Куриные сердечки в сливочном соусе

Салат из сердечек с шампиньонами и фасолью

Этот вариант салата из сердечек с шампиньонами разнообразит ваше повседневное меню, а также всегда будет достойно выглядеть на столе в торжественные события. Блюдо получается сытным, оригинальным и, конечно же, вкусным.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• 400 г шампиньонов;
• 300 г сердечек;
• 200 г стручковой фасоли;
• По ½ части красного и жёлтого болгарского перца;
• 300 г консервированной сладкой кукурузы;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. жидкого мёда;
• Соль и растительное масло.

Возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата из куриных сердечек с шампиньонами и фасолью – не пожалеете.

1. Смешайте жидкий мёд, ½ соевого соуса и сок лимона, взбейте венчиком.
2. С сердечек снимите плёнку, разрежьте их на кусочки и тщательно промойте руками в большом количестве воды 2-3 раза.
3. Сердечки выложите в приготовленный соус, перемешайте и оставьте на 40 мин.
4. На сильном огне обжарьте фасоль до мягкого состояния (примерно 5-7 мин.).
5. Добавьте порезанный соломкой болгарский перец, обжарьте 3-5 мин., выложите в салатницу и оставьте остывать.
6. Сердечки выложите в раскалённую с маслом сковороду, залейте половиной маринада и обжарьте 15 мин. на минимальном огне при постоянном помешивании.
7. В отдельной сковороде обжарьте порезанные кубиками шампиньоны 10 мин.
8. Выложите все обжаренные компоненты в салатницу, добавьте кукурузу, полейте оставшимся соевым соусом, перемешайте и подавайте.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h2.php»]

Приготовление

Сердечки разморозить, промыть холодной водой и срезать с них лишний жир и пленки (из обрезков получается вкусный бульон).

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить подготовленные сердечки.

Жарить на сильном огне 5 минут. постоянно помешивая, затем убавить огонь и добавить в сковородку лук и морковь. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на малом огне еще 10 — 15 минут, посматривая, чтобы не подгорело.

Когда морковка и лук прожарятся влить 1/2 стакана воды или бульона и тушить еще 30 минут. Если через полчаса вода не выпарилась. добавить огня и дождаться почти полного выкипания жидкости со снятой крышкой. Затем влить сливки. хорошо перемешать. довести до кипения и проварить 3 — 5 минут.

Приятного аппетита!

Не знаете, как приготовить куриные сердечки в соусе
так, чтобы все домочадцы были просто в восторге? Тогда следующий рецепт именно для вас. Ведь мы предлагаем вам рецепт с подробной фото подборкой, рассказывающий поэтапно как приготовить куриные сердечки в сырно – сливочном соусе.
Благодаря такому соусу сердечки получаются очень нежными, ароматными и мягкими. Их можно подавать к такому гарниру как: картофель, макароны, рис или гречка.

На сайте Калоризатор был произведен расчет энергетической ценности нашего блюда. Результат приведен ниже в таблице.

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Молоко 3,2% — 1 стакан. (можно заменить на сливки)

Сыр плавленый – 70 гр.

Вода питьевая – 100 мл.

Дижонская горчица – 1 ст.ложка.

Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 1. Лук нарезать, как нравится.

1. 2. Сердечки промываем. Тут еще можно надрезать и убрать кровяную прожилку, если она есть.

1. 3. Лук пассируем.

1. 4. К луку отправляем куриные сердечки.

1. 5. Тем временем готовим соус. Для соуса нам потребуется. (Плавленый сырок на этом этапе не понадобится)

1. 6. В молоко (можно сливки) добавляем столовую ложку дижонской горчицы. В соус можно добавить специи по вкусу. Размешиваем и все.

1. 7. В куриные сердечки добавляем пол стакана воды и накрываем крышкой тушиться минут на 15-20.

Добавить рецепт в избранное!

Куриные сердечки
— это один из самых маленьких субпродуктов, но, как и все субпродукты, они очень полезны для здоровья, т.к. богаты витаминами группы В, А, фосфором, железом, калием, натрием
и другими витаминами и микроэлементами. Именно поэтому их вместе с печенью рекомендуют есть людям страдающим анемией. Куриное сердце — это мышца, а значит белок, который легко усваивается в организме. Чаще вводите в свой рацион питания субпродукты и обязательно попробуйте приготовить сердечки по этому рецепту. Сливочно-горчичный соус — это просто и вкусно.

