Как кушать арахис, чтобы не толстеть?
Из всех видов орешков арахис считается самым питательным. Это обусловлено содержанием в нем масла – около сорока семи процентов от общего состава. Несмотря на высокий показатель калоража, арахис можно кушать всем, кто стремится похудеть. Однако чтобы не навредить своей талии, более тридцати граммов в сутки таких орешков кушать нельзя. Этой порции достаточно, чтобы утолить голод и получить множество полезных компонентов.
Следует помнить, что в процессе обжаривания в арахисе увеличивается количество антиоксидантных компонентов. Однако витаминные комплексы разрушаются. Но сырой арахис можно кушать не всем. Так, если диагностирован диабет, то эти орешки в сыром виде находятся под запретом. Выход – обжаривать их.
Арахис важно правильно приготовить. Как же его надо жарить? Прежде всего, следует выбрать «правильные» орешки. Покупайте неочищенный продукт, ровного цвета
Если на орешках видны пятнышки, их лучше не приобретать. Не покупайте арахис, от которого исходит затхлый запах. И еще один секрет: потрясите орешки в скорлупе. Если зернышки качественные, они будут «звенеть» и обладать достаточным весом
Покупайте неочищенный продукт, ровного цвета. Если на орешках видны пятнышки, их лучше не приобретать. Не покупайте арахис, от которого исходит затхлый запах. И еще один секрет: потрясите орешки в скорлупе. Если зернышки качественные, они будут «звенеть» и обладать достаточным весом.
Предлагаем ознакомиться Как приготовить жареные арбузные семечки и чем они полезны
Теперь непосредственно о правилах жарки арахисовых зерен. Сначала их переберите хорошенечко, затем очистите от скорлупок и мусора. Испорченные орешки утилизируем! Потом арахис промойте под проточной водичкой. Выложите зернышки на салфетку и подождите, пока они полностью просохнут.
Сковородку хорошенечко прогрейте. Высыпьте в нее арахисовые зерна нетолстым слоем. В процессе жарки размешивайте орешки. Уровень конфорки – минимальный, иначе они подгорят. Арахис обжаривать надо примерно десять минут. О его готовности нам подскажет легкое потрескивание. Готовые орешки выложим в подготовленную емкость и остудим их. Пока арахисовые зерна будут остывать, они, как говорится, дойдут.
Важно правильно хранить орешки, иначе они не только не принесут нам пользы, но и могут существенно навредить нашему здоровью. Главное условие хранения таких орешков – сухое место. Арахис «не дружит» с сыростью и влагой
Если орешки хранить в таких условиях, они покроются плесенью, а этот грибок вреден для организма человека. Более того, на поверхности заплесневелых орешков «поселяются» компоненты, нарушающие деятельность печени
Арахис «не дружит» с сыростью и влагой. Если орешки хранить в таких условиях, они покроются плесенью, а этот грибок вреден для организма человека. Более того, на поверхности заплесневелых орешков «поселяются» компоненты, нарушающие деятельность печени.
Полезные свойства и состав
Бобовая культура приносит организму значительную пользу. Особенно полезен продукт для женского здоровья, так как в его состав входят:
- Витамины А, Е, РР, D, В.
- Аминокислоты и растительные жиры. Из них выделяют полиненасыщенную линоленовую, фолиевую и арахидоновую кислоты (всего же арахис содержит 12 незаменимых кислот и 8 заменимых).
- Органические компоненты, в числе которых биотин.
- Химические элементы, часть которых содержит полифенолы.
- Белки, углеводы и большая часть жиров, при этом холестерин арахис в шоколаде, несмотря на калорийность, исключает почти полностью. При этом продукт сочетает в себе полезные свойства не только самой культуры, но и шоколада. Полезные ядра в шоколадной заливке снимает чувство усталости, повышают настроение, придают сил, энергии. К тому же «орешек» обладает антиоксидантными свойствами – замедляет процессы старения, нормализует состояние ЦНС, защищает организм от заражения вирусными инфекциями. Арахис в шоколадной глазури способствует улучшению памяти, очищает органы пищеварения, кишечник.
Как отдельный ингредиент арахис обладает не менее богатым перечнем полезных свойств:
Аминокислоты способствуют лучшему усвоению кальция, нормализуют уровень холестерина, восстанавливают ткани
Принимают активное участие в выработке ферментов и гормонов.
Содержание белка особенно важно при поддержании физической формы при высоких нагрузках в спортивном зале.
