Стол №14

Возможный вред и противопоказания

Применение отрубей может иметь определенные последствия. Например, врач Парфенов в своей научной работе подчеркивает, что пациенты неохотно соглашаются на употребление отрубей «из-за метеоризма, дискомфорта и повышенного образования газов» (Парфенов А. И., 2011, с. 1746). Действительно, отруби против запора в большинстве случаев эффективны, но могут быть источником неприятных ощущений.

Об этом же говорит исследователь Самсонов А. А.: «почти все пациенты, начинающие принимать пищевые волокна, особенно пожилые, в течение первых нескольких недель их употребления испытывают временное вздутие живота, чувство урчания, болевые ощущения за счет повышенного газообразования. Такой эффект связан с избыточной бактериальной ферментацией клетчатки в толстой кишке» (Самсонов А. А., 2012, с. 202). Эти эффекты и являются основным препятствием к применению отрубей.

Что касается противопоказаний, они есть и достаточно строгие: в некоторых случаях отруби способны существенно ухудшить состояние и даже стать причиной тяжелых осложнений. Ограничения представлены следующими заболеваниями и состояниями:

• все заболевания, при которых нельзя принимать большой объем жидкости в сутки, например, патологии почек;

• органическая патология толстого кишечника;

• высокая вероятность кишечной непроходимости, калового завала;

• старческий возраст;

• тяжелые неврологические заболевания;

• постельный режим;

• недержание стула или высокая вероятность развития недержания (пожилой возраст).

Относительным противопоказанием выступает синдром раздраженного кишечника (СРК). По некоторым данным, у ряда пациентов с СРК, сопровождающимся запорами, отруби могут вызывать усиление болевого синдрома.

Важно понимать, что нерастворимые пищевые волокна вызывают неприятные последствия чаще, чем растворимые, к тому же иногда могут усугубить запор. Одним из лучших вариантов при задержке стула являются объемные слабительные, которые содержат не только нерастворимые, но и растворимые волокна.. Например, «Фитомуцил Норм» содержит оболочку семян подорожника и мякоть плодов сливы домашней

Нерастворимые волокна мягко стимулируют перистальтику кишечника, растворимые — впитывают воду и превращаются в гель, обеспечивая размягчающее действие и способствуя восстановлению регулярного стула. Это позволяет ускорить процесс выведения каловых масс, а также сделать их более мягкими. Средство действует предсказуемо, не вызывает болей и вздутия живота, а также диареи или водянистого частого стула. К тому же Фитомуцил Норм способствует нормализации микрофлоры и, как следствие, восстановлению нормальной работы ЖКТ на длительной основе.

Например, «Фитомуцил Норм» содержит оболочку семян подорожника и мякоть плодов сливы домашней. Нерастворимые волокна мягко стимулируют перистальтику кишечника, растворимые — впитывают воду и превращаются в гель, обеспечивая размягчающее действие и способствуя восстановлению регулярного стула. Это позволяет ускорить процесс выведения каловых масс, а также сделать их более мягкими. Средство действует предсказуемо, не вызывает болей и вздутия живота, а также диареи или водянистого частого стула. К тому же Фитомуцил Норм способствует нормализации микрофлоры и, как следствие, восстановлению нормальной работы ЖКТ на длительной основе.

Общее описание диеты номер 15 доктора Певзнера

Система питания была разработана ученым педиатром Певзнером для постоперационного периода и восстановления сил. Ее цель — оздоровление организма, улучшение эмоционального и физического состояния пациента. Калораж меню составляет 2300–2800 ккал в день, из которых:

• 400 г углеводов;
• 100 г белков;
• 90 г жиров.

Пациенту, страдающему полнотой, рекомендуется урезать количество углеводов. При этом снижение веса должна проходить плавно, без скачков и стресса для организма.

Рацион полностью сбалансирован по витаминам и минералам, включает в себя простые продукты, которые можно приобрести в любом супермаркете. Средняя стоимость продуктовой корзины составит 1500–2000 рублей в неделю.

Факты и мифы

Об углеводах

Первый миф, в который верят многие, заключается в том, что углеводы при высоком содержании в рационе способствуют увеличению веса. В какой-то степени – это верно. Однако, речь идет только о тех элементах, которые содержатся в сдобе, сахаре, конфетах. Наоборот, полезны углеводы, содержащиеся в овощах и фруктах, цельнозерновых злаках, зелени. Именно последние включены в диету №15.