Вам понадобится:

• куриные сердечки 500 гр
• лук 1-2 шт
• сливки 20% 500 мл
• горчица 2 ст.л.
• сыр тёртый (пармезан) 2 ст.л.
• растительное масло 1-2 ст.л.
• чёрный молотый перец

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте сердечки
и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Можно отрезать клапаны и жилки, срезать жир, а можно с этим и не заморачиваться, просто помыть. Некоторые щепетильные хозяйки разрезают сердечки пополам и вымывают их изнутри.

Обжарьте
сердечки на горячей сковороде с растительным маслом 20-25 минут
, посолите и поперчите.

Нарежьте лук
и добавьте его к сердечкам. Жарьте
при постоянном помешивании 10 минут
.

Добавьте в сковороду сливки
и горчицу
, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10 минут
на маленьком огне. Помешивайте.

В конце приготовления добавьте тёртый сыр
, перемешайте, пусть всё покипит 1 минуту
. Попробуйте, добавьте, если нужно, соль.

Сердце при любом приготовлении — это упругий продукт, не стоит ждать от него нежности, но соус из сливок и горчицы делают это блюдо просто восхитительным!

Приятного аппетита!

Друзья!
На сайте уже более на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram

Ошибается тот, кто считает субпродукты менее вкусными, чем обычное мясо. Надо только уметь правильно их готовить. Взять, к примеру, со сливками. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Для сравнения можно рассмотреть некоторые из них.

Нежность в каждом кусочке

Перед началом работы необходимо вспомнить два основных правила, которые нужно соблюдать, чтобы вкусно приготовить куриное сердце:

1. Продукт нельзя пересушивать или переваривать. От этого воздушная структура ткани сжимается и становится жесткой.
2. Не стоит злоупотреблять приправами с очень сильным ароматом. Это заглушает нежный вкус продукта, и блюдо теряет свою индивидуальность.

Лучше всего делать сердечки куриные со сливками, используя минимальное количество ингредиентов. На рабочем столе должны быть только самые необходимые продукты:

0,5 килограмма свежих сердечек, соль, 500 грамм сливок, специи, мука, 1 морковка, масло растительное и луковица.

Готовятся сердечки куриные со сливками в несколько приемов:

1. Сначала субпродукты надо промыть, а затем обжарить слегка на сковороде. Готовые кусочки сложить в чистую кастрюлю.
2. Овощи почистить, а после этого лук порезать кубиками, а морковь желательно измельчить на терке. Затем их следует обжарить в том масле, которое осталось после сердечек.
3. Приготовленную смесь также выложить в кастрюлю. Добавить соль и имеющиеся специи, а потом залить все сливками и поставить на малый огонь.

Через 5-7 минут сердечки куриные со сливками будут готовы. Продукт получается очень сочный и нежный. Он отлично сочетается с рисом, отварной картошкой или другими овощами.

Куриные сердечки с грибами в сметане в горшочках

Перед вами полноценное блюдо, которое не требует никаких дополнений в виде картофельного пюре или риса. В горшочках будут и сердечки, и овощи, и корнеплоды, и грибы! Все вместе будет очень сочно, сытно и незабываемо вкусно!

Как приготовить:

1. Сердечки ополосните, уберите с них все лишнее.
2. Далее субпродукты порежьте половинками и промойте еще раз.
3. Лук очистите и ополосните, мелко покрошите его.
4. С чеснока снимите шелуху и срежьте сухие концы.
5. Пропустите дольки через пресс.
6. Масло на сковороде прокалите.
7. Выложите сердечки и тушите их, периодически помешивая, до румяности.
8. Всыпьте лук и добавьте чеснок, готовьте все вместе до испарения жидкости.
9. Лисички вымойте от песка и лесного мусора.
10. Обсушите их, нарежьте произвольно.
11. Сладкий перец вымойте, уберите внутренности.
12. Мякоть нарежьте кубиками.
13. Томаты ополосните и вырежьте плодоножки.
14. После этого плоды порубите кубиками.
15. Помидоры отправьте в сковороду, смешайте их с сердечками.
16. Картошку очистите от кожуры и вымойте.
17. Затем нарежьте небольшими ломтиками и промойте снова, но уже от крахмала.
18. С моркови срежьте кожуру, ополосните ее и изиельчите точно так же, как и картофель.
19. Картошку, перец и морковь распределите по горшочкам.
20. Туда же поместите сердца с помидорами, лисичками и луком.
21. Укроп ополосните и мелко порубите, распределите по емкостям.
22. Присыпьте специями и накройте крышками.
23. Отправьте в холодный духовой шкаф (в форму или на противень).
24. Готовьте на протяжении одного часа.