Фолиевая кислота благотворно сказывается на работе печени, обновлении клеток организма.
Никотиновая кислота защищает нервные клетки, из-за этого земляной орех рекомендован в профилактических целях от болезни Альцгеймера и других когнитивных нарушений, приходящих с возрастом.
Витамин Е необходим для слаженной работы сердечно сосудистой системы и при онкологических болезнях.
Магний способствует выработке энергии, очищает организм от токсинов. А его сочетание с фтором и кальцием укрепляет костный скелет.
Марганец участвует в жировом обмене, работе нервной системы и развитии мозга
Поэтому арахис присутствует в питании людей при депрессии, физическом или психическом истощении.
Триптофан в составе бобовой культуры нормализует сон, активирует выработку серотонина (гормон счастья).
Скорейшее восстановление организма после перенесенных заболеваний.
Железо повышает уровень гемоглобина.
Клетчатка нормализует работу ЖКТ, а сам орех в целом обладает желчегонным эффектом.
Благотворное действие земляного ореха на женскую красоту (уменьшение числа морщин) и мужскую внешность (борется с лысиной).
Возможный вред арахиса для человека
Когда арахис противопоказан?
Арахис в любом виде помимо пользы способен принести и вред для организма — разберем отдельно сырой и жареный продукт.
Вред сырого арахиса
Нельзя есть много земляного ореха, что приведет к избыточному весу и проблемам с работой желудочно-кишечного тракта.
Еще этот продукт считается аллергенным — для получения отека квинке достаточно всего нескольких штук. Также аллергическую реакцию способны вызвать афлатоксины, ядовитые вещества, которые образуются из-за неправильного хранения.
Не рекомендуется употреблять арахис, если наблюдается повышенное количество тромбоцитов в крови, диагностирован варикоз и тромбофлебит. Объясняется это способностью продукта замедлять скорость прохождения крови по сосудам, делая ее гуще.
Врачи не советуют кушать арахис во время беременности и кормления грудью из-за возможного негативного влияния на малыша.
Чем может навредить жареный арахис?
Максимальная норма употребления в течение дня — 30 г, этого достаточно, чтоб наполнить организм всеми необходимыми элементами без возможного негативного влияния.
Не рекомендуется есть жареный арахис при проблемах с ЖКТ — раздражающее действие ореха может вызвать обострение заболеваний.
При сахарном диабете и склонности к аллергическим реакциям не рекомендуется употреблять земляной орех вообще.
При использовании во время жарки масла следует знать, что оно выделяет канцерогены, которые нельзя назвать полезными. Поэтому его применение должно быть ограниченным в количестве, а лучше не добавлять его совсем.
Это интересно: Сироп корня солодки — инструкция по применению взрослым и детям
Кому нельзя употреблять арахис?
Нужно обязательно соблюдать несколько правил:
- Не кушать беременным и кормящим женщинам;
- Не давать детям до 5 лет;
- Если выявлена аллергия на арахис.
Он может выступить сильным аллергеном или нарушить ЖКТ, вследствие чего может случиться запор или рвота. Аллергические реакции выражаются красными пятнышками на теле, зудом, болями в животе, рвотой, отеком горла и анафилактическим шоком.
Земляной орех помогает человеку побороть стресс и депрессию, а также повысит иммунитет.
Приобретать лучше неочищенный орех, цвет его должен быть одинаковым, ровным, без пятнышек. Если он в скорлупе, потрясите его. Хорошие зерна будут звенеть и иметь вес. Хранить лучше арахис в сухом, прохладном месте (можно в холодильнике).
webdiana.ru
Арахис в похудении
Продукт несет в себе пользу, питательность и важные элементы. Именно поэтому диетологи рекомендуют вводить в рацион небольшое количество бобов. Растительный белок поможет восполнить недостаток протеина в организме. Ведь, любая диета требует подсчета калорий и правильного распределения БЖУ. Недостаток любого показателя наносит вред организму, снижает обмен веществ и не способствует похудению.
Польза для похудения заключается в следующем:
- Нормализация гормонального фона;
- Постепенное похудение;
- Гармоничное соотношение БЖУ;
- Способствует добавлению мышечной массы;
- Нормализация процессов пищеварения;
- Уменьшение толщины подкожной прослойки жира.
Земляные орехи важно потреблять при похудении. Но необходимо контролировать норму
Для желающих похудеть норма — 8 орешков в день. Порцию важно дробить на четыре приема. При этом желательно не переусердствовать с остальными продуктами в рационе.
