Щелочная пища: список продуктов. ощелачивающие закисляющие продукты

Содержание

Принципы кислотно-щелочного баланса

Концентрация ионов водорода (протонов, H⁺), как конечных продуктов метаболизма, является показателем уровня pH.

Acid — кислотность. Neutral — нейтральность. Alkaline — щелочность.

На рис. 1: Определение уровня pH.

Чем ниже уровень pH, тем выше концентрация свободных ионов H⁺. Диапазон измерения pH – от 0 до 14, на отметке 7 уровень pH считается нейтральным. В чистой воде (при температуре 25 °C) концентрация ионов водорода равна 10⁻⁷ моль/л. Вода существует не только в форме H₂O, но и в диссоциированном виде, т. е. как протоны (H⁺) и ионы гидроксида (OH⁻).

H₂O H⁺ + OH⁻

Отрицательный десятичный логарифм 10⁻⁷ — pH 7. Более сильные кислоты образуют в растворе большее количество протонов, к тому же, они еще высвобождают все свои протоны. Если относительная пропорция ионов H⁺ снижается, то уровень pH возрастает, и раствор становится щелочным.

В крови, клетках и в отдельных органах должен быть постоянный уровень pH, его изменения влияют на метаболические процессы, такие, как структурирование белков и процессы, протекающие в соединительной ткани. Биодоступность кислорода, проницаемость мембран и распределение электролитов также изменяются в зависимости от уровня pH.

Saliva — слюна. Skin — кожа. Intracellular – межклеточная жидкость. Blood plasma, connective tissue fluid – плазма крови, жидкость соединительной ткани. Milk — молоко. Gastric juice – желудочный сок. Sweat — пот. Pancreatic secretion – секреция поджелудочной железы. Intestine — содержимое кишечника. Urine — моча. Stool in healthy person – стул здоровых людей. Ca. – около.

На рис. 2: Физиологический уровень pH в организме.

Отклонения pH от физиологического уровня вызывают в организме серьезные нарушения. Во избежание этого, организм обладает различными механизмами регуляции:

Опыт других стран/идеи

Финляндия:

реализация через магазины здорового/ спортивного питания
регулярные консультации / тренинги в магазинах здорового питания

Cотрудником компании:

сотрудничество в области PR с с сетью фитнес клубов «Fit for Life»
семинары и конгрессы для докторов, в том числе спортивных докторов
TV — сотрудничество с инструктором по фитнесу
регулярная печатная реклама в женских, спортивных журналах.

Италия:

сотрудничество с национальной федерацией бодибилдинга (NBBF), рассылка информации, мэйлинг на тему «ацидоз и спорт» главой школы инструкторов Италии (см. на фото)
регулярное участие компанией – партнером в семинарах (NBBF) по питанию спортсменов ( участие каждые 2 мес.)
лекции
информация о продукте
образцы
реклама в печати (на фото).

Целевая группа- спортсмены:

Принятие на работу продакт – менеджера (направление спорт)
Интервью с доктором Гшвендер ( спортивный врач + принимает участие в марафонах) для спортивной прессы
Брошюры для спортсменов (разработали совместно с NBBF)
Спонсирование образцами важных спортивных мероприятий ( бег + велоспорт)
Контакты к спортивным врачам ( визиты мед.предов + мэйлинг)

Полезные ссылки:

http://www.sia-sport.ru/info/contacts

http://www.osteoporoz.ru/images/bi

Влияние минералки

Внутренние биопроцессы влияют на балансировку pH, с которой справляется крепкий организм. В некоторых случаях жизнеобеспечивающим системам нужна помощь в сохранении границ нормального функционирования.

Принцип действия минеральной воды основан на эффекте выделения водорода при контакте щелочных металлов и жидкости.

Здоровые клетки получают необходимый для сохранения функциональных ресурсов антиоксидант, снижающий окисление, повышающий защиту от старения. Водород служит активатором, поставщиком необходимой энергии.

Стабилизация обменных процессов позволяет:

нормализовать углеводный, жировой баланс;
ускорить избавление от токсинов;
укрепить иммунитет;
усилить воздействие отдельных препаратов;
очистить сосуды от холестериновых бляшек;
противостоять стрессу, усталости;
увеличить антиоксиданты;
препятствовать воспалительным процессам;
активизировать мозговую деятельность.

