Шаурма с курицей в лаваше — полезные советы и хитрости
— Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и оставить в холодильнике, но солить и заправлять соусами ничего нельзя. В нужный момент останется только быстро собрать блюдо, обжарить пару минут на сковородке.
— Необязательно специально готовить курицу для шаурмы. Остался шашлык? Его можно пустить в блюдо! Есть копченый окорочок? Он тоже сгодится! Даже обычную вареную или печеную птицу можно использовать, но придется сдобрить для вкуса дополнительными специями.
— Если нет кетчупа, то можно использовать для шаурмы томатную пасту. Соус нужно слегка разбавить водой, приправить специями, чесноком.
Шаурма с курицей – простой рецепт
Шаурма с курицей продается во многих ларьках и кафе, но закуску лучше приготовить в домашних условиях. Даже простой пошаговый рецепт с капустой позволит насладиться вот такой, как на фото, аппетитной и вкусной закуской, без опасения для своего здоровья.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе;
- 1 лаваш;
- 100 г капусты;
- половинка томата;
- половинка огурца;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Половинку томата нарезаем дольками, половинку огурца измельчаем на терке, капусту шинкуем.
Для соуса просто смешиваем майонез с кетчупом, добавив по вкусу черного перца.
Мелко нарезаем филе птицы, сдабриваем солью, перцем и до готовности пережариваем на сковороде с маслом.
На поверхность лаваша наносим соус, выкладываем капусту, затем томаты и огурец.
- Сверху овощей кладем мясо и поливаем соусом.
- Заворачиваем лаваш с начинкой конвертом и на сухой сковороде обжариваем с двух сторон.
Как украсить и с чем подавать?
- Блюдо можно подать на тарелке, как это делают в ресторанах. Чтобы улучшить его эстетический вид, сверху можно украсить красивым пучком любой свежей зелени, а рядом выложить нарезанные полукольцами помидоры, сладкий болгарский перец и огурцы.
- Свежеприготовленная шаурма сочетается с несколькими напитками: вином, айраном, сидром, пивом. Что касается выбора вина, то здесь нужно отдать предпочтение пряным сортам, с фруктовой ноткой, и разным видам шипучих вин.
- В восточных странах вместе с шаурмой обычно подают схуг — это аналог знакомой и любимой нами аджики.
Овощные блюда турецкой кухни также популярны: бабагануш, баклажаны по-турецки.
Рецепт овощной закуски с корейской морковкой, капустой и маринованными огурцами
Острая закуска с маринованными огурчиками и пикантной морковью. Капусту лучше брать молодую, она нежнее. Допустимо готовить с пекинской капустой. Чтобы придать еще большей остринки, добавьте в майонезный соус капельку кетчупа, хотя в оригинале рецепта его нет.
Ингредиенты:
- Лаваш – лист.
- Маринованные огурцы – парочка.
- Капуста – 350 гр.
- Острая морковка – 150 гр.
- Средняя луковица.
- Майонез – 3 большие ложки.
- Укроп.
Как сделать:
- Нашинкуйте капусту тонкой короткой соломкой, сложите в миску.
- Отожмите морковь, покрошите, отправьте к капусте.
- Натрите на крупной терке маринованные огурцы. Измельчите луковку, порубите веточки укропа – все поместите в миску.
- Заправьте овощи майонезом, размешайте.
- Выложите салат на расправленную лепешку, разровняйте.
- Сверните в плотный рулет. Дайте некоторое время пропитаться, затем нарежьте и получайте удовольствие.
Рецепт шавермы
Энергетическая ценность — 376 ккал.
Белки — 27,1 гр.
Жиры — 22 гр.
Углеводы — 23 гр.
Ингредиенты для шаурма с морковкой по корейски:
- Куриное мясо (из бедер или филе) —150 гр.
- Помидор — 1-2 штуки.
- Огурец свежий — 1 штука.
- Капуста белокочанная – 100 гр.
- Морковка по-корейски — 150 гр.
- Зелень — (ветки).