Про еду после 18 вечера

Второй миф – нельзя кушать после 6. В идеале перерыв между последним приемом пищи в вечернее время и первым после пробуждения утром должен быть равен 10-12 часам. Если приходится вставать в 6 утра, последнее нахождение за столом действительно должно быть не позднее 6 вечера. Если же не нужно рано идти на работу, а утренний сон длится до 9-10 утра, разрешается кушать после 18.00.

Про периоды голодания

Третий миф – периодическое голодание. Конечно, это запускает в действие «процессы омоложения» и снижает риск появления возрастных изменений, однако после перенесенных заболеваний или оперативного вмешательства злоупотреблять голоданием не стоит. В реабилитационный период организму требуется калорийный рацион.

Общие сведения

Цель диеты – помощь организму в борьбе с заболеванием посредством обеспечения его микроэлементами и полезными веществами, а также одновременное снижение нагрузки. Она рассчитана на пациентов, не имеющих желудочно-кишечных заболеваний. Стол № 15 выполняет функцию переходного питания. Он облегчает выход из лечебной диеты, отличается разнообразием блюд и в то же время предусматривает ряд ограничений.

Стол № 15 выполняет функцию переходного питания

Рекомендуется питаться четыре раза в день. Способы приготовления пищи не ограничиваются. Характерно повышенное содержание витаминов и отсутствие острых, плохо усваиваемых продуктов. Длительность медицинской диеты № 15 можно не ограничивать.

Белковой пище отводится главная роль, так как именно белок участвует в создании новых клеток. Из 100 г суточной дозы белка 65 г должно относиться к продуктам животного происхождения. Это относится и к жирам: 75 % животного происхождения, 25 % – растительного. Рекомендуются оливковое и льняное масла. Углеводам отводится 500 г в суточном рационе.

Соблюдение диеты способствует полноценному питанию, насыщению микроэлементами, восстановлению и укреплению организма. Главное отличие диеты № 15 от обычного питания – сбалансированность.

Показания для диеты № 15

Химический состав и энергоценность диетического стола № 15

Белки: 85–90 г (в том числе около 45% белков животного происхождения). Жиры: 70–80 г (в том числе не менее 30 г жиров растительного происхождения). Углеводы: 300–350 г (в том числе до 100 г простых сахаров). Суточная калорийность: 2 200 – 2 400 ккал. Свободная жидкость: 1,5–2 л. Поваренная соль: 8–10 г. Витамины: ретинол (А) – 1 мг, рибофлавин (В2) – 2,8 мг, тиамин (В1) – 2,4 мг, никотиновая кислота (В3) – 20 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг. Макроэлементы: натрий – 5 г, калий – 4,3 г, кальций – 1,3 г, фосфор – 2,2 г, магний – 0,6 г. Микроэлементы: железо – 40 мг. Оптимальная температура блюд: без ограничений.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 15

Белки: 85–90 г (в том числе около 45% белков животного происхождения). Жиры: 70–80 г (в том числе не менее 30 г жиров растительного происхождения). Углеводы: 300–350 г (в том числе до 100 г простых сахаров). Суточная калорийность: 2 200 – 2 400 ккал. Свободная жидкость: 1,5–2 л. Поваренная соль: 8–10 г. Витамины: ретинол (А) – 1 мг, рибофлавин (В2) – 2,8 мг, тиамин (В1) – 2,4 мг, никотиновая кислота (В3) – 20 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг. Макроэлементы: натрий – 5 г, калий – 4,3 г, кальций – 1,3 г, фосфор – 2,2 г, магний – 0,6 г. Микроэлементы: железо – 40 мг. Оптимальная температура блюд: без ограничений.

Стол №12

Показания:

функциональные заболевания нервной системы.

Режим питания: 5 раз в день

Срок назначения: 2-3 месяца

Продукты:

Особенности питания:

Желательно чаще употреблять язык, печень, бобовые, молочные продукты. Блюда подаются в любом виде, кроме жареных.

