Содержание
Диетические закуски в тонком лаваше
При достаточно невысокой калорийности лаваша армянского и выборе низкокалорийных начинок такие рулетики могут стать отличной закуской во время диеты
Вы можете приготовить вкусные диетические рулетики из лаваша с начинкой из обезжиренного творога, смешанного с солью и свежей зеленью. Калорийность такой закуски составит 140-150 ккал на 100 г.
Калорийность лаваша тонкого с адыгейским сыром, слабосоленой семгой и свежей зеленью не превысит 160 ккал на 100 г – это вкусное и полезное белковое блюдо, содержащее полезные жирные кислоты, молочнокислые бактерии, витамины и микроэлементы.
В лаваш можно завернуть и обжаренные в небольшом количестве масла шампиньоны или другие грибы – калорийность такой закуски составит 110-115 ккал на 100 г. Еще одна вкусная и сытная начинка для лаваша – отваренная курица, мелко нарезанная и смешанная со сметаной и измельченными овощами (томатами, перцем, зеленью). Калорийность лаваша с такой начинкой составит около 140-150 ккал на 100 г.
Вы можете поместить в лаваш тушеные овощи в томатном соусе – томаты, перец болгарский, стручковую фасоль, баклажаны, цуккини, зеленый горошек, лук и морковь, чеснок, зелень. Калорийность такой закуски не превысит 100 ккал.
На самом же деле начинку для лаваша можно выбирать любую, в том числе и сладкую – тут все зависит от вашей фантазии. Лаваш одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с овощами, и с молочными продуктами или сыром, и с фруктами, и с грибами, и с различными соусами.
Тонкого
Классический лаваш – это бездрожжевой хлеб из пресного пшеничного теста в виде тончайшего листа овальной или округлой формы. Традиционные армянские лепешки такого вида выпекаются в специальных печах – тандырах, а затем складываются стопками или подсушиваются для хранения. Высохшие листы могут храниться в течение 1 года, а для придания первоначальной свежести достаточно сбрызнуть их водой и завернуть в полотенце на несколько минут. Калорийность 1 листа зависит от его размера и веса. В среднем тонкий магазинный лаваш имеет в диаметре 35–40 см и весит около 50–70 граммов. Соответственно, в 1 шт. содержится всего 118–165 ккал.
Изготавливают лаваш исключительно из пресного теста, в состав которого входит только 3 ингредиента − пшеничная мука, вода и соль. Этот непривычный для российского потребителя хлеб является довольно уникальным продуктом, поскольку может долго храниться и быстро восстанавливать свою аппетитность и мягкость. Такие лепешки не только употребляют в пищу в качестве заменителя хлеба, но и заворачивают в них всевозможные начинки для приготовления холодных или горячих закусок, а также используют как основу для разнообразной выпечки. При этом продукт не только способствует насыщению, но и благодаря ценному составу оказывает определенное полезное действие на организм человека:
- белки и аминокислоты поставляют «строительный материал» для клеток, особенно мышечных тканей;
- сложные углеводы повышают запас энергии, необходимый для полноценного функционирования всех органов и систем;
- клетчатка улучшает процессы пищеварения, нормализует работу ЖКТ, способствует очищению кишечника от шлаков, избавляет от запоров;
- витамины и минералы поддерживают иммунитет, производят общеукрепляющее и тонизирующее действие.
Тоненькие лавашные листы помогают быстро утолить голод, надолго насытиться, восстановить силы, снять усталость и поднять настроение. Кроме того, отсутствие в составе дрожжей способствует регуляции уровня углеводного баланса, поэтому даже на фоне своей достаточно высокой калорийности лаваш вполне подходит для включения в рацион во время диеты для похудения.