Совет: чтобы у блюда было больше сока, влейте в каждый горшочек по половнику бульона.

Как приготовить куриные сердечки с грибами в сметане, пошаговый рецепт с фото

Сердечки были у меня куплены в магазине, в упаковке уже чистые. Из морозилки достаточно было просто разморозить.

Лук и морковь шинкуем соломкой

На раскаленную сковороду с маслом выкладываем сердечки и обжариваем со всех сторон, помешивая, минут 5-7.

Добавляем грибы. Можно прямо замороженные. Убавляем газ до среднего и готовим, не закрывая крышкой до полного испарения жидкости.

При необходимости добавить 1-2 ложки растительного масла и выложить в сковороду лук и морковь. Обжаривать все вместе 7-10 минут. В конце посолить и поперчить.

Добавляем сметану, перемешиваем, закрываем крышкой и на медленный огонь на 15 минут. Перемешать 2-3 раза в процессе тушения.

У меня сметана плотная по консистенции, ложка стоит. Поэтому я смешала 100 грамм сметаны с водой. Если ваша сметана течёт, то можно смело взять 200 грамм и с водой не смешивать.

Открываем крышку, щедро посыпаем укропом и петрушкой, перемешиваем.

Подаем на стол с гарниром. С куриными сердечками мой фаворит, конечно же, картофельное пюре, приготовленное с маслом, тёплым молоком и яйцом. Зовите семью и наслаждайтесь горячим и полезным домашним ужином.

kamelenta.ru

Рецепт куриных сердечек в сливочном соусе

Салат с крабовыми палочками и кукурузой: классический рецепт

Разнообразить меню вкусными блюдами можно с помощью субпродуктом. Но так повелось, что они менее популярны, чем мясо, за исключением печени. А ведь на самом деле из субпродуктов можно создавать очень оригинальные и вкусные основные блюда, закуски и салаты.

Правильно подобрав специи и различные ингредиенты очень просто раскрыть весь вкус таких блюд. Замечательное блюдо из субпродуктов – куриные сердечки тушеные с грибами в сливочном соусе. Его можно подать с любым гарниром и по любому праздничному поводу, а мы сделаем сердечки с картофельным гарниром и просто так без повода.

Как приготовить куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки получаются очень нежными в сметанном соусе. Этот рецепт можно назвать одним из самых простых и популярных, используемых для приготовления данного субпродукта.

• лук- 1,
• морковка — 1,
• сметана 10-15 % — 2 стол. л.,
• луковые перья — 20 гр,
• масло олив. — 1 стол. л.,
• соль, перец, куркума,
• куриные сердца — 500 гр.

Сердечки тщательно промываем, можно срезать излишки жира и сосуды. Лук чистим и режем мелким кубиком/четвертинками колечек, кому как больше нравится. Разогреваем масло в сотейнике, выкладываем в него лук и пассируем несколько минут. Когда кусочки станут слегка прозрачными, добавляем к ним сердца. Перемешиваем с луком и оставляем тушиться под крышкой на четверть часа.

Тем временем чистим и моем морковку, режем ее тоненькими брусочками длиной не более 3 см и по истечении положенного времени выкладываем к сердечкам. Перемешиваем и оставляем тушиться еще на пару минут. Тем временем смешиваем сметану со специями и солью. Если нравится жидкая подливка, можно добавить немного воды, доводя массу до нужной консистенции. Заливаем содержимое сотейника соусом, перемешиваем и тушим на минимальном огне 5-7 минут. Перед подачей посыпаем блюдо рубленой зеленью лука.

Куриные сердечки со сметаной чаще всего подают с картофельным пюре или макаронами.

На заметку. Перед покупкой обязательно проверяйте срок годности продукта.

Простой рецепт куриных сердечек в сливках на сковороде

Куриные сердечки по этому рецепту готовятся просто, из минимального набора доступных ингредиентов.

