Содержание
Польза мюсли
Польза мюсли заключается в высоком содержании клетчатки, которая способствуют нормализации работы кишечника и помогает выводить из организма вредные радионуклиды, соли тяжелых металлов и холестерин. Благодаря большому количеству сложных углеводов в составе мюсли данный продукт считается неплохим профилактическим средством для предупреждения образования кишечных опухолей.
Отличаясь богатым витаминным и минеральным составом, этот продукт питания благоприятно влияет на общее самочувствие человека, повышают жизненный тонус, улучшает настроение, а также стабилизируют работу нервной системы. Польза мюсли при регулярном употреблении в ограниченных количествах становится очевидной хотя бы потому, что внешний вид ногтей, волос и кожи человека заметно улучшается.
Стоит ли увлекаться батончиками мюсли
Злаковый батончик с сухофруктами является здоровым перекусом или очередной пустышкой? Судя по составу, продукт должен насыщать организм энергией, питать ткани витаминами и минералами. Но первый минус заключается в высокой энергетической ценности. Батончик мюсли содержит практически 416 ккал в 100 г. Его вы уже не разбавите водой или соком, чтоб снизить калорийность. Данные приведены на ту массу, которую полагается съесть в чистом виде.
Энергетическая ценность таких популярных вкусностей, как Performance Bar, Соrny Big и Ego стартует от 420 ккал и достигает 433 ккал на сто граммов. В их составе содержится много пустых углеводов и вредных жиров, источниками которых является рафинированный сироп, эмульгаторы, консерванты, красители, вкусовые добавки.
Хотите кушать здоровые батончики мюсли? Сделайте их сами! Вот рецепт зернового продукта, калорийность которого составляет 340 ккал. Вам потребуется 150 г кураги, 100 г чернослива, 15 г семечек подсолнечника, 100 г семян льна, 40 г семян кунжута, 50 г меда и смесь 4 злаков.
Сухофрукты измельчите в блендере, смешайте все ингредиенты и выложите массу слоем высотой около 1 см в форму для выпечки. Поместите ее в духовку на 40 минут при температуре 150 С. Натуральный батончик готов!
С чем готовят мюсли?
При изменении сочетания зёрен, фруктов и орехов получаются любые вкусы сухой смеси. Её можно есть в сыром виде, запивая морсом, кофе или чаем. Разнообразить завтраки помогает добавление к сухой смеси молока, йогурта, сока, и т.д. Давайте разберёмся, как правильно готовить мюсли, и какие сочетания продуктов наиболее полезны.
С молоком
Заливают сухие мюсли молоком только в случае, если они были предварительно термически обработаны. Такие хлопья называют запечёнными или гранолой. Обработанные паром так называемые «сырые» смеси тоже лучше на несколько минут залить молоком. В этом случае они лучше усваиваются и не имеют «картонного» привкуса.
Если вы приготовили мюсли самостоятельно из обычных круп, например, геркулеса, то размачивать их в молоке придётся не меньше 1,5 часов. И вкус, и польза мюсли в этом случае будут максимальными.
Если вы следите за своим весом, используйте низкокалорийное молоко. При высоких энергозатратах допустимо добавление 6% молока и даже сливок.
С йогуртом
Добавление йогурта увеличивает полезные свойства пищи. В нём содержатся полезные микроорганизмы, благотворно влияющие на пищеварение. Такое сочетание особенно подходит спортсменам старше 30 лет, потому что лактоза уже переработана бифидобактериями. Ещё один плюс добавления йогурта в улучшении вкуса мюсли. Хлопья размокают гораздо меньше, а гранола сохраняет хруст и твёрдость. Такой способ употребления мюсли многим кажется более приятным. Калорийность готового продукта легко регулируется жирностью и количеством йогурта.
С кефиром
Кефир сочетает в себе свойства молока и йогурта. С одной стороны, он хорошо размягчает сухие хлопья, как молоко. С другой, имеет более плотную консистенцию, присущую йогурту. В его состав входят полезные бактерии, которые превращают (ферментируют) молочный сахар в глюкозу. Такие хлопья подходят спортсменам с непереносимостью лактозы.