Нередко производители нарушают технологию и вводят в состав продукта дрожжи, соду или другие пищевые добавки, чтобы придать ему более привлекательный товарный вид. Но в таком случае полностью утрачиваются изначальные характеристики и уже по истечению нескольких дней листы покрываются плесенью. Кроме того, в последнее время в продаже появился так называемый сырный лаваш, обычно имеющий оранжевую окраску. Этот продукт – не что иное, как маркетинговый ход, причем не столько производителей мучных изделий, сколько торговцев шаурмой. На самом деле это обычный лаваш, в который добавлен порошок куркумы для цвета. В домашней кулинарии существуют рецепты «сырных лепешек», выпекаемых аналогичным способом (в форме тонких листов), но они не имеют никакого отношения к настоящему лавашу.
Классическая армянская технология подразумевает не только использование трех компонентов – муки, воды и соли, но и выпекание в специальной печи – тандыре, хотя в домашних условиях для этого вполне подходит сухая сковорода. Приготовленный по правильной рецептуре продукт станет отличной альтернативой любым хлебобулочным изделиям, причем более безвредной и диетической, чем пшеничный хлеб и любая выпечка. Но, поскольку калорийность лаваша все-таки является весьма высокой, употреблять его нужно в умеренных количествах. А при выпечке или приготовлении блюд из него не следует использовать жир – достаточно просто прогреть на сковороде.
Грибки и человек
0 Соглашусь с таким выбором. Потому что дрожжи — это грибки. Весьма живучие и не очень приятные. Хлеба же обычно пекутся на дрожжевой опаре. Целесообразность добавления в тесто дрожжей уже давно ставится под сомнение. Не полезно это. Грибки дрожжей не погибают в печи, как принято считать. Есть даже предположение, что если дрожжи отправить в космос на много лет, то они впадут там в состояние анабиоза и при попадании в подходящую среду снова оживут. От большого количества грибков у человека могут развиваются различные нарушения в организме. Нарушения эти не приятны и с трудом диагностируются современной медициной. Еще труднее лечатся. И поэтому многие стараются избегать грибки в любом виде.
Калорийность лаваша тонкого
Тонкая лепешка – это наиболее полезный вид лаваша. Она может подаваться к горячему блюду, либо использоваться для приготовления закусок.
Обязательно почитайте: Сколько калорий в плове с курицей, говядиной, бараниной, свининой и без мяса, как уменьшить калорийность
Для изготовления пресной выпечки, обычно, на полстакана жидкости, берется 250 г. пшеничной муки.
Способ замешивания теста достаточно прост:
- вскипятить воду, добавить немного соли;
- в глубокую миску высыпать муку, сделать посередине углубление;
- небольшой струей залить жидкость в подготовленную емкость;
- аккуратно вымешивать, до получения однородной консистенции;
- готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и оставить на 25-30 минут;
- массу разделить на равные 6-8 частей;
- каждый кусок раскатать как можно тоньше;
- выкладывать на сухую сковороду и слегка обжаривать с двух сторон.
Универсальный вариант хлебных кругов, отлично сочетается с мясной, овощной или ягодной начинкой.
Средний показатель блюда составляет – 220 ккал/100 г. Одна лепешка (весом 50 г.), содержит 100 ккал.
Лаваш из цельнозерновой муки — рецепт
Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, тогда вам нужно просто использовать при приготовлении цельнозерновую муку. Для этого вам понадобится:
300 грамм любой цельнозерновой муки
Этот вид муки содержит намного больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
200 мл воды
Используем кипяченную воду, остуженную до 30−40 градусов. Это всего лишь примерное количество воды, вполне возможно, что вам потребуется больше или меньше. Вы будете сами регулировать это в зависимости от консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугим, а должно быть мягким.
2,6 грамма соли. Для вкуса обязательно добавьте немного соли.
Добавляем соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени на «отдых». Кладем его в пакет и оставляем на 30−40 минут. После чего достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Каждый шарик раскатываем и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон
Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а уже непосредственно перед тем, как вы будете выпекать лаваш, огонь можно уменьшить
Калорийность блюд, приготовленных из лаваша
Шаурма в лаваше с курицей
Вам понадобится:
- 50 г лаваша;
- 50 г отварного куриного филе;
- 50 г моркови;
- 10 г помидор;
- 20 г огурца;
- 20 г майонеза.
