Состав
В состав холодного чая Липтон входят натуральные чайные экстракты. Красители и искусственные подсластители отсутствуют. Чайная основа напитка сочетается с фруктовым соком и разными ароматами. Состав отличается в зависимости от вкуса чая. Так, например, Lipton Ice Tea Персик включает:
- воду;
- сахар;
- лимонную кислоту и ее соль (цитрат натрия), которые регулируют кислотность напитка;
- экстракт черного чая;
- персиковый сок, полученный из концентрата;
- ароматическую добавку «персик»;
- антиокислитель – аскорбиновую кислоту;
- экстракт стевии, который добавляется в качестве подсластителя.
История происхождения
Существует множество версий истории происхождения этого знаменитого чайного бренда. Самой известной из них является следующая версия: чай Эрл Грей получил свое название в честь жившего в конце восемнадцатого – середине девятнадцатого веков славного графа и человека благородного происхождения Чарльза Грея, который в тридцатых годах занимал пост премьер-министра.
Какое же отношение имеет граф к чаю? Дело в том, что английские моряки во время кораблекрушения спасли сына одного богатого китайского предпринимателя. Счастливый отец, желая отблагодарить спасителей своего чада, выслал образец этого сорта чая знаменитому графу.
Скептики же, которые подвергают сомнению эту версию, говорят, что секрет бергамотового чая графу открыл не житель Китая, а индийский вельможа, сына которого британцы спасли от нападения разъяренного тигра.
Невзирая на существование самых разных версий, на сегодняшний день Эрл Грей является традиционным британским напитком, без которого не обходится ни одно традиционное чаепитие членов королевской семьи, представителей аристократии и всей Британии. Обычно чай этого сорта пьют вместе с молоком и сахаром, а подают его с разного рода сладостями и легкими закусками.
Популярные бренды Эрл Грея
Купить и попробовать знаменитый напиток сейчас довольно просто – достаточно зайти в магазин и выбрать среди самых известных чайных брендов упаковку с надписью Earl Grey:
- Lipton. Классический черный цейлонский чай с бергамотом. Производитель заявляет, что напиток погружает человека в атмосферу спокойствия и умиротворения. Чай Липтон Эрл Грей с бергамотом в пакетиках встречается гораздо чаще, чем россыпью. Чайные пакетики гораздо удобнее в заваривании, а качество близко к россыпной заварке.
- Greenfield. Гринфилд с бергамотом – это наиболее популярный вариант Графа Грея. За основу взят цейлонский черный чай. Выпускается целая серия чаев, среди которых есть earl grey fantasy – это и есть традиционный greenfield с бергамотом, который, по словам производителя, обладает пикантным и пробуждающим вкусом.
- Ahmad. Напиток, без которого не состоится чайная церемония в британской семье. Чай Ахмад с бергамотом обладает завораживающим вкусом. В нем гармонично сочетается строгость черного чая с экзотическими нотками цитрусовых фруктов. Напиток получается крепкий, пробуждающий.
- Майский. Производитель решил немного выделиться, назвав серию «Ароматный бергамот». При заваривании ощущаются нотки не только бергамота, но и мяты. Однако возможно наличие красителей, так как вода слишком быстро темнеет.
- Азерчай. За основу здесь берут чайные листья, собранные на плантациях Азербайджана. Среднелистовой, при заваривании приобретает насыщенный красный цвет.
История появления чая «Липтон»
Бренд получил имя в честь Томаса Липтона, который занимался торговлей разными продуктами, в том числе и чаем. Он развернул сеть магазинов, которая состояла из трехсот точек. В девятнадцатом веке предприниматель занялся скупкой участков на Цейлоне, где росли различные сорта. Он продает магазины и полностью отдается любимому делу. Томас Липтон производит чай и продает его далеко за пределы Англии.
В качестве маркетингового хода, производители начали расфасовывать листовой продукт в жестяные банки, а затем в пакетики с названием компании. Этот прием сделал марку популярной по всему миру. Английская королева присвоила производителю звание рыцаря за создание высококачественного напитка. После смерти основателя бренда, его выкупила компания Unilever.
https://youtube.com/watch?v=3d50rifs8vM
В 21 веке «Липтон» покупают в 110 странах мира. Поставщиками сырья являются Китай и Индия, Кения и Шри-Ланка. Изменился внешний вид упаковки, но традиции основателя существуют до сих пор.