Калорийность кефира подбирают под спортивные задачи. Обезжиренный кисломолочный продукт используют гимнастки, бегуны и т.д. во время регулярных тренировок. Кефир с высоким содержанием жиров (6%) добавляют в мюсли в соревновательный сезон.
С шоколадом
Шоколад – высококалорийный продукт. Он содержит флаваноиды, витамины, антиоксиданты, благотворно действует на нервную, кровеносную и пищеварительную систему. Это деликатесный продукт. Особенно хорош по вкусовым качествам бельгийский и швейцарский шоколад. Горькие разновидности этого продукта самые полезные.
Его применение значительно увеличивает калорийность смеси. Спортсмены включают в свой рацион мюсли с шоколадом в период повышенных расходов энергии.
С мёдом
Мёд гораздо полезнее обычного сахара. Он содержит не только глюкозу, витамины группы В, К, С, Е. Фруктоза мёда воспринимается как более сладкий продукт, чем сахар. Поэтому в малых количествах он используется спортсменами для снижения употребления быстрых углеводов.
Калорийность мёда высока. Добавление в хлопья большого количества мёда увеличивает энергетическую ценность блюда. Польза таких мюсли особенно ощутима во время реабилитационного периода (после травм или операций).
Как использовать мюсли для похудения?
Любая диета предназначена для того чтобы сбросить лишние килограммы, но при этом ваш организм должен получать в полном мере белки, углеводы, полезные жиры, микроэлементы и витамины.
Завтрак при похудении необычайно важен. Он должен давать заряд энергии на целый день, обеспечивать организм всеми необходимыми веществами и быстро усваиваться. Все это в состоянии обеспечить мюсли, польза которых все же очень велика. Но как быть с калориями и вредными добавками, которые явно не способствуют улучшению фигуры, как использовать мюсли для похудения?
В этом случае ничего не мешает отказаться от магазинного продукта и приготовить полезную смесь самостоятельно, используя только натуральные продукты и мед в качестве подсластителя. Употребляя на завтрак самостоятельно приготовленные мюсли, ваш организм получит только те калории, которые ему необходимы. Они израсходуются за день, а соответственно никак не повлияют на увеличение веса.
Существует множество рецептов, но в целом вы можете полагаться на свои вкусовые предпочтения и использовать любые фрукты и овощи, которые есть под рукой. Главная составляющая — хлопья быстрого приготовления. Идеально подойдут овсяные хлопья или смесь различных хлопьев. Что касается фруктовой составляющей, то можно использовать яблоко, грушу, банан, персик и любые сезонные ягоды. Их следует измельчить, смешать с 2-мя столовыми ложками хлопьев и медом, далее готовая смесь заливается молоком и настаивается в течение некоторого времени, пока хлопья не набухнут. Очень вкусно мюсли с кефиром или обезжиренным йогуртом, которые можно добавить вместо молока.
Если вы не в силах отказаться от сладкого, то можно приготовить батончики мюсли для похудения в домашних условиях. Такой батончик мюсли будет иметь более высокую калорийность, но в любом случае он намного полезней магазинного и содержит лишь натуральные компоненты.
Чтобы приготовить батончики мюсли в домашних условиях, вам потребуются все те же ингредиенты, плюс орехи или семечки и сливочное масло для обжарки хлопьев. Хлопья обжариваются, смешиваются с заранее нарезанными фруктами и орехами. Полученная масса выкладывается на противень толщиною в 1-2 см и выпекается при температуре 180 градусов около 30-40 минут, после режется на батончики.
Мюсли помогают похудеть – миф или правда?
Мюсли содержат «медленные» углеводы, которые долго выводятся из организма, предотвращают скачки уровня глюкозы и притупляют голод. Это предотвращает частые перекусы. Только большинство изделий, которые продаются в магазинах, содержат еще большое количество «медленных» углеводов. Они представляют собой простые сахара, которые дают мгновенный заряд энергии, но и быстро расходуются, вызывая чувство голода.Тем, кто хочет похудеть, стоит выбирать простые смеси с кусочками фруктов, без добавления глазурей, сиропов, шоколада, обжаренных орехов, молока, йогурта. Найти такие мюсли в магазинах сложно.