Отваренную курицу остудите и порежьте на небольшие кусочки. Морковь и огурец нашинкуйте тонкой соломкой, помидор нарежьте маленькими дольками. Измельченные ингредиенты уложите на лаваш, заправьте майонезом и сверните лепешку трубочкой.
Калорийность шаурмы в лаваше с курицей – 174,7 ккал / 100 г.
Чипсы из лаваша
Вам понадобится:
- 130 г тонкого армянского лаваша;
- 150 г сметаны;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 50 мл растительного масла;
- 50 г твердого сыра;
- черный перец по вкусу.
Листы лаваша разложите на рабочей поверхности и смажьте сметаной. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте смазанные сметаной листы. При желании посолите, поперчите и добавьте свои любимые специи. Разрежьте листы лаваша на кусочки, выложите на противень, сбрызните растительным маслом и выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, до появления золотистой корочки. Подавайте со своим любимым соусом.
Калорийность чипсов из лаваша – 326 ккал / 100 г.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Вам понадобится:
- 600 г лаваша;
- 250 г крабовых палочек;
- 150 г пекинской капусты;
- 150 г плавленого сыра;
- 2 куриных яйца;
- 90 г майонеза;
- 1 зубок чеснока;
- полпучка укропа.
Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками, а капусту нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на терке и соедините с измельченной зеленью. В яичную смесь добавьте натертый на терке сыр, измельченный чеснок, майонез и соль по вкусу.
Расстелите лаваш по рабочей поверхности, смажьте его яичной массой, а сверху равномерно разложите крабовые палочки и нашинкованную капусту. Сверните лаваш рулетом и нарежьте порционно.
Калорийность рулета из лаваша с крабовыми палочками – 204,3 ккал / 100 г.
Хот-дог в лаваше
Вам понадобится:
- 50 г тонкого лаваша;
- 100 г охотничьих колбасок;
- по 50 г картофеля фри и капусты;
- 50 г моркови по-корейски;
- по 20 г кетчупа и майонеза;
- 10 г горчицы.
Смешайте майонез и горчицу, смажьте полученным соусом лист лаваша. Выложите сверху сосиски, картошку, морковь и нашинкованную капусту, полейте все кетчупом. Лаваш сверните конвертиком и обжарьте на раскаленной сковороде с каждой стороны по несколько минут.
Калорийность хот-дога в лаваше – 267,8 ккал / 100 г.
Творожно-фруктовый рулет из лаваша
Вам понадобится:
- 400 г творога;
- 200 г тонкого армянского лаваша;
- 2 куриных яйца;
- 50 г сахара;
- 300 г замороженной вишни без косточек.
В одном яйце отделите желток от белка. Смешайте 1 белок, содержимое второго яйца и половину всего сахара с творогом. На рабочей поверхности расстелите лаваш и равномерно распределите по нему творожную массу.
На творог выложите вишню, посыпьте оставшимся сахаром, сверните лаваш в рулет и поместите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовый к выпечке рулет смажьте желтком. Запекайте рулет в раскаленной до 200°C духовке 25-30 минут.
Калорийность творожно-фруктового рулета из лаваша – 138, 6 ккал / 100 г.
Лаваш подкупает не только своими полезными свойствами, но и огромной практичностью. Он может быть использован в рамках практически любого диетического питания и как заменитель хлеба, и как основа оригинальных блюд.
Полезность при похудении
Для здоровья:
- обеспечение организма питательными веществами: железом, цинком, магнием, медью, витаминами В, Е, РР (благодаря особой технологии производства, нутриенты не разрушаются даже при высоких температурах);
- улучшение пищеварения, благодаря молочнокислым бактериям: облегчает состояние при дисбактериозе;
- укрепление иммунитета;
- повышение работоспособности (благодаря углеводной составляющей).
