Рецепты настоек
Из плодов этого кустарника готовят джемы, варенья, соки, кисели, ликеры, но наибольшей популярностью пользуются настойки. Они получаются ароматными, вкус кизиловой ягоды перебивает запах алкоголя. Настойки обладают приятным вкусом, широко применяются в качестве столовых вин и лекарственных средств. Существует множество рецептов приготовления кизилового ликера.
Рецепт приготовления настойки на коньяке
Для приготовления необходимо 500 грамм ягод кизила, 700 мл коньяка, 50-100 грамм сахара. Промытые плоды растолочь и залить коньяком, настаивать 2 ? 3 недели, взбалтывать раствор каждые два ? три дня. После этого добавить сахар, профильтровать через марлю или вату и настаивать еще неделю. Затем напиток на кизиле можно употреблять. Данный рецепт обладает бодрящим и тонизирующим действием, используется в кулинарии в качестве аперитива.
Рецепт кизила настоянного на водке
Один килограмм кизила заливают 1 л водки, настаивают 2 недели, необходимо приготовить сироп из одного
литра воды и 1 кг сахара. Настойку процеживают и добавляют сироп. Рецепт этой настойки прост и имеет очень тонкий вкус.
Употребляется по 1 столовой ложке перед едой при лечении желудочно ? кишечного тракта, для активации перистальтики и выделения желудочного сока.
Рецепт фруктовой настойки из кизила
Ягоды кизила хорошо сочетаются с курагой и изюмом, получается напиток с изысканным десертным вкусом. Берутся плоды кураги, изюма, кизила в равных соотношениях по 300 грамм и заливаются 1 литром водки, раствор настаивается 2 ? 3 недели, затем добавляется сахар по вкусу.
Лекарственный рецепт настойки кизила
Для предотвращения боли в пояснице, суставах, а также кожных заболеваниях применяют следующий кизиловый рецепт: 500 гр плодов кизила заливают 700 гр водки, настаивают 3 недели, процеживают и добавляют 100 гр меда. Данной настойкой хорошо полоскать рот для профилактики простудных заболеваний верхних дыхательных путей, использовать при воспалении десен и других заболеваний полости рта.
Существует также множество замечательных рецептов варенья, джема, соков, которые так же обладают полезными свойствами
Но важно знать, что термически обработанные ягоды теряют некоторые свои свойства. Поэтому в большей степени рекомендуют употреблять свежие или сушеные ягоды, соки или настойки
Хмельные напитки, изготовленные на основе фруктов и ягод, производят на протяжении довольно длительного периода времени и практически во
всех странах мира. Как правило, они источают приятный фруктово-ягодный аромат, и отличаются своей крепостью, а также дороговизной (из-за использования в процессе приготовления большого количества исходного сырья).
Но домашние алкогольные аперитивы ничуть не хуже заводских! В частности, давайте рассмотрим описание рецепта приготовления и полезных свойств такого напитка, как самогон, настоянный на ягодах кизила, именуемый в простонародье ?кизиловкой?.
Самогон, облагороженный кизилом, легко пьётся, а также приобретает необычайно красивый цвет (красновато-бордовый) и аромат. Терпкие ягоды кизила слегка перебивают тяжёлый спиртовой запах, раскрывая ягодный букет благоухания, так что, враз и не смекнёшь, что это самогон.
Рецептуры
- кизил свежий — 20 литров;
- вода подготовленная — 40 литров;
- сахар — 5 кг.
Этапы приготовления
Напиток по этому рецепту получается немного терпкий, имеет небольшую горчинку, но пьется очень приятно.
- Кизиловая настойка или наливка — боле полезный в лечебно-витаминном плане продукт. Делается она элементарно, так же, как и вишневая или малиновая. Потребуется:
- — 0,8 литра;
- ягоды кизила свежие — 600 гр.;
- сахар — 100–150 гр.
Этапы приготовления
Дегустация покажет, что из кизила получилась отличная наливка крепостью около 35° с ярко выраженным вкусом и ароматом ягод. Пьется обманчиво легко, так что стоит быть аккуратным и не переусердствовать.