- соль, перец — по вкусу.
- Лаваш.
Для соуса:
- Майонез — 3 ст. л;
- Сметана — 3 ст. л;
- Кефир — 3 ст. л;
- Паприка — 1/2 чайной ложки;
- Карри — 1/2 чайной ложки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Зелень (петрушка)— 1 пучок;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
В турецкой кухне очень много видов кебабов: донер, искандер, турецкий.
Рецепт приготовления в домашних условиях:
- Мясо нарубить маленькими кусочками и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета 15- 20 минут. Посолить и поперчить в конце. Выложить на тарелку и дать остыть.
- Помидоры помыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать полукольцами.
- Огурец ополоснуть под краном, измельчить соломкой.
- Тонко нашинковать капусту и сложить ее в емкость. Посолить и слегка прижать рукой, чтобы она быстрее пустила сок и стала мягче.
- Приготовить соус: в емкости смешать сметану, майонез и кефир. Приправить специями, посолить, добавить мелко рубленую зелень и чеснок. Перемешать и дать постоять в холодильнике.
- Разложить на столе лаваш, смазать его готовым соусом, отступив от краев на 2 см.
- Выложить на лаваш вначале капусту, затем корейскую морковку и зелень. Сверху положить куриное филе, смазать его несколькими ложкам белого соуса и накрыть свежими овощами.
- Свернуть лаваш конвертом так, чтобы все ингредиенты плотно прижались друг к другу и не выпадали с него. Скрутить в плотную колбаску.
- Обжарить готовую шаурму на гриле с 2-х сторон до появления коричневых полос на поверхности лаваша.
- Подавать в горячем виде! Приятного аппетита!
Справка! Для шаурмы предпочтительнее брать тонкий армянский лаваш, так как существует еще грузинский.
Последний мягкий, но очень толстый, его используют в качестве альтернативы обычному хлебу.
Хозяйкам на заметку: люля кебаб с говядиной, с разными видами мяса, добавки к люля.
Как приготовить шаурму с корейской морковью в домашних условиях, показано на видео:
Шаурма с копченой курицей
Шаурма среди фастфуда по-популярности поспорит с гамбургерами. Однако, не каждый рискнет попробовать это восточное блюдо у торговцев на улицах. Но ведь можно приготовить шаурму и дома. Отличная и вкусная домашняя шаурма получается, если завернуть в лаваш мясо копченой курицы и свежие овощи: капусту, огурцы и помидоры.
Ингредиенты на 2 порции:
- лаваш армянский тонкий — 1 лист,
- копченая курица — 100 г,
- огурец — 50 г,
- помидоры — 1 шт.,
- капуста — 100 г.,
- петрушка,
- лук зеленый,
- кетчуп,
- майонез.
Мелко нашинкуйте капусту. Посолите и помните руками, чтобы стала мягкой.
Лист лаваша разрежьте пополам, смажьте майонезом и кетчупом.
На лаваш выкладываем: куриное мясо, капусту, огурец и помидор.
Посыпаем луком и петрушкой. Завернем шаурму рулетом. Таким же образом готовим вторую шаурму.
Шаурма с курицей готова! При желании перед употреблением можно разогреть на сковороде-гриль или в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Рецепт с корейской морковкой
https://youtube.com/watch?v=qh5_H0TmCK0
Блюда быстрого питания прочно вошли в нашу жизнь. Ароматная шаурма с сочным мясом и свежими овощами любима многими. Для тех, кто предпочитает более острые блюда, предлагаем рецепт шаурмы с картофелем и с корейской морковью.
Нам понадобится:
- тонкий лаваш — 1 штука;
- куриное филе — 300 г (1 грудка);
- морковь по-корейски — 200 г;
- картофель — 100 г (1-2 клубня);
- свежая капуста — 100 г;
- репчатый лук — 50 г (1 головка);
- майонез — 100 г (1/2 стакана);
- кетчуп — 100 г (1/2 стакана);
- растительное масло для обжаривания;
- приправы, соль.
