Как выбрать качественное натуральное масло
Приходя в магазин, мы хотим быть уверены в том, что покупаем для своей семьи качественные продукты – натуральные, вкусные и полезные. Молочные продукты, в частности сливочное масло, должны обязательно соответствовать этим требованиям. Вся важная для потребителя информация уже отражена на самой этикетке
Вот, на что следует обращать внимание при выборе сливочного масла в магазине
Название
ГОСТ 32261-2013
Состав
Стоимость
Проверка в домашних условиях
Вы должны увидеть один из трех вариантов — «масло сливочное традиционное»,
«масло любительское» или «масло крестьянское». Имейте в виду, что жирность
традиционного сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского — от 80 %,
а крестьянского — от 72,5 %. Все остальные виды «масла» — бутербродное,
чайное (с более низкой жирностью) — могут являться не полностью натуральными,
и где-нибудь на упаковке можно обнаружить надпись «бутербродная масса»,
написанную мелким шрифтом. Часто бутербродный продукт включает в себя
дополнительные ингредиенты, такие как заменители молочного жира (растительные жиры)
ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты, призванные при
более дешевом сырье и заменителях натуральных сливок сделать это менее
заметным для потребителя.
Это главный документ для производителей натурального сливочного масла!
В нем четко указаны все требования к этому продукту. Будьте внимательны: фраза
«сделано по ГОСТу» может означать, что это не сливочное масло, а заменитель
с использованием растительного жира (спред, маргарин), которые тоже производятся по
ГОСТам, например, Р 52178-2003 – это ГОСТ для производства маргарина,
а ГОСТ Р52100-2003 – для производства спредов.
В нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль.
Если на упаковке указаны растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое)
или некий ингредиент с загадочным названием «заменитель молочных жиров»,
можете не сомневаться, что это маргарин, даже если производитель
пытается убедить вас в обратном.
Цены могут различаться в регионах, но следует знать, что для изготовления
одного килограмма масла необходимо 25 килограмм молока.
Понимая это, вы сможете высчитать примерную цену 1 упаковки масла,
исходя из себестоимости и сравнить ее с ценами на полке.
1. Попробуйте масло, подержите его во рту, прислушайтесь к своим ощущениям.
Натуральное масло не имеет сильно выраженного запаха, оно приятное,
нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие.
2. Качественное масло хорошо намазывается на бутерброд,
а если оно крошится, значит, в нем слишком много воды.
3. Положите кусочек сливочного масла в горячую воду — натуральный
продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки.
Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре,
то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым
доказательством того, что перед вами обычный спред.
4. Также понаблюдайте, как ведет себя сливочное масло при
нагревании: натуральный продукт растопится без образования пены
и выделения воды.
Продукция бренда «Вкуснотеево» заслужила у «Роскачества» единицу
- Текст: Юрий Данилов
- Фото: rskrf.ru
Учреждённая правительством России организация «Российская система качества» (Роскачество) провела ряд экспертиз молочной продукции. Результаты оказались неприятными для марки «Вкуснотеево». По одному баллу из пяти получили творог и глазированные сырки, впускаемые под этим брендом.
Как мы сообщали ранее, в феврале, накануне Масленицы Росконтроль организовал экспертизу сметаны и опубликовал её итоги. Через лабораторию прошли более двух десятков образцов, отобранных в розничной торговле. Семь из них попали в чёрный список. В том числе, сметана «Вкуснотеево 20%» из Воронежа. 
«В продукции «Вкуснотеево» обнаружен крахмал, не указанный в маркировке и не предусмотренный технологией производства», — уточнили в Росконтроле. Как известно, недобросовестные производители добавляют крахмал, чтобы сделать сметану гуще и при этом удешевить себестоимость.
В конце мая уже Роскачество провело исследование глазированных сырков. Лучшими творожными глазированными сырками, в составе которых не было консервантов, а также в которых не было ни нарушений по микробиологии, ни растительных жиров, оказались продукты «Коровка из Кореновки» и «Ностальгия».
Как сообщили специалисты Роскачества, в натуральных глазированных творожных сырках остро стоит проблема дрожжей. Эксперты выявили нарушения по данному показателю у 15-ти торговых марок, включая «Вкуснотеево». Заключение по сыркам этого бренда: превышение по содержанию дрожжей, пищевая ценность отличается от заявленной, содержание сахарозы не соответствует ГОСТу. Общий рейтинг – «1 из 5».