Под влиянием полезного воздействия щелочных минеральных напитков повышается трудоспособность, укрепляется защитный ресурс организма от неблагоприятных явлений внешней среды.

Как определить pH организма

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Самый простой способ определить pH – с помощью тест-полосок для оценки кислотности мочи. Тест проводят с использованием первой утренней мочи. В идеале полоска должна выдать результат в диапазоне 7-8,5. Но надо понимать, что такое тестирование покажет только приблизительный результат и не объяснит, что является причиной ацидоза или алкалоза.

Также определить pH можно путем лабораторного исследования крови. Нормальный pH крови колеблется в диапазоне от 7,35 до 7,45. Если показатель ниже 7,35 – говорят об ацидозе, выше 7,45 – это признак алкалоза

Для получения более полной картины состояния здоровья пациента, помимо самого значения pH, важно определить концентрацию в его организме бикарбонат-ионов и количества углекислого газа

Оценка pH слюны с применением тест-полосок может дать представление об общем состоянии здоровья. Результаты этого теста показывают щелочные запасы организма, а также внутриклеточный pH. Чтобы получить наиболее точные результаты, тест следует делать сразу после того как человек проснулся (при этом сон должен длится не менее 5 часов), до еды и чистки зубов. Если человек здоровый, тест выдаст результат 6,8 (сразу после пробуждения). Если тест делать немного позже, но до употребления пищи, результат должен быть 7, а после завтрака – 8,5.

Как измерить рН

Чтобы понять, с каким раствором вы имеете дело, можно измерить его рН. Современная химия предлагает несколько способов определения водородного показателя:

Наиболее простой и грубый способ оценки концентрации водородных ионов – это кислотно-основные индикаторы. Они являются органическими красителями, цвет которых меняется в зависимости от pH среды. К наиболее популярным индикаторам принадлежат лакмус, фенолфталеин, метиловый оранжевый (метилоранж). Индикаторы меняют свой цвет в зависимости от того, кислотная или основная среда. Интервал изменения индикатора составляет 1–2 единицы.
Для более точного определения рабочего интервала измерения pH применяют универсальный индикатор, который представляет из себя смесь нескольких индикаторов. Он последовательно изменяет окраску от красного до фиолетового цвета (через жёлтый, зелёный, синий) при переходе из кислотной области в щелочную. Подобный способ не подойдет для определения pH в мутных или окрашенных растворах.
pH-метр — это специальный прибор, который позволяет определять pH в более широком диапазоне, соответственно, он показывает данный параметр наиболее точно (до 0,01 единицы pH). Подходит для измерения pH непрозрачных и цветных растворов, поэтому широко используется.
Кислотно-основное титрование – это аналитический метод, который также дает крайне точные результаты при определении кислотности жидкости и сред. В исследуемый раствор добавляют по каплям титрант (раствор с известной концентрацией). При их соединении начинается химическая реакция. Добавлять титрант продолжают до тех пор, пока не будет зафиксирована точка эквивалентности, т. е. момент, когда титранта хватает для полного завершения реакции. Далее, зная точный объем и концентрацию добавляемого раствора, математическим методов вычисляют рН исследуемого раствора. Этот метод наиболее точный, но и требует знаний химии, математики и определенной материально-технической базы. Чаще всего он применяется в медицине, при производстве медикаментов.

Негазированная или с газом?

Щелочные воды многих источников изначально насыщены углекислым газом. Производители повышают его содержание для устранения попадания воздуха. Минеральные воды с высоким уровнем солей обычно не газированные.

Выбор напитка с газом или без него связан как с вкусовыми пристрастиями, так и со спецификой заболевания. Гастроэнтерологи советуют дегазировать воду, чтобы не раздражать стенки желудка. Достаточно оставить открытой емкость на несколько часов.

Иногда дозированное потребление воды с газом полезно. Желательна рекомендация специалиста в случае сомнений при выборе минералки. Напиток с газом советуют пить в меру, чтобы не раздражать стенки желудка.