Время на подготовку: 10-20 минут.
Время обжаривания: 5-10 минут.
Общее время: 15-30 минут.
Количество: 2-3 порций.
Рецепт:
- Куру промываем, обсушиваем бумажной салфеткой, нарезаем соломкой, маринуем в смеси приправ 1-2 часа.
- Филе обжариваем на сковороде без крышки на среднем огне до готовности. Последние 2-3 минуты — на большом огне.
- Очищенную картошку нарезаем соломкой и обжариваем в масле на большом огне до образования хрустящей корочки.
- Тонко шинкуем капусту, очищенный лук нарезаем полукольцами.
- Морковь можно приготовить самому или использовать покупную.
- Готовим соус: в емкости в равных пропорциях смешиваем кетчуп и майонез.
- Промазываем лист лаваша приготовленным соусом.
- Выкладываем подготовленные ингредиенты на центральную часть листа.
- Заворачиваем нижний и верхний края внутрь и скатываем плотную трубочку.
- Помешаем шаурму в духовой шкаф разогретый до 180 градусов, на 3-4 минуты.
- Блюдо подаем горячим.
Описание салата шаурма
Салат шаурма — это оригинальное блюдо из мелко нарезанных овощей и мяса, заправленных майонезом или другим соусом.
Подается она на тарелке и имеет простой рецепт приготовления. Подойдет на завтрак, обед или праздничный ужин. Этот вид шаурмы возник в результате русской интерпретации классического восточного блюда.
В обычной шаурме лист лаваша или пита (лепешка) начиняется большим количеством свежих овощей и мясом, а здесь тонкий армянский лаваш выступает в качестве начинки.
Половину большого листа лаваша нарезают тонкими полосочками и перемешивают с остальными ингредиентами, чтобы получился салат со вкусом шаурмы из ларька.
Количество и виды ингредиентов варьируют на свое усмотрение, единого классического рецепта салата шаурма не существует, во многих вариантах приготовления лаваш не добавляют в салат.
Блюдо особенно понравится сторонникам традиционной подачи блюда, на тарелке, с использованием столовых приборов.
Лучшие варианты низкокалорийных начинок
С куриной грудкой
Лаваш с курицей и овощами является традиционным вариантом шаурмы для диетического питания. Куриное филе выступает ценным источником белка, микроэлементов и аминокислот, обеспечивает длительное насыщение без лишних калорий. Необходимый список продуктов для такого варианта начинки:
- куриная грудка – 250 грамм;
- огурец – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- лук – 1 шт.;
- листья шпината – 50 грамм;
- чеснок – 1 зубец;
- йогурт (без добавок) – 100 мл;
- соль – по вкусу.
Перец тщательно помойте, тщательно почистите и нарежьте соломкой. Аналогичным образом порежьте огурец, помидоры – тонкими ломтиками. Куриное филе отварите до готовности, а затем измельчите кубиками. Далее почистите и порубите лук, обдайте его кипятком (чтобы уменьшить горечь). Затем промойте и мелко нарежьте листья шпината. Зубчик чеснока пропустите сквозь пресс и перемешайте с йогуртом и небольшим количеством соли. Перемешайте все ингредиенты перед порционной подачей.
С индейкой
Индюшиное филе – диетический и вкусный продукт, который прекрасно подходит для приготовления шаурмы со сниженной калорийностью. Такое мясо не содержит жира и получается довольно сочным на вкус. Обязательные продукты для начинки:
- филе индейки – 300 грамм;
- капуста – 100 грамм;
- морковка – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- зелень – небольшой пучок;
- лимон – 0,5 шт.;
- соевый соус – 20 мл;
Сначала промойте и отварите филе индейки, затем остудите его и порежьте кубиками. Помытые помидоры, морковь и огурцы нарезайте полосками. Половину лука порежьте тоненькими полукольцами, а капусту мелко нашинкуйте. В последнюю очередь тщательно порубите зелень. Смешайте все подготовленные овощи, мясо и зелень в глубокой емкости. Выдавите лимонный сок и соевый соус к начинке. Тщательно все перемешайте и подавайте порционно с лавашом.