Блюдо получается ароматным и нежным, и сочетается практически со всеми известными гарнирами.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Как сделать сердечки в сливках на сковороде:

1. Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению, нужно подготовить сердечки. Это самый трудоемкий процесс, который отнимет 10-15 минут времени. Сердечки освободить от всего ненужного (жир, пленки), а затем тщательно промыть. Откинуть субпродукт на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага. Если сердечки предварительно не обработать, то готовое блюдо будет жестким, потеряв всю свою нежность – виной тому сосуды и жир, которые при тепловой обработке становятся «резиновыми».
2. Обработанные субпродукты разделить ножом на 2 части (вдоль).
3. На сковороду с глубокими бортами налить растительное масло, поставить ее на огонь. Когда жарочная поверхность хорошо нагреется, отправить на нее половинки сердечек.
4. Обжаривать содержимое сковороды на среднем огне в течение 2 мин., при частом помешивании. Как только сердечки выделят жидкость, уменьшить пламя до минимального, и тушить субпродукт еще 10 мин.
5. За это время очистить, вымыть и мелко нашинковать половину репчатой луковицы.
6. Когда жидкость со сковороды выпарится, добавить на нее лук. Перемешать.
7. Сразу же влить к остальным ингредиентам сливки 20% жирности. Добавить по вкусу соль и молотый перец. Перемешать.
8. Накрыть емкость с сердечками крышкой, томить сердечки на умеренном огне около 20 мин.

Что можно добавить

Внести в блюдо свежие нотки помогут самые простые продукты:

• Придать куриным сердечкам в сливках пикантность и волшебный аромат поможет чеснок. На указанные пропорции хватит 1 дольки, увлекаться не стоит, чтобы не перебить нежный вкус блюда.
• Специи для курицы, сладкая паприка, смесь перцев, щепотка кориандра, ароматные сушеные травы (орегано, базилик, розмарин) помогут внести во вкус блюда новые, гармоничные нотки.
• К сливкам можно добавить немного воды (половину от количества продукта), тогда соуса получится больше.
• Сливочную подливу можно разнообразить легкой кислинкой – в этом поможет томатная паста. Хватит 1 ч.л. продукта, разведенного в небольшом количестве воды (30-50 мл).
• Морковь поможет придать блюду легкую, приятную нотку сладости. Корнеплод, измельченный на крупной терке, добавляют на сковороду вместе с луком.

С чем подают куриные сердечки

Куриные сердечки – продукт универсальный. Приготовленные в сливочной подливе на сковороде, они прекрасно сочетаются с отварным рисом, картофельным пюре, макаронными изделиями, пшеничной или гречневой кашей.

Техника в помощь

Современной хозяйке готовить намного проще. У нее обычно имеется много умной техники, которая поможет легко справиться с самой сложной задачей. К примеру, без особого труда можно сделать куриные сердечки со сливками в мультиварке.

Набор компонентов можно взять самый обычный:

0,5 килограмма сердечек куриных, 1/3 стакана сливок, соль, 1 луковица, по 1 столовой ложке муки и майонеза, перец, масло растительное, немного тимьяна и хмели-сунели.

Готовится блюдо практически на одном дыхании:

1. Первым делом сердечки нужно промыть, разрезать пополам (не обязательно) и сложить в чашу мультиварки.
2. Сверху засыпать порезанный полукольцами лук.
3. Добавить остальные компоненты, установить режим «Тушение» и оставить в таком положении на 1 час. Для лучшего аромата можно еще положить ложечку майонеза. Это добавит смеси особую изюминку.

Как только сработает таймер, можно смело открывать крышку и накладывать готовое блюдо на тарелки вместе с любимым гарниром.

Как правильно готовить сердечки куриные со сливками? Рецепт: куриные сердечки в сливках

Как правильно готовить сердечки куриные со сливками? Рецепт: куриные сердечки в сливках. Всем привет! На линии снова Алекс. Я вошел во вкус и решил в понедельник тоже приготовить что-нибудь из

Куриные сердечки с шампиньонами в сливочном соусе

В моей семье очень любят блюда из куриных сердечек. Сегодня предлагаю приготовить аппетитные, вкусные куриные сердечки с шампиньонами в сливочном соусе. Такое блюдо можно подать с любым гарниром, например, с рисом или картофельным пюре, поливая сливочным соусом. Тушить сердечки можно в сковороде с высоким бортиком или в сковороде вок. 