Для похудения:
нормализует работу ЖКТ, что позволяет организму расходовать поступающую еду на энергию, а не откладывать её про запас;
источник дополнительной энергии (это чистые углеводы), которую можно направить на благо похудению: больше заниматься спортом без усталости;
нормализует углеводный обмен, который является важной частью общего метаболизма, играющего ключевую роль в похудении;
обеспечивает длительное чувство насыщения, спасающее от голода, который является главной причиной срывов с диет.
Поэтому ешьте лаваш на здоровье, не опасаясь ни за процесс похудения, на за пищеварение. Но при этом помните об ограничениях.
Можно ли есть лаваш на диете?
На правильном питании лаваш можно употреблять вместо хлеба, потому что он низкокалорийный и полезен для здоровья. Чтобы не превысить суточную норму, следует учитывать калорийность съеденной пищи и подсчитывать количество потребляемых жиров, белков и углеводов. Если диета строгая, то нельзя нарушать рекомендованное меню, но лаваш исключают из рациона. При более щадящем варианте разрешено употребление в пищу небольшого количества такого продукта.
Существует специальная диета, основа которой представлена лавашом. Соблюдать ее нужно на протяжении недели. Перед сном такую выпечку не едят. Лучше всего ее употреблять в первой половине дня, чтобы лепешка успела перевариться.
Во время диеты необходимо:
- выпивать много воды,
- не есть перед сном тяжелую пищу,
- вести активный образ жизни,
- напитки пить без сахара,
- принимать пищу небольшими порциями.
Такая методика похудения исключает из меню следующие продукты:
- алкоголь,
- сметану,
- майонез,
- соления,
- копчености,
- полуфабрикаты,
- сладости,
- сдобу,
- колбасные изделия,
- газированные напитки.
Калорийность продукта в зависимости от начинки
Лаваш тонкий (калорийность кавказского хлеба в зависимости от используемой начинки составляет от 200 до 280 ккал) в диетическом рационе применяется как основа, хорошо совмещаемая с низкокалорийными сортами сыра, разнообразной зеленью, мясными, рыбными продуктами.
Энергетическая ценность лаваша в зависимости от начинок:
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Сырная с зеленью | 11,5 г. | 10,9 г. | 22,5 г. | 213 ккал |
| Чесночная | 5 г. | 9,5 г. | 37,6 г. | 252 ккал |
| Сырная с яйцом | 11,9 г. | 14 гр. | 17,1 г. | 242 ккал |
| С крабовыми палочками и маслинами | 5,3 г. | 7,7 г. | 17,9 г. | 164 ккал |
| Творожная | 11,7 г. | 9,2 г. | 16,8 г. | 200,1 ккал |
| Колбаса и сыр | 9,2 г. | 13,5 г. | 19,7 г. | 236 ккал |
| Грибная | 8,9 г. | 13 г. | 12,1 г. | 199 ккал |
| С творожным сыром сулугуни | 10,5 г. | 9,8 г. | 18,5 г. | 204 ккал |
| Брынза и зелень | 8,4 г. | 10,6 г. | 12,9 г. | 187 ккал |
| Курица и овощи | 13,7 г. | 0,8 г. | 13 г. | 119 ккал |
| Овощная | 7,9 г. | 3,9 г. | 22 г. | 160 ккал |
| Свежие огурцы и помидоры | 5,3 г. | 2,6 г. | 11,3 г. | 92 ккал |
| Красная рыба | 10,7 г. | 6,4 г. | 20,2 г. | 179 ккал |
| С бананами и яблоком | 5,4 г. | 1,7 г. | 29 г. | 152 ккал |
Лаваш с разными начинками диетологи рекомендуют использовать в качестве легкого завтрака, ужина или легкого перекуса.
Для завтрака:
- с творогом и разнообразной зеленью;
- с фруктами, ягодами и арахисовой пастой;
- с вареными яйцами, базиликом и сулугуни.
Для перекуса:
- со слабосоленой семгой или горбушей, свежими огурцами и помидорами черри;
- с тертой вареной свеклой, молотыми орехами и биойогуртом;
- с консервированным тунцом, перемешанным с петрушкой, укропом и свежими овощами.