Различия между гранолой и мюсли
Продукты полезны для здоровья человека и имеют определенное внешнее сходство. Однако любителям здорового питания необходимо знать, что между мюсли и гранолой есть существенная разница:
- Основное отличие заключается в том, что мюсли в процессе производства не подвергаются термической обработке. По этой причине продукт представляет собой сырые хлопья. Их можно залить водой или молоком и употреблять в пищу. Гранола в процессе производства проходит термическую обработку, являясь готовым продуктом на выходе.
- В состав мюсли входят орехи, крахмал и пшеничная мука, что значительно увеличивает калорийность продукта. Кроме того, в мюсли добавляют много сахара или шоколада. В рецептуру гранолы входит мед, фруктовый сироп, иногда немного растительного масла.
- Основная доля сырья при изготовлении мюсли представляет собой зерновые хлопья. Небольшое количество сухофруктов или орехов добавляют для усиления вкуса. Гранола на 50% состоит из ягод и орехов. Это определенным образом меняет ее потребительские свойства. Гранола является более питательным продуктом по сравнению с мюсли.
- Вопрос о том, в каком продукте содержится больше калорий, является предметом особых споров. Бытует мнение, что калорийность гранолы выше из-за технологии ее изготовления. Разумеется, на калорийность влияет не только технология производства, но и ингредиенты, входящие в состав конечного продукта. Если проанализировать калорийность, указанную на стандартной упаковке магазинных мюсли и сравнить его с аналогичными показателями домашней гранолы, то мюсли победят.
Учитывая состав и технологию приготовления, можно утверждать, что гранола является более полезным завтраком, чем мюсли.
Как есть мюсли, чтобы похудеть
Для начала, стоит исключить из рациона сладкие соки, нектары и варенье в качестве дополнения к хлопьям. Смесь можно залить стаканом воды или обезжиренным молоком. Очень вкусные и полезные мюсли с кефиром для похудения. Не стоит забывать нормах порций: не более 50 г хлопьев в порции. Не переусердствуйте с сухофруктами и орехами – они очень калорийны.
При желании можно употреблять на ужин батончик из мюсли. В этом случае сон будет крепким, ведь голода нет, а утром вы будете чувствовать себя отлично. И главное – сухие готовые завтраки должны употребляться с соблюдением правил здорового питания, то есть, придерживаться суточной нормы выпитой жидкости. Ведь, грубая клетчатка, которая содержится в хлопьях, выводит из организма много жидкости, эти запасы надо пополнять. Только в таком случае мюсли принесут пользу для здоровья организма, а не вред.
Энергетическая ценность мюсли от разных производителей
На каждой упаковке написано точное количество калорий на сто граммов сухой массы, соотношение белков, жиров, углеводов и ингредиентный состав. Это позволит вам судить о качестве продукта.
Мы приведем несколько популярных торговых марок мюсли и их энергетическую ценность:
- «АХА» ‒ 376 ккал/100 г. Основой являются овсяные и кукурузные хлопья, фундук или кешью, мед, глюкоза, сахар, кокосовая стружка, сушеные яблоки и витамин Е.
- «Horeca Select» ‒ 363 ккал. Мюсли готовятся из цельных овсяных, ржаных, кукурузных, рисовых и пшеничных хлопьев, кишмиша, семечек льна и подсолнечника, миндаля, арахиса, фундука, кокосовой стружки. Хороший вариант для здорового питания.
- «Бон» ‒ 333 калории. Они содержат ржаные, ячменные, кукурузные и пшеничные хлопья, изюм, курагу, красную рябину, шиповник, чипсы из бананов. Сочетайте мюсли с молоком или соком, и тогда они очистят кишечник, снизят уровень холестерина и улучшат обмен веществ.