Ингредиенты для «Куриные сердечки с грибами в сливочном соусе»:

• Грибы (Белые! Мороженные отлично подходят. Я нашла в морозилке пакетик)))) — 200 г
• Сердечки куриные — 250 г
• Лук белый — 1 шт
• Яблоко (Одно яблоко среднего размера без кожуры.) — 1 шт
• Сливки (25%) — 100 г
• Морковь — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Сердечки с шампиньонами

Категория: Закуски

6 ингридиентов

все подгатавливаем: сердечкам срезаем лишнее,моем,сливаем воду,режем лук полукольцами,морковку на терке,чеснок дольками.также чистим,моем грибы,режем удобным вам способом.

на разогретой сковороде обжарюем сердца,добавим грибы.появится сок,дадим ему испариться.

добавим еще масла немного поджарюем дальше.

добавляем дальше лук,жарим,морковь жарим….

теги: домашняя перец закуски грибы морковь

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

Для приготовления куриных сердечек с шампиньонами в сливочном соусе нам потребуется:

сердечки куриные – 500-600 г;

шампиньоны свежие (или консервированные) – 200 г;

лук – 1 шт.;

растительное масло – 1 ст. л.;

сливки жирностью 10-20% – 300 мл;

соль и специи – по вкусу;

крахмал – 2 щепотки.

Пошаговый рецепт приготовления

С куриных сердечек срезаем излишки жира.

Разрезаем на пополам и удаляем сгустки крови, если есть.

Хорошо промываем и даем стечь воде.

В сковороду с растительным маслом выкладываем куриные сердечки и готовим до золотистой корочки.

Потом добавляем мелко нарезанный лук и готовим 5 минут.

Затем добавляем очищенные мелко нарезанный грибы (можно взять лесные грибы, только предварительно сваренные).

Готовим около 15 минут.

Как только грибы обретут золотистый цвет, солим/перчим по вкусу и добавляем другие приправы.

Перемешиваем.

Наливаем сливки и тушим 15-20 минут на медленном огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этапы приготовления

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороду влить растительное масло и выложить полукольца лука.

Обжарить лук в течение 5 минут (до золотистого цвета) на среднем огне, периодически помешивая.

Куриные сердечки разрезать на две части и промыть от сгустков крови. Выложить сердечки в сковороду с луком и тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, на огне чуть ниже среднего.

Сердечки дадут сок.

Свежие шампиньоны нарезать на небольшие кусочки (если готовите с консервированными шампиньонами, тогда слейте с них жидкость и, если нужно, нарежьте на небольшие кусочки) и добавить в сковороду с луком и куриными сердечками.Добавить соль и специи.

Перемешать сердечки с грибами и потомить, периодически помешивая, 5-7 минут на небольшом огне под крышкой.

В холодные сливки добавить крахмал, тщательно перемешать и влить в сковороду.

Томить куриные сердечки с шампиньонами под крышкой в сливочном соусе на медленном огне с момента закипания, примерно, 5 минут. Затем снять сковороду с огня и оставить на 15 минут настояться.

Подать вкусные, аппетитные куриные сердечки с шампиньонами с любым гарниром, полив сливочным соусом, в котором они тушились.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Жареные с луком

Легче всего приготовить куриные сердечки с шампиньонами, жаренные с луком. Такое блюдо хорошо сочетается с соевым соусом. Оно сытное, подходит к любому гарниру. Пряный вкус понравится любителям острого.

Ингредиенты:

• 600-700 г сердец;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3-4 зубка чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• зеленый лук, петрушка;
• соль, перец по вкусу.

Готовится это блюдо довольно просто, это не занимает много времени:

1. Очищенные сердечки потушить на масле под крышкой 20 минут.
2. Отдельно поджарить колечки лука 2-3 минуты, добавить чеснок и шампиньоны, жарить еще 5-7 минут.
3. Добавить в сковородку сердца, зеленый лук, соус и приправы. Перемешать и тушить 3-5 минут.

Полезные советы и рекомендации

Готовить куриные сердечки в сливках совсем не сложно, но некоторые советы помогут облегчить этот процесс и сделать блюдо еще вкуснее:

Выбирая основной ингредиент блюда, стоит обратить внимание на цвет куриных сердечек – он должен быть темно-красным, а структура – плотной и упругой (если надавить пальцем, то продукт восстановится за несколько секунд). Такие критерии говорят о свежести ингредиента, от которого и будет зависеть весь вкус готового блюда.