Для ужина:
- с филе индейки и овощами;
- с паровой нежирной рыбой, смешанной с оливковым маслом и петрушкой;
- с творожным сыром и шпинатом.
Советы пекарей по приготовлению лавашей дома:
Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях использовать вместо воды молочную сыворотку, то вкус готовой лепешки станет приятней. Оригинальность вкуса лаваша в его солоноватости. По этой причине не следует уменьшать рецептурное количество соли.
Толстый лаваш будут гораздо вкуснее, если перед выпечкой смазать лепешки водой и посыпать семенами кунжута или семечками / орешками. При отсутствии большой сковороды можно воспользоваться меньшей, а края лепешки распределить по ее бортикам, хотя серединка пропечется более румяной, чем края. Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Это способ выручит и при пересушке лепешки в духовке.
Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40%. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой.
Рецепт и чипсов
На диете каждому человеку хочется вкусненького еще больше, чем при обычном питании. В минуты слабости, когда вы уже готовы поддаться искушению и съесть жирный пирожок или пачку чипсов, на помощь придут диетические рецепты привычных блюд, например, чипсов и пиццы.
Чтобы приготовить диетические чипсы, вам понадобятся: армянский лаваш, оливковое масло, сушеная зелень, перец, соль.
- Лаваш слегка смажьте оливковым маслом, потом посыпьте специями и солью.
- Разрежьте лепешку на маленькие кусочки и выложите на противень, поместите в духовой шкаф.
- Можно выложить на тарелку и готовить в микроволновке в течение минуты.
- После обработки нужно вытащить и дать им подсохнуть какое-то время.
Теперь о рецепте диетической пиццы. Вам понадобятся: лаваш, куриное филе, томат, сладкий перец, сыр твердых сортов.
- Застелите противень пергаментом.
- Выложите лаваш.
- На лепешку разложите нарезанные овощи и куриное мясо.
- Поверх всего натрите сыр.
- Запекайте в духовке 7 мин при 180 градусах.
- Достаньте блюдо из духовки.
Пицца готова. Приятного аппетита!
Пресная лепешка из пшеничной муки с румяными поджаристыми пятнышками – лаваш, завоевывает все большую популярность. Лаваш является хлебом для жителей стран Ближнего Востока и Кавказа.
Для нас такой вид хлеба не совсем привычен. А ведь продукт это – по-настоящему уникальный.
Сухой лаваш достаточно сбрызнуть водой и через полчаса он становится мягкой и аппетитной лепешкой.
Удобен лаваш и тем, что употреблять его можно как самостоятельный продукт, так и используя как основу для самых разнообразных начинок . Кулинарные традиции ближневосточных стран связаны с использованием его с рыбой, рисом, мясом. Да и традиционная для Востока шаурма – это блюдо на основе лаваша.
Готовят лаваш из трех ингредиентов: воды, муки и соли. Никаких жиров, молочных продуктов, дрожжей и прочих добавок нет и быть не может.
Единственными добавками могут быть зерна мака или кунжута (предварительно обжаренные).
Печется лаваш в тандыре – особой глиняной печи, которая подразумевает выпекание без использования масла.
Традиционный лаваш может достигать в ширину 40 см и метра в длину
. Однако для удобства изделия, которые продаются в наших магазинах, имеют гораздо более скромные размеры.