- «Vitalis» ‒ 317 ккал. Их состав очень богатый – цельные овсяные, пшеничные, ржаные, кукурузные хлопья. Из фруктов используются кусочки персика, сливы, яблока, банана, малины, груши. Также в этих мюсли есть миндаль, рисовая мука, ароматизаторы, сухой сок маракуйи, аскорбиновая кислота и мальтодекстрин. Главное преимущество продукта – отсутствие глюкозы.
Все значения характеризуют сухую массу. При добавлении в нее жидкости калорийность уменьшается.
Мюсли — применение для похудения
Казалось бы, как такой калорийный продукт может использоваться для похудения. Но для этого используются только злаки в сыром виде, которые, несмотря на свою высокую энергетическую ценность, отличаются быстрым усваиванием в организме, а также сохраняющими чувство полного насыщения длительное время.
Стоит отметить, что сами по себе мюсли перевариваются долго, но при этом быстро доставляются по кровеносной системе в ткани нужные питательные составляющие.
При употреблении мюсли для снижения избыточного веса стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Не допускать прием запеченных батончиков на основе мюсли. Рекомендуется использовать в большей мере сырые хлопья, которые заваривать небольшим количеством натурального сока, кипятком, обезжиренным молоком или кисломолочными продуктами (йогуртом, кефиром, ряженкой)..
- Идеальным вариантом для похудения станет самостоятельное приготовление мюсли, которые также необходимо сочетать только с водой.
- Следить не только за питанием, но и заняться дополнительными физическими нагрузками.
- Не стоит допускать употребление самих по себе полезных мюсли с высококалорийными добавками. Такое похудение может привести и к негативным последствиям.
- В связи с тем, что в продукте отмечено невысокий процент витамина С, потребуется дополнять рацион компонентами, содержащими в себе аскорбиновую кислоту.
- При большом содержании в мюсли сухих магазинных тропических фруктов (цукаты) существует вероятность пищевого отравления.
Как выбрать продукты для мюсли
Мюсли бывают двух видов:
- Запеченные (обжаренные), которые смешивают с натуральными соками, медом и запекают на низких температурах. Такая смесь становится хрустящей, она слаще, но и калорий здесь больше.
- Сырые не подвергаются термической обработке, и они менее калорийны.
Батончики мюсли, рецепт которых включает овсянку, курагу, изюм, чернослив и орехи, это сбалансированный и полезный состав, приготовленный в домашних условиях. Покупной продукт, безусловно, намного удобнее, но если готовить мюсли самостоятельно, можно отслеживать и контролировать калорийность блюда, добавлять или удалять определенные продукты из композиции.
Как выбрать продукты для мюсли
Главное, чтобы все ингредиенты были качественными и свежими. Базовые хлопья хорошего качества имеют кремово — желтоватый или белый оттенок, без темных вкраплений, посторонних примесей и шелухи. Лучше всего выбирать продукты без ароматизаторов, соли, усилителей вкуса в герметических непрозрачных упаковках.
В бумажных пачках они легко портятся и впитывают влагу, а в расфасованных прозрачных упаковках, на свету, быстрее теряют полезные свойства. В качественных продуктах, при вскрытии упаковки, не должны присутствовать посторонние запахи прогорклости или плесени, это свидетельствует о длительном и неправильном хранении зерновых.
О качестве сухофруктов, говорит их внешний вид. Плоды должны быть цельными, неповрежденными, плотными и эластичными, без посторонних примесей, следов плесени, личинок и насекомых. Если сухофрукты сморщенные, значит, не соблюдалась технология сушки и такие продукты будут не вкусными.
Нельзя приобретать яркие, глянцевые фрукты, это свидетельствует о том, что они были обработаны специальными добавками и консервантами, улучшающими внешний вид продукта
Важно: наряду со знакомыми сушеными сливами, грушами, абрикосами и вишней, прилавки магазинов все чаще пополняются экзотическими товарами, как сушеные ананасы, хлопья кокоса, манго, маракуйа
Все это больше относится к цукатам, когда плоды вымачиваются, а потом вывариваются в сладком сиропе и высушиваются. Пользы в них практически нет, а вот спровоцировать симптомы аллергических реакций они вполне могут, особенно у детей. Семена и орехи любых видов могут продаваться как в очищенном виде, так и в шелухе.