Сколько калорий в чае
Зеленый чай Липтон известен, как вспомогательное средство при похудении. Напиток не содержит жиров и белков, при этом калорийность одной кружки не будет больше 30 калорий. В 100 г зеленого чая содержится 7 г углеводов.
Черный чай Липтон обладает очень низкой калорийностью. Одна чашка напитка не превысит отметку в 5 калорию. При этом 100 г напитка содержит в себе не больше 1 г углеводов и 0,10 г белков.
Холодный чай Липтон не только вкусный, но и низкокалорийный напиток. В 100 г напитка содержится всего 28 калорий. Калорийность одной бутылки чая не превысит отметку в 60 калорий. Холодный чай липтон не содержит белков и жиров. В 100 г содержится 7 г углеводов.
Где растет и как выглядит
Вечнозелёные деревья Бергамота достигают 10 м в высоту. Их ветви покрыты длинными колючками. Форма листьев близка к лавровым: широкая в средней части и зауженная к краям.
В период цветения дерево покрывается редкими крупными цветками пурпурно-белого оттенка. Небольшие плоды бергамота имеют округлую неправильную форму и характерную кожуру зелёного или жёлто-зелёного цвета. Пупырчатая оболочка легко счищается. Внутри плода содержатся крупные семечки.
Ареалом распространения культуры считается Средиземноморское побережье, а именно:
- Греция;
- Испания;
- Франция;
- Италия (регион Калабрия).
Реже растение встречается в американской Джорджии, а также в Аргентине.
Полезные свойства
И бергамот, и чай обладают собственными полезными свойствами и противопоказаниями. А что дает сочетание этих двух компонентов в одном продукте?
Экстракт этого дерева содержит более 300 полезных веществ, которые наделяют чай многими чудесными свойствами:
· Бодрящее и тонизирующее действие скорей всего относится к самому чаю, но бергамот при этом продлевает эффект и слегка его смягчает, делает менее агрессивным.
· Линалоол, содержащийся в плодах этого цитруса благотворно действует на сердечно-сосудистую и нервную системы.
· Понижает уровень холестерина, нормализует давление.
· Улучшает деятельность мозга, повышает концентрацию внимания и освежает мысли, способствует повышению творческого потенциала и самооценки.
· Успокаивающее действие без седативного эффекта создает эмоциональный баланс, позволяет быстро прийти в норму после стрессовой ситуации и повысить настроение, избавиться от тревожных чувств. Вдыхайте аромат чая и наслаждайтесь жизнью!
· Спазмолитический эффект снимает спазмы желудка и кишечника, улучшая пищеварение и аппетит.
· Противовирусным и противомикробным эффектом бергамот обязан веществу терпинеолу, а также большому спектру витаминов, микро- и макроэлементов, что повышает иммунитет.
· Антисептическое, противовоспалительное и дезинфицирующее придает цитраль.
· В холодном виде чай обладает охлаждающим эффектом, что иногда применяется при жаре, повышенной потливости, нервной возбудимости.
· Горячий чай – согревает, улучшает кровообращение.
· Повышает потенцию у мужчин и либидо у женщин.
Известные российские бренды
Найти в магазинах Эрл Грей не составит большого труда, ведь, как уже было замечено ранее, это очень распространенный чай. Самые разные чайные компании в нашей стране выпускают продукцию под этим названием. Рассмотрим наиболее популярные бренды.
Greenfield Earl Grey Fantasy
Какой чай является одним из самых покупаемых среди других продуктов данного бренда? Это Greenfield Earl Grey Fantasy. Производитель включил в состав: черный чай (Шри-Ланка), цедру, бергамотовое масло, василек и календулу (лепестки). Продается в рассыпном виде и в пакетиках.
Ahmad Tea Earl Grey
Для производства «Графа Грея» компания использует сырье, привезенное из Индии (ассамский чай) и Шри-Ланки. Сам производитель называет вкус своего Эрл Грей пикантным, интригующим и завораживающим.