Специалисты рекомендуют съедать один орешек перед сытной порцией блюда. Такая мера предупредит переедание. Порция ореха может стать отличным перекусом в течение рабочего дня. Диетологи рекомендуют заменить их маслом. Организм получит все питательные вещества. Масло обладает ореховым вкусом и легкой кислинкой. И по своей ценности готово заменить другие виды. Маслом можно заправлять салаты, постную птицу и рыбу.
Использование
Свежий арахис очищают от скорлупы и едят в сыром или жареном виде. Подсушенные или поджаренные орешки приятнее на вкус, и при этом не теряют своих полезных свойств. Для улучшения вкусовых качеств земляной орех готовят в духовке, микроволновке или на сковороде.
Из арахиса готовят разные сладости, десерты и другие блюда:
- добавляют в сдобную и кондитерскую выпечку;
- используют для украшения тортов, пирожных, мороженого;
- отжимают из ядер масло;
- добавляют в салаты и закуски;
- делают лакомства с различными добавками – покрывают арахис шоколадом, обсыпают сахаром или кунжутом, заливают карамелью.
Не менее популярны и соленые орешки, которые часто используют в качестве закуски к алкогольным напиткам.
Как влияет арахис на снижение веса
При похудении арахис является, незаменимы продуктом, представитель этого семейства быстро утоляет голод и дает ощущение сытости. Это стало возможным, благодаря высокому содержанию протеинов. Поэтому диетологи применяют его в своих программах похудения. Поэтому у моделей и эстрадных звезд, особый спрос на такой вид диеты, невзирая даже на ее достаточно высокую питательность.
Главное, помнить о том, что каждая программа для снижения веса должна быть низкокалорийной, но содержать при этом необходимые питательные вещества, требующиеся организму на весь день.
Обжарить или употребить в сыром виде — это решит диетолог, но если арахис имеет высокую калорийность, зачем его включают в рацион худеющих пациентов? Все разъясниться благодаря следующим его достоинствам.
Калорийность Арахис жареный соленый. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Арахис жареный соленый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 490 кКал | 1684 кКал | 29.1% | 5.9% | 344 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 5.6% | 362 г |
| Жиры | 33 г | 56 г | 58.9% | 12% | 170 г |
| Углеводы | 28 г | 219 г | 12.8% | 2.6% | 782 г |
| Пищевые волокна | 8.4 г | 20 г | 42% | 8.6% | 238 г |
| Вода | 1.81 г | 2273 г | 0.1% | 125580 г | |
| Зола | 2.92 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.152 мг | 1.5 мг | 10.1% | 2.1% | 987 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.197 мг | 1.8 мг | 10.9% | 2.2% | 914 г |
| Витамин В4, холин | 64.6 мг | 500 мг | 12.9% | 2.6% | 774 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.011 мг | 5 мг | 20.2% | 4.1% | 495 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.466 мг | 2 мг | 23.3% | 4.8% | 429 г |
| Витамин В9, фолаты | 97 мкг | 400 мкг | 24.3% | 5% | 412 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.93 мг | 15 мг | 32.9% | 6.7% | 304 г |
| бета Токоферол | 0.36 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 6.32 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.61 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 14.355 мг | 20 мг | 71.8% | 14.7% | 139 г |
| Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 634 мг | 2500 мг | 25.4% | 5.2% | 394 г |
| Кальций, Ca | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.2% | 1724 г |
| Магний, Mg | 178 мг | 400 мг | 44.5% | 9.1% | 225 г |
| Натрий, Na | 410 мг | 1300 мг | 31.5% | 6.4% | 317 г |
| Фосфор, P | 363 мг | 800 мг | 45.4% | 9.3% | 220 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 1.8% | 1139 г |
| Марганец, Mn | 1.786 мг | 2 мг | 89.3% | 18.2% | 112 г |
| Медь, Cu | 428 мкг | 1000 мкг | 42.8% | 8.7% | 234 г |
| Селен, Se | 9.3 мкг | 55 мкг | 16.9% | 3.4% | 591 г |
| Фтор, F | 16 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 2.77 мг | 12 мг | 23.1% | 4.7% | 433 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.39 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | max 100 г | |||
| Сахароза | 4.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.832 г | ~ | |||
| Валин | 0.993 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.599 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.833 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.535 г | ~ | |||
| Лизин | 0.85 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Треонин | 0.811 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.23 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.227 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.941 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.888 г | ~ | |||
| Глицин | 1.427 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.949 г | ~ | |||
| Пролин | 1.045 г | ~ | |||
| Серин | 1.167 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.963 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.304 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.027 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.015 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 7.723 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.982 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.2 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.575 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 1.216 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.689 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 26.181 г | min 16.8 г | 155.8% | 31.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.031 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.032 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 25.435 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 25.421 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.014 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.627 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.054 г | ~ | |||
| 22:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.773 г | от 11.2 до 20.6 г | 87.3% | 17.8% | |
| 18:2 Линолевая | 9.715 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.012 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 9.694 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.025 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 0.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 9.725 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 20.4% |
Энергетическая ценность Арахис жареный соленый составляет 490 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Виды арахиса
Существует ошибочное мнение, что выращивается всего 1 разновидность земляного ореха.