Если куриные сердечки приобретаются в замороженном виде, то обязательно стоит обратить внимание на наледь – она свидетельствует о многократном замораживании и размораживании

Такой субпродукт не будет достаточно нежным и сочным.
При приготовлении стоит помнить о том, что сливки не относятся к тем продуктам, которые могут долго храниться. Поэтому делать куриные сердечки можно лишь на 2 дня вперед – это тот срок хранения, который отведен блюду в холодильнике.
Если сливки отсутствуют, то их можно заменить сметаной, слегка разведенной питьевой водой или бульоном. Вкус немного изменится, приобретет легкую кислинку, но сердечки получатся столь же вкусными и нежными.
В приготовлении сердечек со сливками можно использовать любые специи и овощи, которые нравятся. Вот только усердствовать с приправами не стоит – они легко забьют нежность сливок, и ненавязчивый, приятный сливочный вкус исчезнет.
Вместо растительного масла, которое используется в каждом рецепте, можно использовать сливочное масло. В этом случае сливочный вкус блюда станет ярче и насыщеннее.
Если сливочный соус кажется слишком густым, его всегда можно сделать реже с помощью воды или бульона. В случае, когда подлива, напротив, чересчур жидкая, ее можно загустить с помощью муки или крахмала. Для этого небольшое количество продукта нужно развести в 20-50 мл воды, и влить в сковороду, непрерывно помешивая ее содержимое.
Сердечки можно готовить и в целом виде, но опытные кулинары советуют всегда разрезать их пополам, так как внутри субпродукта находятся кровяные сгустки, которые лучше удалить.
Прежде чем добавлять сливки на сковороду нужно дождаться полного испарения сока, который сердечки выделят уже спустя пару минут после тепловой обработки. Если влить молочный продукт ранее, соус вряд ли загустеет, так как жидкости будет слишком много.
Любая свежая зелень прекрасно сочетается с субпродуктом. Поэтому куриные сердечки в сливках часто подают на стол, присыпав рубленой петрушкой, укропом или зеленым луком.
Куриные сердечки в сливках будут еще вкуснее спустя 10-20 мин. после приготовления. Поэтому не стоит пренебрегать временем для настаивания блюда под крышкой на сковороде.

Куриные сердечки с грибами в соусе из сливок на сковороде

Любая часть курицы сочетается с грибами. И сердечки — не исключение.

Куриные сердечки в сливках — рецепт приготовления с грибами.

Приготовленные в сливках с шампиньонами, они получаются не только вкусными и аппетитными, но и очень сытными.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить сытные и вкусные сердечки с грибами в сливках:

1. Основной ингредиент блюда — куриные сердечки разрезать на половинки, удалить изнутри и снаружи все лишнее, тщательно промыть. Освободить от лишней влаги, выложив субпродукт в дуршлаг, и установив его над мойкой или другой удобной емкостью.
2. Шампиньоны хорошо вымыть, струсить оставшиеся капли влаги или промокнуть грибы бумажным полотенцем. Нарезать ингредиент тонкими пластинками. Если грибы крупные, то можно разрезать их на 4 части, а затем тонко нашинковать. Мелкие шампиньоны режут целиком.
3. Очищенный лук нашинковать полукольцами или четвертинками колец.
4. Отправить луковые кусочки на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить до мягкости
5. К мягкому луку отправить половинки сердечек. Перемешать. Готовить все вместе на среднем огне до тех пор, пока со сковороды не испарится вся жидкость.
6. Когда влага уйдет, приправить содержимое сковороды солью и смесью перцев, добавить пластинки шампиньонов. Перемешать.
7. Ввести ложку муки, быстро перемешать. Влить сливки. Мука сделает соус более густым, он не будет литься как вода, а станет похож на тягучую подливку.
8. Куриные сердечки в сливках на сковороде томить под крышкой на умеренном огне 5 мин.
9. Выключить огонь, дать блюду настояться 5-10 мин. За это время ароматы ингредиентов пропитают друг друга, и оно приобретет более яркий и насыщенный вкус.

С чем подают куриные сердечки

Куриные сердечки с грибами и сливками изумительно сочетаются с нейтральными гарнирами — отварным рисом, картофельным пюре или макаронами. А вот с гречкой их лучше не подавать — она перебьет нежный грибной вкус.