Стол диеты по Повзнеру для лечения органов ЖКТ

Мануил Исаакович Певзнер, советский ученый, врач-гастроэнтеролог, создал ряд диет для лечения различных нарушений и патологий, требующих особенного питания. Каждая называется столом и не имеет описаний конкретных приемов пищи, но содержит перечни разрешенных и запрещенных продуктов, некоторые рекомендации.

Лечебная диета №3 для стимуляции работы ЖКТ

Этот рацион назначается для стимуляции работы ЖКТ при нарушениях с постоянными запорами, основана диета на таких положениях: в день достаточно 2600-2900 ккал; разделение объема пищи на 4-5 приемов в день; обеспечение организма едой, повышающей перистальтику кишечника для предотвращения и лечения запоров.

В меню необходимо включить:

• крупы: перловая, гречневая, пшеничная, другие рассыпчатые;
• обработанные овощи, наилучшие варианты: цветная капуста, морковь, помидоры, кабачки, свекла;
• свежие источники клетчатки — фрукты/овощи; диетическое мясо, приготовленное по принципам здорового питания; два-три яйца в сутки;
• нежирные молочные и кисломолочные продукты;
• хлеб не на основе дрожжей, галеты, печенье, сухарики;
• травяной или черный чай добавлением молока, компоты из сухофруктов, вторичный бульон.

Лечебная диета №3 назначается для стимуляции работы ЖКТ при нарушениях с постоянными запорами

Потребуется исключить из рациона: жаренные на масле блюда; жирное, копченое, консервированное мясо; дрожжевую и слоеную разновидность теста; из фруктов — все кислые, чернику, виноград, кизил, бананы; десерты с заварным кремом, другие сладкие изделия, содержащие много жиров, шоколад; продукты, содержащие большое количество крахмала вязкие крупы, макароны; соленья, полуфабрикаты и другие продукты на основе консервантов и усилителей вкуса; кофе, квас, концентрированный чай, какао, газировку.

Лечебные диеты №4, 4а, 4б, 4в

Главная цель этого вида лечебного питания — снять воспаление в кишечнике, которое возникает при колитах и энтероколитах, сопровождающихся сильными поносами, избавиться от процессов брожения при переваривании пищи. Диета №4 считается одной из наиболее строгих.

Лечебная диета №13

Цель диеты — стимуляция защитной функции организма для борьбы с инфекционными атаками, при этом щадящее отношение к органам пищеварения.

Стол №15 она является переходной на нормальный рацион после болезни

Эта диета основана на принципах правильного питания и не имеет каких-то особых указаний. По сути, она является переходной на нормальный рацион после болезни. Потребуется исключить: свинину, утятину, гусиное мясо; жирную «молочку»; выпечку на дрожжах; фрэши; «вредности», острые специи; блюда с применением сои; вредные напитки.

Разрешается употреблять: нежирные супы с диетическим мясом, овощами; большое количество сырых или обработанных овощей и фруктов; кисломолочную продукцию; не более 3 яиц в день; некалорийные десерты; хлеб из муки грубого помола, пшеничной и ржаной; немного масла, растительного или сливочного; практически все напитки, за исключением алкоголя, крепких чая и кофе, сладкой газировки.

Меню на неделю

При планировании меню стоит учитывать калорийность готовых блюд, использовать сезонные продукты.

Понедельник

• Завтрак: кукурузная каша, запеченная с сыром, пирог с яблоками, молочный коктейль.

• Обед: суп с фрикадельками, картофельное пюре с сосиской, овощной салат, хлеб, чай.

• Полдник: горсть орехов, какао.
• Ужин: минтай, запеченный с морковью и томатами, кефир.

Вторник

• Завтрак: маффины с курицей и кабачками, сладкий творог с клубникой, молочный коктейль.
• Обед: уха, спагетти с томатным соусом и моцареллой, овощной салат из капусты и моркови, хлеб, травяной чай.
• Полдник: пирог с орехами, яблочный сок.
• Ужин: запеченные баклажаны с курицей, простокваша.

Среда

• Завтрак: гречневая каша, пирог с корицей, фруктовый сок.
• Обед: рисовый томатный суп, рагу из телятины с морковным пюре, салат из сладкого болгарского перца с томатами, ржаной хлеб, морс.
• Полдник: стакан кефира или ряженки с домашними сухариками.
• Ужин: голубцы, простокваша.