Виды по составу

По компонентам, входящим в состав жидкости, принято различать:

воду с добавлением карбонатных солей (кальция, магния), со вкусом соды;
хлоридную, солоноватую по вкусу из-за преобладания хлора;
сульфидную, с горечью, специфическим ароматом серы, напоминающим запах тухлых яиц;
смешанный тип, с присутствием многих элементов.

Виды родниковой воды вследствие активизации белкового и углеводного обменов воздействуют на многие биологические процессы. Потребление жидкости, насыщенной минералами, оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ, сердца, сосудов.

По наличию активных элементов в щелочной минеральной воде выделяют:

Столовую – вода предназначена всем потребителям, содержание солей 3 г/л.
Лечебно-столовую – напиток рекомендуют употреблять ограниченный срок, концентрация минералов не превышает 10 г/л.
Лечебную – минеральную воду пьют исключительно по предписанию врача, солей до 35 г/л.

Гидрокарбонатную воду с низким уровнем pH, близким к нейтральному значению, называют слабощелочной. Содержание минералов в воде менее 3 г/л.

При постоянном потреблении обогащенной жидкости постепенно восполняется недостаток полезных элементов, нормализуется работа пищеварения.

Противопоказания

Поскольку щелочные минеральные воды применяются в медицине, их назначение ограничивают ряд противопоказаний. В основном они связаны с заболеваниями почек:

различные патологии мочевыводящих путей;
мочекаменная болезнь;
хронический пиелонефрит;
хроническая почечная недостаточность.

Это связано с тем, что данные патологии мочевыводящей системы приводят к затруднению выведения натрия и солей. Это может пагубно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы пациента, провоцируя только ухудшение его состояния.

Прежде чем бежать в магазин и покупать щелочную минеральную воду, стоит проконсультироваться с врачом. Это, конечно, не является лекарственным средством, но все же этот раствор из натрия и бикарбонатов имеет воздействие на организм человека. Пить такой напиток необходимо только при наличии показаний, которые определит только специалист.

Какие органы помогают сохранять равновесие?

В нашем организме постоянно происходят процессы обмена веществ.. Конечными продуктами этих процессов являются угольная и молочная кислоты, углекислый газ, ионы водорода и мн.др. Все это нужно утилизировать, сохранив узкий коридор ph, при котором мы можем нормально функционировать. Поскольку даже небольшие сдвиги ph крови могут привести к неприятным последствиям, наш мудрый организм предусмотрел несколько уровней защиты от “шлаков и токсинов”, которые работают строго и безотказно. Наиболее активно в регуляции ph участвуют буферные системы крови, легкие и почки.

Почки

Почки помогают связать ионы водорода, накапливающиеся в крови, с гидрокарбонатом HCO3 и превратить все это в угольную кислоту H2CO3, которая распадается на воду и углекислый газ. Углекислый газ мы выдыхаем легкими, а почки дальше вырабатывают гидрокарбонат. Как только кислот становится меньше, интенсивность работы почек немного снижается.

Лишние щелочи и кислоты почки выводят с мочой, и в зависимости от примесей она будет кислой или щелочной. Однако это касается исключительно свойств самой мочи, а свойства внутренней среды остаются неизменными.

Легкие

Базовые примеры интенсивной работы легких — человек задыхается, если быстро бежит или выполняет тяжелую физическую работу.

То есть в какой-то момент кислотность достигает такого предела, что мы задыхаемся полностью и нам нужно время отдышаться. За время усиленного дыхания легкие освобождаются от излишков углекислого газа. Когда концентрация CO2 сокращается, мы перестаем часто дышать. То есть в отличие от почек, легкие более быстро возвращают крови нормальный уровень ph.

Итак, незначительный сдвиг ph моментально будет компенсирован либо легкими, либо почками.

Пошаговая инструкция по его измерению

Выделяют много способов, измеряющих ph воды. Применяют простые методы, которые может осуществить каждый человек.

Тест-система

Компоненты:

коробка от тест-полосок, на которой указывают время погружения, цветовую шкалу для выявления ph;
тест-полоски.

Ход исследования:

Тест-полоску погружают в воду на указанное время.
Достают из воды, сравнивая с цветовой шкалой.