Lipton Earl Grey
Состоит из черного чая, васильковых и календуловых лепестков, бергамотового ароматизатора, идентичного натуральному. Производитель описывает этот чай как крепкий, бодрящий с благородным вкусом.
Richard Royal Earl Grey
Для получения классического напитка компания «Май» использует чайный лист с плантаций Шри-Ланки. По словам производителя, Richard Royal Earl Grey – это аристократичный чай, имеющий безупречный вкус и бодрящий бергамотовый аромат.
Популярные бренды чая «Эрл Грей»
Чай с бергамотом продается в чайных пакетиках. Есть и крупнолистовой вариант для заваривания в чайнике. Иногда в магазинах можно найти «Эрл Грей» с бергамотом и лимоном.
Чай с бергамотом производят различные компании по всему миру. Больше всего этот напиток изготавливают в Англии. На первое место ставят компанию «Твайнингс». Следующей в списке является чай «Ахмад Эрл Грей». На третьем месте среди английских брендов стоит производитель «Бигелоу».
Во Франции лучшим чаем с бергамотом считается «Граф Жарден». По всему миру продают чай «Липтон», который практически не уступает продукции компаний «Твайнингс» и Ahmad Tea Ltd.
Польза и вред
Эта разновидность черного чая имеет массу полезных свойств. Главным преимуществом называют сжигание лишних калорий.
В составе напитка содержатся полиэфирные компоненты, которые отвечают за расщепление жира.
В результате нормализуется метаболизм, килокалории правильно распределяются в организме.
Черный крупнолистовой чай имеет следующие полезные свойства:
- тонизирует и прибавляет бодрости;
- нормализует обменный процесс, выводит из организма шлаки и токсины, тяжелые металлы;
- нормализует метаболизм, улучшает аппетит;
- оказывает жаропонижающее и противовоспалительное действие;
- улучшает память и активизирует деятельность мозга;
- является природным антисептиком;
- нормализует работу пищеварительного тракта и мочеполовой системы;
- является профилактическим средством против гриппа, простудных заболеваний;
- укрепляет иммунитет;
- снижает уровень сахара в крови;
- защищает кровеносные сосуды от поступления холестерина;
- оптимально влияет на эмоциональное состояние, снимает напряжение;
Нередко черный крупнолистовой чай называют природным афродизиаком, который притягивает внимание противоположного пола. Рекомендуется употребление такого напитка мужской половине населения, так как гибрид цитрона и померанца улучшает потенцию
В состав черного чая входят антиоксиданты, важные для профилактики онкологических болезней. Также в сырье содержится кофеин, поэтому напиток снимает усталость, придает бодрости и сил.
Истории: как появился черный чай «Эрл Грей»
Расскажем о наиболее правдоподобных версиях создания.
История №1. Много лет назад на чайном острове Цейлон владельцем нескольких плантаций был некий Чарльз Грей. Он отправлял продукцию в Европу и Америку. Однажды корабль, который перевозил товар графа, попал в шторм. По соседству с чайными тюками находилось бергамотовое масло в бутылках.
Они разбились, и жидкость пролилась. Когда корабль благополучно пришел к берегу, то матросы хотели выкинуть подмоченную продукцию, потом передумали. Высушив чай и попробовав его, они пришли в восторг от полученного напитка. Об этом моряки рассказали плантатору, который и создал подобный чай.
История №2. У индийского раджи был непутевый сын, который часто убегал из дома. Когда он отправился искать приключения в джунгли, где на него набросился бенгальский тигр. Рядом находился охотник – англичанин, по фамилии Чарльз Грей, который спас юношу. В знак благодарности раджа подарил ему чайные листья вместе с бергамотовой добавкой.
Последняя легенда повторяется в разных вариациях. Иногда вместо индийского раджи фигурирует китайский мандарин, вместо сорванца – прилежный молодой человек, но правдивее история от этого не станет.