Четверг

• Завтрак: яйцо с сосиской и томатами, ватрушка, ягодный смузи.
• Обед: овощной суп со сметаной, рис с отварной телятиной, греческий салат, капучино.
• Полдник: творожный пирог, йогурт.
• Ужин: запеченные тефтели с гречкой, салат из огурцов, кефир.

Пятница

• Завтрак: пирог с тыквой, творогом c маком, стакан йогурта.
• Обед: крем-суп из горошка с манными клецками, домашняя пицца с сосисками и сыром, морс.
• Полдник: ватрушка, какао.
• Ужин: сладкая рисовая каша, компот.

Суббота

• Завтрак: каша овсяная с орехами, сладкие сухарики, молочный ягодный смузи.
• Обед: щи, сосиски с морковным пюре, запеченные помидоры с яйцом, компот.
• Полдник: пирог с тыквой, компот.
• Ужин: бефстроганов с макаронами, салат овощной, йогурт.

Воскресенье

• Завтрак: каша кукурузная с малиной, пирог с творожно-банановой начинкой, какао.
• Обед: суп с фрикадельками из индюшатины и овощами, куриные голени, запеченные со сливками с рисом, салат оливье с домашним майонезом, морс.
• Полдник: закусочные маффины с курицей и брокколи, компот.
• Ужин: жареная рыба с тыквенным пюре, овощной салат, кефир.

Показания к диете

Стол 15 – медицинская диета, которая назначается лечащим врачом при прохождении лечения в больницах, санаториях или в домашних условиях. Для женщин

Диета назначается женщинам:

• через 3-4 дня после операции;
• после длительной строгой диеты;
• для спокойного перехода к обычному питанию;
• для очищения организма от шлаков и токсинов;
• для повышения иммунитета.

Для беременных, кормящих

Назначают такую диету беременным и кормящим женщинам для полноценного питания с ограничением тяжелой и соленой пищи.

По рекомендации лечащего врача, дополнительно назначаются витаминные и минеральные комплексы, может увеличиваться количество приемов пищи и калорийности продуктов, так как количество калорий для беременных женщин составляет от 2500 до 3200 ккал в день, для кормящей молодой мамы – 3500 ккал.

Для мужчин

Эта лечебная диета назначается для мужчин при переходе к обычному питанию после строгих лечебных диет и через 3-4 дня после проведения операций. Взрослому мужчине со средней активностью требуется 2600-2800 ккал в день. Поэтому, стол 15 можно рекомендовать для снижения и стабилизации веса у мужчин.

Для детей

Детям в возрасте от 3 до 15 лет рекомендуют это питание:

• после инфекционных болезней (корь, краснуха, ветрянка);
• для повышения иммунитета;
• после проведения операций;
• для снижения и стабилизации веса у детей от 11 до 15 лет.

После операции

Данную диету назначают после проведения операций через 2-3 дня.

Стол 15 диета. Примерное меню

При заболеваниях пищеварительной системы стол 15 могут применить только через год.

При гастрите

Этот лечебный рацион может назначаться после лечения гастрита и после лечебной диеты (стол№1 и №2) только через 6-8 месяцев.

Диета 15г

Стол 15г – гипонатриевый рацион. Он применяется для пациентов с гипертонической болезнью в стадиях I и IIА. В этом случае все правила диеты и списки продуктов остаются такими же, как в №15, но уменьшается количество соли (натрий хлорид). Дополнительно рекомендуют отказаться от консервов, соленых сыров, колбасных изделий, икры рыб, соленой рыбы.

Все блюда во время приготовления не солятся, хлеб и другая выпечка должна быть бессолевая. Оптимальная норма соли при гипертонии таких стадий – максимум 7 грамм. Пациент получает на руки положенное количество натрия хлорида и солит пищу по необходимости.