Если у человека есть сомнения, он может повторить исследование заново. Оно подходит для домашнего применения.

Капельный индикатор

Компоненты:

индикатор в каплях;
шкала оттенков.

Ход исследования:

Рассчитывают количество индикатора, необходимого для проведения теста (параметры указывают на упаковке).
Капают нужное количество раствора.
Проводят сравнительный анализ полученного оттенка со шкалой.

Выявленные показатели не точны на 100%. Они указывают лишь примерное значение.

Ph-метр

Из приборов понадобится только ph-метр.

Ход исследования:

наконечник опускают в воду (внешне он схож с градусником);
его держат в аквариуме, пока не появится характерный звук, свидетельствующий о завершении исследования.

Это измерительное устройство, определяющее точные параметры кислотности. Он понадобится людям, которые разводят рыб в большом количестве. Например, для продажи дорогих особей.

Как организм поддерживает кислотно-щелочной баланс и что это такое?

Иными словами, это кислотно-основное равновесие, то есть относительное постоянство соотношения “кислота-основание” внутренней среды организма. Это явление — часть гомеостаза, то есть способности к саморегуляции. Гомеостаз является одним из главных свойств любого живого организма. Впервые понятие сформулировано, кстати, тоже Клодом Бернаром. Разве стал бы ученый, заявляющий о способности живого организма к саморегуляции, утверждать, что равновесие нашей внутренней среды можно существенно нарушить, просто поев яичницы с кукурузой?

Вспомним понятие ph — концентрация ионов водорода. Нейтральный (то есть не кислый и не щелочной) ph равен 7, ниже 7 — кислый ph, выше 7 — щелочной.

У нашей крови узкий диапазон ph — от 7,35 до 7,45. В интересах организма и вполне ему по силам поддерживать этот уровень. Если ph сдвигается выше 7,45, такое состояние называется алкалозом. Если ниже 7,35 — это ацидоз. И в том, и в другом случае ферментные системы перестают работать нормально, нарушается синтез АТФ (аденозинтрифосфорная кислота — поставщик энергии для биохимических процессов) в клетках, нарушается нервная проводимость, в более тяжелых случаях человек может потерять сознание и впасть в кому. Комы, конечно, может и не быть, но в целом такие состояния являются не причиной, а следствием болезни и не имеют отношения к большинству людей. Примеры:

дыхательный ацидоз при тяжелой пневмонии;
тяжелое алкогольное отравление (в простонародье “словить белку”);
кетоацидотическая кома при сахарном диабете и др.

В силу того, что кислотно-щелочное равновесие не предусматривает излишков ни кислот, ни щелочей, что следует из названия, уже на этом этапе выдуманная необходимость ощелачивания представляется несостоятельной.

Типы сред водных растворов[править]

Диссоциация воды. Понятие о водородном показателе.
Вода является слабым электролитом. При комнатной температуре из 108 молекул воды только одна молекула воды распадается на ионы.
Упрощённое уравнение диссоциации воды имеет вид:
Н2О ⇄ Н+ + ОН− .
Так как при диссоциации молекулы воды образуются и катион водорода, и гидроксид-ион, можно утверждать, что вода является амфотерным электролитом.
Но в чистой воде концентрация ионов водорода равна концентрации гидроксид-ионов. Поэтому такую среду принято считать нейтральной.
При данных условиях молярная концентрация каждого из ионов равна 10−7 моль/л. Использование таких чисел неудобно, поэтому чаще используется другая единица измерения концентрации ионов водорода — водородный показатель.

Водородным показателем рН называется отрицательный десятичный логарифм концентрации ионов водорода.
Если концентрация ионов водорода равна 10−7 моль/л, то рН = 7;
рН может принимать значения от 0 до 14.

Как измерить уровень кислотности?

Работы по корректировке водородного показателя начинаются с его измерения. Выбор метода и типа тестеров зависит от бюджета и назначения бассейнов.

Для разовых измерений для этих целей лучше подходят одноразовые тестеры (таблетки или тесты-полоски), при высоких требованиях к точности и частых замерах предпочтение отдается цифровому рН-метру.