Неочищенный плод дольше хранится, не окисляется, не прогоркает и не подвергаются воздействию окружающей среды. Лучше всего выбирать семена в россыпи, тогда их можно попробовать. На вкус, хорошие зерна не должны быть прогорклыми, а цвет — желтым, в них не должно быть мусора.
Лучше всего хранятся зерна в вакуумной или металлизированной таре. Что касается орехов, то отдать предпочтение стоит плодам в скорлупе, которая должна быть без механических повреждений и следов гнили. Лучше приобретать цельные зерна, а не в молотом, измельченном виде. Срок годности такого продукта намного меньше.
Как есть мюсли, чтобы похудеть
Для начала, стоит исключить из рациона сладкие соки, нектары и варенье в качестве дополнения к хлопьям. Смесь можно залить стаканом воды или обезжиренным молоком. Очень вкусные и полезные мюсли с кефиром для похудения. Не стоит забывать нормах порций: не более 50 г хлопьев в порции. Не переусердствуйте с сухофруктами и орехами — они очень калорийны.
При желании можно употреблять на ужин батончик из мюсли. В этом случае сон будет крепким, ведь голода нет, а утром вы будете чувствовать себя отлично. И главное — сухие готовые завтраки должны употребляться с соблюдением правил здорового питания, то есть, придерживаться суточной нормы выпитой жидкости. Ведь, грубая клетчатка, которая содержится в хлопьях, выводит из организма много жидкости, эти запасы надо пополнять. Только в таком случае мюсли принесут пользу для здоровья организма, а не вред.
Полезные свойства мюсли
За счет своего состава мюсли — сбалансированный источник полезных для организма веществ, а соответственно и энергии. Основа мюсли — это злаки, которые богаты клетчаткой, витаминами группы В и минералами. Сухофрукты и ягоды выступают источником витаминов, а орехи и семечки — жирных кислот и белков. Все это отлично усваивается организмом, надолго утоляет чувство голода и заряжает энергией.
Действие на организм:
- улучшение обмена веществ;
- нормализация работы кишечника;
- выведение из организма шлаков, токсинов, холестерина;
- нормализация работы нервной, иммунной и эндокринной систем;
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
- пополнение запасов микро- и макроэлементов, таких как железо, магний, кальций и калий, что улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Мюсли с молоком, калорийность
Овсяные хлопья являются главной составляющей мюсли. Это самый калорийный продукт в мюсли. Его энергетическая ценность составляет 305 ккал на 100 г продукта. Овсяные хлопья содержат в себе значительное количество белка и клетчатки, которая способствует правильной и бесперебойной работе кишечника человека. Овсяная крупа насыщена витаминами группы В и Е, полезными микроэлементами.
Мюсли для похудения – это овсяные хлопья, не обработанные паром и сухофрукты. Сушеные ягоды и фрукты — также довольно калорийные лакомства, к примеру, в 100 г изюма содержится 279 ккал, а в сушеных бананах и вовсе 390 ккал. Поэтому при похудении отдавайте предпочтение свежим фруктам и ягодам (в свежем винограде содержится 65 ккал, в бананах – 89 ккал).
Сухие завтраки, которые в наши дни пользуются особенной популярностью, очень удобны в приготовлении, не требуют больших финансовых затрат
Но при выборе мюсли-продукта обращайте внимание на калорийные подсластители и небезобидные ароматизаторы, которые часто входят в состав в качестве рекомендованных для завтраков продуктов
Мюсли — богатый источник витаминов, минеральных веществ, белков, жиров, аминокислот, углеводов и особенно много в них клетчатки, помогающей организму человека в борьбе с лишними килограммами. Благодаря своим питательным свойствам, мюсли придают худеющему человеку ощущение сытости на долгое время. Этот продукт очень полезен при заболеваниях сосудов и сердца, способствует выводу из организма холестерина, тяжелых металлов и радионуклидов. Улучшает состояние кожи и волос.