С морепродуктами
Необычный вариант шаурмы с морепродуктами прекрасно разнообразит меню и утолит голод. Данный рецепт довольно необычный и может использоваться для праздничного стола. Для приготовления такой начинки необходимы следующие ингредиенты:
- отварные кальмары – 150 грамм;
- отварные креветки – 150 грамм;
- мидии в маринаде – 100 грамм;
- пекинская капуста – 200 грамм;
- руккола – 100 грамм;
- творог – 150 грамм;
- кефир – 50 мл.
Почищенный кальмар нарежьте мелкой соломкой, опустите в соленый кипяток 3 минуты и выньте при помощи шумовки.
В другой емкости варите креветки в течение 5 минут на небольшом огне. Затем остудите и почистите их. Смешайте данные ингредиенты с маринованными мидиями. Затем порубите рукколу и пекинскую капусту, добавьте к морепродуктам. К творожной массе добавьте кефир и тщательно перемешайте до однородной текстуры. Выкладывайте начинку на лаваш слоями: сначала – морепродукты, а затем – творожная смесь.
Овощная с сыром
Шаурма без мяса довольно популярна среди вегетарианцев и худеющих. Сочетание овощей и сыра быстро утоляет голод и не вредит фигуре. Необходимый список ингредиентов:
- огурец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- пекинская капуста – 200 грамм;
- сметана с низкой жирностью — 2 ст. ложки;
- нежирный сыр – 30 грамм;
- соль, молотый перец – добавляйте по вкусу.
Ополосните водой и мелко нарежьте все овощи, сыр натрите на крупной терке. Смешайте все компоненты со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу. Далее сервируйте начинку в армянском лаваше, количество можно варьировать по вкусу.
Грибная
Вкусный и сытный вариант начинки с грибами вместо мяса актуален для вегетарианского рациона и худеющих людей. Список необходимых продуктов для данной начинки:
- пекинская капуста – 70 грамм;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 грамм;
- морская соль, перемолотый перец – добавляйте в начинку по вкусу;
- уксус — 1 ст.л.;
- вода очищенная – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ч.л.
Для начала очистите, порубите и замаринуйте лук в смеси уксуса, воды и сахара примерно на 30-40 минут. Далее ополосните грибы и порежьте их тонкими пластинками, протомите на сковороде до выпаривания всей жидкости. Помойте и нарежьте пекинскую капусту. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.
Диетическая ПП шаурма с курицей без майонеза
Все девушки стремятся к идеальной фигуре. Но как же порой трудно отказываться от вкусностей! Следующий рецепт специально для тех, кто следит за внешностью и считает калории.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 шт.
- Соль
- Перец
- Хмели-сунели
- Помидор – 1 шт
- Пекинская капуста – 1 кочан
- Чеснок – 4 зуб.
- Сметана – 4 ст.л
- Бездрожжевой лаваш – 1 шт
Приготовление:
1. Мясо моем, режем слайсами и приправляем. Для этого используем соль, перец и хмели-сунели. Последнее можно заменить любой другой приправой для курицы.
Затем выкладываем кусочки на сковороду, вливаем приблизительно 80 мл воды и выпариваем в течении 10 минут. Как только грудка приготовится, снимаем ее с плиты и даем остыть.
2. Переходим к начинке. Помидор и курицу режем ломтиками. От листов капусты отрезаем плотную белую часть, а на остальной поверхности делаем вертикальные надрезы. Когда будем сворачивать шаурму, капусту надо выложить первым слоем сверху лаваша.
3. Самое время приготовить соус. Смешиваем чеснок со сметаной, по вкусу солим
Важно хорошо перемешать, чтобы всё равномерно распределилось
4. Последний шаг – собираем шаурму. Поверх лаваша кладем капусту, затем помидоры и курицу. Заключительный ингредиент – соус. Затем сворачиваем в упругий рулет и разогреваем на горячей сковороде без масла.