Настоящая версия такая. В середине XIX века, в 30-х годах, в Англии жил политический деятель Эрл Грей, отличавшийся независимыми политическими взглядами и любовными приключениями. Он любил путешествовать. В Китае ему подарили коробку с бергамотовым чаем, который сэру Чарльзу понравился. По приезде на родину он угостил им знакомых. Английское светское общество по достоинству оценило напиток. С тех пор черный чай «Эрл Грей» импортируется в Великобританию и другие страны, а название он получил в честь политика.
Современный ассортимент чая Липтон
Продукция Липтон представляет собой купажи из различных чаев разной сортности, собираемых на чайных плантациях во многих странах, прежде всего в Индии, Кении, Китае и Шри-Ланке.
Черный чай
Чай черный Липтон (в пакетиках и листовой) представляет собой классический сорт Lipton Yellow Label, который продается в желтых упаковках. В линейке черных чаев Липтон имеются различные купажи, в том числе традиционный English Breakfast и Earl Grey.
Lipton Earl Grey
Классический черный чай Earl Grey получил свое наименование от имени путешественника Чарльза Грея. По легенде два века тому назад этот человек привез в Британию интересный рецепт благородного черного чая с цитрусовой ноткой. С тех пор классический чай Липтон Эрл Грей с бергамотом пользуется неизменной любовью ценителей чая по всему миру за свой изысканный пикантный вкус и аромат.
Lipton Pina Colada
Чай Липтон Пина Колада — байховый черный чай с ароматом знаменитого коктейля, сорт высший. Тонизирующий и бодрящий напиток готовится в течение 2-3 минут. Этот чай Липтон в пирамидках великолепно заваривается благодаря тому, что кипяток может свободно циркулировать в прозрачном треугольнике и постепенно раскрывать удивительно нежный вкус. Готовый напиток отличается янтарным оттенком и гармоничным ароматом.
Белый чай
Белый чай Липтон — отборная марка, для производства которой используются серебристые типсы, лучшие почки и длинные листья. Напиток делают из ценного чайного сырья сорта Белый пион (Бай Му Дань). Такой чай не проходит через ферментацию, поэтому все его органолептические свойства сохраняются в естественной форме.
Lipton Rose Violet
При заваривании этого чая получается прозрачный напиток с едва заметным желтовато-зеленым оттенком. Великолепный аромат чая дополняется нежными нотками фиалки, клевера, луговых трав, меда и розы, а его вкус изобилует ореховыми и медовыми акцентами с мягкими и бархатистыми полутонами.
Зеленый чай
Липтон зеленый чай — высококачественный продукт из нежных листьев и их выжимки. Производится по уникальной технологии сбора, сушки, расфасовки под непрерывным и тщательным надзором за качеством товара.
Классический зеленый чай Липтон в пакетиках завоевал признание ценителей во всем мире.
Холодный чай Lipton
Первый рецепт современного холодного чая появляется в 1879 году в одной из американских поваренных книг. Автор рецептуры, Марион Кабел Тайри, советует настаивать зеленый чай целый день, затем положить в бокалы лед и сахарный песок и залить их настоявшимся чаем.
Марка Липтон начала выпускать порошковую смесь такого чая в 1964 году (для США) и в 1978 году (для Европы).
Липтон зеленый холодный чай превосходно освежает, отличается натуральным ароматом и чистотой вкуса. Напиток содержит экстракт классического зеленого чая, изготовлен без применения консервантов на растительном сырье. В состав холодного чая входят вода, фруктоза, сахар и регуляторы кислотности.
Что мы называем английским чаем?
Выражение «английский чай» часто обозначает чай, который пьют в Соединенном Королевстве во время знаменитого «пятичасового чая». Традиционно англичане любят черный чай с момента появления чая в Европе в 17 веке. Каждый момент дня подходит для этого чая, от раннего утреннего чая , который нужно снова взять в постель, чтобы проснуться, до послеобеденного чая , который можно попробовать во время закуски с домашней выпечкой, до чая для завтрака , принятого во время завтрака. «Послеобеденный чай , часто видели с нами как английский чай, как правило , черный чай, обычная или слегка приправленный (лимон или Earl Gray) подается с молоком, ломтик лимона и сахара в чашки фарфора.