Также был подвергнут проверке творог с массовой долей жира 9%, выпущенный под торговой маркой «Вкуснотеево», произведен ПАО «Молочный комбинат «Воронежский».Заключение: количество дрожжей и плесеней составе творога превышает допустимые нормы. Употребление такого продукта может негативно влиять на здоровье. Кроме того, в твороге недостаточное количество полезных для организма молочнокислых бактерий. Общий рейтинг – «1 из 5».
Довершает картину проверка кефира, организованная ранее Росконотролем. По итогам лабораторных исследований кефир «Вкуснотеево, 3,2%» включён в чёрный список. Заключение:
Продукт не соответствует наименованию «кефир» (согласно идентификационным признакам кефира технического регламента) – жирнокислотный состав жира не соответствует молочному жиру, продукт имеет значительную примесь растительного жира. Вероятно внесение заменителей молочного жира растительной природы. Не соответствует техническому регламенту по содержанию дрожжей: их в 1,4 раза меньше, чем требуется. Вероятно содержание добавленных фосфатов (не указанных в составе). Продукт также имеет небольшое замечание по органолептическим показателям: вкус слегка кисловатый.
Информация о продукте
Масличную пальму можно найти в Африке, Индонезии, Малайзии. Масло, которое производится из её плодов, — один из ведущих сельскохозяйственных продуктов в мире.
Оно активно используется не только в пищевой, но и в косметической промышленности (например, продукция от Dove). С 1 га земли это дерево способно дать в 8 раз больше масла, чем обыкновенный подсолнечник. Понятно, почему его добыча и производство принимают такие масштабы.
Согласно статистике WWF (Всемирного фонда дикой природы), 50% всех продуктов в упаковках содержат его. И всё бы ничего, но такое положение дел несколько лет назад очень напугало диетологов и сторонников здорового образа жизни. Распространилась информация, что оно невероятно вредит здоровью.
Но как тогда разрешают использовать пальмовое масло в смесях для новорождённых, которые должны проходить массу тестов, клинических испытаний и получать соответствующий сертификат? Неужели сначала — допустили к производству, а потом только выявили опасность?
На самом деле польза и вред этого продукта до сих пор ставятся под сомнение. Несмотря на проводимые исследования, точных результатов, научно обоснованных и зафиксированных, нет. Есть наблюдения, предположения, гипотезы, о которых будет подробно рассказано ниже.
Но уже сейчас родители должны уяснить для себя истину: если к производству допускают смеси с пальмовым маслом, значит, тотальной катастрофы для здоровья новорождённого оно не несёт. Иначе выпуск такой продукции был бы уже давно запрещён. Тем более, что она обладает определённой долей полезности для детей-искусственников.
Новости
Архив
14 октября 2021, 20:28
На въезде в Балаково столкнулись Mercedes и «Приора»: двое мужчин погибли на месте
14 октября 2021, 19:23
У саратовчанки забрали мандат депутата на втором заседании Госдумы нового созыва
14 октября 2021, 18:42
В Саратове эвакуируют людей из торговых центров
14 октября 2021, 18:31
В Балашове вычеркнули из списка выявленных памятников один из пяти десятков домов
14 октября 2021, 18:22
Бывший вице-мэр Пензы, ушедший с поста после ареста губернатора, возглавил один из районов Саратовской области
14 октября 2021, 18:11
Разбившегося в авиакатастрофе в Татарстане пилота похоронили в Балашове
14 октября 2021, 17:57
Мэрия заложила 10 миллионов рублей на выкуп частных помещений в расселенных аварийных домах
14 октября 2021, 17:40
Мужчина хотел выяснить, почему в село перестала поступать вода, но нашёл труп
14 октября 2021, 17:36
Молодогвардейцы на Волжской предлагали прохожим разбить «коронавирус» битой, символизирующей вакцину
14 октября 2021, 17:18
За каждого вакцинированного саратовские врачи теперь будут получать стимулирующие выплаты из областного бюджета: названы суммы
14 октября 2021, 17:17
В двух районах 40 человек пытаются справиться с огнем в лесу: тушение осложняет сильный ветер
14 октября 2021, 16:57
Горожанин жестоко избил водителя за то, что тот припарковал автомобиль в неподходящем месте
14 октября 2021, 16:37
Билайн обновил свой бренд — теперь оператор на твоей стороне
14 октября 2021, 16:22
Специалисты проверили замороженную рыбу и нашли в ней личинки
14 октября 2021, 15:51