В 100 граммах такой шаурмы всего 156 килокалорий. Вот вам и доказательство того, что даже на диете можно кушать вкусную еду. Я лично пробовал этот рецепт – бомба. Советую всем.
Шаурма с копченой курицей и овощами
Для приготовления основы нам потребуется:
— лаваш тонкий — 1 шт.
- — копченая грудка — 0,5 шт.
- — капуста белокочанная — 0,5 маленького кочана
- — огурец — 1 шт.
- — помидор — 1 шт.
- — укроп — несколько веточек
- — приправа для курицы — по вкусу
- — соль — по вкусу
- — масло подсолнечное — 1 ст.л.
- — уксус столовый и лимонный сок — по 1 ч.л.
Процесс приготовления
Мелко шинкуем капусту. Добавить в нее щепотку соли и хорошенько помять, чтобы капуста стала мягче и сочнее. Измельчить укроп и добавить его к капусте. Укроп придаст пикантную нотку нашей шаурме. Влить по нескольку капель уксуса, лимонного сока и ст. ложку растительного масла. Все хорошо перемешиваем.
Помидоры и огурцы нарезаем тонкими ломтиками. Можно их сразу перемешать.
Приступаем к мясу. Грудку нарезаем маленькими кусочками (полосками, брусочками и т.п.). Выкладываем на сковороду, присыпаем приправой и, помешивая, обжариваем минут 5-10. После обжарки мясо будет более ароматным. Можно вместо копченого мяса использовать запеченное. Шаурма от этого нисколько не пострадает.
Теперь соус — смешиваем сметану, майонез и аджику. Аджикой регулируем остроту нашего соуса. Дома вы можете использовать совершенно различные соусы для заправки шаурмы. Например, чесночный.
Приступаем к сборке. Лаваш режем пополам, чтобы получилось две небольшие шаурмы. На край начинаем выкладывать подготовленные продукты.
- 1 слой — капуста с укропом
- 2 слой — куриное мясо
- 3 слой — соус
- 4 слой — помидоры с огурцами
- Количество каждого ингредиента регулируется вашими предпочтениями.
Загибаем боковинки лаваша на начинку конвертом и сворачиваем рулетиком. Можно разогреть готовую шаурму в микроволновке, духовке, на сковороде, на гриле. А можно и просто так ее съесть)).
Вкусняшка!
Приятного аппетита!
Больше рецептов можно найти на сайте http://nyamka-nyamka.ru
Как приготовить домашнюю шаурму из курицы с корейской морковью и сыром
Этот рецепт подойдет любителям острой пищи, так как корейские блюда славятся обилием приправ. Сыр же напротив смягчает вкус. Потому идеальный баланс этих ингредиентов следует подбирать индивидуально. При использовании указанного количества ингредиентов, вкус получается не столько острым, сколько пряным
Приготовление:
Подготовленное филе нарезаем кубиками, обжариваем на масле
Лук, также, рубим мелко и обжариваем. Помидоры режем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Лаваш разрезаем пополам
На край лаваша выкладываем мясо, затем сыр и лук
Сверху кладем морковь, помидор, все заворачиваем
Готовую шаурму обжариваем на масле или на сухой сковородке
Сочетание расплавленного сыра и пряной морковки надолго запомнятся всем дегустаторам.
Классический рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях
Сегодня у нас по плану большая «Королевская» шаурма по классическому рецепту. Из предоставленных ингредиентов получаются 2 массивных шавермы, которыми можно накушаться на весь оставшийся день. Ведь, даже несмотря на размер, блюдо очень сытное. Тут и мясо, и овощи и хлеб (лаваш). Поэтому им спокойно можно заменить полноценный прием пищи.
- 2 лаваша;
- любимая зелень;
- 1 куриная грудка;
- 200 грамм капусты;
- 1 морковка;
- 1 сладкий перец;
- 1 огурчик;
- 1 томат;
- соль и перец на вкус;
- 200 грамм сыра.