Маленькая целебная ягодка
Настойка, приготовленная из этой чудесной рубиновой ягоды и самогона, поможет насытить организм витаминами, избавит от вредных веществ, укрепит иммунитет, защитит от простуд. Пить ее очень приятно, так что от подобной «микстуры» вряд ли кто откажется. Готовьте и радуйте себя и друзей.
А дело было так: однажды Шайтан выпросил у Аллаха дерево кизила, пока народ разбирал другие плодоносящие деревья. Логика его была понятна: если дерево первым зацветает, значит и урожай будет первым, а он, как известно, больше всего ценится. Не дождавшись спелых ягод, Шайтан кизил отдал людям, чему те были несказанно рады, особенно осенью, когда с дерева начали падать кисло-сладкие ягоды с запоминающимся ярким вкусом.
Что оставалось глупым людишкам? Правильно, посмеяться над Лукавым, за что тот устроил все так, чтобы в следующем году кизила уродило в два раза больше. Человекам такой креатив понравился, только они не учли, что на созревание такого количества ягод нужно вдвое больше солнечного тепла и его не хватило на зиму (шах и мат, физики). И ждала людей очень долгая и холодная зима, со всеми вытекающими последствиями. С тех пор народная примета гласит, что если осенью уродило много кизила – жди холодную зиму.
Только вот не понятна мне эта примета. Если уж кизил и уродил, то варенье из этой великолепной ягода, а уж тем более настойка, не дадут замерзнуть в суровые зимние деньки. Настойка, кстати, очень даже недурственная. Кто знаком со вкусом компота или варенья из кизила, то должен представлять себе и вкус настойки. В целом, напиток оригинальный и заслуживает свою минуту славы.
О полезных свойствах этой ягоды читайте где-нибудь в Википедии – свойств этих более чем достаточно, чуть ли средство от всех болезней. Для нас, культурных выпивох, ягоды кизила полезны, прежде всего, содержанием в себе различных органических кислот, в том числе янтарной. Она, как известно, помогает справиться с недугом, наступающим на следующий день после бурного застолья. После кизиловой настойки на утро чувствуешь себя великолепно (это утверждение относится лишь к чистой настойке кизила на хорошей водке, самогоне или спирту, без сахара и других компонентов).
Чистую кизиловую настойку приготовить очень просто. Засыпьте трехлитровую банку помытыми ягодами кизила, без утрамбовки и утряски. Залейте по самое горлышко самогоном или разбавленным спиртом крепостью 60%, не менее. Банку плотно закройте и отправьте настаиваться в темное место на 3-4 месяца. Затем слейте готовую настойку через сито и можете пить. Если будет слишком кислой, добавьте сахар или сахарный сироп по вкусу. Рецепт простой, проверенный временем, но не самый интересный.
Особенности хранения заготовок
Спирт является консервантом, поэтому алкогольные напитки на его основе хранятся хорошо.
Основные требования к хранению:
- герметичная крышка (настойки легко впитывают сторонние запахи);
- отсутствие доступа солнечных лучей (под их влиянием настойки мутнеют и начинается распад витаминов);
- температура в помещении — не выше +20°С.
Важно! Крепость настойки со спиртом и водкой составляет не менее 35%, но напиток пьётся легко. Поэтому будьте внимательны к количеству, чтобы не выпить слишком много
Считается, что травяные составы начинают постепенно утрачивать свой вкус через год после начала хранения. Поэтому такие напитки рекомендуют употреблять до сбора следующего урожая. Для алкогольных наливок подходит только стеклянная ёмкость. Спирты могут реагировать с полимерами — избегайте пластиковой тары.
Преимуществ у домашних настоек много. Прежде всего, они вкусные, приготовлены из натуральных ингредиентов и, кроме того, содержат полезные вещества. А также наливки несложны в приготовлении. Поэтому, если у вас есть ягоды кизила, попробуйте приготовить из них не только варенье, но и настойку.