Примерное меню на каждый день и неделю

Ограничения в обработке и приготовлении пищи отсутствуют. Единственное, стоит исключить жареные продукты. Примерное меню на неделю при соблюдении стола 15 может выглядеть так:

1. Понедельник. На завтрак идеально подойдет овсянка, сваренная на молоке, чай с твердым сыром, после закусив яблоком. На обед приготавливают борщ, рагу с овощами и мясом, кисель. На ужин – пюре из картофеля, хек в кляре, салат из овощей.
2. Вторник. Завтрак – творог с добавлением фруктов или сметаны, какао. Обед – суп с горохом, котлеты, приготовленные на пару, рис, компот. Ужин – гречка с отварной говядиной, тушеные овощи.
3. Среда. Завтрак – омлет, вареная колбаса, салат из овощей, кофе с добавлением молока. Обед – суп с овощами, рыба, приготовленная в духовке, овощи на пару, компот. Ужин – макаронные изделия с фрикадельками, овощи на пару.
4. Четверг. Завтрак – запеканка из творога, чай. Обед – уха с добавлением ячневой крупы и картофеля, рагу из овощей. Ужин – рис, салат из овощей.
5. Пятница. Завтрак – овсяная каша с яблоком, чай с твердым сыром. Обед – рисовый суп с добавлением тефтелей, овощи в запеченном виде, компот. Ужин – перловая каша, мясная подлива, овощи на пару.
6. Суббота. Завтрак – гречневая каша, вареное яйцо, кофе с добавлением молока. Обед – суп с горохом, филе курицы в отварном виде. Ужин – макаронные изделия, мясо в тушеном виде, овощной салат.
7. Воскресенье. Завтрак – каша из тыквы с добавлением молока, какао. Обед – борщ, компот. Ужин – запеканка из картофеля, овощи на пару котлеты из рыбы.

Меню может быть разнообразным

Важное условие – не включать в рацион запрещенные продукты

Диета №15 (по Певзнеру) – это отличный способ не только нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта и восстановить организм после перенесенной операции, но и улучшить обменные процессы, а это – прямой путь к похудению.

Принципы приготовления блюд

Идеальным способом готовки по Певзнеру считается тушение или обработка паром. При этом рекомендуется сочетать овощи и белок, например, нежирное мясо, рыбу или яйца. Рецепты, входящие в рацион диеты 15 просты в исполнении и по набору ингредиентов.

Единственное ограничение приходится на жареные блюда, что связано с контролем уровня холестерина и внимательным отношением к сердцу и сосудам пациента. Рацион довольно широк, готовить можно практически все — сырники, пироги, супы, котлеты

Важно, чтобы питание было разнообразным, а нутриенты были верно разделены в течение дня (углеводы принимать до обеда, овощи и бело оставлять на вторую половину дня)

Правила питания

При соблюдении питания на диете номер 15:

Рацион распределяется следующим образом: 40 процентов из общего калоража приходится на завтрак, 30 — на обед, 15 — на ужин, 15 — на перекусы.
Ужинать рекомендуется минимум за 2 часа до сна.
Пища должна быть приготовлена непосредственно перед приемом, желательно из свежих продуктов.
Суточная норма соли должна составлять 12–17 г, предпочтительно добавлять ее в готовые блюда, а не во время приготовления.
Важно придерживаться питьевой нормы — 30 мл на кг веса, при этом на каждую чашку кофе добавляется один стакан воды.
Между приемами пищи должно быть не более 4 часов — для лучшей работы ЖКТ.
Фрукты и овощи Певзнер советует включать в две любые трапезы.

Одно из основных преимуществ медицинской диеты стол 15 по Певзнеру в том, практически нет ограничений по продуктовой корзине и способам приготовления. При соблюдении меню диеты 15 стол исключена опасность срывов, ввиду разнообразного меню и относительно высокой суточной калорийности.

Диета на 2 недели минус 10 кг. Строгая диета на 2 недели — минус 10 кг (молоко, кефир, бульон, сок, компот)

Если вы хотите сбросить 10 кг всего за 2 недели, то это сложно, но возможно, при условии, что это ваш первый опыт и у вас много лишнего веса! Главное при такой диете – хорошая сила воли и желание похудеть. При этом лучше всего сочетать питание с активными физическими нагрузками.

Все, что от вас необходимо, это четко придерживаться всех рекомендаций, которые предусмотрены рационом строгой диеты на 2 недели.