- 3 дольки чеснока;
- 150 грамм легкого майонеза;
- соль и перчик;
- столовая ложка томатной пасты;
- 100 грамм сметаны.
Пошаговое описание рецепта:
2. Сделать капустный салат с морковью. Посолить его и помять руками.
3. Для соуса нужно подавить чеснок в прессе и соединить со всеми остальными продуктами для него. Тщательно перемешать до получения нежной розовой массы.
4. Перец нарезать тонкой соломкой.
5. Огурцы нарезать соломкой. Томаты аккуратными кусочками.
6. Измельчить зелень.
7. Пока мы подготавливали овощи, курочка уже успела остыть. Теперь ее нужно порезать кусочками любого размера и формы (кому как нравится).
8. Половину лаваша смазать щедрым слоем соуса. На него, придерживаясь одного края, немного отступая от концов, выложить начинку в любой последовательности. Посыпать тертым сыром.
9. Лаваш свернуть в рулет. Для этого подогните верхний край и начните сворачивание начинки, постоянно подгибая верхнюю часть. В итоге у вас получится рулет с одной свободной стороной.
10. Шаверму поджарить с двух сторон до легкого румянца и хруста, без масла. Лучше для этого использовать сковородку-гриль.
Шаурму можно кушать как горячей, так и дождаться остывания.
Теперь вы сами убедились в том, что приготовить всеми любимое восточное блюдо просто. При желании, можно приготовить соус для подачи. Я делаю его из майонеза, чеснока и кефира с добавлением зелени. Очень вкусно — пальчики оближешь!
Радовать близких — всегда приятно! Желаю вам вкусных шедевров и успехов во всех начинаниях! Скоро увидимся вновь!
Шаурма с корейской морковкой и курицей
шаурмы получается бесподобный
Изобретатель шаурмы турок Кадыр Нурман. Он самый первый впервые приготовил ее в Германии, где у него был свой небольшой ресторанный бизнес.
Постепенно популярность блюда распространилась во все города различных стран мира, и не теряет своих позиций и в наше время. Способы приготовления, состав ингредиентов в течение многих лет видоизменялся.
Каждый повар, даже сейчас, видит рецепт приготовления шаурмы по-своему. Поэтому кто придумал положить корейскую морковку в шаурму неизвестно.
Хотя состав основных составляющих, а именно: курица, лаваш, свежие овощи, соус, остается неизменным, корейская морковка вносит, конечно, свои коррективы во вкусовые характеристики блюда. Она приятно хрустит и добавляет свою приятную пикантную нотку.
А также тем, кто любит побольше начинки, ведь в некотором роде корейская морковка дает дополнительный объем и вес блюду.
Полезная информация: начинка для шавермы, польза и вред шаурмы, как сделать блюдо на тарелке.
Видеорецепт приготовления домашней шаурмы с курицей в лаваше
Замечательная-то она замечательная, скажете вы, да что же ты главного не рассказала – как ее завернуть, да так, чтобы лаваш не порвался да начинка по всей кухне не рассыпалась. Но зачем тратить слова, если можно подсмотреть у настоящего мастера? Как правильно завернуть шаурму в лаваш, вы узнаете из этого видео – так что смотрите внимательно!
Секреты домашней шаурмы
- Так как сделать шаурму дома в лаваше очень просто, вы можете позволить себе смело экспериментировать с начинкой. Наполнение шаурмы можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Можно добавить к вышеперечисленным ингредиентам грибы, маринованный лук или зелень, а можно вообще ограничиться только мясом и соусом.
- В соус можно добавить измельченный чеснок, тогда шаурма получится ароматнее.
- Когда заворачиваете шаурму, придерживайтесь следующей последовательности: сначала короткая часть лаваша, затем – боковые, и только после этого сворачивайте в рулет по длинной части.
- Если у вас нет духовки, обжарьте сформированную шаурму на сухой сковородке, и получите такой же результат.
Шаурма с корейской морковкой и курицей
шаурмы получается бесподобный
Изобретатель шаурмы турок Кадыр Нурман. Он самый первый впервые приготовил ее в Германии, где у него был свой небольшой ресторанный бизнес.