Поскольку первые чаи, которые пробовали в Европе, поступали в основном из Индии и Шри-Ланки, их часто можно найти в так называемых «английских» чаях. Традиция чаепития Five O-Clock была представлена в 19 веке герцогиней Бедфорд, которая обнаружила, что между очень ранним обедом и часто поздним ужином, обычным в то время в королевстве, проходит слишком много времени. Герцогиня быстро пригласила своих друзей разделить послеобеденную чашку Дарджилинга за небольшим перекусом, и чаепитие, таким образом, стало модой вначале мирской, а затем широко распространенной среди всех граждан Короны.
Как выбрать чай с бергамотом
Напиток поставляют в форме листового чая или в чайных пакетиках. Некоторые производители добавляют в чай с бергамотом смеси, например, лаванду и ваниль.
Выбирайте натуральный чай без пестицидов и токсинов. На вкус и качество напитка влияет тип чая, бергамота и количество добавок. Соотношение и вкус чая определяют производители, поэтому ароматы разных брендов могут отличаться.
Для ароматизации чая используют синтетический бергамот, поскольку он не содержит цитрусовых и безопасен для употребления в пищу даже при аллергии на фрукты. Вкус бергамота может меняться в зависимости от того, где он был выращен и как обработан.
Правильный способ заваривания чая
Для того чтобы чай «Эрл Грей» раскрыл свой уникальный вкус, необходимо правильно его заваривать. Помимо качественного чая необходимо использовать чистую воду – бутилированную или прошедшую систему фильтрации и очистки.
Для заваривания вкусного чая еще потребуется и особенный чайник. Лучше всего, если он будет глиняный или фарфоровый, так как, если использовать стеклянный или пластиковый, напиток может помутнеть от солнечных лучей.
«Эрл Грей» заваривают не очень крепко, иначе не будет чувствоваться вкус бергамота. Обычно на 300 мл жидкости приходятся 2 чайных ложки чая. Правильный процесс заваривания можно разбить на этапы. Чтобы сделать вкусный чай, проделайте следующие действия:
- подготовьте чайник. Необходимо ополоснуть посуду кипятком прямо перед завариванием;
- засыпьте нужное количество чая «Эрл Грей» в чайник;
- залейте его горячей водой, температура которой должна быть 95 градусов. Кипятком напиток обычно никогда не заливают;
- через пять секунд слейте горячую воду, чтобы чай очистился и в дальнейшем смог раскрыть все свои вкусовые и полезные свойства;
- еще раз залейте заварку горячей водой и дайте ей настояться в течение 5–7 минут.
Теперь вы можете насладиться насыщенным вкусом и ароматом чая «Эрл Грей». Его можно заваривать до шести раз, и он будет иметь такой же вкус, как и в начале.
Описание чая Earl grey и его химический состав
Эрл грей (в народе Седой Граф) – ароматизированный чайный продукт с ароматом масла бергамота. В состав могут входить исключительно гранулы черного чая и масло либо кусочки цедры бергамота. Чтобы получить ароматный напиток листочки чая пропитывают маслом, а потом дают им хорошо подсохнуть.
Бергамот – гибридный фрукт померанца и цитрона, относящийся к разряду цитрусовых. Он отличается горчинкой послевкусия и легкой цитрусовой свежестью. Недавно на рынке появился элитный белый и зеленый чаи с ароматом бергамота. Но это скорее желание получить большую выручку. Истинный напиток черный. И классику сложно превзойти.
Состав и калорийность напитка
В состав чая Эрл грей входят два главных компонента – листья качественного черного чая и эфирное масло бергамота. Чай может быть как цейлонский, так и индийский или китайский. Иногда в одном продукте сочетается сразу три сорта в одинаковых пропорциях.
Бергамот – это гибрид цитрона и померанца, который обладает удивительно тонким цитрусовым ароматом. Сразу после заваривания он быстро распространяется по комнате и оказывает успокаивающее воздействие на участников чаепития.
Некоторые производители для ароматизирования напитка используют цедру бергамота, но это более экономный вариант, который нельзя считать классическим.
Именно масло делает чай полезным для организма человека. Такая добавка при регулярном употреблении напитка укрепляет защитные силы организма, насыщает человека энергией, бодростью.