Настойка из кизила на спирту
Способ приготовления домашней кизиловой настойки с использованием спирта практически такой же, как и рецепт настойки самогона на кизиле. Отличие только в крепости полученного напитка. Продукт на алкогольной основе получается легким и приятным, не сильно сладким и не слишком приторным, способным быстро справится с чувством жажды.
Необходимые компоненты:
- 1 кг кизила;
- 1 л спирта;
- 1 л воды;
- 300 г сахара.
Рецепт изготовления:
- Наполнить на 1/3 стерилизованные банки тщательно вымытыми ягодами.
- Залить содержимое спиртом и оставить настаиваться около 2 суток.
- По истечении времени слить всю жидкость из банки.
- Соединить в отдельной кастрюле воду с сахаром и, поставив на медленный огонь, варить до образования сиропа.
- Соединить сироп с жидкостью, которая 2 дня настаивалась, и отправить кизиловую настойку в банки.
- Оставить на 2 часа для пропитки, после чего наслаждаться приятными вкусовыми качествами кизиловой наливки.
Рецепты лечения готовой настойкой
В фитоаптеках можно приобрести экстракт стевии, обогащенный сиропом кизила (20 мл) за 120 рублей. Препарат используется при сахарном диабете, ожирении, желудочно-кишечных заболеваниях. Снижает концентрацию холестерина, усиливает иммунитет.
Является подсластителем, придающим приятный вкусовой оттенок напиткам и кондитерским изделиям. Употреблять рекомендуется 4-5 капель на стакан жидкости. Для самостоятельного изготовления кизиловой настойки можно приобрести набор из просушенных кизиловых плодов (50 г) за 120 рублей.
Ценность сырья определяется способностью сохранять упругость кожных покровов, нормализовать зрение, выводить из организма токсины. Результатом становится улучшение общего состояния здоровья.
Для изготовления содержимое упаковки необходимо растолочь, применяя ступку. Соединяют с 5 литрами водки. Для настаивания помещают емкость в темноту на две недели, взбалтывая каждые два дня содержимое. Отжимают целебную жидкость сквозь сложенную в три слоя марлевую салфетку.
При выполнении лечения и с целью профилактики по 20 мл средства употребляют трижды за сутки, приурочивая процедуры ко времени до еды (примерно за 25 минут). Интернет магазины предлагают готовую кизиловую настойку. Стоимость 0,5 литра варьируется от 460 до 1383 рублей.
Особенности приготовления
Кизил – не самое подходящее для виноделия сырье, но если знать специфику приготовления кизилового вина и придерживаться рекомендаций в рецепте, с задачей справится даже начинающий винодел.
- Для приготовления напитка нужно собирать зрелый кизил, но еще не успевший упасть с веток. Собирать плоды с земли не стоит, так как они придадут вину неприятные землистые нотки.
- Кизил содержит много кислот, но диких дрожжей на его поверхности находится достаточно мало. Поэтому для обеспечения активного брожения их усиливают домашней винной закваской или ягодами, на которых диких дрожжей много. Чаще всего это виноград, свежий или засушенный.
- Использование винных дрожжей или закваски позволяет мыть ягоды и заливать их кипятком для лучшего отделения сока. Однако это делать можно только до введения дрожжей. Горячей температуры они не выносят. Перед добавлением дрожжей ягодную массу нужно остудить до комнатной температуры.
- Емкости, используемые для приготовления кизилового вина, необходимо вымыть с содой и простерилизовать, обдав кипятком. Это делается для предотвращения заражения сусла микроорганизмами, которые могут направить брожение не в ту сторону. Для предотвращения попадания в сусло молочнокислых бактерий емкости, в которых ранее находились молочные продукты, для приготовления вина не используют.
- Для приготовления вина кизил нужно хорошо размять. Делать это лучше толкушкой или специальным прессом, некоторые даже давят ягоды стаканом, при этом стараясь не повредить косточки. Использовать для измельчения ягод блендер или мясорубку нельзя. При таком измельчении косточки будут неизбежно повреждены, а они обладают горьким вкусом.