«Т Плюс»: новые тепломагистрали работают в зимнем режиме
14 октября 2021, 15:47
Правительство рассчитало, сколько россияне проживут на пенсии. Госдума поддержала закон
14 октября 2021, 15:46
Нацпроект «Демография». В Ртищево провалены сроки реконструкции стадиона, губернатор требует принять меры
14 октября 2021, 15:43
Отчим насиловал и совращал малолетнюю падчерицу на протяжении многих лет: приговор
14 октября 2021, 15:13
Сельчанка доверилась мошенникам, взяла кредит и перевела более миллиона рублей на неизвестные счета
14 октября 2021, 14:49
Бывший уполномоченный по правам человека и глава Общественной палаты региона Александр Ландо обратился к прокурору Саратовской области
14 октября 2021, 14:47
Жительница Вольска пожаловалась министру Костину, что ее отцу с двусторонней пневмонией и в тяжелом состоянии отказали в госпитализации из-за отсутствия результатов теста на ковид, который мужчина сдал 10 дней назад
14 октября 2021, 13:49
В Роспотребнадзоре высказались о расширении обязательной вакцинации и возвращении дистанционки в школах
14 октября 2021, 13:48
В свете скандала с саратовской ОТБ-1 в России собираются ввести отдельное наказание за пытки в колониях
14 октября 2021, 13:37
Женщина рассказала об отсутствии отопления и лекарств в больнице: после публикации в СМИ ситуация изменилась меньше чем за сутки
14 октября 2021, 13:31
В Саратовской области после прививки от ковида умерли 34 человека: стал известен их возраст и вид вакцины
14 октября 2021, 13:27
На карантин по ОРВИ полностью закрыто в 15 раз больше региональных школ, чем по ковиду
14 октября 2021, 13:26
КВС: 80 процентов сотрудников предприятия будут привиты от COVID-19
14 октября 2021, 13:21
Саратовские власти так и не смогли обеспечить многодетные семьи землей с коммуникациями: депутаты предлагают компенсации из бюджета в 206 тысяч рублей
14 октября 2021, 12:58
Министр здравоохранения РФ призвал пожилых медиков на пенсии вновь выйти на работу
14 октября 2021, 12:55
За неделю в регионе от ковида скончалась уже вторая беременная женщина. Ее ребенок тоже не выжил
Смеси без пальмового масла: список брендов
Тем родителям, которые переживают, что пальмовое масло негативно отразится на здоровье их малыша, можно ознакомиться со списком марок, которые выпускают детское питание без использования этого вещества. В тоже время можно убедиться, что известные дорогие бренды добавляют его в состав смесей.
Отличаются молочные смеси для новорожденных без пальмового масла высокой ценой и могут иметь в составе сомнительные компоненты. К ним относится бета-пальмитат, соевое масло. На основании представленных данных можно выбрать детские смеси, представленные на современном рынке.
- Симилак выпускается в Дании. В этой смеси отсутствует пальмовое масло. Его заменили кокосовым, подсолнечным и соевым.
- Нутрилон и Кабрита изготавливают в Нидерладндах. В составе есть бета-пальмитат.
- Ненни из Новой Зеландии также имеет в составе масло кокоса, подсолнечника, каналовое.
- Хайнц из Великобритании — есть бета-пальмитат.
Изучите список смесей с наличием и без пальмового масла
Есть список детских заменителей грудного молока, в которых присутствует пальмовое масло.
- Швейцарский Нестожен.
- Белорусский Беллакт.
- Германский Хипп.
- Российские Агуша, Малыш и Малютка.
- Нидерландский Нан.
Все это бренды давно известны. Если бы в составе их продуктов были вещества, которые имели негативное влияние на здоровье детей, их бы запретили выпускать, а родители не отдавали бы им свое предпочтение.
Специалисты советуют не прислушиваться только к мнению других людей
Важно понимать, что детям-искусственникам необходимо материнское молоко, но получить они его не могут. Поэтому важно покупать такие продукты, которые будут максимально приближены к грудному молоку
А растительный жир из масличной пальмы делает смесь максимально похожей на молоко мамы по составу и консистенции.
Ведь грудное молоко и детские смеси одинаково могут не усваиваться организмом малыша. Часто только на мамином молоке у малыша возникают запоры, аллергия и образование газов. Поэтому, при отсутствии молока у мамы, необходимо подбирать смесь с учетом особенностей организма ребенка, даже если ему больше подойдет смесь, в которой пальмовое масло присутствует. Это принесет больше пользы, чем молоко коровы. Необработанный молочный белок может принести вред организму новорожденного.