Подливка с томатной пастой

Для его приготовления вам понадобятся:

• 800 гр куриных сердечек;
• 150 гр лука;
• 2 небольшие моркови (любители этого овоща могут добавить еще третью);
• 5 горошин черного перца или 0,5 ч. л. молотого;

• 2 ч. л. универсальной приправы (или для мясных блюд);
• 1 ст. л. томатной пасты;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите и вымойте морковь. Промойте и натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Затем переложите их в кастрюлю. Добавьте перец, специи и лавровый лист.
3. Влейте немного холодной воды. Необходимо, чтобы она только-только покрывала сердечки. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Как только содержимое дойдет до кипения, добавьте томатную пасту. Огонь уберите до минимума. Накройте кастрюлю крышкой. Соль добавляется по вкусу во время варки.
5. Промойте сердечки и положите их в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем обжарьте на сковороде, пока сок не перестанет выделяться. Не выпаривайте всю жидкость, иначе сердечки будут жесткими.
6. Как только прекратился выделяться розовый сок, переложите все (вместе с бульоном) в кастрюлю с морковью и луком. Потушите минут 20 до готовности и можно подавать.

Самый простой рецепт

Сердечки куриные в сливочном соусе с базовым набором продуктов получаются нежные, а соус позволит сделать сочным и ароматным любой гарнир (даже сухую кашу).

Какие ингредиенты понадобятся

В базовый набор продуктов простой вариации блюда входят:

• упаковка охлажденных куриных сердечек – 800 г;
• крупная луковица сорта репка (в очищенном виде) – 1 шт.;
• перья от репчатого лука – 10-15 шт.;
• небольшая очищенная и мытая морковь – 1 шт.;
• соль пищевая поваренная (желательно использовать мелкокристаллическую) – количество ингредиента нужно подбирать по вкусовым предпочтениям;
• перец (белый или черный) в свежемолотом виде – 1-3 г;
• вода очищенная (можно использовать куриный бульон без соли) – 100 мл;
• сливки с концентрацией жирности 15-20% — 200-250 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Схема тушения сердечек в сливочном соусе содержит следующие пункты:

1. Сердечки первоначально следует зачистить от жира и пленки. После этого их нужно разрезать пополам и удалить остатки крови.
2. Положить подготовленные сердечки в дуршлаг и промыть их под проточной водой для вымывания остаточной крови.
3. Оставить сердечки в дуршлаге для устранения остатков влаги.
4. Влить на сковороду (желательно с антипригарным покрытием) ориентировочно 20 мл растительного масла, промазать им дно.
5. Следом требуется выложить половинки сердечек. Обжаривать субпродукт на умеренном нагреве плиты с постоянным перемешиванием.
6. Когда сердечки выделят сок, мощность нагрева плиты нужно будет снизить приблизительно наполовину. Крышкой сковороду закрывать не требуется.
7. Когда мясной сок испарится, в сковороду нужно влить очищенную воду/бульон. Оставить содержимое тушиться еще примерно на 15 мин.
8. Пока сердечки тушатся рекомендовано измельчить на терке морковь, а лук нарезать небольшими квадратиками.
9. Влить в сковороду с высокими бортами и толстым дном масло.
10. Когда мало прогреется, в сковороду следует положить лук и обжаривать его ориентировочно 1-2 мин.
11. Затем в сковороду нужно положить морковь и продолжить процесс обжаривания до размягчения ингредиентов.
12. Когда морковь с луком станут мягкими, к ним в сковороду требуется переложить тушеные сердечки с мясным соком. Продолжить процесс обжаривания еще на 5 мин.
13. Спустя 5 мин в сковороду нужно влить ориентировочно ½ часть сливок. Томить ингредиенты на минимальном нагреве плиты около 5 мин.
14. Через 5 мин нужно влить в сковороду оставшиеся сливки, добавить соль и перец. Томить ингредиенты требуется еще приблизительно 2-3 мин.
15. Далее сковороду нужно убрать с нагрева. Добавить в содержимое нарезанные перья лука и накрыть сковороду крышкой. Дать блюду настояться примерно 10 мин.

Готовые сердечки в соусе можно употреблять с пшеничным хлебом, картофельным пюре или макаронами. Также блюдо сочетается с отварными крупами и тушеными овощами.

Куриные сердечки, тушеные в сливках на сковороде с сыром

Сливки прекрасно сочетаются с плавленым сыром и куриными сердечками.