Суть строгой диеты на 2 недели — минус 10 кг:

Суть диеты состоит в том, что вам необходимо заменить свой привычный рацион на «жидкую пищу»: молоко, бульоны, соки и травяные отвары. Употребляя жидкость в больших количествах, вы сможете быстро избавиться от лишних кило, очистить свой организм от вредных веществ. Помните, что такую диету следует проводить не чаще 1 раза в полгода.

Меню строгой диеты на 2 недели — минус 10 кг:

Ежедневный рацион:

• овсяный отвар: ½ стакана овсяных хлопьев или овса кипятить в 1 л воды, процедить;
• фруктовый сок, примерно на 1/3 разбавленный водой;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан компота без сахара;
• 1 стакан овощного сока, разбавленный водой;
• 1 стакан молока (жирность не более 2-2,5%);
• 1 стакан нежирного мясного бульона, процеженного, без соли;
• 1 стакан несоленого овощного отвара.

Первый вариант диеты очень строгий, однако, сразу отказываться от него не стоит (потеря веса 10-15 кг за 14 дней). Но если вам такая диета совершенно не подойдет, попробуйте второй вариант (он легче переносится).

Второй вариант строгой диеты на 2 недели основывается на следующем меню:

Первый день:

• Завтрак: 150 г отварного на воде риса без сахара и соли, зеленое яблоко, чай без добавления сахара.
• Обед: Омлет из 3-х яиц и 150 г нежирного молока (жирность не больше 1,5%) без соли, можно добавить зелень. Несладкий чай или кофе.
• Ужин: такой же омлет, как и на обед. Несладкий чай или же минеральная негазированная вода.

Второй день:

• Завтрак: рис, приготовленный на воде, без добавления соли или же сахара, несладкий чай.
• Обед: 200 г отварной несоленой говядины, 1 нарезанный дольками помидор, несладкий кофе.
• Ужин: 200 г отварной говядины, салат из морской капусты или же водорослей без добавления майонеза или же масла (любого), чай без сахара.

Третий день:

• Завтрак: заранее приготовленная на кефире гречневая каша, несладкий чай.
• Обед: отварная несоленая куриная грудка, салат из свежих помидоров, болгарского перца и огурцов. Не солить и ничем не заправлять. Несладкий кофе.
• Ужин: отварная курица и капуста брокколи, грейпфрутовый сок.

Четвертый день:

• Завтрак: сваренная на воде овсяная каша без добавления соли или же сахара, яблоко или апельсин. Несладкий кофе.
• Обед: 200 г отварной несоленой говядины, салат из морской капусты, несладкий чай.
• Ужин: отварная курица (грудка), 1 помидор.

Перед сном съешьте яблоко и грейпфрут.

Пятый день:

• Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде без добавления соли или же сахара, несладкий кофе с молоком.
• Обед: отварная нежирная рыба (к примеру, минтай или хек), смесь вареных овощей (любых, кроме картофеля), несладкий чай.
• Ужин: омлет из 3-х яиц, приготовленный на нежирном молоке и без подсолнечного масла. Салат из свежих овощей: капуста с огурцами, без заправки и добавления соли. Несладкий кофе.

Шестой день:

• Завтрак: рисовая каша с тертым зеленым яблоком, приготовленная на воде без добавления соли или же сахара, несладкий чай.
• Обед: вареные креветки, несладкий чай.
• Ужин: отварная курица (грудка), тушеные на воде кабачки с луком (без соли), несладкий кофе с молоком.

С вечера заранее готовим гречневую кашу.

Седьмой день:

• Завтрак: гречневая каша, несладкий чай.
• Обед: отварная несоленая говядина, ½ банки консервированного зеленого горошка, несладкий кофе.

На второй неделе то же меню.

Отзывы о строгой диете на 2 недели — минус 10 кг:

Если вы соберетесь использовать первый вариант строгой диеты («жидкая пища»), проконсультируйтесь с врачом (тем, у кого есть какие-либо хронические заболевания, такая диета противопоказана). Второй вариант подходит всем.

Похожие записи:

Как подобрать красивое название для группы? Нут: полезные свойства и противопоказания Фосфор Рецепт творог со сметаной (домашние). калорийность, химический состав и пищевая ценность 25 негативных эффектов кофеина, подтвержденных научно В каких продуктах содержится кофеин, где больше всего кофеина