В действительности их намного больше:
-
Вирджиния. Вырастает до 50 см, отличается от других видов тем, что плоды формируются над поверхностью грунта (на расстоянии до 10 см). Орехи этого сорта используют преимущественно при производстве кондитерских изделий, а также соленых продуктов.
- Спэниш — группа сортов. На их основе селекционеры выводили многие другие виды арахиса. Они отличаются более высокой урожайностью, поэтому постепенно вытеснили Спэниш. Такое растение достигает 50 см. Формируются достаточно мелкие орешки, что на фоне низкой урожайности позволило постепенно отказаться от использования таких плодов. Главное целевое назначение — производство арахисовой пасты и других продуктов, требующих переработки орехов.
- Раннер. Это еще одна группа сортов, объединяет растения средняя длина — 50 см. Плоды характеризуются отличными вкусовыми качествами, они достаточно крупные. Такие сорта часто выращиваются за счет высокой урожайности.
- Редскин. Преимуществом растений этого вида является высокая урожайность и крупные плоды. При формировании стручка внутри развивается по 3 ореха. Растение достигает 1 м, его отличает пышная наземная часть. Оболочка плодов светло-розовая.
- Теннеси. Выращивается преимущественно в США. Плоды покрыты коричневой оболочкой. Орехи используются для переработки при производстве арахисовой пасты. Различают 2 вида этого сорта: Белый; Техасский красный.
Польза жареного соленого арахиса
В нем содержатся витамины, жиры и аминокислоты, способствующие нормализации процессов в организме. Положительное воздействие плодов арахиса проявляется в следующем:
- бесперебойное функционирование и укрепление нервной и иммунной систем;
- ускорение восстановительного периода для человеческого организма после перенесенных тяжелых травм, нагрузок или заболеваний;
- предупреждение формирования раковых клеток и опухолевых новообразований;
- очистка крови. Благодаря высокому уровню содержания в арахисе железа и фолиевой кислоты его употребление особенно рекомендуется женщинам в период менструации. Эти элементы способны повышать уровень гемоглобина;
- жареный земляной орех с солью помогает поддерживать на необходимом уровне зрение, память и слух;
- арахис притупляет чувство голода. Именно поэтому его часто включают в состав различных диет, ориентированных на похудение;
- нормализация уровня АД, сахара в крови;
- для женщин включение в рацион питания земляного ореха способствует сокращению числа морщин и повышению эластичности кожного покрова;
- ядра этого ореха (даже в небольшом количестве) способны предупредить аденому, простатит, повысить уровень мужской потенции;
- арахис полезен и используется для профилактики бесплодия, как у мужчин, так и у женщин;
- благодаря содержанию в земляном орехе триптофана, его употребление помогает функционировать гормону настроения;
- процесс обжаривания арахиса полностью исключает наличие в продукте холестерина. Таким образом, он становится безвреден даже людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями;
- ядра улучшают работу пищеварения. При этом их нельзя переедать больше положенной в день нормы – 30 грамм;
- приятный вкус жареного соленого арахиса позволяет использовать земляной орех в различных кулинарных рецептах.
За счет того, что во время процесса обжарки с орешков удаляется пленочка, снижается вероятность возникновения аллергических реакций либо расстройства ЖКТ.
Можно ли есть при похудении?
