у нас ленивая лазанья, поэтому, если вышло все-таки с комками, то не расстраивайтесь — в готовом блюде это будет незаметно и на вкусе никак не отразится.

Вот и все, лазанья почти готова, можно собирать!

Можете дополнительно обжарить очищенные баклажаны (3 крупных) ломтиками или кружочками — на ваш вкус — и добавить их между слоем лечо и бешамелем. Получится почти мусака — другое похожее и не менее вкусное греческое блюдо.

Берем удобную глубокую посуду (у меня стеклянная, но вы можете воспользоваться и обычным противнем или сковородкой), смазываем дно соусом бешамель и устилаем лавашом.

Выкладываем соус, далее бешамель и лаваш, чередуя слои, пока начинка не закончится. У меня получается около трех- четырех слоев. Бешамель нужно использовать экономно (либо сделать его побольше), чтобы смазать им последний лаваш и залить по краям — чтобы получить сочную лазанью.

На последний слой выкладываем тертый сыр и отправляем лазанью в духовку при температуре 180 градусов минут на 20−30 — пока сыр не зарумянится.

Топ-3 лучших пп-рецептов лазаньи с калорийностью

Несмотря на кардинальные отличия и в рецептуре, и в самом принципе приготовления все три рецепта из этой статьи — диетические, вкусные и отлично подходят для любого пп-меню.

Пошаговый рецепт низкокалорийной лазаньи с курицей

Начнём так, как я люблю — с подробного фото-рецепта. Главное — понять суть процесса и особенности готовки. А там уже можно и другие диетические лазаньи делать.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 112
2. Белки: 8
3. Жиры 3,2
4. Углеводы: 12,1

Ингредиенты:

• помидоры (средние) – 7-8 шт.
• вода – 0,5 ст.
• соль – 1 ч. л.
• специи из сушеных овощей – 2 ч. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• тыква – 150 г
• сладкий перец – 1 шт.
• куриное филе — 250 г
• петрушка – 2-3 веточки.
• готовые листы для лазаньи – 9 шт.
• сыр моцарелла – 150 г
• укроп – 2-3 веточки для украшения.

для сметанного соуса:

• сметана 10 % — 150 мл
• вода – 4-5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• укроп – 1-2 веточки.

Рецепт приготовления:

Помидоры помойте, нарежьте произвольно и измельчите блендером, чтобы получилась однородная паста. Вылейте её в сковороду.

Засыпьте соль, специи и добавьте воду.

Включите огонь, дождитесь закипания и выложите мелко нашинкованный лук в сковороду.

Добавьте туда же тыкву, нарезанную кубиками.Если нет тыквы, то возьмите морковь — она тоже добавит сладости и цвета нашей лазанье.

Перец, измельченный кубиками, отправьте к остальным овощам.

Куриное филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку и тоже выложите в сковороду.

Помешайте хорошо содержимое сковороды и добавьте петрушку. У меня свежей не оказалось, пришлось раньше времени доставать заготовку из морозилки. Тушите на тихом огне.Крышкой не накрывайте — пусть лишняя жидкость испарится, масса должна получиться густой.

Сметану соедините с водой и укропом. Добавьте соль и помешайте.

Смажьте сметанным кремом пергамент, выложите листы и смажьте их сверху тоже.

Выложите половину начинки из овощей и курицы.

Опять слой листов, смазанный сметанным кремом. Затем снова слой овощной начинки с курицей. Сверху засыпьте тертым сыром.

Снова выложите листы, смажьте их сметанным кремом и сверху засыпьте тертой моцареллой.

Запекайте в духовке при 170 градусах около 40 минут.

Диетическая лазанья из кабачков

А можно сделать лазанью вообще без теста с его углеводами! И даже без мяса (этакий бонус вегетарианцам)

Обратите внимание на калории — в этом варианте их меньше всего! Конечно, по вкусу такая пп-шная лазанья скорее всего напоминает запеканку, чем пасту. Но разве это плохо?