В видео ниже рассказывается о том, как проверить уровень pH:

рH-метр

Принцип действия приборов для определения рН (например, Мегеон 17001) основан на измерении величины ЭДС, пропорциональной активности ионов водорода в воде бассейна. Большинство современных моделей оснащаются удобными цифровыми дисплеями и отражают значение показателя с высокой точностью.

Действия пользователя при этом минимальны: прибор погружается нужным концом в пробирку с небольшой (25-30 мл) пробой воды, после стабилизации (5-10 с, не более) показания снимаются и используются для принятия решения о корректировке. После применения и перед следующим использованием датчик промывается дистиллированной водой.

Минусов у цифровых рН-метров немного, но они есть. Приборы стоят дороже одноразовых тестов и нуждаются в периодической калибровке (проверочные растворы входят в базовый комплект) и смене батарей. Но при необходимости постоянного мониторинга они однозначно окупаются.

Таблетки

Таблетированные средства для определения рН (например, DPD от HTH) продаются в запакованных блистерах и используются в комплексе с пластиковыми тестерами определенного объема от того же производителя.

Пошаговая инструкция по работе с ними:

Пластиковый тестер открывается и промывается чистой водой.
С бассейна берется проба воды с отступом от края от 50 см и от поверхности – от 5 см (точные параметры забора указываются в инструкции).
Пластиковый тестер ставится на ровное и устойчивое основание.
Из блистера прямо в емкость тестера с пометкой рН выдавливается таблетка

На этом этапе важно не касаться таблетки пальцами и не путать отделения (некоторые тестеры помогают одновременно измерить водородный показатель и степень содержания хлора в воде с помощью разных таблеток).
Тестер закрывается и интенсивно встряхивается до полного растворения таблетки.
Цвет раствора сверяется с эталонной шкалой, обычно располагаемой прямо на поверхности тестера.
После проведения измерений емкость тщательно промывается водой и просушивается. При появлении стойкого цветного налета на внутренних стенках тестер меняется на новый.

Важно! Блистер с таблетками и тестер берегут от солнечных лучей и перепадов температур. Потерявшие цвет или просроченные средства перестают растворяться или показывают неточный результат.

Лакмусовая бумажка

Одноразовые тестеры этого типа (например, от GARDEN SHOW) представляют собой полоски, покрытые кислотно-основными индикаторами, меняющими цвет при погружении в жидкую среду.

Примером таких индикаторов служит лакмус, метилоранж и другие красители на органической основе.

Из-за изменения цвета только при смене типа среды и определенного интервала кислотности (1-2 единицы) на полоски обычно наносят смеси из 3-4 таких веществ.

Схема работы с такими тестерами простая:

В чистый пластиковый стаканчик отбирается небольшое количество воды из бассейна.
Край полоски опускается в воду.
После указанного в инструкции временного интервала полученный цвет сравнивается с прилагаемой шкалой.

У большинства производителей универсальных тестеров для бассейна полоски становятся желтыми или красными при попадании в щелочную среду (т.е. при высоком рН) или голубыми или синими – в кислую, но точное значение показателя определяется лишь по шкале в инструкции или на упаковке. Используемые тестеры не пригодны для повторного использования, после получения результата их просто выбрасывают.

Внимание! При работе с одноразовыми тестами результаты измерений во многом зависят от цветового восприятия человека, характера освещенности и времени суток. Для получения точных результатов тестирование стоит проводить днем при нормальном освещении.

Причины, которые могут повлиять на баланс рН влагалища

Бактериальный вагиноз – одна из самых распространенных инфекций, при которой щелочной рН наблюдается во влагалище. Бактериальный вагиноз – это состояние, при котором из-за уменьшения выработки перекиси водорода лакто бациллами происходит рост грамотрицательных бактерий – главным образом Gardellla vaginalis.

Осложнения, в результате этого состояния, включают воспалительные заболевания, преждевременные роды и рождение детей с более низким весом. Были проведены исследования, что женщины с бактериальным вагинозом более подвержены развитию заболеваний, передающихся во время секса, таких как гонорея, хламидийная инфекция, трихомониаз и инфекции мочевыводящих путей.

Положительная связь была также установлена между женщинами с бактериальным вагинозом и ВИЧ-серопозитивными.