- До начала брожения кизил или полученный из него сок держат в емкости с широким горлышком, чтобы состав можно было по несколько раз в день перемешивать, утапливая мезгу. Если этого не делать, сусло закиснет и заплесневеет.
- После начала брожения сусло переливают в бродильную емкость, заполняя ее не более чем на 75 %. Если внутри не останется места для пены и углекислого газа, нормальное брожение станет невозможным. Также емкость с суслом необходимо закрывать гидрозатвором, позволяющим отводить углекислый газ, но не дающим возможность попасть в бутыль кислороду. Гидрозатвор можно заменить резиновой перчаткой с проколотыми пальцами. Также для полноценного брожения нужна температура от 18 до 26 градусов. Однако ставить бутыль на солнце нельзя. Если помещение светлое, емкость с вином не помешает накрыть темной тканью.
- О завершении брожения судят по состоянию перчатки или гидрозатвора: гидрозатвор замолкает, перчатка сдувается. Это сигнал к тому, что вино пора сливать с осадка. После этого его или сразу разливают по бутылкам, или сначала отстаивают в прохладном помещении, и только после полного созревания распределяют по более подходящей для хранения вина таре.
- Хранят кизиловое вино при температуре от 6 до 16 градусов в горизонтальном положении. Это нужно для того, чтобы вино омывало пробку и не давало ей ссыхаться, иначе в бутылку может попасть кислород, и вино зауксится.
При соблюдении условий хранения кизиловое вино не испортится как минимум 2 года, но чаще оно сохраняет органолептические качества в течение 3-4 лет.
Настойка на кизиле с мёдом — неповторимый вкус и аромат
Ингредиенты:
- 1 кг кизила
- 600 мл спирта
- 400 мл водки
- 3/4 стакана цветочного или гречишного мёда (увеличивает яркость вкуса настойки)
Способ приготовления:
Кизил следует тщательно вымыть и наколоть вилкой или зубочисткой. Кожица достаточно твердая, так получится больше сока.
Можно также ягоды немного раздавить. Поместить их в большую банку, которую предварительно ошпарили.
Влить спирт и водку. Отставить закрытую банку примерно на 2–3 месяца, чтобы настойка приобрела соответствующий цвет. По истечении этого времени слить спирт.
Ягоды отжать и смешать их с мёдом, пока не будет больше сока. Мёд можно брать любой в зависимости от желаемой интенсивности цвета и вкуса. Падевый и гречишный мёд лучше всего подходят для крепкого характерного послевкусия.
Залить в емкость сок вместе со спиртом и оставить примерно на месяц.
По истечении этого времени процедить через ситечко или кофейный фильтр. Перелить в банку. Приготовленную настойку оставить минимум на год.
Противопоказания
Настойку из кизила запрещено принимать при индивидуальной непереносимости, гастрите с повышенной кислотностью в желудке, при остром или хроническом дуодените, нервных возбуждениях, язвенной болезни и нарушенном сне. Также ягоды не рекомендуется употреблять в любом виде при запоре.
Самогонный напиток
Чтобы приготовить кизиловую наливку на самогоне возьмите 500 грамм спелых ягод кизила, 750 миллилитров качественного самогона и 100 грамм сахара.
Рецепт приготовления следующий:
- Кизил хорошо помойте и поместите в двухлитровую банку. Подавите с помощью качалки или ступки;
- Ягодное пюре залейте самогоном и дайте настояться в течение месяца;
- Спустя время профильтруйте напиток и добавьте в него сахар.
Дайте настойке постоять ещё пару дней и уберите осадок с помощью ваты. Получится 25 процентный кизиловый напиток с ягодным ароматом и прекрасным вкусом.
Спиртовой напиток
Рецепт приготовления спиртовой настойки аналогичен рецепту с самогоном. Только напиток готовится без добавления сахара, а самогон заменяется спиртом. Он получается более крепким с ровным кисловатым ягодным вкусом. Настойка легко пьётся и понравится всем гостям.