Постепенно популярность блюда распространилась во все города различных стран мира, и не теряет своих позиций и в наше время. Способы приготовления, состав ингредиентов в течение многих лет видоизменялся.
Каждый повар, даже сейчас, видит рецепт приготовления шаурмы по-своему. Поэтому кто придумал положить корейскую морковку в шаурму неизвестно.
Хотя состав основных составляющих, а именно: курица, лаваш, свежие овощи, соус, остается неизменным, корейская морковка вносит, конечно, свои коррективы во вкусовые характеристики блюда. Она приятно хрустит и добавляет свою приятную пикантную нотку.
А также тем, кто любит побольше начинки, ведь в некотором роде корейская морковка дает дополнительный объем и вес блюду.
Полезная информация: начинка для шавермы, польза и вред шаурмы, как сделать блюдо на тарелке.
Закуска в лаваше рулетом с корейской морковкой, плавленым сыром и крабовыми палочками
Яркий, красивый, нежный, сочный и очень вкусный! Идеальная закуска, как на масштабное торжество, так и на семейный ужин. К тому же, готовится очень просто и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Готовая морковь по-корейски – 500 грамм
- Майонез – на вкус
- Палочки крабовые – 400 грамм
- Свежий огурец – 1-2 штуки
- Чеснок – на вкус
- Тонкий лаваш – 2 листа
Приготовление:
1.Майонез наливаем в миску. Чеснок берите на вкус. Это зависит от того, насколько чесночный аромат вам нужен. Кому-то достаточно 1-2 дольки, а кто-то кладем целую головку небольшого размера. Давим очищенные дольки в прессе, прямо в майонез. Все старательно перемешиваем.
2.Распределяем часть этого соуса на один лист лаваша. Сверху натираем крабовые палочки, отступая от двух противоположных концов немного места.
3.Теперь ровно накрываем вторым лавашем. Они должны быть одинакового размера. Смазываем его остатками чесночного майонеза, равномерно распределяя его.
4.Корейскую морковку немного отжимаем от сока. Если она очень уж длинная, можно покрошить ее ножом или подрезать ножницами на более короткие соломинки. Посыпаем ее сверху. Также трем теркой огурец и выкладываем его сюда же. Теперь с того края, где мы оставили немного места, начинаем сворачивать очень плотный рулет к противоположной стороне.
5.Плотно обтягиваем его пленкой, чтобы сок от начинки не просочился через лепешку. Кладем в холодильник и оставляем его там на 1-3 часа. Это время нужно, чтобы лаваш насытился соками начинки. Тогда он станет мягче и нежнее.
6.Теперь нарезаем наше изделие на куски, средней толщиной 2-3 сантиметра. Раскладываем на тарелку для подачи и несем к столу.
Шаурма из курицы с лавашем и белокочанной капустой на сковороде в домашних условиях
В этом рецепте используем куриное филе. Его можно заменить на филе с бедра или голени. Так же, обжаривать мясо или готовый продукт можно без масла. Это позволит сделать блюдо более диетическим, но сохранит его первозданный вкус. Готовится очень быстро. Из этого количества ингредиентов выходит 4-5 штук
Ингредиенты:
- Куриное филе – 600 г
- Армянский лаваш – 3 шт.
- Капуста белокочанная – 800 г
- Морковь – 300 г
- Огурец – 300 г
- Помидор – 250 г
- Майонез – 3 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Специи
Приготовление:
Филе используем свежее, не замороженное. Промываем, обсушиваем, разрезаем на 3 пластинки. Солим и перчим. Даем постоять со специями 15-20 минут
Интересно: Скумбрия маринованная в домашних условиях — очень вкусная с луком за 2 часа
Каждую пластинку обжариваем с двух сторон до аппетитной корочки. Она достаточно тонкая, и внутри быстро прожаривается
Овощи натираем на крупной терке или шинкуем. Нашинкованные, они сохраняют больше сока, потому шаурма получается менее сухой. Подготовленные овощи подсаливаем, все перемешиваем
Подготовим соус, для этого смешаем майонез с томатной пастой
Нарежем филе небольшими пластинками
А теперь собираем шаурму: половинку лаваша смазываем соусом. Сверху выкладываем салат. Затем слой мяса, кусочки помидоры и заворачиваем
Готовое изделие смазываем растительным маслом, обжариваем на сковороде до красивого внешнего вида
Блюдо подаем горячим. Сочное, сытное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита.