Незащищенный половой акт – семенная жидкость щелочная, с рН около 7,1-8. Это потому, что сперматозоиды нуждаются в щелочной среде, чтобы достичь фаллопиевых труб для оплодотворения. Незащищенный половой акт приводит к щелочности среды влагалища. Следовательно, в дополнение к профилактике беременности и передаче заболеваний, передаваемых во время секса, использование презервативов преодолевает подщелачивание и возможное развитие инфекции.

Влагалищное промывание – вагинальные промывания содой, винным уксусом или различными травяными настоями не рекомендуются, так как их использование вызывает очищение не только вредных, но и полезных бактерий во влагалище.

Антибиотики – антибиотикотерапия приводит к разрушению нормальной микрофлоры влагалища и повышению кислотности во влагалище. В таких случаях рекомендуется комбинировать антибиотик с пробиотиком для восстановления полезной бактериальной микрофлоры.

Менструация – кровь слабощелочная, pH 7,4. Во время менструации кровь, проходя через влагалище, впитывается в тампон или повязку. Использование тампона на более длительный период времени приводит к подщелачиванию среды влагалища и развитию инфекций. Его частая смена рекомендуется примерно через 4 часа.

Менопауза. Низкий уровень эстрогенов ограничивает развитие полезных бактерий, которые поддерживают рН влагалища.

Поддержание баланса рН влагалища важно для ограничения развития бактериальных и грибковых инфекций, венерических заболеваний, инфекций мочевыводящих путей. ОНЛАЙН-ЗАПИСЬ в клинику ДИАНА
Вы можете записаться по бесплатному номеру телефона 8-800-707-15-60 или заполнить контактную форму

В этом случае мы свяжемся с вами сами

ОНЛАЙН-ЗАПИСЬ в клинику ДИАНА
Вы можете записаться по бесплатному номеру телефона 8-800-707-15-60 или заполнить контактную форму. В этом случае мы свяжемся с вами сами.

Значение различных сред растворов и их определения[править]

Характер среды раствора имеет большое значение при протекании химических и биологических процессов. В зависимости от реакции среды эти процессы могут идти с разными скоростями и в разных направлениях

Поэтому определение pH среды растворов очень важно в медицине, науке, технике, сельском хозяйстве.

Постоянство концентраций ионов водорода — важный показатель внутренней среды живых организмов.

Изменение pH крови или желудочного сока является диагностическим тестом в медицине. Отклонения pH от нормальных величин даже на 0,01 единицы свидетельствуют о патологических процессах в организме.
При нормальной кислотности желудочный сок имеет pH 1,7 ;
Водородный показатель крови человека равен 7,4 ; слюны — 6,9 ; мочи — 6,0 .
Каждый фермент функционирует при определённом значении pH (каталаза крови при pH 7,0 ;
пепсин желудочного сока — при pH 1,5–2 ).
Различные продукты питания и широко используемые на практике вещества характеризуются определёнными значениями pH.
Водородные показатели продуктов питания и окружающих нас химических веществ очень различны.

Пример:

pH лимонного сока —  2,1 ;

pH апельсинового сока — 2,8 ;
pH чёрного кофе — 5,0 ;
pH молока — 6,9 ;
pH дождевой воды — 6,1 ;
pH раствора пищевой соды — 8,5 ;
pH нашатырного спирта — 11,9 .

рН в организме человека

Различные среды нашего организма также обладают таким показателем:

кровь – от 7,35 до 7,45;
слюна – от 6,0 до 7,4;
пищевод – от 6,0 до 7,0;
желудочный сок – от 1,0 до 3,5;
двенадцатиперстная кишка – от 5,6 до 7,9;
тонкий кишечник – от 7,5 до 8,0;
толстый кишечник – от 8,5 до 9,0;
желчь – 7,8.

Чтобы наш организм нормально функционировал, необходимо поддерживать адекватный показатель кислотности (так называемое кислотно-щелочное соотношение). Смещение данного соотношения в любую из сторон грозит серьезными заболеваниями, нарушением работы различных органов и систем.