Любители диет задаются вопросом, можно ли есть арахис при похудении. С одной стороны, это высококалорийный продукт, а значит, способствует набору веса. С другой стороны, орехи содержат сытные белки и жиры, поэтому небольшая их горсть дает чувство насыщение на длительное время. Такая порция может весить 30-40 грамм, а значит, ее калорийность не превышает 200 ккал. Клетчатка, входящая в состав бобов, способствует нормальной эвакуации каловых масс. Этот фактор также делает арахис привлекательным при диете для похудения. Продукт содержит витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, поэтому с малой дозой организм получает необходимый набор компонентов. Лучше употреблять сырые или прокаленные в духовке орешки. Арахис в глазури и шоколаде, а также жареный соленый – при похудении использовать не нужно. Семена чиа для похудения.
Женщины, практикующие диеты, дают хорошие отзывы об использовании при похудении с помощью арахиса. Замена приемов пищи горстью орехов и соками в течение дня позволяет сбросить вес на 3 кг за 3 дня. Дольше ее практиковать не следует, т.к. арахис содержит аллергены и является тяжелым продуктом для печени. Достаточно 200 г орехов в день и 2-3 литра сока. Сырые бобы менее вкусны. Многие женщины выбирают каленые плоды, но без соли, т.к. соль удерживает воду. Диета переносится легко, т.к. обеспечивает чувство сытости и бодрое состояние. Девушки с анемией отмечали повышение гемоглобина в крови, после такой диеты. Некоторые женщины не исключают полностью завтраки и обеды, но между основными приемами пищи перекусы заменяют горстью орехов.
По мнению доктора Шаталовой, сырой арахис есть не следует, хотя в нем меньше калорий. Он содержит ингибиторы протеаз и затрудняет пищеварение. Его можно есть только после термообработки и в малых дозах.
Важно, чтобы продукт был свежим без плесени. Ее не видно глазом, поэтому некоторые женщины промывают арахис водой с марганцовкой слаборозового цвета и затем прокаливают
Поклонники арахисовой диеты рекомендуют счищать шелуху и не запивать съеденные орехи. Пить лучше через 3 часа. Чтобы уложится в суточную норму калорийности, сторонники диеты определяют, сколько калорий в орехах арахис по справочным таблицам и ведут пищевой дневник.
Когда лучше употреблять – утром или вечером?
На вопрос, можно ли есть арахис вечером при похудении, можно ответить, что все дело в количестве. Несколько штук можно съесть без проблем. Большое количество калорийной еды перед сном будет откладываться в жировые отложения. Высокоэнергетическая пища требует последующей активности и физической нагрузки. В арахисе достаточно углеводов и жиров, которые отложатся в депо при избытке. Можно ли есть на ночь бананы?
Калорийность арахиса
Земляной орех идеально подходит для утоления голода перед процессом принятия готовой пищи. Человеку хватает употребить небольшое количество этого продукта, чтобы насытить организм и получить колоссальный запас энергии. Очень часто этот продукт применяется в многообразных диетических комплексах. Диетологи считают, что лучше съесть горсточку земляного ореха, чем включить в свой рацион жирную пищу. При этом питательная ценность как первой, так и второй версии будет приблизительно равной. Особенно этот продукт ценят люди, которые питаются растительной и молочной пищей с отказом от мяса.
- Калорийность сырого арахиса на 100 г составляет 548 ккал.
- Белок (сложное органическое вещество, главный компонент животных и растительных организмов) 26,3 г.
- Жиры (органические материалы, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина) 45,2 г.
- Углеводы (органическая материя, включающие в себя карбонильную группу и немного гидроксильных групп) 9,7 г.
Жареный
Специалисты по диетологии рекомендуют обжаривать арахис, потому как в нём увеличиваются полезные свойства при термообработке и создаётся верхний защитный слой. Благодаря чему витамин «Е» не разрушается и повышается плотность антиоксидантов. Необходимо знать, что тепловую обработку (обжарка) проводят на самом маленьком огне без масла и соли.
Что же касается калорийности в жареном арахисе, то на 100 г приводится 608, 64 ккал. В 100 г бобов содержится:
- Белков 26,9 г.
- Жиров 49,8 г.
- Углеводов 13,2 г.
Чтобы правильно обжарить орехи вам необходимо:
- Тщательно перебрать, очистить от мусора и скорлупы, отобрать испорченные бобы.
- Промыть под проточной водой в ковшике.
- Выкладываем земляные орехи на бумажное полотенце, чтобы они хорошо высохли.
- Высыпаем уже на нагретую сковороду небольшим слоем.