Тонкости приготовления и с чем есть гранолу?
Чтобы рецепт гранолы в духовке был вкусным, а батончики не подгорели, они всегда отправляются для запекания в разогретую духовку с режимом равномерного тепла или конвекции. Вкусная гранола с йогуртом: с одной стороны, хрустящий и полезный батончик, с другой – кисломолочный продукт, улучшающий восприятие всех злаков, орехов и сухофруктов. Йогурт может быть с разным показателем жирности, с добавками или без них.
Рецепт домашней диетической гранолы лег в основу фабричных продуктов, которые дополнительно имеют глазурь из белого, молочного черного шоколада, прослойку нуги. Многие мировые производители длительное время поставляют товары на рынок. Крафтовые рецепты популярны в спорт-барах и клубах, кондитерских и ресторанах.
Домашняя гранола быстро готовится, можно постоянно изменять базовую рецептуру, это недорогое блюдо и подходит для всей семьи.
Можно ли мюсли беременным и кормящим женщинам
При беременности необходимо соблюдать рекомендации:
- Не стоит приобретать хлопья, содержащие в составе консерванты, красители. Свойства таковы, что они хорошо хранятся без искусственных добавок. Эти ингредиенты могут вызвать аллергию у женщины или малыша.
- Не рекомендуется покупать смесь на развес. Она может оказаться некачественной и причинить вред организму. Лучше выбрать в пачках.
При соблюдении несложных правил, мюсли не принесут вреда.
Чтобы узнать, можно ли мюсли кормящим мамам, стоит посоветоваться с врачом. В этот период нужно придерживаться более строгих рекомендаций. В составе каш не должно присутствовать следующих ингредиентов:
- Мед. Это очень сильный аллерген для ребенка. Принесет вред.
- Сухофрукты, вызывающие аллергические реакции.
- Изюм. Этот компонент ухудшает выработку молока.
Не все малыши реагируют одинаково на такие компоненты. Но лучше перестраховаться во избежание возникновения негативных реакций.
Свойства продукта для здорового перекуса
Польза и вред этого продукта обсуждаются давно. Положительных качеств, правда, гораздо больше, потому что батончик:
- Надолго заряжает энергией благодаря наличию в составе длинных углеводов. Отличный вариант для завтрака или перекуса, если нет времени готовить.
- Насыщает витаминами, аминокислотами, микро- и макроэлементами, позволяет быстро утолить голод.
- Налаживает работу кишечника благодаря высокому содержанию грубой клетчатки в цельных зернах. Улучшает обмен веществ.
- Долго хранится, занимает мало места, удобно брать в дорогу.
Из минусов нужно упомянуть следующие факты:
- Высокую калорийность. Поэтому людям, сидящим на диете, употреблять этот продукт не стоит, разве что в очень ограниченном количестве.
- Значительное содержание сахаров. Это делает батончик неподходящей едой для диабетиков. Производители часто в избытке добавляют сахар, сгущенное молоко, патоку вместо меда или других полезных подсластителей, что приводит к резкому увеличению количества глюкозы в крови, порче зубов и кариесу. Даже если на этикетке указано, что в составе присутствует мед, это не значит, что перед вами натуральный продукт. Для изготовления подобных сладостей часто используют синтетическое сырье. Вдобавок ко всему батончик может быть покрыт карамелью или глазурью, что несет только вред в виде лишних калорий.
- Содержание вредных веществ в фабричном продукте. Для изготовления этих сладостей в производственных масштабах используются обработанные серой сухофрукты, пальмовое масло, красители, консерванты, ароматизаторы, в которых присутствуют малополезные для здоровья элементы. А пальмовое масло давно признано вредным продуктом, который дешево стоит, поэтому широко используется в производстве.
- Повышенная жирность. Если в состав батончика включены орехи или семечки (продукты с высоким содержанием масел), то такой продукт при чрезмерном употреблении может создавать серьезную нагрузку на печень.