Рецепт Лаваш с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лаваш с овощами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.6 кКал | 1684 кКал | 5% | 5.9% | 1991 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 9% | 1310 г |
| Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.8% | 14000 г |
| Углеводы | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 7.4% | 1587 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.1% | 2857 г |
| Вода | 77.5 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2933 г |
| Зола | 1.235 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.5 мкг | 900 мкг | 3.2% | 3.8% | 3158 г |
| альфа Каротин | 0.309 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.217 мг | 5 мг | 4.3% | 5.1% | 2304 г |
| Ликопин | 1243.505 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 31.443 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 4.4% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 5.2% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 15.44 мг | 500 мг | 3.1% | 3.7% | 3238 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.182 мг | 5 мг | 3.6% | 4.3% | 2747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 7.8% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.918 мкг | 400 мкг | 8.5% | 10% | 1179 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.077 мкг | 3 мкг | 2.6% | 3.1% | 3896 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.99 мг | 90 мг | 14.4% | 17% | 693 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.502 мг | 15 мг | 3.3% | 3.9% | 2988 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.448 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.1% | 11161 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.8 мкг | 120 мкг | 12.3% | 14.5% | 811 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9303 мг | 20 мг | 4.7% | 5.6% | 2150 г |
| Ниацин | 0.405 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.196 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 195.23 мг | 2500 мг | 7.8% | 9.2% | 1281 г |
| Кальций, Ca | 45.84 мг | 1000 мг | 4.6% | 5.4% | 2182 г |
| Кремний, Si | 1.268 мг | 30 мг | 4.2% | 5% | 2366 г |
| Магний, Mg | 16.58 мг | 400 мг | 4.1% | 4.8% | 2413 г |
| Натрий, Na | 222.08 мг | 1300 мг | 17.1% | 20.2% | 585 г |
| Сера, S | 27.27 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.2% | 3667 г |
| Фосфор, P | 47.5 мг | 800 мг | 5.9% | 7% | 1684 г |
| Хлор, Cl | 147.99 мг | 2300 мг | 6.4% | 7.6% | 1554 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 20.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.665 мг | 18 мг | 3.7% | 4.4% | 2707 г |
| Йод, I | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.6% | 18750 г |
| Кобальт, Co | 1.222 мкг | 10 мкг | 12.2% | 14.4% | 818 г |
| Литий, Li | 4.485 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2218 мг | 2 мг | 11.1% | 13.1% | 902 г |
| Медь, Cu | 60.82 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 7.2% | 1644 г |
| Молибден, Mo | 3.062 мкг | 70 мкг | 4.4% | 5.2% | 2286 г |
| Никель, Ni | 2.01 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.273 мкг | 55 мкг | 4.1% | 4.8% | 2420 г |
| Фтор, F | 7.82 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 51151 г |
| Хром, Cr | 1.11 мкг | 50 мкг | 2.2% | 2.6% | 4505 г |
| Цинк, Zn | 0.307 мг | 12 мг | 2.6% | 3.1% | 3909 г |
| Цирконий, Zr | 0.74 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.987 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.072 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.304 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.262 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.345 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.085 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.029 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.026 г | ~ | |||
| Валин | 0.022 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.026 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.031 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.126 г | ~ | |||
| Аланин | 0.029 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.062 г | ~ | |||
| Глицин | 0.016 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.205 г | ~ | |||
| Пролин | 0.012 г | ~ | |||
| Серин | 0.018 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.52 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.028 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Лаваш с овощами составляет 84,6 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Польза и вред для фигуры
Лаваш нельзя назвать однозначно полезным или вредным для фигуры. Неоспорим тот факт, что это неплохая замена хлебу во время диеты. Для бутерброда будет использован не огромный кусок вредного батона, а тонкий лист, на который в качестве начинки используются авокадо, отварная курица и свежие овощи. В результате удастся получить сытную, очень вкусную и, что самое главное, низкокалорийную закуску. Помимо стандартного бутерброда, лаваш также можно закручивать в трубочку и готовить по принципу шаурмы. В такой основе минимум жиров и не слишком много калорий.
Но если худеющий возьмет за правило каждое блюдо дополнять внушительным куском толстого изделия, дополнив кушанье сливочным маслом, то избавиться от избыточного веса ему точно не удастся. Скорее, цифра на весах будет лишь увеличиваться. Поэтому все зависит от умеренности порций и выбора к ним качественных дополнений.
Очень важно отказаться от майонеза и подобных жирных соусов. Можно смазывать лепешку, например, несладким маложирным йогуртом, постным маслом, горчицей
И также лучшей начинкой станут свежие овощи и зелень в большом количестве.