А, кроме того:
- повышает концентрацию внимания и памяти;
- улучшает работу сердца и сосудов;
- нормализует функционирование ЦНС;
- очищает печень;
- приводит давление в норму;
- благоприятно воздействует на состояние кожи (в том числе борется с пигментными пятнами и веснушками).
Калорийность продукта на 100 г составляет 15,05 ккал. Но этот показатель актуален только для классического Эрл Грея без дополнительных добавок.
Watch this video on YouTube
В последнее время производители начали активно экспериментировать и смешивать бергамот не только с черным, но также с белым, зелеными и даже красным чаем. Подобные напитки также зачастую попадают в продажу под названием «Эрл Грей». В некоторых вариантах, помимо бергамота, используется жасмин, мята и иные ароматные добавки.
Эрл грей – что это
Британцы гордятся уникальным напитком с изысканным и неповторимым вкусом. Принципы производства оригинального Earl Grey не менялись на протяжении последних 200 лет.
Описание чая
Традиционный Эрл Грей – комбинация чёрных чайных листьев с эфирным маслом бергамота. Это растение относится к семейству Рутовые (род Цитрус). Изначально его не существовало в природе. Бергамот был выведен селекционерами в ходе скрещивания близкородственных видов – цитрона и померанца. Родиной гибрида считается юго-восток Азии.
Дерево с плодами бергамота
Бергамот – вечнозелёное дерево, достигающее в высоту 10 метров. Его ветви покрыты острыми тонкими колючками. Дерево цветёт ранней весной – с марта по апрель. На месте белых душистых соцветий образуются шаровидные или слегка вытянутые плоды, которые созревают к концу осени. Именно из них и готовят эфирное масло, которое становится сырьём для производства Эрл Грей с бергамотом.
Некоторые производители добавляют эфирное масло или кусочки высушенного цитруса в белый или зелёный чай. Получается лёгкий освежающий и тонизирующий напиток с утончённым вкусом, но называть его Earl Grey будет ошибкой.
История происхождения
Чай получил своё современное название в честь графа Чарльза Грея. Это влиятельный британский политик, занимавший пост премьер-министра страны с 1830 по 1834 годы. Согласно одной из популярных легенд, моряки родом из Англии во время шторма спасли сына китайского правителя. Он в качестве благодарности прислал политику необычный чай.
Эта версия происхождения напитка не раз подвергалась критике. В ней много нестыковок. К примеру, в Китае выращивали и пили преимущественно зелёный чай, тогда как Эрл Грей – чёрный. Другая неточность связана с местом произрастания бергамота. В Китае это гибрид практически не встречается. Известно также, что некогда сам Чарльз Грей выступал за сокращение поставок чая из Китая.
Черный рассыпной чай с бергамотом
Согласно альтернативной теории происхождения, лорд Джордж Стаунтон во время дипломатической миссии в Китай попробовал зелёный чай с ароматом апельсина. Ему понравился вкус, и он по возвращению на родину совместно с лордом Бэнксом попытался воссоздать комбинацию. Недостающие ингредиенты пришлось заменить аналогами. Так, вместо экстракта горького апельсина для пропитки чайных листьев взяли эфирное масло бергамота. Новый сорт получился другим, но тоже понравился графу.
Как правильно заваривать и пить
Чай с бергамотом, польза и вред которого обусловлены входящими в его состав компонентами, должен правильно завариваться. Только соблюдение всех рекомендаций обеспечит полное раскрытие вкусовых качеств.
- Для заваривания берут фарфоровый или керамический чайник. Допускается использовать стеклянную посуду. От металлической отказываются.
- Стенки ёмкости прогревают – споласкивают кипятком.
- На дно кладут заварку из расчёта одна чайная ложка на чашку плюс ещё одна дополнительная.
- Листья заливают кипячёной водой, которую сливают через 5 секунд. Этот процесс активирует чайную заварку.
- Листья заливают водой повторно. Оптимальная температура – 85-90 градусов.
- Чай настаивают 3-5 минут. Крупнолистовые сорта повторно заваривают до 5-7 раз.
Чёрный чай Эрл Грей пьют без добавок, но при желании можно подать к нему мёд или сливки. Из десертов лучше всего подойдёт несладкое печенье.