Чаще всего встречается ацидоз – смещение рН в кислую сторону. Он развивается при несбалансированном питании и преобладании в рационе «кислых продуктов» (белый хлеб, газированные напитки и т. д.), при сахарном диабете, злоупотреблении алкоголем. Ацидоз грозит человеку серьезными осложнениями:

заболевания почек и мочевого пузыря;
заболевания сердечно-сосудистой системы (включая непосредственно стойкий спазм сосудов, а также уменьшение концентрации кислорода в крови);
образование камней в мочевыводящей системе;
общая слабость;
ожирение;
появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты;
сахарный диабет;
снижение иммунитета;
увеличение концентрации свободных радикалов в кровотоке, которое может повлечь за собой развитие онкологических заболеваний;
хрупкость костей.

Кроме того, доказано, что кислая среда – это идеальное условие для развития патогенных микроорганизмов, паразитов, вирусов, поэтому хронический ацидоз может способствовать постоянным воспалительным процессам в организме человека.

Алкалоз или смещение кислотности организма в щелочную сторону – явление редкое, но не менее опасное, чем ацидоз. Оно может встречаться при приеме лекарств, содержащих щелочь, при гипервентиляции легких, неукротимой рвоте, рахите и т. д. Алкалоз может привести к следующим патологиям:

аллергическим проявлениям, например, кожному зуду;
заторможенности, апатии;
нарушению работы сердца;
потере сознания;
почечной недостаточности.
судорожному припадку;
тошноте, рвоте.

Самым важным является то, что все ферменты нашего организма способны работать только в узком диапазоне рН 7,37 — 7,43, то есть при нормальной рН крови. При сдвиге данного равновесия в любую сторону появляются нарушения тонких механизмов метаболизма и обмена веществ, сбой работы различных органов и систем

Именно поэтому так важно поддерживать этот показатель в пределах нормы

Что такое ацидоз и алкалоз

Чтобы обеспечить нормальное функционирование метаболических процессов и снабжение тканей достаточным количеством кислорода, нормальный pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне 7,36-7,44.

Ацидоз – это состояние с избытком кислот в крови, что приводит к падению pH крови ниже 7,36.
Алкалозом называют избыток оснований в крови с последующим повышением pH крови выше 7,44.

Повлиять на регулирование pH крови и привести к тому, что pH крови окажется за пределами диапазона здоровых людей могут многие состояния и заболевания. Равновесие можно восстановить, увеличив выведение и / или уменьшив потребление этих веществ.

Определение ацидоза и алкалоза

История щелочной воды

В какой момент истории человечества мы стали задумываться о рН воды и появились данные о важности ее щелочности? С древних времен лекари разных стран интересовались лечебными свойствами минеральных вод, при этом смогли их доказать. На сегодняшний день полезные эффекты минеральной воды досконально изучены и научно подтверждены

Это касается и особенностей щелочной воды.

С начала 80-х годов XX века проводились эксперименты, при которых в дистиллированную воду опускали изолированные электроды. Их подключали в сеть, что позволяло разделить воду на анодную и катодную. Каждая из них имела свои особые свойства. Анодная имела кислую среду, а катодная – щелочную. Затем стали исследовать воздействие обоих типов воды на организм человека. Удалось доказать, что кислая реакция анодной воды имеет ярко выраженный обеззараживающий эффект, при этом может помогать при различных инфекционных заболеваниях, к примеру, ангине на первых стадиях. В свою очередь щелочная вода оказывала ярко выраженный ранозаживляющий эффект, который препятствовал воспалительным процессам.

Полученными данными заинтересовалось научное издание «Химия и жизнь». После еще целого ряда экспериментов, конечно же, метод был представлен Минздраву СССР, где должен был пройти окончательную проверку. К сожалению, следующие проверки показали, что подщелачивание обычной водопроводной воды не дает стойкого результата. Эффект зависел от целого ряда важных показателей (в том числе от первоначального качества воды, от материала электродов), поэтому в медицинских целях возможно применение исключительно натуральной щелочной воды, которую можно получить только из природных минеральных источников.

В наше время на полах аптек и магазинов можно найти множество щелочных минеральных вод, которые продаются свободно, без рецепта.

Щелочные продукты питания: список и таблица

Принципы кислотно-щелочного баланса