Ещё один способ приготовления настойки на спирту:
- Заполните третью часть трёхлитровой банки свежесобранными ягодами кизила. Ягодки должны быть целыми;
- Залейте литром неразбавленного спирта;
- Спустя пару дней настаивания слейте 850 миллилитров напитка рубинового цвета;
- В отдельной таре сделайте сироп из литра воды и 300 грамм сахара;
- Сироп влейте в настойку, чтобы получилось два литра напитка;
- Дайте постоять ещё пару часов.
Настойка получится красивого цвета, приятного запаха и кисло-сладкого вкуса крепостью 35 процентов.
Спиртовой напиток от пониженного давления
Смешайте 100 грамм кизила с измельчённым чесноком (одной головкой). Залейте массу 200 граммами водки. Дайте настояться в течение десяти дней в темноте.
Коньячный напиток
Рецепт приготовления настойки из кизила на коньяке:
- Возьмите 400 грамм ягод, литр коньяка и мёд по вкусу;
- Плоды вымойте, обсушите и проколите иголкой или разрежьте пополам;
- Выложите кизил в банку и залейте коньяком;
- Добавьте мёд, закройте банку крышкой и дайте настояться в течение трёх месяцев;
- Спустя время напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам.
Если вы сделали всё правильно, настойка получится рубиновой по цвету и терпкой на вкус.
Водная настойка из кизила
Сухие, измельчённые листочки и цветки кизила залейте кипятком (на 30 грамм возьмите 250 миллилитров). Накройте крышкой и дайте настояться в течение сорока минут. Спустя время процедите, и пейте как чай.
Водная настойка понижает температуру, и обеззараживающе действует при тифе, туберкулёзе и простуде.
15 грамм сухих листочков кизила залейте стаканом кипятка и дайте постоять полчаса на водяной бане. Принимайте по 50 грамм трижды в сутки. Водная настойка применяется в виде мочегонного и вяжущего средства.
35 грамм листочков и столько же ягод залейте водой (500 миллилитрами). Варите в течение десяти минут. Дайте настояться восемь часов и принимайте водное средство по половине стакана трижды в сутки при расстройстве желудка. Чтобы настойку приготовить быстрее, сырьё нужно прокипятить на водяной бане в течение получаса, а затем дать постоять ещё 30 минут.
Водные настойки с кизилом полезны тем людям, которым по каким-то причинам нельзя употреблять средства с водкой, коньяком или самогоном.
Рецепты настоек кизила
Настойки различаются по крепости. Горькие обычно делают крепкими (35–40%). Их основа — водка или чистый спирт. Большинство наливок из растительного сырья рекомендуют делать на водно-спиртовой смеси с конечной крепостью около 25–30%. Если основным компонентом будет водка, то снизить крепость напитка можно добавлением сока. Натуральный вкус плодов придаёт напитку приятный кислый вкус.
Рецепт №1
легко
Простая наливка из кизила на спирту
800 мл4 недели
Шаги3 ингредиента
-
кизил
600 г
-
спирт
800 мл
-
сахар
100 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 15 г
- Перебрать и тщательно вымыть ягоды.
- Вымыть банку объёмом 2 л.
- Свежий кизил уложить в банку и аккуратно размять деревянной толкушкой.
- Залить спиртом.
- Закрыть крышкой.
- Убрать в тёмное место на 3 недели.
- По истечении указанного времени отфильтровать напиток через двойной слой марли.
- Сильно отжимать ягоды не нужно, чтобы жидкость не была мутной.
- В полученную наливку добавить сахар.
- Оставить настояться в течение 1 недели.
Видео-рецепт
Простая наливка из кизила на спиртуВидео-рецепт: Простая наливка из кизила на спирту
Знаете ли вы? Лучшей толкушкой для ягод считается можжевеловая. Такой материал не впитывает влагу и прослужит значительно дольше остальных деревянных разновидностей этого незаменимого кухонного инструмента.
Рецепт №2
легко
Кизиловая настойка на на водке
800 мл4 недели
Шаги3 ингредиента
-
кизил
500 г
-
водка
700 мл
-
сахар
50–150 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал
Белки 0 г
Жиры 0,01 г
Углеводы 17 г
- Вымытые ягоды размять и сложить в банку.