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 41,7
2. Белки: 3,1
3. Жиры 1,4
4. Углеводы: 3,1

Продукты:

• 0,5 кг небольших кабачков
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковка
• 100 г йогурта или кефира без добавок
• соевый соус — 1 ст.л.
• 120 г сыра Тофу
• 1-2 ст.л. натуральной томатной пасты
• оливковое масло — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук, морковь — моем и режем мелко кубиками. Высыпаем на сковороду, добавляем мелко нарубленные грибы, пару ложек воды, томатную пасту, солим и перчим и тушим под крышкой, помешивая 10 минут.
2. Теперь соус-заливка. Йогурт и соль взбиваем венчиком — просто до однородности, добавляем соевый соус.
3. Листы у нас кабачковые. То есть кабачок надо вымыть и нарезать вдоль пластинками, толщиной 2-5 мм.
4. Сыр трём на терке. Смазываем форму для запекания маслом.
5. А дальше собираем нашу овощную лазанью, чередуя слой кабачков и слой грибного соуса до тех пор, пока всё не закончится. Заливаем заливкой, посыпаем сыром и ставим в духовку.
6. Через полчаса всё готово! Температура — 200 градусов.

Кабачки можно заменить и другими овощами — капустными листьями (получится похоже на пп-голубцы), баклажанными слайсами или даже обычной морковкой.

Рецепт из лаваша с фаршем

Отлично заменяются листы для лазаньи тонким армянским лавашом. А если вы найдёте шпинатный лаваш или лаваш из ц/з муки, то получится ещё полезнее!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 114
2. Белки: 11
3. Жиры 3
4. Углеводы: 11

Нам понадобится:

• тонкий лаваш
• 300 г нежирного фарша ( подойдёт телятина, курица, филе индейки)
• луковица
• 250 мл молока
• 1,5 ст.л. рисовой муки
• 150 г моцареллы
• 2 помидора
• 1-2 зубка чеснока
• соль.

Как сделать:

1. Лук, нарезанный кубиками, и фарш притушиваем на сковородке минут 10 под крышкой.
2. Туда же добавляем нарезанные кубиками помидоры и натёртый чеснок. Тушим ещё 15 минут.
3. Теперь займемся заливкой. На сухой сковороде обжариваем до изменения цвета муку. Вливаем, помешивая, молоко. Дожидаемся начала закипания и сразу выключаем.
4. Режем лаваш на удобные квадраты или прямоугольники. Сыр трем на терку.
5. Собираем лазанью. Выкладываем слой лаваша, потом фарша и так, пока всё не закончится. Заливаем соусом, сверху высыпаем равномерно сыр.
6. Отправляем в духовой шкаф на четверть часа при 180°С.

Это интересно: Макароны с беконом и грибами: рецепт

Лазанья из лаваша с соусом бешамель

Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.

Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!

Состав:

• 5 шт помидоров (можно замороженных)
• топленое или растительное масло
• специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
• соль
• сахар

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 300 мл молока
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки соли

Лазанья из лаваша — рецепт:

1. Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд — молотые (кроме асафетиды ). Затем положить помидоры.

• Тушить около 15 минут, помешивая.
• Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
• Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
• Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
• Измельчить сыр на крупной терке.
• Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои — сначала немного соуса из помидоров.
• Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
• Полить томатным соусом.
• Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой — лаваш, томатный соус и сыр.
• Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.

Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты. чтобы не пропустить новые блюда.

Диетическая лазанья с куриным фаршем

Для приготовления необходимо очистить и мелко нарезать луковицу среднего размера, потереть на мелкую терку одну морковь, и выдавить зубочек чеснока, все это обжаривать на растительном масле в течении 5-7 минут. После чего добавить 300 грамм куриного фарша. Перемешать все ингредиенты и добавить 30 грамм томатной пасты, соль перец по вкусу. Тушить фарш на протяжении 10 минут. После чего необходимо приготовить соус для этого нужно взять кастрюльку, положить в нее 130 грамм маргарина, и 100 грамм муки, растопить все это до однородности. Когда смесь будет однородной добавить 200 грамм молока, 5 грамм мускатного ореха, перемешать и довести до кипения. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слоями тесто, затем фарш, полить соусом и посыпать сыром. Выпекать на протяжении 40 минут, при температуре 180 градусов.

Как просто приготовить настоящую лазанью из лаваша

Предлагаем вам сегодня попробовать более простой вариант домашней лазаньи. Готовиться она будет из листов лаваша, а значит, времени понадобится немного. Не упускайте возможность, пробуйте прямо сейчас!

Для приготовления лазаньи вам понадобятся листы лаваша, молочный соус (бешамель) и томатный соус. Когда все готово, компоненты нужно собрать слоями в форме для выпечки. Верхушку чаще всего посыпают слоем сыра, далее все запекается до готовности.

Вкусный рецепт лазаньи из тонкого лаваша

Простой рецепт вкусного обеда или ужина уже перед вами. Состоит он из простых ингредиентов, а готовится не более часа. Попробуйте!