Результатом такого гармоничного трио будет вкусное и восхитительно нежное блюдо, которое не откажутся отведать даже дети.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Как сделать куриные сердечки под нежным сливочно-сырным соусом:

1. Лук очистить, ополоснуть, нашинковать тонкими четвертинками колец. Если крупная нарезка не нравится, можно измельчить кубиками.
2. Субпродукт подготовить обычным образом – удалить жир, сосуды, пленки. Разрезать сердечки на половинки, и вычистить их внутри. Вымыть, дать стечь жидкости.
3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук до появления легкой золотистости.
4. Добавить к луку сердечки и сразу же влить сливки. Перемешать. Накрыть сковороду крышкой, тушить все вместе на маленьком огне примерно 10 мин.
5. За время тушения сердечки выделят много сока, поэтому не стоит удивляться, что количество подливы увеличилось. На этом этапе содержимое сковороды следует посолить, поперчить, приправить ароматными сухими травами (например, прованская или итальянская смесь трав). Перемешать.
6. Довести соус до кипения на умеренном огне. За это время подготовить плавленый сыр – его нужно нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
7. В закипевшую подливу добавить измельченный плавленый сыр.
8. Часто помешивая, добиться полного расплавления сыра в горячем сливочном соусе. Огонь увеличивать не стоит, чтобы подлива не начала испаряться.
9. После того, как сыр растает, куриные сердечки в соусе нужно довести до кипения, дать им потушиться еще 2-3 мин., и выключить огонь.

С чем подают куриные сердечки

Сливочно-сырные куриные сердечки отлично сочетаются с привычными гарнирами – крупяными, макаронными, картофельными или овощными, а еще хороши в самостоятельном виде, без всяких дополнений.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке

Ещё один вариант, который понравится даже привередливым гурманам – куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке. Простые продукты и помощь домашнего оборудования помогут сделать семейный ужин поистине фантастическим.

• 700 г сердечек;
• 500 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 4 ст. л. сметаны;
• Соль – по вкусу;
• 3 ст. л. масла растительного.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами подробно описан ниже.

1. Сердечки промойте, удалите плёнку, жир, разрежьте на 4 части и тщательно промойте в воде.
2. Очистите лук, нашинкуйте кубиками, включите мультиварку, выставите режим «Жарка».
3. Влейте масло, введите лук и обжарьте 3-4 мин.
4. Очистите морковь, промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, обжарьте 10 мин.
5. Добавьте сердечки и проведите обжаривание до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.
6. Очистите грибы, промойте и нарежьте соломкой, добавьте в сердечки и обжарьте 10 мин., при постоянном помешивании.
7. Посолите, если в мультиварке осталось мало жидкости, влейте 100 мл.
8. Закройте крышку, установите режим «Тушение» и выставите 60 мин. времени.
9. За 10 мин. до готовности откройте мультиватку, добавьте измельчённый чеснок, сметану и перемешайте.
10. Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала, подавайте в горячем виде.

Мягкие куриные сердечки с луком на сковородке

Нежные и мягкие куриные сердечки на сковородке можно приготовить всего за полчаса и подать с любым гарниром.

Из расчета на 2-3 порции понадобится следующее количество продуктов:

• сердечки — 500 гр,
• лук — 1 большой,
• пост. масло,
• специи «Для курицы» или «Универсальная»,
• несколько веточек свежего укропа.

Как правило, с куриных сердечек срезают остатки сосудов и жир. Немного жирка можно оставить, чтобы блюдо было более сочным. Некоторые хозяйки разрезают сердечки вдоль и вымывают остатки крови. Оставляем на дуршлаге немного стечь.

Луковицу почистить и нарезать тоненькими полукольцами.

На сковороду налить немножко масла, выложить сердечки и лук, равномерно присыпать специями и солью, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на треть часа, после перемешать хорошенько и оставить еще на 15-20 минут под крышкой.

Перед подачей присыпьте свежим рубленым укропом. Сердечки подают как закуску к пиву (если использовать острые специи в приготовлении), также хорошо сочетаются с гарнирами из картофеля и риса.

На заметку. Чтобы получить максимально мягкие и нежные сердечки, перед жаркой отварите их в слегка подсоленной воде в течение 10-ти минут после начала кипения воды.

Похожие записи:

Форель Таблица совместимости продуктов для правильного питания по шелтону Как пользоваться электронным градусником правильно? Как растут чинарики. буковый орешек Сколько кофе (и чая) можно пить в день? максимальная доза кофеина Оливковое масло: 20 полезных и 12 вредных свойств