- Залить водкой.
- Перемешать и закрыть крышкой.
- Можно оставить смесь в кухне, но в тёмном месте, или убрать в погреб на 20 дней.
- Каждые 3 дня банку необходимо взболтать.
- Через 20 дней смесь отфильтровать через марлю.
- Добавить в состав сахар по вкусу.
- Снова перемешать и убрать в тёмное место на неделю.
- Если жидкость стала мутной, её фильтруют через слой ваты.
Важно! Кизиловую настойку на водке не рекомендуют делать из сушёных ягод, так как они не дадут богатого вкуса.
Рецепт №3
средне
Настойка кизила на водке и спирту
1,2 л2,5 месяца
Шаги4 ингредиента
-
кизил
1 кг
-
водка
500 мл
-
спирт
500 мл
-
сахар
250 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 22 г
- Ягоды перебрать и тщательно промыть.
- Отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
- Каждую ягодку наколоть на зубочистку и сложить в подготовленную банку.
- Залить смесью водки и спирта.
- Убрать в тёмное место на 2 месяца.
- Банку нужно периодически встряхивать, не реже 2 раз в неделю.
- Через 2 месяца подготовить ещё одну банку и процедить в неё настойку. Получится 2 банки: с ягодами и с жидкостью. К первой (с ягодами) досыпают 200 г сахара, закрывают крышкой и убирают в тёмное место на неделю. Вторую (с настойкой) тоже закрывают и пока отставляют в прохладное тёмное место.
- Через неделю сахар вберёт из ягод остаток спирта и полезных веществ. Теперь сладкую массу с кизилом и спиртом нужно процедить и соединить с настойкой.
- Если за этот срок напиток начинает темнеть, процедите его сквозь фильтр, разлейте по бутылкам и уберите в прохладное место до момента употребления.
Противопоказания
Настойку из кизила запрещено принимать при индивидуальной непереносимости, гастрите с повышенной кислотностью в желудке, при остром или хроническом дуодените, нервных возбуждениях, язвенной болезни и нарушенном сне. Также ягоды не рекомендуется употреблять в любом виде при запоре.
Самогонный напиток
Чтобы приготовить кизиловую наливку на самогоне возьмите 500 грамм спелых ягод кизила, 750 миллилитров качественного самогона и 100 грамм сахара.
Рецепт приготовления следующий:
- Кизил хорошо помойте и поместите в двухлитровую банку. Подавите с помощью качалки или ступки;
- Ягодное пюре залейте самогоном и дайте настояться в течение месяца;
- Спустя время профильтруйте напиток и добавьте в него сахар.
Дайте настойке постоять ещё пару дней и уберите осадок с помощью ваты. Получится 25 процентный кизиловый напиток с ягодным ароматом и прекрасным вкусом.
Спиртовой напиток
Рецепт приготовления спиртовой настойки аналогичен рецепту с самогоном. Только напиток готовится без добавления сахара, а самогон заменяется спиртом. Он получается более крепким с ровным кисловатым ягодным вкусом. Настойка легко пьётся и понравится всем гостям.
Ещё один способ приготовления настойки на спирту:
- Заполните третью часть трёхлитровой банки свежесобранными ягодами кизила. Ягодки должны быть целыми;
- Залейте литром неразбавленного спирта;
- Спустя пару дней настаивания слейте 850 миллилитров напитка рубинового цвета;
- В отдельной таре сделайте сироп из литра воды и 300 грамм сахара;
- Сироп влейте в настойку, чтобы получилось два литра напитка;
- Дайте постоять ещё пару часов.
Настойка получится красивого цвета, приятного запаха и кисло-сладкого вкуса крепостью 35 процентов.
Спиртовой напиток от пониженного давления
Смешайте 100 грамм кизила с измельчённым чесноком (одной головкой). Залейте массу 200 граммами водки. Дайте настояться в течение десяти дней в темноте.
Пить готовое средство рекомендуется по две капли перед едой в течение недели. Чтобы эффект был лучше настойку запивайте молоком.