Как приготовить:

1. Если у вас куриное мясо, то его нужно нарезать кубиками и пропустить через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером, чтобы превратить массу в фарш.
2. Луку стянуть шелуху, вымыть головку и нарезать перьями, можно соломкой.
3. В сковороде нагреть масло и всыпать туда корнеплод.
4. Тушить, не забывая помешивать, до мягкости.
5. Добавить куриный фарш и жарить его до полуготовности (дождаться белого цвета).
6. В конце приготовления добавить соль по вкусу и перемешать все, снять с огня.
7. В чистую сковороду положить сливочное масло и дать ему распуститься.
8. Добавить муку и готовить, помешивая, до золотого цвета.
9. Тонкой струей влить молоко, активно помешивая массу лопаткой, а лучше венчиком.
10. Когда масса станет однородной и гладкой, добавить соль и сахар, перемешать.
11. Сделать под будущим соусом минимальный огонь и, помешивая, варить его до густоты.
12. Сыр натереть на любой терке (по размеру).
13. Лаваш раскрыть и нарезать листами по размеру формы.
14. Выложить один из них в форму, покрыть слоем фарша.
15. Полить бешамелем, посыпать сыром и накрыть лавашом.
16. Повторять слои, пока есть ингредиенты. В конце посыпать блюдо сыром.
17. Убрать в духовку и запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Тесто для лазаньи с курицей, грибами и соусом Бешамель

Предлагаю вам очень простой, но необычайно вкусный рецепт лазаньи. Курица, грибы и нежная основа из теста прекрасно сочетаются между собой. Свою немаловажную роль играет и соус Бешамель.

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 грамм муки
• столовая ложка постного масла
• 100 миллилитров воды
• 3 сырых яйца
• чайная ложка соли

Вместо этого можно купить 12 готовых листов лазаньи.

Начинка:

• 1 крупная куриная грудка
• 200 миллилитров сметаны
• 500 грамм шампиньонов
• соль, перец на вкус
• 400 грамм сыра твердого

Соус:

• литр молока
• 3 столовые ложки муки
• 120 грамм масла сливочного
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Муку просеиваем во вместительную миску. Можно даже просеять ее несколько раз, чтобы тесто получилось более мягким.

2. В центре мучной горочки делаем углубление. Вливаем сюда растительное масло, яйца, присаливаем.

3. Немного перемешиваем, затем начинаем вливать понемногу воду. Когда вымешивать лопаткой или ложкой станет трудно, переходим к ручной работе. Тесто нужно вымешивать долго, минут 10. С каждым движением, оно должно становиться мягче, эластичнее, переставать прилипать к ладоням. Накрываем миску с тестом салфеткой и даем постоять на столе минут 30.

4. Куриную грудку, без кожи, нарезаем на небольшие кусочки.

5. Сковороду нагреваем с небольшим количеством масла. Шампиньоны моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду, готовим минут 7. Затем перекладываем сюда курицу. Жарим еще 5 минут.

6. Добавляем сюда сметану. Солим, перчим на вкус, перемешиваем. Тушим еще минут 5. После снятия с плиты дадим немного остыть.

7. Сливочное масло для соуса перемещаем в сотейник. На небольшом огне растапливаем его. Вводим муку и все перемешиваем до однородности.

8. Теперь постепенно вводим молоко, сразу же замешивая его в массу. Варить все, постоянно помешивая, до загустения. Затем добавляем мускатный орех, вмешиваем его в соус и снимаем с огня.

9. Теперь подготовим форму для выпечки с высокими бортами. На дно наливаем немного соуса. Тесто делим на 4 равные части. Каждую раскатываем в тонкий пласт. Подравниваем под размер формы. Кладем первый лист теста в форму. Его покрываем слоем начинки. Посыпаем тертым сыром.

10. Поливаем соусом Бешамель. Накрываем вторым листом. Повторяем все то же самое с этим и третьим листом. Накрываем четвертым. Поливаем остатками соуса, посыпаем сыром.

11. Отправляем форму в духовку, предварительно уже нагретую до 180 градусов. Время запекания — примерно 40 минут.

Похожие записи:

Куриная шаурма с курицей — 16 домашних вкусных рецептов Узнаем как понизить калорийность шашлыка из свинины Делаем бренди самостоятельно: простой рецепт для домашнего использования Разница между сывороточным протеином и соевым белком Расчет получения виноматериалов для вина «мускат белый магарач» Традиционные абхазские специи, приправы и пряности