- Незабываем при термообработке арахис часто перемешивать, а также следите, чтобы огонь был на минимуме. Так, бобы обжариваться по времени дольше, но этим мы исключим вероятность пригорания.
- Пожаренные бобы выкладываем в подготовленную посуду и даём им остудиться. В течение этого времени они ещё доходят.
Солёный
Что касается калорий, то в солёном арахисе на 100 г приходится 633 ккал (имеется в виду фасованная продукция, которая продаётся в магазинах).
В 100 г продукта: белков 28,9 г, жиров 53 г, углеводов 11,1 г.
Арахис с солью считается для организма не очень полезным. Его не рекомендуют употреблять будущим матерям — может вызывать аллергию у ребёнка и людям склонным к отёкам. А также при вздутии периферических вен под кожей (варикоз), болезни суставов, вызванная отложением в них солей мочевой кислоты (подагра) и артрите.
Арахис в шоколаде
Арахис в шоколаде, калорийность которого составляет на 100 г 580 ккал. В 100 г этого лакомства содержится: белков 13 г, жиров 42 г, углеводов 37 г.
Орехи, покрытые шоколадом, ‒ сладость, совмещающая в себе и вред и пользу. Полезные свойства заключаются в том, что в этом лакомстве под слоем шоколада находится арахис, содержащий витамины и минералы. Вред человеку может причинить шоколад, способствующий накоплению в организме излишних калорий.
Вследствие чего наступает ожирение. А также возрастает угроза в развитие диабета. Шоколад также может нанести вред, человеку увеличив аллергические симптомы и расстройство энергетического баланса в организме. Необходимо употреблять такие сладости в небольших количествах, а людям, которым они противопоказаны, стоит удержаться от соблазна.
Арахис в глазури
Что касается калорийности арахиса в сахарной глазури, то на 100 г продукта приходится 490 ккал. В 100 г лакомства содержится:
- Углеводов 29,1 г.
- Белков 18,5 г.
- Жиров 32,9 г.
Чтобы приготовить вкуснейшие бобы в сахарной глазури вам понадобится 0,3 кг арахиса, 8 ст. л. сахара и 2 ст. л. воды.
Последовательность приготовления сладкого блюда:
- Обжарить свежие земляные орехи на сковороде без подсолнечного масла.
- Если арахис был неочищенный от шелухи, после обжаривания обязательно нужно его очистить.
- В тёплой воде растворяем сахар.
- Смешиваем бобы с готовым сладким раствором и обжариваем на сковороде.
- Обжариваем до тех пор, пока продукт не будет готовым (сухим).
- В конце приготовления блюдо должно получиться с сахарной корочкой.
Сколько весит среднесуточная норма
Чтобы не переживать за лишние набранные килограммы, орехи нужно употреблять умеренно, так как этот продукт высококалориен. Диетологи советуют ограничить прием до 20-25 штук в сутки. Для сохранения стройности хватит и горсти спелых орешков. Если же худеющий человек занят умственным трудом или спортом, то разрешается съедать каждый день предельную норму миндаля (25 штук).
Предлагаем ознакомиться Вредители и болезни картофеля: фото, описание и лечение заболеваний
С учетом того, что в день рекомендуется употреблять 20-25 цельных ядер, можно посчитать, что средняя дневная доза миндаля для взрослого человека – 30 г. Данная норма составляет 182 ккал и содержит:
- 6 г. белков;
- 5 г. углеводов;
- 17 г. жиров;
- 4 г. клетчатки;
- 1,5 г. сахара.
Многие относятся скептически, ссылаясь на большое количество калорий в продукта. Но дело в том, что часть жиров выводится в неизменном виде, т.е. не расщепляется и не впитывается. Поэтому эффект похудения на фоне приема миндаля весьма ощутим.
Справка!
Суточную дозу лучше делить на 2-3 приема. Перед этим ядра нужно очистить от шкурки и съесть в цельном виде, без каких-либо добавок.
Кедровые, также, как и грецкие орехи, представляют собой кладезь витаминов и минералов. Вещества в их составе повышают иммунитет, улучшают работу мозга, нормализуют кровообращение, поэтому диетологи рекомендуют ежедневно съедать по горстке семян всем, кто заботится о здоровье.
Важно помнить, что кедровые орешки весьма калорийны: в 100 г содержится примерно 670 ккал, поэтому бесконтрольно потреблять их не стоит. Одно ядро содержит 3 ккал, а значит в течении дня можно съесть около 80-100 семян или 2-3 столовых ложки