Готовый лаваш – настоящий помощник для современной хозяйки. С его помощью можно получить разные варианты вкусных и аппетитных блюд. При этом кулинару не придется тратить много времени на замешивание теста и непростое выпекание тонкого листа на сковородке. Достаточно аккуратно открыть упаковку продукта, развернуть пласт и оформить еду желанным способом.
Калорийность тонкого лаваша
Калорийность лаваша составляет 274 килокалорий на 100 гр. продукта
Что довольно немного по сравнению с остальными аналогичными пищевыми продуктами питания. Вкус у него отличный, поэтому нелегко отказать себе в удовольствии попробовать этот чудесный вид хлеба. Лаваш, как мы уже говорили, способен долго храниться, не утрачивая при этом своих вкусовых качеств. Но вкуснее всего, все-таки, свежий.
А какая калорийность лаваша, приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности лаваша, на 100 грамм продукта:
| Лаваш: | Калории, в кКал |
| армянский | 236,0 |
| грузинский | 274,0 |
| без дрожжей | 289,0 |
| с сыром | 261,0 |
| с курицей | 88,0 |
| с рыбой | 210,0 |
| с творогом | 174,0 |
А пищевая ценность лаваша, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности лаваша (БЖУ), на 100 грамм продукта:
| Лаваш: | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| армянский | 7,9 | 1,0 | 47,6 |
| грузинский | 8,1 | 0,7 | 57,1 |
| без дрожжей | 10,5 | 0,84 | 66,0 |
| с сыром | 13,8 | 15,3 | 16,3 |
| с курицей | 7,3 | 3,1 | 8,0 |
| с рыбой | 13,3 | 8,3 | 18,6 |
| с творогом | 12,0 | 8,2 | 12,0 |
Калорийность Лаваш армянский тонкий. Химический состав и пищевая ценность.
Лаваш армянский тонкий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,7 %, витамином PP — 15,5 %, фосфором — 12,4 %, хлором — 39,1 %, железом — 12,8 %, кобальтом — 19 %, марганцем — 41,3 %, медью — 13,4 %, молибденом — 18,3 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность толстого и тонкого лаваша
В наших торговых сетях встречается два вида такой лепешки: армянский и грузинский. Большей популярностью пользуется армянский лаваш — тонкий. Способ приготовления этой лепешки и состав исходных ингредиентов позволяет хранить его долго без ущерба для качества и вкуса .
Лаваш является не просто полезным продуктом, его можно употреблять даже во время диеты.
Почему же, несмотря на достаточно высокую калорийность, сопоставимую с калорийностью традиционного пшеничного хлеба, лаваш считают диетическим продуктом? Секрет кроется в форме лаваша.
Но ведь при приготовлении блюда с лавашом берется не целая лепешка, а только ее часть – обычно это 50-70 грамм продукта. Калорийность такой порции составит 138-190 ккал.
И это с учетом полного отсутствия жиров в продукте. А ведь в основе любой диеты заложен принцип уменьшения количества потребляемых жиров.
Грузинский лаваш отличается от своего армянского собрата как внешним видом, так и по составу, способу выпекания и показателям калорийности.
В состав ингредиентов для грузинского лаваша помимо традиционных муки, воды и соли входят дрожжи
, поэтому лепешка получается пышная. Использование в составе дрожжей объясняет и более короткий срок хранения готового продукта, и его влияние на организм.
Жиров грузинский лаваш не содержит, а вот дрожжи – не самый полезный элемент продуктов питания. Они могут вызывать брожение в кишечнике, поэтому изделия из дрожжевого теста не должны быть постоянными гостями на нашем столе.
Похожие записи:
Как правильно пить виски
Чем заменить хлеб на безуглеводной диете? 12+ способов заменить хлеб на кето (а также булки и лаваш)
Последствия употребления крепкого пива балтика 9
Основные характеристики работы кофеварки модели vitek
10 японских блюд, которые вы должны попробовать
Сколько калорий в буженине запеченной. калорийность буженины из свинины