Лучшие марки молока в магазине без пальмы и антибиотиков: список производителей от Росконтроля
Сотрудники лаборатории Росконтроля систематически проверяют молоко, которое продается в магазинах страны. Согласно последним исследованиям 2020 года, потребители могут без серьезных опасений покупать продукцию 7 торговых марок.
Ашан
Молоко, созданное по заказу торговой сети «Ашан», успешно прошло проверку в лаборатории. Продукт признан безопасным по всем микробиологическим и физико-химическим показателям. В нем отсутствуют опасные для организма вещества, бактерии, консерванты.
В остальном продукция торговой сети «Ашан» полностью соответствует требованиям ГОСТа и признана натуральной: в ней отсутствуют растительные жиры. Органолептические свойства у комиссии не вызвали претензий.
Молоко, изготовленное по заказу крупной торговой сети «Ашан», было признано безопасным по всем микробиологическим и физико-химическим показателям. В нем отсутствуют опасные для организма вещества, бактерии, консерванты. Нарекание вызвало соотношение кальция и фосфора, но в целом данное отклонение от стандартов не является критичным
Вологодское лето
Внимания потребителей заслуживает молоко «Вологодское лето» от ООО «Сухонский молочный комбинат». Продукт успешно прошел проверку и признан безопасным по всем показателям.
Производитель придерживается требований ГОСТа: присутствие растительного жира в образце не обнаружено. Дегустационная комиссия высказала ряд замечаний относительно органолептических характеристик: легкий кормовой привкус и кремовый оттенок.
Простоквашино
Россияне знакомы с продукцией торговой марки «Простоквашино», среди которой особенно востребовано молоко. Сотрудники лаборатории провели ряд анализов, которые подтвердили его безопасность и соответствие всем предписаниям ГОСТа.
Согласно заключению, он не несет угрозы здоровью человека и пригоден для употребления всей семьей, включая детей.
В ходе экспертизы удалось установить, что молоко «Простоквашино» является совершенно безопасным для употребления продуктом. В нем не было обнаружено не только жиров растительного происхождения, но и любых других недопустимых компонентов
Молоко нашей дойки
На прилавках российских магазинов достаточно продуктов с громким названием, среди которых «Молоко нашей дойки» от ЗАО «Шестаково». Ученые изучили полученный от производителя образец и подтвердили его безопасность по всем параметрам.
Главное преимущество заключается в отсутствии растительно жира в составе. Единственное замечание, высказанное комиссией, коснулось баланса кальция и фосфора. Содержание последнего превышает допустимые нормы, что говорит об умышленном добавлении вещества.
Сарафаново
Специалисты лаборатории Росконтроля рекомендуют к употреблению молоко «Сарафаново» от ООО «Несвижский завод детского питания». Продукт безопасен по всем микробиологическим и физико-химическим показателям: опасные вещества и бактерии, консерванты, а также растительные жиры отсутствуют.
После глубокой проверки специалисты Росконтроля могут смело рекомендовать молоко «Сарафаново» к употреблению. Продукт был признан безопасным по всем микробиологическим и физико-химическим показателям: опасные вещества и бактерии, консерванты, а также растительные жиры отсутствуют
Домик в деревне
Молоко «Домик в деревне» от «Вимм-Билль-Данн» также получило положительную оценку от лаборатории. Продукт не содержит опасных для человеческого организма веществ, патогенных микроорганизмов, консервантов, ГМО, сторонних жиров и т. д.
Уровень белка выше на 14% по отношению к значению, которое производитель указал в маркировке. Результаты тестов указывают на дисбаланс кальция и фосфора, что говорит о наличии в составе добавленных фосфатов. Росконтроль рекомендует продукт к употреблению.
Billa
Сеть «Billa» выпускает продукцию под собственным брендом, среди которой присутствует молоко. В Росконтроле детально исследовали образец, а результаты превзошли ожидания многих покупателей. Продукт признан безопасным и полезным: в нем отсутствуют вредоносные бактерии, антибиотики, консерванты и растительные жиры.
Вот и молоко Billa успешно прошло проверку независимой экспертизы, продемонстрировав полное соответствие ее завышенным требованиям и стандартам. Продукт признан безопасным и полезным: в нем отсутствуют вредоносные бактерии, антибиотики, консерванты и растительные жиры