Пошаговый рецепт приготовления с фото в домашних условиях
Рассмотрим обычный рецепт шаурмы со свининой в домашних условиях с овощами, майонезом в лаваше.
Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — несложно.
Тип блюда — второе.
Энергетическая ценность 1 штуки — 620 ккал.
Вес одной штуки —390 гр.
Белки — 37,87 гр.
Жиры — 16,63 гр.
Углеводы — 77,1 гр.
Ингредиенты на 2 порции:
- мякоть свинины — 250 гр;
- лаваш — 1 шт;
- капуста (белокочанная) — 100 гр;
- помидоры — 2 шт;
- огурцы — 2 шт;
- болгарский перец — 2 шт;
- соль;
- свиной жир (смалец) — для обжаривания мяса.
Для маринада:
- лимонный сок или яблочный уксус — 1 столовая ложка;
- растительное масло — 2 стол. ложки;
- кориандр — 1/2 чл;
- черный молотый перец— 1/2 чл;
- соль — 1 шепотка.
Для соуса:
- петрушка — 1 пучок;
- майонез — 2 ст.л;
- сметана —2 ст.л;
- чеснок — 3 зубчика;
- карри — 1/3 чл;
- паприка — 1/3 чл;
- соль по вкусу.
Рецепты любимого блюда: люля кебаб из свинины, говядины, баранины.
Рецепт шаурмы со свининой в лаваше:
- В первую очередь приготовим соус, он должен настояться за то время, пока подготовятся остальные ингредиенты. Измельчить мелко зелень, чеснок пропустить через пресс или порубить на очень маленькие кусочки. В глубокой тарелке смешать сметану, майонез, чеснок и зелень. Посолить по вкусу и приправить специями: паприкой и карри. Ложкой хорошо перемешать и поставить в холодильник./li>
- Свинину нарезать мелкими кусочками и сложить в небольшую кастрюлю. Если Вы взяли замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, промыть, а затем обсушить при помощи бумажных полотенец.
- Приготовить маринад для мяса: смешать лимонный сок с растительным маслом, добавить кориандр, перец и соль. Полученную смесь тщательно размешать и влить ее в кастрюлю с сырым мясом. Рукой хорошо перемешать кусочки мяса, чтобы маринад пропитал их и поставить на 2 часа мариноваться под закрытой крышкой.
- Помидоры порезать тонкими полукольцами, огурцы и сладкий перец измельчить тонкой соломкой
- Нашинковать тонко капусту, добавить в нее соль и перемешать, слегка примять руками. Свежую молодую капусту достаточно просто немножко присолить.
- Выложить мясо на разогретую сухую сковороду и начать обжаривать его. Сначала оно пустит достаточно собственного сока и жирка и будет готовится в собственном соку. Спустя 10 минут положите на сковороду половину столовой ложки смальца и обжарьте на нем свинину до румяной корочки еще в течение 15 минут.
- Лаваш разрезать на 2 части, смазать соусом и выложить начинку в любом порядке. Сверху на начинку добавить еще немного соуса.
- Подвернуть оба края лаваша и закрутить его, как закручивают блины.
Справка! Этап маринования мяса не только улучшает его вкусовые качества, но и убивает микробы и бактерии, которые способны вызывать кишечные инфекции!
В турецкой кухни много видов кебабов: казан кебаб, с картошкой.
Рецепт шаурмы в домашних условиях со свининой показан на видео:
https://youtube.com/watch?v=jz4XgnZSLP4