Спиртовая настойка с чесноком поможет поднять слишком низкое давление
Перед приёмом важно проконсультироваться с доктором.Коньячный напиток. Рецепт приготовления настойки из кизила на коньяке:. Рецепт приготовления настойки из кизила на коньяке:
Рецепт приготовления настойки из кизила на коньяке:
- Возьмите 400 грамм ягод, литр коньяка и мёд по вкусу;
- Плоды вымойте, обсушите и проколите иголкой или разрежьте пополам;
- Выложите кизил в банку и залейте коньяком;
- Добавьте мёд, закройте банку крышкой и дайте настояться в течение трёх месяцев;
- Спустя время напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам.
Если вы сделали всё правильно, настойка получится рубиновой по цвету и терпкой на вкус.
Водная настойка из кизила
Сухие, измельчённые листочки и цветки кизила залейте кипятком (на 30 грамм возьмите 250 миллилитров). Накройте крышкой и дайте настояться в течение сорока минут. Спустя время процедите, и пейте как чай.
Водная настойка понижает температуру, и обеззараживающе действует при тифе, туберкулёзе и простуде.
15 грамм сухих листочков кизила залейте стаканом кипятка и дайте постоять полчаса на водяной бане. Принимайте по 50 грамм трижды в сутки. Водная настойка применяется в виде мочегонного и вяжущего средства.
35 грамм листочков и столько же ягод залейте водой (500 миллилитрами). Варите в течение десяти минут. Дайте настояться восемь часов и принимайте водное средство по половине стакана трижды в сутки при расстройстве желудка. Чтобы настойку приготовить быстрее, сырьё нужно прокипятить на водяной бане в течение получаса, а затем дать постоять ещё 30 минут.
Водные настойки с кизилом полезны тем людям, которым по каким-то причинам нельзя употреблять средства с водкой, коньяком или самогоном.Кизиловый ликёр
Возьмите двухлитровые банки. Заполните их на две трети ягодами кизила, предварительно хорошо вымытыми. Сверху насыпьте сахар, таким образом, чтобы он полностью покрыл ягоды. Плотно закупорьте тару. Поставьте её на солнце на 40 дней. Ежедневно встряхивайте и переворачивайте. Спустя время добавьте в напиток корицу и гвоздику по вкусу. Залейте до верха анисовым бренди.
Храните готовый кизиловый ликёр в холодильнике. Когда будете его пить, не злоупотребляйте, чтобы не навредить своему здоровью.
Выбрав один рецепт из выше предложенных вариантов, можно самостоятельно дома приготовить вкусный и полезный напиток из кизила. Но, прежде чем его пить обязательно проконсультируйтесь с доктором, так как имеются противопоказания к применению.
Кизиловая настойка — восточная сладость
Кизил – дерево средних размеров с красивыми ягодами ярко-красного цвета. Широкое применение получил в кулинарии и медицине. В кизиле содержится витамина C больше чем в черной смородине, и много других полезных элементов. Из плодов получается очень вкусное варенье, компоты, джемы. Продукт за свои качества высоко оценили домашние винокуры. Из кизила делают самогон – кизиловую чачу, различные наливки, ликеры и вино. Напитки получаются высокого качества с приятным кисловатым вкусом и легкой терпкостью. Настойка из кизила на самогоне имеет приятный янтарный цвет, а если сделать её на коньяке, то вы получите и вовсе элитный алкоголь, несравнимый с магазинными настойками.
Сделанная настойка на кизиле в домашних условиях, обладает не только прекрасными вкусом ароматическими свойствами, она еще и полезна, это просто кладезь витаминов Небольшое количества напитка поможет укрепить иммунитет в зимнее время и действует как профилактическое средство от простудных заболеваний. Ягоды заготавливают в конце августа и до октября в некоторых регионах. Их можно заморозить или засушить, а потом по мере необходимости использовать. Конечно наиболее эффективной отдачей, обладает свежесобранные плоды. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь крепостью. 40-50% водка, самогон или спирт, а также элитное спиртное – коньяк, ром, бренди.
